Pannkakor "genombrutna", tunna, perfekta

Pannkakor "genombrutna", tunna, perfekta

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
medelstora ägg	2 st
salt-	0,5 tsk
socker	1-2 msk. l.
kefir, yoghurt	2 st
vegetabilisk olja	4 msk. l.
vetemjöl	2 st
kokande vatten	1 st
soda	0,5 tsk
ett glas antingen 200 ml eller 250 - det viktigaste är att du mäter både vätska och mjöl med samma glas

Tillagningsmetod

Detta pannkakrecept är favoriten i familjen.
Pannkakorna är perfekta, tunna, "känsliga" - perforerade och ömma. Inte surt, trots att det är baserat på yoghurt. Mjölk blir sur snabbt på sommaren, så jag lägger den ofta på pannkakor.
Enligt detta recept har inte en enda pannkaka i mer än 5 års bakning någonsin kommit klumpig, så jag skyndar mig att dela den med dig ...

Vispa ägg och salt i ett lätt skum, tillsätt socker.

Häll i 1 kopp ostmjölk, vegetabilisk olja, rör om.

Tillsätt gradvis mjöl och ett andra glas ostmjölk - knåda degen utan klumpar (degen blir ungefär densamma som för pannkakor).

För att undvika mjölklumpar, var noga med att sikta mjölet och tillsätt det gradvis omväxlande med tillsats av vätska (oavsett om det är pannkakor, pannkakor eller sås).

När du knådar degen måste du knåda den tjocka degen i en liten mängd vätska och späd sedan med resten av vätskan till önskad konsistens - i det här fallet kommer det aldrig att finnas klumpar, även utan att använda en mixer.

Häll sedan läsk i det nykokta vattnet och häll genast skummassan i vår deg, rör om så att bubblorna fördelas över degen.

Det rekommenderas att steka pannkakor i en tjock gjutjärnspanna (jag har en teflonbeläggning).

Det här är första gången jag smörjer pannan.

För pannkakor knådade jag alltid degen i en kanna (jag har en liter), då är det bekvämt att hälla degen ur den i pannan - utan några spisar där ...

Skålen är designad för

från en liter - 15 st., i en stekpanna med en diameter på 21 cm

Tid för förberedelser:

40 minuter

Liknande recept

Tunna pannkakor med ostmjölk (Podmosvichka)

Tjocka pannkakor med rismjöl, ostmjölk (Administration)

Tunna pannkakor (författare A. Seleznev) (Sonadora)

Varje hemmafru har sitt eget recept på pannkakor. Min passar mig perfekt, men ...
Från bilden och intuitivt känner jag att den här är mycket bra.
Jag kommer definitivt att försöka, tack!

[Olga]

Olga, försök för hälsa ...

Mycket lik vaniljsås pannkakor.
bara jag såg inte degen på cirka 30 minuter. Det tjocknar degen lite, men det är nödvändigt IMHO.

[2mike]

2mike, och vad är behovet, förklara. (vilken typ av processer pågår)?

[Anya]

Anya,

[Sveta]

Sveta, 2mike, som jag förstår det, är det nödvändigt för "mognad" - svullnad av gluten ....
Tja, det finns också ett problem med bubblor ... ju snabbare du börjar steka pannkakor, desto fler bubblor finns kvar i degen ...
Jag försöker på något sätt distansera degen - jag ser om något kan förändras (:

Anya, ett mycket intressant recept! Jag tar det till dina bokmärken och använder det definitivt! Tacka!

[AnaMost]

AnaMost, tack, jag trodde det också ... Men egentligen handlar det om bubblor ... Kefir här fungerar som läsk ... och med tiden kommer det antagligen att sluta fungera ... (Jag vet inte på en halvtimme eller inte ).

Men receptet är definitivt intressant och det är tydligt att vi älskar din familj. Bokmärke otvetydigt!

[Anya]

AnyaJag bakade dessa pannkakor. Min noga son märkte inte ens att de var på kefir. Tack för receptet. Jag kommer att använda den, för nej, nej, det finns överskott av kefir. Och detta är ett annat säkert recept för dess användning.

[Sveta]

Irinka, tack!
Sveta, släcks läskan med kokande vatten, men eftersom du blandar detta skum snabbt i degen och bakar det precis där har det inte tid att "tömma" (:
Albina - hurra! glad att jag gillade pannkakorna!

Pannkakorna enligt detta recept är verkligen mycket välsmakande, men om du lägger till ägget "i delar": slå äggulorna med salt, slå de vita i ett starkt skum och tillsätt efter läsket, pannkakorna är tyll, men hösten är utsökt utan problem!

Albina - hurra! glad att jag gillade pannkakorna!

Jag har redan bakat flera gånger

[Helena]

Helenamåste du försöka ...
Albina,

Förresten lyckades jag göra en deg här. på natten, att röra sig mindre på morgonen och snabbt baka pannkakor ...
Men visade sig pannkakor, degen jäses på grund av yoghurt och surhet dyker upp och strukturen är lös - pannkakor fungerar inte - de är sönderrivna.
Jag var tvungen att lägga till mjöl och baka pannkakor, så tänk på den här punkten, om du vill ha pannkakor !!!

Anechka, tack för de läckra pannkakorna!

Hon bakade i små pannkakor, för mitt barnbarn älskar så mycket. Det blev väldigt gott.

[Galina]

Galina,
Häftiga som pannkakor! ..

Förresten lyckades jag göra degen för natten så att jag skulle röra mig mindre på morgonen och snabbt baka pannkakor ...
Men pannkakorna visade sig, degen jäste på grund av sur mjölk och surhet uppträder och strukturen är lös - pannkakorna fungerar inte - de går sönder.
Jag var tvungen att lägga till mjöl och baka pannkakor, så kom ihåg detta om du vill ha pannkakor !!!

Annushka, jag startar vilken pannkakadeg som helst från kväll till morgon, den är alltid godare - mjölet sväller bra. Jag förvarar den i kylen! men bara tillsätt läsk eller bakpulver först på morgonen. det är de som gör degen. allt kommer att bli bra

[AnaSamaya, Anya]

AnaSamaya, Anya!
Tack så mycket för receptet! Läckra pannkakor!

Anya, tack, mycket välsmakande pannkakor!

Ett mycket intressant recept! Jag älskar pannkakor med hål och mjuka) men eftersom mjölk i mitt hus är en mycket populär produkt så älskar barn det och jag lagar mjölk hela tiden så det finns ingen tid kvar för pannkakor ... men med kefir är det trevligt ..
är de lämpliga för fyllningen?

[Anya]

Anya, gör dessa pannkakor då och då. Så det bakade idag. Det är konstigt att uppmärksamheten på receptet är låg.

[Anya]

Anya, tack så mycket för receptet!
Här slog min son upp mig för att baka pannkakor till frukost och jag gav slack - jag var tvungen att göra det!
Egentligen gillar jag jäst mer, men på en lång deg - men det här är bara för smörrätten. Och för det snabba alternativet har jag inte mitt eget recept, jag valde ditt och fattade rätt beslut!
Pannkakorna visade sig vara tunna, delikata, bakade väl, brann inte, hoppade av pannan utan olja, i allmänhet skönhet! Och utsökt, mjukt

ja, volymen på "glaset" var 330 ml, jag lade resten av ingredienserna som i 1,5 portioner. Vi fyra hade tillräckligt med änd-till-slut, det blir nödvändigt att göra 350 ml. Det är jag, så att nästa gång jag inte behöver lida med kvantitet igen.

Anya, idag enligt ditt recept

[AnaMost]

AnaMost, Anya, tack för pannkakorna, alla gillade det! Och därför finns det inget att visa !!!
Ett annat underbart recept i min spargris!

Och jag letade efter ett recept på pannkakor - som min mormor. Idag bokmärker jag detta recept, imorgon bakar jag det.

[AnaMost]

AnaMost, Anya, jag bakar också bara pannkakor enligt detta recept, när jag såg receptet i tidningen "Samobranka Tablecloth" och blev kär i det för alltid. Det finns alltid yoghurt och därför bakar jag pannkakor när jag vill. Det visar sig vara mycket ömt och välsmakande, särskilt med gräddfil och kondenserad mjölk.

[Anya]

Anyavalet föll i dag av sig självt på dina pannkakor: du måste kasta dricka yoghurt och yoghurt. Senare kommer jag att publicera bilder av dagens pannkakor.

Tacka!!! Älskade deras ugn! Utsökt! Bara för mycket))



Nu tittade jag på receptet ... Men jag lade inte till smör i degen, inte lite, men det bakades ändå perfekt - mirakel!
Och jag blandade också läsk med det sista mjölet och kokade bara degen med kokande vatten.

Läckra pannkakor. Tacka!

Tack så mycket!
Bra recept!
Jag skriver ljuger ...Det var omöjligt att sluta äta!

[AnnaPershai]

AnnaPershai, tack för pannkakareceptet!
Det är synd att receptförfattaren inte har varit på forumet på ett år, men jag vill ändå tacka.
Riktigt tunna, delikata pannkakor erhålls.
Bara istället för bakpulver tillsatte jag bakpulver.

Tacka!!! Älskade deras ugn!

Ja, de är väldigt lätta att baka.

Mycket välsmakande))) Tack !!! Jag bakar alltid enligt mitt eget recept, men jag kunde inte passera det. Det visade sig, som på bilden, rött med många hål. När kefir eller sur mjölk finns kvar kan du alltid använda den.