Dainava-ost (recept för cateringanläggningar, 1968)

[Nat]

Nat, och vilket fettinnehåll är keso att föredra?

Säger receptet ingenting om fettinnehållet?

Jag vet att du kan tillverka ost av mager kesoost, men jag skulle vilja komma närmare källan till det maximala)) äkthet ...

Jag har alltid fått det så vackert och fast, men när jag delade receptet kokade det aldrig igen. Hur Adyghe blir, bara pressad keso, jag kan inte tänka på det. Jag tog keso och den fetaste byn och den mest fettfria, och det är allt.

Fågelskrämma, med VICTORY !!! Jag vill fråga !!! Vad är det här paketet? Jag såg en liknande korg i Fixprice, men fanns det hål längst ner?

[prubul]

prubul, Lena, det här är en enkel påse med vatten, den så kallade pressen. Placeras ovanpå ost, insvept i tyg för komprimering. Korgens botten bör vara perforerad så att vasslan rinner helt ut.

[Nat]

gräddfil 92 gr

Nat, och om du inte lägger dessa 92 (i mitt fall 46 ska jag göra en halv portion) gr. gräddfil kommer smaken att drabbas mycket?

Tja, eller hur kan du bra), om möjligt, naturligtvis) byta ut?

[Smula]

Smula,

Inn, verkar det för mig. att gräddfil är en krämig bas. Ger produktens homogenitet, förmågan att blanda normalt. Och fettinnehåll, naturligtvis).

[Tus]

Och fettinnehåll, naturligtvis).

Övertalade !!!

Tus, Jag frågade också ovan:

Nat, och vilket fettinnehåll är keso att föredra?

Säger receptet ingenting om fettinnehållet?

[Smula]

Smula,
Och jag kommer inte ihåg om det fanns någon indikation på fettinnehåll i boken eller inte. Jag måste se när jag kommer dit. Ju mindre fet kesoosten är, desto mer torr och spröd blir slutprodukten.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natus, jag slog dig med ett kick-off tack för den läckra hemlagade osten, rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrh!
Jag lagade mat från mjölk i butik och "prefabricerad hodgepodge" från keso, jag ska säga vitlök, jag trodde ingenting skulle bli av när jag kokade det såg ut som keso, keso, men när det stod i kylen, så här är det gott att äta det med en bit färskt bröd, ja, jag lade inte till kummin, vi äter inte det, men jag lägger sushi. basilika och tomater, som "italiensk" ...
Kort sagt, det är utsökt och inte svårt, Pasiba!
Här, titta på vad som hände ...


Och idag tillagade jag en sopppuré och lade också en bit där
Ja, och du tillagade det i Teskomovskaya osttillverkare, om, hur mycket?

[Trishka]

Trishka,

Kush för hälsa!))

nej, jag gjorde det inte i Tescom. Jag vet inte varför - fråga inte)).

PS: mamma ska ta med ett recept på gurkor. 3 gånger påminde henne redan! Jag kommer ihåg!)))

Tack!
Men jag tror också att inte köpa en sådan osttillverkare, och jag vill ha den, och den injiceras ...

Öh, min ostmassa har inte smält. Redan uppvärmd, störd) verkade hon till och med börja koka. Men så förblev det med keso. Jag höll den under ok i 6 timmar, nu i kylskåpet. Jag hoppas att det på något sätt kommer att komprimeras, det kommer inte att sönderdelas i keso.
Förmodligen är det produkterna. Och trots allt tog hon från bilen, ungefär som, från byn de bär. Så tänk nu, vad bär de där)))
Men jag kommer definitivt att försöka göra mer, jag vill verkligen ha hemlagad ost. Och processen är i allmänhet inte så komplicerad.
Jag kommer att rapportera vad som händer. Och tack, receptet är intressant!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Det är så intressant vad som kommer ut ur de andra produkterna. Något är också mycket tveksamt om vad denna keso är från ...

[Tuska]

Jag gjorde ost enligt detta recept från VkusVillovsky keso med olika fettinnehåll, resultatet !!!

Hållbarheten för denna ost är fantastisk, jag bodde i kylskåpet i mer än en månad !!!

Tuska, TACK !!!

Läcker ost !!!

Jag gillade allt!

Det finns foton, men inte välsmakande, så jag kommer att dölja ...

Bilden visar att osten är torr, jag håller den avklädd medvetet, min gillar den mer ...

[Innochka]

Innochka, tack för tipset! Nyligen blev jag ansluten till Vkusville. Jag kommer definitivt att prova från deras produkter.

[Smula]

Smula,

Och är någon smaklös? Någon du ringde till min vän Innka?!)))

[Nata]

Här är båda mina försök. Den första är till vänster. Trots att det inte fungerade vad den borde ha visade sig osten vara så läcker! Delikat. Smulad till en grekisk sallad, bara utsökt! Och så klippte hon bara av det och åt det med nöje.
Det andra alternativet tryckte kraftigt ner, från iver mer än 3 kg på toppen. Kom ut torrt. Men ändå utsökt också!
Nata, tack, det här är väldigt intressant och gott!
Förresten, jag dricker vassle, det visar sig utsökt, inte surt, trevligt.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Vilka är de olika ostarna enligt samma recept. Det är vad skillnaden i originalprodukten betyder.

[Natasha]

nej, jag gjorde det inte i Tescom. Jag vet inte varför - fråga inte)).

Varför - jag frågar inte, ja, du frågade, jag är intresserad av andra), så fortfarande inte?

Tja, jag har en uppsättning som jag inte har använt, så jag kan försöka laga Dainava i den ...

Tills vidare Natasha vänta ...

Vänta bara på mig längre ... i denna fråga är jag en vinnare !!!

[Smula]

Smula,

Tja, gör en ostmassa i uppsättningen! Jag gillar verkligen den pressade. Jag har ostmassa här, lagt ut: choklad, bara vanilj, med körsbär. Super visar sig.

Gjorde ost häromdagen, Natasha, tack kära för receptet och för din stil att beskriva recept, du läser receptet och förstår att allt inte är komplicerat. För detta speciella hjärtliga tack!

[Gaby]

Gaby,

Jag var väldigt rädd för kakor tidigare, men då insåg jag att det inte var svårt. Så här - ögonen är rädda och händerna ... du vet)).

Ett nytt försök penna
Jag såg en mycket krämig keso med rabatt och av någon anledning kom jag ihåg denna ost.
Men ändå smälter det inte på mig och håller inte))), någon slags ostmassa är närvarande. Sätt kummin och bockhornsklöver
tack igen !!