Ivan-te "Vitrosa" (från toppen)

Luda, och jag förstår, jag skojar så! Nej, de bett inte, jag är vän med dem. Jag har inte tid att göra någonting, jag kommer att vara krvtit imorgon morgon, insvept i ett lakan på natten - de torkar snabbt. Jag kommer definitivt att berätta om mina intryck. Men det här är det första och sista teet i år - jag är rädd för skada, det är svårt att få det på grov terräng. Ingenting, det är bara 9,5 månader kvar till nästa säsong!

Veronica, ja ... jag förstår det ... Men jag är också förvånad - jag klättrar frimodigt till blommorna, och bina viker ... Hövligt.

insvept i ett lakan för natten - de torkar snabbt.

Ja, det är varmt nu. Och jag gjorde te när det var kallt och fuktigt, så de torkade länge.

Ingenting, det är bara 9,5 månader kvar till nästa säsong!

Bara ...

Jag vill tillägga att ett mycket gott te erhålls från en blandning av anis lofant och dragon (löv).
Allt görs exakt som beskrivet för eldsvin.

[Ludmila]

LudmilaJag har tittat igenom dina rekommenderade artiklar om te, det är svårt att komma överens om att den optimala jäsningstemperaturen är 30 grader. Vid den temperaturen är chansen hög. att bladen efter en viss tid helt enkelt kommer att täckas med mögel. Tja, alla väljer sin egen väg, vem gillar vad. Jag har beskrivit metoden jag använder och som ger konkreta positiva resultat. Lycka till!

[lohhersonskiy]

Jag har tittat igenom dina rekommenderade artiklar om te, det är svårt att komma överens om att den optimala jäsningstemperaturen är 30 grader.

lohhersonskiy, det här är inte artiklar utan bara recept. Men 30 * är inte en siffra som tas från taket. Dessutom inte 30 *, men mindre - från 22 till 26 *. Om du läser recepten noggrant är allt berättigat (baserat på produktion av traditionellt te).

Vid den temperaturen är chansen hög. att bladen efter en viss tid helt enkelt kommer att täckas med mögel.

Långjäst te är täckt med mögel. Vi fermenterar inte mer än 1,5 dagar för att inte förlora teens doft. Under den här tiden har han inte tid att forma. I 4 år med att göra te har det aldrig funnits mögel.

Tja, alla väljer sin egen väg, vem gillar vad. Jag har beskrivit metoden jag använder och som ger konkreta positiva resultat. Lycka till!

Hålla med! Och jag respekterar din upplevelse! Och lycka till dig!

[Ludmila]

Ludmila, se, om mannen har skrivit? Han säger att det fortfarande finns mycket Ivan-te som inte ens har blomstrat, så det finns också en möjlighet att samla i år. Sommaren kringgick oss, tydligen, det är därför blomningsprocessen tog så lång tid)).

[Olga]

Olga, de är mest! Topsiiiii! Grattis! så du kommer att vara med te. Bra gjort man! Hej till honom!
Men du samlar också bladen för vanligt te.

[Ludmila]

Ludmila, tack från min man))). Han sa att han fortfarande kunde skriva. Det är fantastiskt, annars vänta till nästa år ...

[Olga]

Olga, till din hälsa! Nu är det viktigaste att göra en fiskmås. lycka till!

[Ludmila]

Ludmila,

Och jag flyger förbi med detta te, igår klättrade jag upp alla mina länder, det finns inga toppar, nästan blommor också, och jag torkade inte ens dem.

[Ludmila]

"allt är berättigat där (baserat på produktion av traditionellt te)"
Jag skulle inte vilja verka tråkig, men jag kan inte hålla tyst, eftersom det inte finns någon motivering för dessa recept. Jag letade speciellt på Internet efter jäsningstemperaturen, till exempel innan tobak jäste vid en temperatur av 30 *, vid denna temperatur var jäsningstiden minst 30 dagar! Dessutom, om jäsning utförs vid 22 ... 26 grader (dvs. vid rumstemperatur), bör jäsningsprocessen ta mycket längre tid och i allmänhet uppstår frågan om det kan kallas en jäsningsprocess. Ludmila, förlåt, jag kommer inte längre terrorisera dig om jäsning. Var hälsosam!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, du måste prova din metod, men nu kan förmodligen bara löv samlas, det finns inga knoppar längre ...

[Lilja]

Lilja, enligt min mening är det i löven som all helande kraft hos eldsvin koncentreras. Oroa dig därför inte för några knoppar och samla bladen.Men här är ett annat problem - vid den här tiden har bladen redan defekter, så när du samlar in måste du vara uppmärksam på att bladen var fria från defekter (gulhet, svarta prickar etc.) Du skrev "på ditt sätt". Den här metoden är inte min, jag studerade problemet med att göra te av eldsvin och satte ihop det jag såg lämpligt. Först var jag skeptisk till att frysa eldros i frysen. Men efter testning var jag övertygad om att frysning hjälper till att störa bladets struktur mer effektivt och därför effektivare göra jäsning. Och jag rekommenderar att temperaturförhållandena följs strikt. Lycka till!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, varje recept har rätt till liv, ditt också.

[lohhersonskiy]

det är i löven som all helande kraft av eldsvin koncentreras.

lohhersonskiy, ämnet ägnas åt te som en dryck för daglig användning, och inte en medicinsk infusion. Om du behandlas med ivante är det bättre att skörda gräset på det klassiska sättet och inte ta reda på vid vilka temperaturer det är bättre att jäsa råvarorna. Det finns en vetenskap om biokemi, där man länge har upptäckt hur, var och när olika processer inträffar. Och vi är här ibland utan vetenskap, hur läcker det är ...

Kära Veronica, innan du skriver ett sådant nonsens bör du studera problemet. Faktum är att det inte bara är smaklöst utan också skadligt att dricka te från eldsvin som inte har genomgått jäsning. Osyrat pilte innehåller pyrrolizidinalkaloider. Att dricka det regelbundet kan leda till leverproblem.
Lycka till, Veronica. Jag önskar dig lycka och kärlek!

[lohhersonskiy]

lohhersonskiyFör det första är en sådan ton inte acceptabel för oss alls på webbplatsen och i te-ämnen, inklusive!
För det andra har vi allvarliga läkare och apotekare i våra ämnen. De förbereder te med denna teknik. Känn om örter och metoder för deras användning nästan ALLT. De dricker te själva och ger andra råd.
För det tredje, vi jäser eldgräs... Överallt sägs att jäsning utförs innan de första tecknen på en stark blommig fruktig arom. Vi har en.
För det fjärde när du lagar mat jäst pilte Jag litade på Odintsovs artikel som publicerades i tidskriften Science and Life för länge sedan, när censur fortfarande var i kraft (det finns en länk till artikeln i receptet).
Femte, du har inte gett några allvarliga motiveringar för din metod... Länken du gav visas var som helst, men inte till allvarlig information om te. Tydligen är detta ungefär som LJ. Men för mig är kineserna mycket mer auktoritativa när det gäller te-tillverkning än bloggare ..
För det sjätte jäser nästan alla Ivan-teälskare i Ryssland te med denna teknik. Jag säger inte att din teknik är fel och jag kritiserar den inte med respekt för dig. Jag ber er att visa samma sak för våra medlemmar i forumet.
Sjunde, Du gör en analogi med jäsning av tobak ... Vi förbereder te enligt den klassiska te-tekniken. Länkar till en kinesisk författares bok om te finns i slutet av receptet.
Åttonde, vi dricker te länge och vår hälsa blir bara bättre. och detta noteras av alla medlemmar i forumet.
Nionde, jag böjer mig för dig och önskar dig allt lycka från mitt hjärta.

[lohhersonskiy]

Faktum är att det inte bara är smaklöst utan också skadligt att dricka te från eldsvin som inte har genomgått jäsning. Osyrat pilte innehåller pyrrolizidinalkaloider.

lohhersonskiy,
"På jakt efter alkaloider

Ursprungligen var författaren bara intresserad av den kemiska sammansättningen av de beskrivna växterna, närmare bestämt innehållet av pyrrolizidinalkaloider (PA) i dem, bland vilka det finns starka levergifter. Alla PA-innehållande växter förbjöds av farmakopéavdelningen i Förbundsrepubliken Tyskland för medicinskt bruk, vilket väckte mycket fytoterapeuter. I den doftande gyllene staven är det troligtvis inte dessa gifter. Det var möjligt att hitta ett verk där detta specifikt klargjordes för den tidiga eller juni goldenrod (Solidago juncea).
Uppgifter om cypressen, som också hamnade på den tyska svarta listan, saknas dock i litteraturen. Den kemiska sammansättningen av pil te studerades av olika skäl, men närvaron av PA observerades inte någonstans.Dessutom har det fastställts att eldsvin (närmare bestämt en viss del av dess tanniner) har anti-canceraktivitet. Denna egenskap är av praktisk betydelse. Vid All-Russian Institute of Medicinal and Aromatic Plants (VILAR) odlas eldsvin, men inte den som vi alla känner till - inte med mörkrosa blommor utan med vita blommor. Denna underart hittades av en expedition i Velikiye Luki-regionen. Albino fireweed innehåller något mer polyfenoler av den önskade fraktionen, och det finns inga antocyaninfärgämnen i den. Det är underförstått att färre reagens krävs för avfärgning av en vit färgpreparat under rening.
Det återstår att anta att PA-innehållet i brandväxt är obetydligt (om något). Det är möjligt att situationen här är densamma som med borage (aka gurka gräs). Borago innehåller endast 0,001% PA, och i Tyskland kan det inte behandlas, men använd det för mat - snälla, så mycket du vill. "
A.S Sadovsky, kandidat för kemiska vetenskaper

[Tata]

Tata, tack för länken, men du har inte motbevisat det faktum att grötte absolut inte har någon smak eller lukt. om du bara tar gräs. inte jäst.

[Ludmila]

Dyr Ludmila, drick te som du vill. Jag bryr mig inte om det. Du kommenterade mig att mitt svar på Veronica var skrivet i en oacceptabel ton, medan du inte märkte att mitt svar inte var mer än en adekvat reaktion på Veronicas kommentar.
Exemplet med tobak gav jag bara för att visa att jäsning vid 30 grader tar lång tid. Och eldsvin är inget undantag.

[lohhersonskiy]

eldsvampte har absolut ingen smak eller lukt. om du bara tar gräs. inte jäst.

lohhersonskiy,

vi jäser eldgräs. Överallt sägs att jäsning utförs innan de första tecknen på en stark blommig fruktig arom. Vi har en.

Anskaffning av eldsvin, som läkemedelsråvara, är ett annat ämne.
Och det är dina ord

Dyr Ludmila, jäsning vid 30 grader tar lång tid.

Så det är jäsning.

[Tata]

Tata, bra gjort! Vi, med vår liberalism, är generade att svara mer direkt, och ibland är det mycket nödvändigt! Författaren till uttalandena om kampanjen läste inte vårt matlagningsrecept, eller ytligt, om han motsäger sig själv.
Damer, grattis! Tydligen har vi en annan apotekare, eller hur, Tata? Hur som helst - tack för dina kommentarer.

[Veronica]

mitt svar är inget annat än ett adekvat svar på Veronicas kommentar.

Kära tekokare! Du kommer att läsa Veronicas kommentar lugnt, godmodig, och du kommer inte ens märka skuggan av någon obehaglig ton. Allt beror på hur du läser det själv, Veronicas inlägg är verkligen skrivet i en mycket vänlig ton.
Vi dricker inte ständigt samma te, idag Ivan's te, imorgon hallon, sedan ett dussin fler olika teer. Jag är född och uppvuxen i en by i norr, så alla mina avlägsna förfäder drack Ivan-te hela livet, gjorde fruktdrycker av lingon och tranbär, drack chaga, även min pappa (han är 87 år gammal) kommer ihåg från sina farfar. de drack Ivan-te ... Min pappa dricker fortfarande inte köpt te, han måste antingen späda ut bären eller dricka min te med glädje.
OCH Veronica vi har en mycket respekterad person som vet mycket om fördelarna med alla växter och biokemiska processer som uppstår under jäsning och inte bara, och hon är inte en amatör inom detta område utan en person med vetenskapliga grader.
lohhersonskiy, Jag kan inte adressera dig med namn, kom till oss här, bara utan ett nervöst sammanbrott, en lugn och lugn konversation och diskussion om olika metoder för att göra Ivan-te för en utsökt drink kommer bara att gynna alla.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tack. Nej, jag är inte apotekare. Det är bara att författaren antingen inte tänker på vad han skriver eller skriver utan att tänka.

[lohhersonskiy]

lohhersonskiy, ja, jag studerade problemet ... i fem och ett halvt år. Och det verkar för mig att om det ryska folket gjorde det till 2000-talet och inte dödade ur konsumtionen av Koporye-te, som har framställts sedan antiken med samma teknik som vi, och inte bara vi, följer, då säger detta något.Tyvärr, men jag kommer inte att gräva i djungeln av kemiska reaktioner som äger rum under jäsningsprocessen, även om de är enkla. Så du kan skriva ner betkål som mycket skadligt.
Och för önskan om kärlek och lycka - tack. Som de säger, återlämnas önskningar till någon till den som önskar.

[Jag bryr mig inte om det]

Kära Lyudmila, drick ditt te som du vill. Jag bryr mig inte om det. Du gjorde en anmärkning till mig att mitt svar på Veronica var skrivet i en oacceptabel ton, medan du inte märkte att mitt svar inte är mer än adekvat svar till Veronicas kommentar.

lohhersonskiy, men jag bryr mig om vilken sorts te forumanvändarna dricker, så jag studerar hela tiden denna fråga. Vi kan säga varje dag. Dessutom väljer en väluppfostrad person, som reagerar tillräckligt, ord som inte förödmjuka samtalspartnern.
Du verkar ha studerat bara en artikel om alkaloider, som jag läste i början av min te. Och jag studerade också motbevis från ryska forskare i den här artikeln. Du försöker igen bevisa för oss att vi dricker jästte. Jag skördar pilteblad som en medicinalväxt. Lita på mig att det finns en enorm skillnad i smak och arom med mina jästa teer. I det första fallet är det bara en medicinsk infusion. För det andra - en drink med en nektar-honungsarom och underbar smak.
Jag upprepar att enligt den teknik som beskrivs i recepten tillagas te över hela Ryssland, inklusive licensierade producenter. Dessutom, om du noggrant har studerat frågan, innehåller traditionellt te från 2 till 5% alkaloider. I Ivan-te - 0,1%. Men hälsovårdsministeriet tillåter att vanligt te konsumeras.
På det här, låt mig böja dig helt. Jag kommer inte att gå in i en diskussion med dig längre. Av en anledning är det svårt att prata med en person som, som argument, hänvisar till en enda artikel (som motbevis för länge sedan gavs), erkänner oförskämdhet och inte underbyggar hans metod och utan motiverat förklarar att det är bara rätt en.

[lohhersonskiy]

men du har inte motbevisat det faktum att te från gräs har varken smak eller lukt alls. om du bara tar gräs. inte jäst.

lohhersonskiy, i jakten ... Varför skulle Tate motbevisa? Hon skördar inte gräs. Hon jäser löv av eldsvin enligt den teknik som beskrivs i receptet. Och han får te med utmärkt smak och arom.
Därför jäser vi, oroa dig inte för oss! Hälften av forumet skulle inte ha druckit te med en smak som påminner om en medicinsk infusion på ett helt år. Du har inte provat den här metoden, så prata inte om saker du inte vet om.

Lyudmila. du lovade att inte kommunicera med mig längre!

Flickor, och häromdagen fick min pappa oss att skratta rakt: Jag gav honom keso till middag ... han åt den ganska lite och säger: Jag vill inte ha den längre, han har ingen rustik smak)). .
och vi: var är vi med en rustik smak som vi hittar för dig i St. Petersburg

[Ludmila]

LudmilaJag måste fråga dig. Jag ber dig att göra teet som jag beskrev ovan. smak och rapportera resultatet. Det kan göras?

Luda, torr. Förlåt mig ... och så vidare. Jag blandade toppar och löv i förhållandet 1: 1 (vikt torkade råvaror), annars, det gick inte alls ... Lukten går naturligtvis inte som när man torkar löv torkad frukt och honung. Jag torkar vid 95 grader först, torkar sedan vid 65. Vilken fruktbar säsong den här säsongen - nytt te, klass! Vilken fin kille du är!

[paramedierad1]

paramedierad1, nästa säsong torkar vi jordstammarna

Något intresserade mig av detta te
Om allt är klart med bladen, hur de vrids, då är det bästa teet från fröskalor - gjordes det förut eller inte? Om så är fallet, på vilket sätt?
Som älskare av plåt letar jag alltid efter ett alternativ till köttkvarn. Jag bryr mig inte om det, och använder det för frökapslar, men ändå har klorna några idéer?

Galya, gräva jordstammarna i september! Vi slipar dem ett par gånger, låt dem bara försöka att inte bilda granulat! Vi blindar oss då.

Jag glömde det viktigaste. Jag torkade det, torkade det snabbt, men det visade sig lite.Jag brygger det på kvällen.

Vi slipar dem ett par gånger, låt dem bara försöka att inte bilda granulat! Vi blindar oss då.

Kom igen, låt oss ge Lyudochka en paus från dessa nya produkter, på spåret. år sedan i september kommer vi att skulptera klimpar från jordstammar

Ledsen för att bli involverad i ett argument. Det verkar för mig initialt fel att jämföra temperaturer för tobak och för Ivan-te.

Den här gången hittade jag mycket Ivan-te mitt på fältet, han är under en baldakin på en och en halv meter gräs fortfarande på scenen av oblåsta knoppar

[Galina Iv.]

Galina Iv., väl, Checkmark, behöver bara inte oss in i fälten med tesökare ....... 🔗 tänk om han gömmer sig? Jösses
Jag träffade också sådana barn, antingen stod de upp sent eller så gillade de inte villkoren.

Skrivet så härligt. Vi måste gå runt grannskapet på lördag och leta efter råvaror.

Jag provade nytt te. Det verkade för mig att det är mycket nära det suddiga blandat med bladen. Men vitrosa har en mer uttalad honungsmak. Vi måste vänta en månad, det blir tydligare där. Ändå kan toppar i år inte hittas i anständiga mängder.

I morgon vrider jag min blandning (löv, lådor och lite toppar)

[Veronica]

Veronica, Jag är glad att du gjorde teet! Ja, det finns verkligen mycket lite av det. Oroa dig, nästa år kommer du att göra monotips och du kommer att känna en stor skillnad.

I morgon vrider jag min blandning (löv, lådor och lite toppar)

Lenusik, hittade du topparna? Bra gjort! Jag är också intresserad av din åsikt. sant, du kommer också att göra en blandning ...

Om allt är klart med bladen, hur de vrids, då är det bästa teet från fröskalor - gjordes det förut eller inte? Om så är fallet, på vilket sätt? Som älskare av plåt letar jag alltid efter ett alternativ till köttkvarn. Jag bryr mig inte om det, och använder det för frökapslar, men ändå har klorna några idéer?

Mary Poppins, Nadia, ingenstans beskrivs sådant te, inte ens på författaren Grachevs webbplats. När allt kommer omkring, först i år fick vi veta om det från Tanya, som besökte mässan. Tidigare torkades blommor bara och tillsattes till te. Och de varnar för rutorna i internetrecepten att inte ta dem, annars kommer teet att vara med fluff. Det fungerar inte att göra lådor utan köttkvarn - luddet plågar vid torkning. Men vitrosa är fullt möjligt att försöka skrynkla. Men vi kommer att skjuta upp alla experiment med dessa nya teer till nästa år ..

[Ludmila]

Hallå, Ludmila... Igår skyndade du dig och jag blev förbjuden. Men som låten säger: "vi har inga hinder varken till sjöss eller på land ..." och jag skriver till dig. Att förbjuda mig är värdelöst, jag är en elektronisk ingenjör av utbildning och bara en tänkande person. Och jag skriver till dig inte för uppvisningar och klagomål, utan bara för att du inte svarade på mitt förslag - laga te med den teknik som jag beskrev i detalj och rapportera resultatet av provsmakningen. Du har inte svarat på det här förslaget, så jag föreslår det igen. Förresten kan du ta en titt. en kvinna tackade mig och sa att detta är det säkraste receptet. Och det andra jag ville berätta om: Jag rekommenderar att du provar Krimjärnte, dess andra namn är Tatarchay. Det är endemiskt, det växer bara på Krim. Jag köpte den här örten på vår stadsmarknad från en växtbaserad vän, nu har jag redan en liten tatarisk trädgård i min dacha. Även om det är endemiskt visade det sig att det inte bara kan växa på Krim. Så detta Tartar-te är mycket gott i te. Jag kommer inte att jämföra med eldsvin, var och en är bra på sitt sätt. Men jag gillar verkligen tartarsmaken. Jag har aldrig jäst tandsten, jag ska prova nästa år. Var hälsosam!

[lohhersonskij]

lohhersonskij, vi gör te som vi vill!
Och från tandsten gör Zakhari det.

[Helena]

Helena, tack för informationen. Hur kontaktar jag denna Zachariah?

skulptera klimpar från jordstammar

Idén är bra På internet kom jag över information om gröt från risstammarna av Ivan-te (tvättat, torkat, malt, bryggt i mjölk) så den som gjorde en upplevelse på forumet och publicerade resultaten.

På Internet kom jag över information om gröt från risstammarna av Ivan-te (tvättade, torkade, malda, bryggda i mjölk)

Varför då? användbar? Utsökt?

[skynda dig]

I går skynda dig och jag förbjöds.

lohhersonskij, här igen ... Var letar du bara efter sådana ord? Jag hade bråttom ... Jag skyndade mig inte, men vände mig till administrationen om brott i ämnet - förolämpningar mot medlemmarna i forumet. Jag har redan sagt att en sådan ton inte är acceptabel i vårt land. Här är administrationen och raderade dina inlägg med förolämpningar. Som författare vill jag inte att besökare till mina ämnen ska känna sig obekväma här.

Och jag skriver till dig inte för uppvisningar och klagomål, utan bara för att du inte svarade på mitt förslag

lohhersonskij, du vet, förolämpningar och med detta meddelande från mig

Lyudmila. du lovade att inte kommunicera med mig längre!

Du har själv tagit bort vägen till dialog. Jag är alltid redo för konstruktiv kommunikation, men inte i den ton du försöker införa.
Men Ivan-te har inget att göra med det. Jag kritiserade inte din metod. Och om du läser din tacksamhetshistoria hittar du mina för din metod. Men jag har redan slutat göra ivante - bladen är inte desamma, grova och med lågt innehåll av tanniner, vilket försämrar teets kvalitet. Som en finsmakare av Ivan-te bör du veta om detta.

Och det andra jag ville berätta om: Jag rekommenderar att du provar Krimjärnte, dess andra namn är Tatarchay.

lohhersonskij, en stor begäran om att dela te-teman. Vi har sju av dem. Jag rekommenderar att du diskuterar frågan som intresserar dig i temat te från trädgårdsväxter för att inte skapa förvirring. Där, i receptanteckningarna, finns länkar till Zachariah-metoden. Och gå sedan till honom.
Och det här är länkar till andra teämnen:
- Ivan-te (jäsning av gräsblad);
- Ivan-te "Vitrosa" (från toppen);
- Ivan-te "Fluffy" (från omogna fröbollar);
- Fermenterat te från blad från trädgården och vilda växter ;
- Country te (jäst) - sju i ett;
- Associerat fermenterat pilte med olika tillsatser (Galina Iv.);
- Grönt Ivan-te (Borisenok).