Mystiska äggplantor

[Smaklig måltid!]

Mystiska äggplantor

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
äggplanta	2-3 st (~ 700 gr)
råa ägg	2 st
rosett	2 - 3 stycken
bitterpeppar	1 liten skida (vanligtvis efter smak)
svamp (du kan ta vilken som helst - färsk, frusen, torkad)	det är svårt att säga i vikt, svamp förstör inte smaken
Jag har fryst bult	750 g
ghee	60 - 70 g
gräddfil	2-3 msk. l
citron juice	0,5 st
balsamvinäger	2 msk. l
salt-	smak

Tillagningsmetod

• 
• 1. Skala äggplantorna och skär dem i kuber med en sida på 1,5 - 2 cm. Jag skär dem i Nayser + på det största gallret med kuber.
• 2. Bryt äggen i en skål och skaka med en gaffel tills det är jämnt, du behöver inte lägga till något - ingen mjölk, inget salt, ingen peppar.
• 3. Häll auberginebitarna i en plastpåse (det här är mest bekvämt - du behöver inte tvätta det efteråt och tar upp minimalt med utrymme i kylen), häll ägget i det, bind det i en knut och skaka allt väl så att den omsluter. Vi lämnar den i kylskåpet ett tag - en timme räcker, även om den låg där hela natten. Vänd ett par gånger för jämn impregnering.
• 4. Medan äggplantorna sätter sig i kylen, hacka lök och stek den på låg värme tills det är mörkt. Vi rör ibland för att inte brinna.
• 5. Så snart löken blir mörkare, lägg till svamp i den, skuren i små bitar, det är mycket praktiskt att göra detta med köksax). Om vi ​​tar torra svampar, blötlägg dem först. Vi fortsätter att steka ytterligare 5-10 minuter.
• 6. Tillsätt nu gräddfil, rör om den i vatten under svampen (slösa inte det goda) och låt sjuda det hela tills vätskan absorberas delvis och delvis avdunstas.
• 7. Salt, hacka peppar, kombinera med lök och svamp.
• 
• 8. Häll äggplantorna från påsen i en skål och töm om det finns vätska.
• 9. Efter att ha värmt oljan i en stekpanna till en ganska hög temperatur, stek auberginebitarna och vrid dem då och då så att de stekas jämnt. Försök samtidigt att separera de fasta bitarna så att de inte är klumpiga utan var och en separat. Du måste steka i flera steg för att få en trevlig skorpa.
• 
• 10. Det återstår bara att blanda lök med aubergine i samma kastrull, pressa en halv citron på dem, tillsätt ett par matskedar balsamvinäger och salt tills salt om det inte finns tillräckligt med salt.
• Låt oss värma upp den här underbara blandningen i några minuter så att alla ingredienser blir vänner.
• Det kan konsumeras både varmt och kallt.
• Smaklig måltid!

Notera

Dessa äggplantor, skurna i bitar och kokta på ett speciellt sätt, för att smaka för första gången, är inte omedelbart igenkännliga. Efter att ha provat denna maträtt kan du anta olika saker - kött, svamp och något annat. Och sällan vet någon omedelbart att äggplantor finns i skålen.

Aubergine är årliga örtartade växter upp till 1 m höga med ovala pinnatlobade eller helkantiga blad och lila blommor.

Hemland Indien. Odlas på alla kontinenter; i det tidigare Sovjetunionen - främst i Ukraina, i Moldavien, Nedre Volga-regionen, i norra Kaukasus, i republikerna Transkaukasien och Centralasien.

Unga fruktbär i åldern 25-40 dagar används till mat (medan fröna ännu inte har härdat). Övermogna frukter blir grova och mycket unga frukter har låg sockerhalt och smaklös. Frukten är päronformad eller cylindrisk, väger upp till 2 kg, lila, gul med bruna ränder, grön, med vit eller grönaktig tät massa. De innehåller upp till 4,6 mg% socker, mycket pektinsubstanser och folsyra, 238 mg% kalium, 34 mg% fosfor.

Aubergine kan användas för dietterapi av olika former av fetma, eftersom de har ett lågt energivärde - 24 kcal per 100 g produkt.De används stekt eller kokt, stuvat, malet kött, kaviar, sylt, saltat, torkat.

De bästa sorterna är Delicacy 163, Donskoy 014, Early dvärg 941, Långlila 239.

Nilochka, jag var den första som mognade de mystiska äggplantorna, super, jag älskar äggplantor. Tack för det intressanta receptet.

[Nelya]

Nelyavilket intressant recept !! vilken ovanlig aubergineberedning !! Det är synd att de inte är hemma nu. Annars skulle jag marinera dem i ett ägg just nu. Och jag skulle ha kokat av det. Direkt provocerad tittar på natten.
Vi måste vänta på morgonen och springa till affären.

[Vika]

Vika, Ludmila! Jag är mycket glad att behandla er bland de första med så läckra äggplantor.
För de som inte har problem med svamp är detta recept en sken. Vi måste nöja oss med champignon eller ostronsvamp.
Här kom jag in i super på bulten av misstag, jag trodde att jag skulle skjuta potatis. Och sedan kom jag ihåg detta recept.

intressant)) ett mycket ovanligt recept, alla ingredienser finns där, i morgon ska jag laga mat
TACKA!

Ett mycket bra och intressant recept på Nel! Tack så mycket jag kommer definitivt att behålla det!

[nila]

nila, Nelechka, så gott! Jag älskar verkligen aubergine. I morgon ska jag köpa svamp och laga dem enligt ditt recept.

[nila]

nilaTack Nelichka, det här är första gången jag ser ett sådant recept! Mycket intressant! Jag ska definitivt laga det!
Jag undrar vad auberginepipan ger? Förmodligen försvinner bitterheten?

[kavmins]

kavmins, Ira,Anya Yulia, tack för att du stannade och uppskattade!
Tjejer, jag skulle mycket vilja höra riktiga recensioner från de som är de första som förbereder denna aptitretare, med läckra, riktiga svampar. Tyvärr kan jag inte riktigt uppskatta detta recept. Jag kommer naturligtvis också att prova med champinjoner, som det smakar.
Och så ... vi bor inte i ett svampområde.
Nej ... vi har verkligen modiga svampplockare som plockar svamp även i planteringar. Men vår industriområde ger resultat. Och även gå till den ekologiska Khortitsa, det finns en risk för svampförgiftning. Så snart svampsäsongen kommer, hör du bara att det finns offer igen. Enligt alla medier säger de bara att det är förbjudet att plocka svamp i vårt land.
Därför har jag länge slutat köpa svamp från mina händer, till och med torkat på en sträng från västerlänningar. Och i de flesta av våra butiker är det en tur att hitta bra svampar.
Jag älskar verkligen alla rätter med svamp, men jag är redan van att göra utan dem

Jag undrar vad auberginegurka ger

Julia, äggplantor har stekt länge med tillsats av ägg. Oavsett om det bara är råa ägg som hamras i blått och överkokta. Eller helt enkelt stekt blå med lök och tillsätt sedan kokt, hackat ägg och majonnäs.
Väldigt gott! Och äggen ger smak och den karakteristiska, stekte skorpan.

[nila]

nila, Nelya! Häftigt recept! Precis i tid är auberginen full och du vill laga den annorlunda. Jag känner att detta recept är för mig
_{Jag förstår dig om Zaporozhye, jag själv från Melitopol, vi besöker dig ofta}

[taniakrug]

taniakrug,
Tanya, vi kommer att bli vänner i olycka
Vi älskar svampar mycket, och min man är så vitryska i allmänhet och känner smaken av en riktig svamp. Därför känner han inte igen champinjoner, grus att de har artificiell, ingen smak. Men han kommer inte att äta de svampar som köpts på vår basar.
Kommer du ihåg hur innan vi hade fat fulla av saltade svampar på alla våra grönsaksmarknader och till och med på basaren? Vart tog de vägen
Ehhh ... livet var förut

Och ingen var rädd för att köpa dem

[nila]

nila, Nelya, ett mycket intressant recept. Idag ska jag laga mat, men utan svamp har vi också en komplett bakhåll med dem, champignons och ostronsvampar är inte heller där heller.

Tack för det fantastiska receptet. Ja, svampar är naturligtvis läckra. Men det är jag som en gång förgiftade mig själv med svamp. Min granne och jag bestämde oss för att göra det på kvällen, öppnade burken ... Det är hemskt att komma ihåg. De sa senare att om det inte vore för den högen ... Sedan dess har jag bara ätit champinjoner. Och även efter några år kunde jag bara försöka. Men jag älskar verkligen svamp. Jag kommer definitivt att förbereda sådana blå. Jag äter inte dem själv, men min mamma sätter sig alltid ner.

Vilket fantastiskt recept!

som inte har några problem med svamp

Vi har, vi har inga problem !!!! Vi har många av dem i skogen!
Åh, jag kan föreställa mig mina vänner när jag behandlar dem med det här smaskiga ...
Tack, Nelichka!

[Nelya]

Och jag gör dessa, bara utan svamp. Jag bekräftar att det är väldigt gott!Nelya, tack för att du tog med detta recept här. Det är nödvändigt att prova med svamp.

[Nelya]

Jag skulle gärna höra verklig feedback från de som

Jag tränar denna typ av matlagning aubergine, bara utan svamp, men istället för svamp.
Jag blandar äggplantor med ägg och kyler över natten. På morgonen absorberas 2 ägg helt i 700 g äggplantor och du kan lugnt steka dem i en liten mängd vegetabilisk olja. Efter att ha absorberat ett ägg absorberar de praktiskt taget inte längre olja. För att inte torka, tillsätt i slutet 2-3 msk. l. kräm. Tja, och örter, kryddor.
Snabbt, välsmakande och inte besvärligt!
Men i din, Nelya, huvudreceptet är naturligtvis svamp. Aubergine så för volym.

[Nelya]

Jag tränar denna typ av matlagning aubergine, bara utan svamp, men istället för svamp.
Jag blandar äggplantor med ägg och kyler över natten. På morgonen absorberas 2 ägg helt i 700 g äggplantor och du kan lugnt steka dem i en liten mängd vegetabilisk olja. Efter att ha absorberat ett ägg absorberar de praktiskt taget inte längre olja. För att inte torka, tillsätt i slutet 2-3 msk. l. kräm. Tja, och örter, kryddor.
Snabbt, välsmakande och inte besvärligt!
Men i din, Nelya, huvudreceptet är naturligtvis svamp. Aubergine så för volym.

lev ett sekel, lär dig ett sekel ... och dö en dår. vad är ni bra kamrater flickor. hur jag lärde mig mycket här. tack så mycket. vad du än delar.

Leva och lära...

Här har du, Larissa, rätt!
I vår olika värld finns det alltid mat som du inte har smakat än!

[Nelechka]

Nelechka, tack för receptet! Bra! Särskilt tack för idén att förbereda äggplantor i ett ägg. I mitt favoritrecept måste du doppa dem i ett ägg - jag badar varje cirkel. Och nu vet jag hur man kan förbättra och påskynda processen. Och naturligtvis kommer jag att upprepa ditt recept. Tack, kära du !

Bokmärke otvetydigt! Det finns inga svampar, jag kommer att göra mer lök och i slutet av gräddfil och vitlök.

[Elya]

Elya, det är okej, om utan svamp. Kan du krydda det med svampkrydda? Och du kommer att vänta på svampar ... och inte bara svampar .... det kommer också att vara semester på din gata !!!!!!
Larissa, vilken skräck, hur bra det blev ... Jag hörde också i oss många fall att vid bordet när vuxna och barn åt svamp, räddade en hög de vuxna. Av någon anledning har svampar blivit mycket farliga här.
Galina, Angela, Olya, Galina, Angela, Olya, Tancha, försök att behandla din familj och vänner! Och jag kommer vara mycket nöjd med att mitt recept kommer att vara användbart för någon.
Ludmila, dina aubergine torn var också en upptäckt för mig. Så vi är slut Byggd Jag har stekt små torn mer än en gång, och nu fick jag en idé. Men vad händer om du inte doppar cirklarna i ditt recept, utan blötlägg äggen ett tag i en chatterbox?
Jag kom precis från basaren, köpte champignoner för mystiska äggplantor och ville göra dina torn. Kanske ska jag i dag försöka suga i förväg.

[Nelya]

Men vad händer om du inte doppar cirklarna i ditt recept, men blötlägg äggen ett tag i en chatterbox?

Nelya, du har en bra idé! Jag grep henne med alla mina händer och fötter. Så nu kommer tornen att vara redo mycket snabbare.
Tack för att du gjorde mitt auberginerecept. och enligt din åsikt kommer jag definitivt att göra det, särskilt eftersom det finns gott om svamp i frysen. Det återstår bara att köpa äggplantor. Och ta en paus från tornen. Och sedan är gårdagarna fortfarande i kylen.
Tack igen för det mystiska receptet. Ädel recept!

särskilt eftersom det finns gott om svamp i frysen. Det återstår bara att köpa äggplantor.

Jag byter äggplantor från trädgården för riktiga svampar från skogen

[Nelya]

Nelya, inga problem ! Men bara genom självhämtning!

Jag gör mig redo i en timme
Så jakten på att besöka det ryska inlandet, för att andas den ryska andan

[Nelechka]

Nelechka, Jag väntar ... Du får allt - inlandet, andan och svamparna ..

Och jag vill ha både inlandet och andan och svampyyyyy, jag kan också göra det ...
Lyudochek, jag packar för ett besök, jag kom också ihåg att prova en kopp grötte.

Vikulyayayaya, älskling, kom igen, kom! Alltid glad att se dig! Vi kommer att ge alla ...

Lyudochek, tack, kära för inbjudan. Jag vill verkligen, verkligen.

[Nelya]

Nelya, Nelechka !!! Jag gjorde det !! Din gåta !!! Mannen och dottern löste.
Mannen sa att han bara kände svamp. Även om jag hade hälften så många av dem som aubergine !!
Dottern åt en portion, gick sedan till spisen med en stekpanna och åt direkt från stekpannan. Jag säger: "Ha ett samvete. Lägg det på en tallrik." Hon
säger: "Jag kan inte, det är väldigt gott." Så du tackar alla. Jag har ingen svärson än. Han är borta med oss. Han är också en älskare av allt ovanligt. Jag kan föreställa mig hur jag skulle behaga honom. Det är okej!! Denna maträtt kommer nu att vara en vanlig gäst i vårt kök.
Det viktigaste är att hitta äggplantor. Annars sprang jag i morse till butiken, men det är de inte. Jag gick runt 4 butiker och .... nej !! Jag var tvungen att gå till marknaden.
Jo, det är faktiskt själva gåten !!



Åh åh !! Jag skrev så mycket, men viktigast av allt sa jag inte !! Nelechka, tack så mycket för receptet !!
Här är det !!!
Och ja, och jag hade ostronsvampar.

[Vikulya]

tack, kära, för inbjudan. Jag vill verkligen, verkligen.

Vikulya,

gjorde det !! Din gåta !!! Mannen och dottern löste.

Hes, Luda, vilken vacker gåta det blev!

Husky, ett mycket vackert foto och det verkar som om det finns stekt kött på det, som fläsk. Om de visade mig ett foto och frågade, gissa vad som fångas på det? Jag skulle svara att det är kött. Förlåt mig för mina föreningar.

Jag skulle också äta hatten att detta kött är stekt. Och jag fyllde också mina äggplantor med ett ägg och stoppade dem i kylen. Jag tinar också upp kantarellerna. Ändå lägger jag till kycklingbröst - bara för kvantitet och mättnad. Annars, en timme senare, kommer alla i köket igen att skjuta och stjäla kakor. Och jag serverar med korn, stekt lök och morötter.
Husky respekt!
Nelya - receptet gick till massorna!

Tjejer, tack alla för plus och bedömning av min gåta. Eller snarare, inte min, men tillagad av mig.
Jag glömde att skriva ytterligare två nyanser.
För en sådan mängd 800 g äggplantor verkade två ägg lite för mig.
Jag hade inte tid att skaka äggplantorna i en påse med ägg (jag tittade på Nelias foto, det finns mycket vätska, men jag har det inte) när de (ägg) försvann någonstans. Aubergine var torra. Jag bestämde mig för att lägga till två till. Då såg det redan ut som ett foto av Nelia.
Och vidare. Istället för två matskedar balsamvinäger hällde jag två matskedar sojasås. När jag insåg att jag lade till något fel lade jag till två matskedar vinäger. Väldigt gott. Mannen kommer alltid upp till stekpannan för att kyssa om och om igen. Han sa att han verkligen gillade äggplantorna (jag berättade hemligheten). Allt är lika krispigt som svamp.

[lappl1]

lappl1,
Lyudochka, så Vika och jag var packade på svampbesök, och viktigast av allt för te Koporsky. Det är här vi skulle smaka och dricka detta mystiska te. Och hundra gram skulle inte behövas.
Hes,
Lyudmila, vilken vacker gåta du har. Jag tittade på fotot och ville, jag hade inte tid att laga mat med svamp idag, jag stängde tomaterna hela dagen. Ja, och gårdagens gåta var klar på morgonen.
Tack så mycket för att du försökte uppskatta det med ostronsvamp. Vi har de här grejerna i bulk, så jag köper det också.
Tumanchik,
Irishka, ja, du kommer att ha en mycket kunglig maträtt. Både kantarellerna och kycklingen kom med en cool idé att mata sina bönder tillfredsställande

Luda, jag hade bara först mycket vätska (ägg) när jag omedelbart hällde in det. Och mina ägg var stora. Jag vägde inte mina äggplantor, det var exakt lika många som på bilden. Och när jag tog ut skålen med förpackningen från kylskåpet på morgonen och hällde den ur förpackningen, var äggplantorna redan torra. Enligt receptet står det att det är nödvändigt att tömma överflödig vätska som släppts ut. Men jag hade ingen vätska.
Du kan prova sojasås, men det är balsamvinäger som ger sin smak och smak här.Det verkade omedelbart för mig att en mycket skarp smak visade sig, men skålen stod och allt slog sig ner, alla produkter blev vänner och smaken blandades och blomstrade.

Om kött. Jag provade en liknande maträtt för flera år sedan, bara utan svamp. Hon åt också från en stekpanna vid spisen när jag stod, jag var säker på att dessa var kokta och stekt slaktbiprodukter, bara frön var pinsamt)))) Jag gick för att ta reda på vilken typ av slaktbiprodukter, men det visade sig vara äggplantor ))))

[nila]

nila, vilket mystiskt recept med äggplantor. Det är så ovanligt att du måste blötlägga dem med ägg. Jag kommer definitivt att försöka, jag har också torra vita svampar

[Nelya]

Lyudochka, så Vika och jag var packade på svampbesök, och viktigast av allt för te Koporsky. Det är här vi skulle smaka och dricka detta mystiska te. Och hundra gram skulle inte behövas

Nelyaoch ingenting klämt! Komma! Och jag kommer att dela svamparna och dricka mitt själste.

Flickorna lagade mat tidigt i morse. Det är väldigt varmt här. På kvällen hällde hon äggplantor över äggplantorna (faktiskt 4 delar var borta). Jag lade inte den i en påse, så jag pressade den ordentligt i en skål. På morgonen tillagade jag en tecknad film på Pastry. Stekt i ett tunt lager - vänd pannkakor. Sedan stekte jag, i samma mult, upptinade skållade kantareller, mycket lök, inlagd kycklingfilé (kryddor + peppar + salt + sojasås + balsam + dricksvatten + olivolja). När allt är stekt lade jag till äggplantor och några matskedar gräddfil med salt och vitlök. Jag stängde locket och stekte. Serveras till vuxna män med korngröt tillagad på stek med morötter och lök. Och grönsaker. De yngre barnen tuggade gröt. Och jag (utnyttjade min officiella position genom att dra) åt bara med en sked från en kastrull med en tomat.
Det är bara OTPAD !!!!!!
Till efterrätt lavendel kaffe / te med Angelkins bovetebröd och grädde.
Efter frukost låg alla tyst på sofforna. Barnet klättrade upp på de horisontella staplarna. HÄR SHE _ NÅGONSFAMILJ !!!!

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

[Nelya]

Nelya, Jag gratulerar dig uppriktigt till din välförtjänta seger! Glad för din skull.

[Kock]

Så jag missade nästan ett kulema, en sådan ovanlig händelse för mig. Det är vad det betyder att jag inte deltar i tävlingar och inte tittar på dessa ämnen.
Jag sprang snabbt till forumet för att jämföra mitt recept på Nizhyn gurkor med Irochkas recept, och här är ett meddelande i ett personligt meddelande från kocken.
Kock, förlåt mig idiot för att jag tvivlade, ja, jag fick inte reda på det direkt
Stort tack för att ni påpekade mitt ödmjuka recept! Tja, väldigt, väldigt trevligt! Och jag kan inte ens tro ...

TumanchikIrochka, jag saknade din underbara och detaljerade rapport. Nu är det en så varm vecka, både vad gäller väder och förberedelser. Det finns ingen tid alls att gå till forumet. Endast genom att gå på jakt efter ett recept.
Du är bra för att förbättra receptet och anpassa det själv! Det är underbart att hon kunde mata från hjärtat och tillfredsställa sina bönder
Och jag sprang också för att steka mina mystiska äggplantor (den här gången med svamp). Marinerad på natten, men mina händer når inte dem, jag lurar med gurkor. Jag har också blötlagt det i 4 ägg, några duvaägg fångades och äggplantorna är stora.
Bock, tack för grattis, mycket trevligt!

Grattis till att vinna det underbara receptet !!!!!!

[Nelya]

NelyaGrattis!

[Nelya]

Nelya, GRATTIS MED VICTORIEN!

Nelya, grattis till en välförtjänt seger, ett separat tack till chefen för uppskattningen av vårt Nilochkas recept.

[Rada-dms]

Rada-dms, ang-kay, Vinokurova, Gaby, tack för varma ord!
Dolchka kom med brudgummen idag. Hon stekte sina aubergine med champignoner. Vad kan jag säga ... efter att ha lagat mat med fryst smör, med champinjoner verkade det lite torrt och svampens smak var inte så uttalad.
Och min dotter försökte inte den gången, idag gillade de båda alternativet med champignons. Vi åkte hem och tog med mig det som var kvar.
Och i mitt huvud snurrar tanken hela tiden.Om jag fryser auberginebitar i frysen på vintern, tror du att jag kommer att kunna laga denna maträtt på vintern eller inte? Det är bara det att jag aldrig har fryst blå råa, och bara frysta bakade. Men att döma av recensionerna är det förmodligen inte värt det.

[Nelya]

Nelya, med seger !! Och vi alla med ett underbart recept !!
Nelya, idag har jag än en gång förberett din gåta !! Jag bestämde mig för att göra ett pussel av din gåta och lade till en annan hemlig ingrediens Zucchini !!! Samma ansikten rivs ut. Dotter och man !! Ej löst. De sa att smaken hade förändrats men kunde inte känna igen den. Mina alla var nöjda. De sa att i morgon kan jag be dem om ett annat pussel. De håller med om det !!
Tack för receptet !! Han kommer att vara efterfrågad hos oss. Exakt !!