Aubergine julienne

Aubergine julienne

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
stora äggplantor	2 st
porcini-svamp (torr) (jag har svamp)	4 saker
rosett	2 st
skalade valnötter	50 g
tjock gräddfil	150 g
köttbuljong (grönsak)	1 glas
Smör	3 msk. l
mjöl	3-4 msk. l.
söt senap (jag har bayersk)	2 tsk
salt, peppar, hård ost, örter	smak

Tillagningsmetod

• Ordet "julienne" för mig är väldigt melodiskt och det utstrålar ömhet och smak, festlighet och samtidigt enkelhet ...
• Vad denna julienne är gjord av berättar inte för någon - låt dem försöka gissa själva!
• Blöt svampen i lite varmt vatten i 1 timme, skölj sedan och skär i tunna skivor, sila infusionen.
• Skär äggplantorna i cirklar, salta och låt stå i 30 minuter. Skölj sedan under rinnande vatten, pressa och skär i remsor.
• Häll nötterna i en mortel. Hacka löken fint och steka tills den är gyllenbrun. Tillsätt aubergine och koka i ytterligare 5 minuter.
• Lägg nu till svamp och nötter, koka i ytterligare 3 minuter. Strö över mjöl, blanda. Vi tar bort från elden. Häll i buljongen och 0,5 koppar svampinfusion. Blanda noggrant så att det inte finns några klumpar.
• Blanda gräddfil med senap och häll i en kastrull. Vi sätter den i eld igen, tillsätt salt och peppar. Rör om tills det är tjockt, ca 5 minuter.
• Nu lägger vi den resulterande massan i formar, strö med riven ost.
• 
• Baka till gyllenbrun, ca 10 minuter vid 180-200 * C.
• 
• 
• Det är väldigt ömt och utsökt. Rekommenderas starkt för alla tillfällen och inte bara!
• Recept från tidningen "Gastronom".

Skålen är designad för

8 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter + 1 timme för blötläggning av svamp

Matlagningsprogram:

spis och ugn

Notera

God aptit!

Ukhtyshka, vilket intressant recept jag ska skriva ut det direkt så att det inte går vilse i bokmärken, medan de blåa (dvs äggplantorna) fortfarande säljs i trädgården

[Irländska]

medan de blåa (dvs äggplantorna) fortfarande säljs i trädgården

Ja, medan de ännu inte har importerats måste vi ta! Prova det för hälsan Irländska!
Kan bakas i en stor kastrull. Jag hoppas du tycker om det!

även som du gillar det, älskar jag äggplantor sååå, och jag älskar svamp, och i allmänhet älskar jag julienne. På helgen ska gästerna komma, det är bara anledningen till att baka i stor form (även om jag verkligen gillar det i portioner, men ändå har jag inte dem ännu)

Vilken smaskig!
Det återstår för mannen att övertyga att aubergine inte bara är 3 kg dietkött khe ... inte bara hälsosam utan också utsökt. Kommer att kräva detsamma, men utan aubergine ...
Receptet är bokmärkt.
Tacka!

Det verkar för mig att receptet är så underbart att det förtjänar titeln - veckans bästa recept, men det blir svårt för kocken att välja nu. ...

[Nastya]

Det återstår för min man att övertyga att aubergine inte bara är 3 kg dietkött khe ... inte bara hälsosamt utan också utsökt

Eller kanske är det inte värt att avslöjaNastya, Juliens komposition ,: hemlighet: det finns ett hopp att hon inte kommer att känna igen sina älskade äggplantor ...

receptet är så underbart

Vika, tack! Läckra, välsmakande, prova. Även en livräddare, särskilt under säsong.

[Marina]

Marina, mycket gott recept Jag tar det till bokmärkena, allt finns i lager, äggplantorna hänger fortfarande i växthuset, det finns svampar, men inte torra, men frysta, men jag tror att de också kommer att fungera. Känns nötterna väldigt mycket där? Jag gillar inte nötter i mina rätter

äggplantor hänger fortfarande i växthuset, det finns svampar, men inte torra, men frysta, men jag tror att de också är lämpliga

Alla svampar kommer att vara läckra!

Bra - allt har sin egen!

Jag gillar inte nötter i mina rätter

Hackade nötter - lägg till färg, smak. Det är kryddigt med dem. Naturligtvis kan du utesluta - inget hemskt kommer att hända.

Alla svampar kommer att vara läckra!

Och champignons? Kan du använda grädde istället för gräddfil?

Och champignons? Kan du använda grädde istället för gräddfil?

Sveta och champignons är bra om det inte finns andra. Deras arom och smak är naturligtvis lite fattigare, men fortfarande svamp. Och grädden kommer att klara sig bra.

[Marina]

Marina, det finns inga andra svampar. Ibland säljs några fler paddstolar på marknaden. Och jag vill laga mat - min man älskar äggplantor väldigt mycket, och marknaden är alltid full av dem.

[Marin]

Eller kanske är det inte värt att avslöja, Nastya, kompositionen av julienne, det finns ett hopp om att hon inte kommer att känna igen sina älskade äggplantor ...

Va, MarinJag utbildade själv min man att vara uppmärksam på mat, så hon känner igen äggplantor direkt. Han älskar svamp väldigt mycket. Det finns en chans att om äggplantorna blötläggs i svampjuice och har svampand, att allt kommer att gå med en smäll. Låt oss se hur de säger!

[Sveta]

Och jag vill laga mat - min man älskar äggplantor väldigt mycket,

Sveta, älskade man, måste bli bortskämd - och ingenting som svampar är olika (viktigast av allt, ätbara)!

Det finns en chans att om äggplantorna blötläggs i svampjuice och har svampand, att allt går "med en smäll"

Nastya, och så visar det sig ... Dessutom gräddfil med senap och ost, nötter - och allt detta tillsammans tillåter oss inte att förstå vad vi äter. : girl-th: Det är tydligt bara sååå sofistikerat!

[MariS]

MariSvilket fantastiskt recept! Och när det gäller mig undrade jag var jag skulle smälta kvarvarande aubergine utan krångel! tacka

[Lena]

Jag undrade var jag skulle smälta överblivna aubergine utan krångel! tacka

Lena, tack för din uppmärksamhet på receptet. Jag hoppas att du kommer att njuta av det!