Pomace-produkter: 1) fiber; 2) bakpulver; 3) te-tillsatser; 4) tersubstitut

Och jag smakade aldrig cider

Lenok, mamma, säger jag - skriv adressen i en personlig. De accepterar inte vin, så jag skickar åt dig åtminstone.

[lappl1]

lappl1, det brinner i min ugn
Och det finns fortfarande en fråga - hur man lagrar kakan? Kommer inte "kväva" i behållarkruvar?

[Tatyana]

hur man lagrar kakan? Kommer inte "kväva" i behållarkruvar?

Tatyana, i någon hermetisk matbehållare. Om det är väl torkat, kommer det inte att kvävas, men blir ännu mer doftande. Vi håller vårt te på det sättet. Min första fiber i metallburkar blev så doftande !!! Jag var inte så först ...

[lappl1]

lappl1, kocken förstod allt!

Luda, jag har bara inte styrkan ... Jag har sådana granuler ... sådana chips ... Jag gör det imorgon.

[Linochka]

Linochka, Jag vet att du inte har någon styrka. Viktigast, vila, och då kommer du att berätta allt.

Flickor! Och vad kan man göra av betor och morotstoppar?

[Helena]

Helena, Jag skär den och fryser den.

[ElenaMK]

ElenaMK, kan. Bara jag skulle inte snurra på en juicepress. Det kommer att torka perfekt i torken ändå. Jag skulle göra som vi gör te - vissna lite i luften så att överflödig fukt försvinner och sedan vrida det i en köttkvarn. Granulerna ska bli bra. Om de inte fungerar direkt kommer de definitivt att vara starka efter den andra rullningen. I morgon, eller något, välj topparna och försök göra det?

Lyudochka! Det skulle vara jättebra, annars är jag själv rädd, det finns ingen skicklighet :-) så jag tänker vad jag ska göra med zucchini ... :-)

Helen, gå till vilket teämne som helst (i min profil kan du se - till exempel Ivan-te). Där visas hela processen med att vissna och vrida löv i en köttkvarn och beskrivas i detalj. Det finns ingen anledning att vara rädd. Allt är väldigt enkelt. Men det är absolut nödvändigt att vissna - annars kommer granulerna att smula.
Och med zucchini skulle jag ha gjort samma sak som med äpplen (om det inte finns någonstans att placera dem). Jag har få av dem i år. Förra året växte den så mycket att jag malde dem på olika sätt under flera år framöver. Därför planterade jag i år bara för mat.

Jag har läst Temki om te länge och gjorde till och med lite! Mycket bra! Tack bara otroligt! :-)
I morgon ska jag göra toppar, särskilt eftersom jag läste någonstans att morot är mycket användbart :-)
Och så många zucchini har vuxit att det redan finns kaviar och frös och åt :-) Jag planterar inte så mycket nästa år :-)

Helen, till din hälsa!
Naturligtvis hälsosamma toppar - både morot och rödbetor också. Förra året gjorde våra flickor till och med te av morotstoppar. De säger att det blev gott. Så du behöver inte slösa bort tid och göra det. Och du kan prova zucchini också om du inte har någonstans att placera dem. I allmänhet experimentera. Jag väntar på resultatet!

Och jag har vetenskapliga experiment i mitt kök idag. Gjorde en jämförande analys av juicepressar för bästa lämplighet vid dosering ... marc. Så.
Given:
Centrifugalpressor - 1 st. (Jag har Kenwood, om jag vill). Köpt för 7 år sedan för 6000 rubel;
Skruvsaft - 1 st. (Kinesisk klon). Köpte för ett par veckor sedan för 1990 rubel i Auchan;
Fallande äpplen - 2 kg nettovikt (skuren i skivor för att ta bort stubbar som kommer att användas för att göra hemlagad äppelcidervinäger), halverat ärligt för två juicepressar.
Tja, här är det faktiska resultatet av experimentet.
Den första var centrifugen. Jag vägde ärligt talat allt. Här är beviset.



Med 1 kg äpplen klarat sig snabbt.



Pomace överfördes till en annan behållare för vägning och noggrann undersökning.



Vikten av pressen som avges av centrifugen är 341 gram



Och det här är juice.



Tillsammans med skummet som går i 650 ml vinägerpott



Den andra delen av experimentet. En skruvsaft och samma skalade kilo äpplen.



Till och med 3 g mindre. Vi gav centrifugen ett försprång ...



Processen började, den första pomace dök upp ...



Processen slutade också mycket snabbt.



Dessa är kazyavki-maskarna som omedelbart erhålls från presskroppen





Vi växlar, väger, får ...





Vi får 182 gram

Här är en sida vid sida, för jämförelse.



Jo, själva saften. För renheten i experimentet hälldes det i en bägare från en centrifug. För större tydlighet.



Det visade sig tillsammans med 820 ml skum. Rörde upp saften under transfusion.

Låt oss sammanfatta resultaten av experimentet.
Från ett kilo äpplen fick vi:
1) Centrifugalpressor - 341 g presspress och 650 ml juice med skum;
2) Med en skruvsaftpressare - 182 g pressrester och 820 ml juice med skum (men i den här versionen är det mindre)

Och så ser våra maskar ut efter torkning. Jag laddade den för att torka igår kväll, stängde av den på morgonen, för den är helt redo för malning i en kaffekvarn och förvandlas till "krossad fiber"



Slutsats att göra mot er alla. Vilken av dem är bättre, vem är värre. Jag kan bara säga att äpplen fortfarande är mer lämpliga för en centrifug ... enligt tanken ... Men skruven klarade dem perfekt. Och då, som riktiga fibertillverkare, är det inte viktigt för oss att presskroppen efter skruven inte behöver förvandlas till granulat med en köttkvarn.

Men skruven klarade dem perfekt. Och då, som verkliga fibertillverkare, är det inte viktigt för oss att kärnan efter skruven inte behöver förvandlas till granulat med en köttkvarn.

Lena, jag prenumererar på varje ord. Jag är redan torr och jag är glad vad snygga pressar jag fick.

Lyudmila, du är en innovatör. När du bara har tid att göra experiment. Jag sitter här i buskarna, bara hedrar dig, jublar för dig, men här kunde jag inte hålla tyst ... du måste ha ett så frågande sinne! Medan jag läste gjorde jag redan praktiskt taget granulat (jag har en juicepress, 10 minuter en hink med äpplen), men tyvärr läste jag kontraindikationerna och vägrade fiber. Först igår, vid en tidpunkt, slängde jag ut två hinkar äppelkaka, även om jag, medan jag destillerade saften, också tänkte: var ska jag fästa en sådan rikedom?

[Lucilia]

Lucilia, här gav jag en annons "köp, ta emot tårta i gåva"

Jag gav en annons här

Teckensnittet var litet, den här gången. Och två ... det fanns ingen kavel ...

[kubanochka]

kubanochka, Helen, tack så mycket för ett sådant nödvändigt experiment! Fram till dess är allt tydligt beskrivet och visat att det inte råder någon tvekan om vilken juicer du ska köpa. Här har jag en centrifugal, och nu ville jag ha en skruv.

[Lucilia]

Jag sitter här i buskarna, bara hedrar dig, jublar för dig, men här kunde jag inte hålla tyst ... du måste ha ett så frågande sinne! Medan jag läste gjorde jag redan praktiskt taget granulat (jag har en juicepress, 10 minuter en hink med äpplen), men tyvärr läste jag kontraindikationerna och vägrade fiber. Först igår, vid en tidpunkt, kastade jag ut två hinkar äppelkaka, även om jag destillerade juicen, tänkte jag också: var ska jag fästa en sådan rikedom?

LuciliaLyudochka, tack så mycket! du är så snäll mot mig. Ändå kastar du kakan förgäves. Gör bakpulver eller te tillsatser.

Tja här annonsen gav "Jag kommer att köpa, jag kommer att acceptera kakan som en gåva"

Lenusikmåste du ordna en byteshandel med Lyuda.

[marina-mm]

Jag är redan torr och jag är glad vad snygga pressar jag fick.

marina-mm, Marinochka, smart tjej! Har du redan gjort mycket fiber, antar jag? Jag skulle också vilja se din.

[Ludmila]

Ludmila, torkad, mer än ett kilo torr tårta från en centrifugalpress och 400 g från en skruv. Jag skickade ett nytt parti för att torka. Jag har med skal och ben. Jag rullade upp 20 liter juice, kampen mot skörden pågår. Jag planerar att slipa den till pulver, medan jag lödde den i pastapåsar med en förpackare, jag har en enkel klatronik, det säljer med tråd. Om något är synligt nu. Äpplen är röda, kakan är omedelbart mörk.

[Marina]

Marina, åh, vilken hård arbetare du är! Så mycket gjort! Bra gjort! Naturligtvis ser jag det inte riktigt på bilden. men jag förstår att allt är i ordning där. Det viktigaste är att kakan har torkat perfekt. och du kan slipa den på vintern. Tack, Marinochka, för rapporten och fotot!

Tja, här är mina stavade pellets före och efter torkning:

Och även:

hemostatiska granuler (Linadoc)

[Ludmila]

Ludmila, ja, det torkade bra, så i påsarna bestämde jag mig omedelbart för att hålla mig torr. Jag ska försöka slipa innan jag bakar bröd, jag bakar ungefär en gång i veckan.

[Linochka]

Tja, här är mina stavade pellets före och efter torkning:

Och även:

hemostatiska granuler (Linadoc)

Linochka, du kan inte ens föreställa dig hur glad jag är att du utvecklar Fiber-temat. Det är din åsikt, som specialist, som är mycket viktigt! Tack kära för det!
Och tack för rapporten, och för det nya receptet! Och för fotot! Tack för allt !!!!!

[marina-mm]

ja, det torkade bra, så i påsarna omedelbart och bestämd att hålla sig torr. Jag ska försöka slipa innan jag bakar bröd, jag bakar ungefär en gång i veckan.

marina-mm, Marinochka, naturligtvis, behåll det eftersom det är bekvämare för dig. Och slipa när du mår bättre. Jag har malit en hel låda och äter den varje dag. Och jag bakar bröd (förresten, just nu).

Ja, jag gjorde också äppelflis med kanel. Här är:

[Ludmila]

Ludmila, ett inspirerande och mycket informativt inlägg!

En gång läste jag en bok om kylskåpets funktioner. Och det beskrivs en metod för att torka mat i en konventionell frys, som simulerar industriell frystorkning. Författaren ritade en analogi med linne, som torkar utmärkt i kylan. Frystorkning är mer högteknologisk och har fler fördelar jämfört med konventionell termisk torkning, eftersom användbara ämnen lagras i maximal volym. Upphovsmannen till uppfinningen är den ryska gruvingenjören Lappa-Starzhenetsky. Här är en intressant historia om frystorkade produkter 🔗... Det fanns en sådan tanke. I kylen utan frost torkar öppen mat snabbt eftersom fläkten ständigt tar bort överflödig fukt. Du kan mala den i en köttkvarn, driva ut överflödig fukt i kylen / frysen, igen genom en köttkvarn och torka den i en torktumlare eller i en frys / kyl. Det är bara att vi inte är förtjusta i juicer, och vi vill använda produkterna helt.

[Ipatiya]

Ipatiya, läs artikeln, mycket intressant och informativ. Tacka.

[francevna]

francevna, glad att informationen var användbar!

Tack så mycket, mycket intressant och användbar information. Du är en bra kille!

[Ipatiya]

Och det beskrivs en metod för att torka mat i en konventionell frys, som simulerar industriell frystorkning.

Ipatiya, Jag är ledsen, jag svarade inte direkt - jag var borta (och jag ska åka igen). Tack så mycket för den här användbara informationen. Jag känner till att torka mat i kylen och frysen. Jag torkade till och med svamp. Allt blev bra. Men det här är mycket lång tid - minst tre veckor eller ännu mer. Och min frys är väldigt liten. Med sådana volymer grönsaker, frukt, bär, örter och svamp, som är under säsong, är det inte realistiskt för mig att bearbeta allt. Men för dem som har en separat frys och inte en mycket stor mängd råvaror, rekommenderar jag dig att prova. Tack igen för användbar information.
Jag har en fråga till dig: Har du personligen försökt torka så här? Det skulle vara väldigt intressant att beskriva din upplevelse.

Det är bara att vi inte är förtjusta i juicer, och vi vill använda produkterna helt.

Vi är inte heller förtjust i juicer. Därför var juicepressen praktiskt taget inaktiv. Tja, om bara för cider att komma ikapp med juice.

Tack så mycket, mycket intressant och användbar information. Du är en bra kille!

Myra, Ira, till din hälsa! Jag skulle vara mycket glad om VM kommer till hands med den här informationen.

[Ludmila]

Ludmila, Tack! Ditt tema uppmuntrar dig att leta efter något nytt. Jag har inte försökt frysa den än. Men jag ska försöka genomföra ett sådant experiment.
Jag läste mer omtänksam information om frystorkning. Först fryses produkten och placeras sedan i en vakuumkammare där ytterligare värme tillförs.Hela poängen är att fukt förångas direkt från isen och inte från flytande tillstånd. Om vi ​​argumenterar rent teoretiskt kan fukt snabbt utvisas från det frysta tillståndet med en mikrovågsugn.

[Ipatiya]

Ipatiya, och tack !
När jag torkade svampar på det här sättet brydde jag mig naturligtvis inte om upptining och värme. Och parallellt torkades mina svampar i en torktumlare. Naturligtvis är torken oöverträffad i detta avseende. Hon torkade en hink svamp per dag. Och från kylskåpet fick jag en liten handfull. Jag tycker att den här metoden är bra för industriell utrustning - stora volymer kan bearbetas där. Eller åtminstone ha en stor frys. I allmänhet ser jag fram emot ditt experiment. och jag tror att den kommer att behöva publiceras i ett separat recept. Under tiden önskar jag lycka till i denna intressanta strävan.

Lyudmila, respekt för en sådan detaljerad studie.
Jag går med mitt recept i spargrisen.
I år fick jag en avfallsfri användning av havtorn:
Jag kan säga att jag är stolt över den här produktionen, eftersom vi äter äpplen med deras skal och ben, men många sura bär passar inte. Och här är allt utan avfall!


Vår Bosch-skördare har ett pressfäste för att pressa bär. Jag fryser saften i frysen för fruktdrycker. Efter det återstår en underbar torr kaka som jag torkade och malde på en kaffekvarn. Siktades sedan genom en sil (för att separera de ommalda kornen). Resultatet är havtornpulver för att lägga till mat. Fröna användes för infusion av havtornolja. Super användning

[ael]

ael, välkommen till forumet. Ett foto
Var bor du i Ryssland eller OSS? I Amur-regionen samlade jag stora skördar havtorn, gjorde juice och olja och kastade bort presskrossen, det visste jag inte då. att de kan användas.

[ael]

ael, och tack så mycket för att du delar din erfarenhet av att skörda havtorn i alla typer. Jag är mycket glad att våra tankar konvergerade i samma riktning. Fotoet är fantastiskt! Och rapporten är så positiv. Håll dig på vårt forum. Vi har så många intressanta saker här.

Tack för de snälla orden! Ja, jag har varit på forumet länge - bara som läsare))) Det verkar som att folket redan har förberett allt de kan - vad kan jag lägga till här!
Jag är från Novosibirsk. Min sista hobby är att odla en fruktträdgård. Det är fortfarande ungt, först nästa år förväntar jag mig att några träd bär frukt. Men jag börjar redan tänka på vidare bearbetning. Hittills räcker pressen för bär för både bär och ranetki. Jag vrider också ut små skiftnycklar på den utan att skära eller rengöra, och sänker ett helt äpple i skördetröskans mun. Produktionen är puré utan skräp och ett minimum av arbete !. Och potatismos torkas omedelbart på marshmallowen i torken. Jag tror att förlusten av vitaminer är minimal med detta schema. Som ett resultat äts skopan upp på några dagar.

[ael]

ael, Alina, Jag hade flera sorter av ranetki, mycket välsmakande kompott och sylt visade sig. Och under ranetki planterade de jordgubbar, det rotade lätt, det var väldigt doftande och avkastningen var hög. Jag skulle ha vetat vid den tiden om det faktum att bladen kan användas.

Torra granulat från svart chokeberry, röd vinbär och krusbärspress.


Och detta är redan pulver.


En surdegkaka med flera korn bakades med detta pulver.

Jag läste dina ämnen och undrar hur du hanterar allt ??? Detta görs inte bara, det beskrivs också i detalj! Att laga mat för familjen, städning och andra hushållsartiklar har inte avbrutits! I allmänhet tar jag av mig hatten för dig :)

[MariV]

Torra granulat från svart chokeberry, röd vinbär och krusbärspress ... Och detta är redan ett pulver ... Jag bakade en startkaka med flera korn med detta pulver.

MariVOlya, vad du inte gör, gör du det perfekt! Jag är väldigt glad att du gjorde pulvret och till och med lyckades baka bröd! så läckra! Tack för skönheten som du visade oss!

[Ta_pa]

Jag läste dina ämnen och undrar hur du hanterar allt ??? Detta görs inte bara, det beskrivs också i detalj! Att laga mat för familjen, städning och andra hushållsartiklar har inte avbrutits! I allmänhet tar jag av mig hatten för dig :)

Ta_pa, tack så mycket för de vänliga orden riktade till mig! Jag är mycket nöjd med din uppmärksamhet!

[lappl1]

lappl1, Luda, tack! Vi är bara genomförare av dina idéer med stort intresse och önskan!

[MariV]

MariVOlenka, till din hälsa! Jag är mycket nöjd med att mina ämnen väcker intresse och önskan att laga något sådant.

Luda, jag gjorde det på havtornkaka Smör... men från chokeberry - nej.

Olya, tack för länken. Jag gick och blev imponerad av enkelheten i förberedelserna. Jag kommer definitivt att göra denna olja när jag har havtorn.

Men vad ska man göra med det, med saften? Kan den lagras? Jag har alltid tyckt att juicerjuice bara var bra för direkt konsumtion.

Sil från skummet. Koka upp. Tillsätt socker efter smak (valfritt). Låt det koka i 5 minuter och häll i burkar. Stäng burkarna med locken. Vända. Låt svalna. Lägg undan för förvaring (perfekt lagrad i mellanvåningen eller i garderoben).
Späd med vatten före användning, det visar sig vara mycket koncentrerat.

[Lind @]

Lind @Olga, jag prenumererar på varje ord! Så här kan valfri juice enkelt beredas.