Fråga till proffsen om jästdeg

[Bijou]

Bijou, Jag har inga problem med bröd, jag lagar mat för ett barn (han är allergisk mot ko-protein), fransk på sitt eget sätt, 400 mjöl, 1 tsk torrjäst, 280 getmjölk, 1 msk. l från en brödmaskin med olivolja, 1/2 tsk salt och allt fungerar bra, även om vi inte riktigt gillar bröd med honom)))

[ma-ri-na]

ma-ri-na, åh, jag öppnade dina bilder på en annan sida. Vilken stilig man! Mina komplimanger!

[ma-ri-na]

ma-ri-na, åh, jag öppnade dina bilder på en annan sida. Vilken stilig man! Mina komplimanger!

Tacka! Jag har inte provat det än

[ma-ri-na]

ma-ri-na, till sist! Grattis!
Jag är säker på att saker kommer att bli ännu bättre från och med nu!
Rullen visade sig vara mycket vacker. Och hur mycket vallmo! Jag skulle ha kört för te med en sådan rulle!

Åh flickor, jag vet inte vad i helvete de vill ha)))

Vilken stilig man!

Tacka! Jag har inte provat det än

Mlyn, vi har redan rullat 11 sidor här, men det visar sig att hon bara inte försöker

En sådan vacker! Jag gillade vallmo lagret mest.

[Midja]

Midja, Så bara försökte, så mycket som 11 sidor, slappna av lite och är redo!
Vallmo är det godaste i världen, det är synd att det inte finns någon macitra, imorgon släpper jag ut med äpplen, men jag tror att det kommer att bli hål, mycket fyllning, men jag älskar det så mycket, jag spränger, jag Jag äter allt ... Ensam ...

Förresten, jag försökte allt för vallmo, kvarnen är så-så, du måste slipa den torr, smaken är inte densamma, mixern är nedsänkt under mycket lång tid, köttkvarnen är en idealisk lösning på just nu, men inte som i Makitra, finns det ett fint galler i min el. Jag får mycket vallmofrön, jag fryser den i portioner, det är väldigt bekvämt, jag rullade till exempel -1 kg en gång och frös 200-300 g i portioner))), glömde jag, innan jag släppte den genom köttkvarnen, Jag fyllde den med kokande vatten 2-3 gånger och sedan 5 gånger genom en köttkvarn, bra elektrisk ... I allmänhet måste du leta efter makitra och macagon ...

Väl! Marish, grattis! Jo jag sa, du kommer att lyckas! Häromdagen tog jag en bild av processen och produkterna, men assistenten med telefonen (och därmed med bilderna) rökte den med vänner i ett par dagar på besök ... Så snart det dyker upp, Jag släpper det. Och jag förlåter att det var borta, bröllopsäsongen började ... det fanns ingen tid. Jag sov 2-3 timmar om dagen ...
När det gäller den långa ökningen under jäsning ... som jag redan skrev, respekterar jag inte torrjäst, det finns ingen elasticitet, smak, värme som i pressad. Till allt detta, en öppen förpackning med torr. jäst lagras inte! Ett par dagar, och det är det, det finns ingen uppgång, de förlorar sina fastigheter! Jag har redan stött på det här .... Kanske har du just det här fallet.

[Dansa]

Dansa, med torra (jag använder bara ett fast säkert ögonblick) Jag har inga problem även med öppna, men jag hittade pressade med svårighet och sedan bara från ett företag ... Men jag ger inte upp, jag kommer att experimentera) )))
Jag gillar inte kakor, men jag älskar att göra, särskilt ofta ber de om fågelmjölk, alla är glada, de säger kakan "som förut" ...

Det var på dem jag kom över. Om du använder en öppen väska efter en vecka. Sedan förvarade jag dem i kylskåpet - lite bättre, men ändå inte lika mycket som de öppna. Och det finns inga problem med färska även efter en vecka. Min moster experimenterade på något sätt: hon gnuggade färskpaketet på ett grovt rivjärn och torkade det. Han säger att fastigheterna inte går förlorade, men jag personligen inte. Du kan experimentera.
I en sådan metropol finns det ingen jäst i stormarknader? Jag kan knappast föreställa mig något liknande detta ... på någon marknad i avdelningarna mjölk, margarinoljor, majonnäs, där det finns kylskåp i allmänhet.

[det finns inga nya problem även efter en vecka]

Det var på dem jag kom över. Om du använder en öppen väska efter en vecka.Sedan förvarade jag dem i kylskåpet - lite bättre, men ändå inte lika mycket som de öppna. OCH det finns inga nya problem även efter en vecka... Min moster experimenterade på något sätt: hon gnuggade färskpaketet på ett grovt rivjärn och torkade det. Han säger att fastigheterna inte går förlorade, men jag personligen inte. Du kan experimentera.
I en sådan metropol finns det ingen jäst i stormarknader? Jag kan knappast föreställa mig något liknande detta ... på någon marknad i avdelningarna mjölk, margarinoljor, majonnäs, där det finns kylskåp i allmänhet.

Jag köper färsk Kryvyi Rih-jäst och den fungerar bra även en vecka efter utgångsdatumet. Och deras hållbarhet är en månad! Jag förvarar den bara i kylen på dörren i oljefacket. Jag byter förpackning varje månad, ibland oftare beroende på bakverk. Verksamheten är 3 UAH !!!

[Dansa]

Dansa, Jag klämmer dem och allt är ok, jag lagrar det inte i kylskåpet och allt är ok

Svetulkin, faktum är att de inte stannar hos mig i mer än en vecka. Jag använder upp till 3 förpackningar i veckan. Och ja, jag jobbar också bara med dem. Varken Lviv eller Odessa ger ett sådant resultat. Denna jäst fungerar ytterligare 15 minuter i ugnen. Jag säger mer: bageriet fungerar bara med dem!

Inte, Marish, inte det ... Och du är själv övertygad om det för sista gången. Detta beror på detta!

[Dansa]

Dansa, förresten, ja, förra gången jag bakade den på de pressade, måste vi leta efter andra företag, de luktar väldigt mycket, även om min mamma inte luktar, imorgon tittar jag på tunnelbanan. .

Leta efter Kryvyi Rih, kanske har du dem också, för de (växten) är en del av gruppen (håller) "loessafr", vilket är det säkra ögonblicket. Och detta innehav är franska.

Varken Lviv eller Odessa ger ett sådant resultat. Denna jäst fungerar ytterligare 15 minuter i ugnen. Jag säger mer: bageriet fungerar bara med dem!

Riktigt nyfiken! Kan jag få ett foto av förpackningen? Jag är rädd för Krivoy Rog som eld! På våra marknader är de vanligtvis alltid där, men de stinker alltid antingen av ko eller jäst per kilometer - det är bara skräck. Jag tog dem färska ett par gånger för testning, men att degen inte höjdes normalt, att månskinet inte jäste. Jag vet inte ens vad de tar till oss under sken av Krivoy Rog-personerna? Under det senaste året har jag använt Lviv-bageri för alla ändamål. Medan nöjd. Men jag skulle vilja se att dina etiketter är desamma som våra, eller försvinner de?

Huh! Det här är första gången jag hört det! : ursäkt: w men kasta mig din post i ett personligt meddelande, jag släpper den, mitt foto laddas i en halv natt, Kalichny Internet! För en timme sedan tog jag en bild och ville lägga ut en etikett för Marishka och ... inget sätt!

[filirina]

filirina, det är de jag tar

eller deras varumärke Lux (mycket liknande bild)

Och vi har sådana ...

OCH! Jag fattar! Jag tittade och tittade och det kom ...
Sveta lade upp ett foto av deras tidigare förpackning, nu en annan, som jag skrev. De ändrade designen på omslaget av någon anledning. (Marknadsföring).

Tan, ja, de bytte förpackning, för säker!

Opachki! Och vi har ett helt annat paket. Och på marknaderna och på marknaden idag uppmärksammade en specialist Kryvyi Rih-jästen. Kanske finns det flera olika tillverkare med olika kvalitet? Kanske kan du skriva om detaljerna från etiketten för vanlig jäst för att identifiera tillverkaren? Om det naturligtvis är mycket svårt!
Generellt ser jag att du har både gammal och ny folieförpackning. Vi har dem i något slags papper för alltid.

Det här är förmodligen som vårt "Vologda-smör". Det är inte ett faktum att alla är från Vologda. Och i Vologda finns det många producenter, och inte alla är samvetsgranna.
Som holländsk ost som Holland aldrig har sett.
Det är nödvändigt att titta på en specifik tillverkare.

[filirina]

filirina, skrivande.
Virobnik PAT "NADЄZHDA",
Streckkod 4820068080044

Min vän arbetar på denna jästväxt, hon säger att deras jäst är den bästa i Ukraina!

Svetta! Tack för informationen. Jag kommer att leta efter just den här tillverkaren och kommer definitivt att försöka.

Jag har bara träffat sådana

[filirina]

filirina, skrivande.

Ira, släng bilden av etiketten på din version av Kryvyi Rih-jäst.Vad är vikten på förpackningen? Eftersom de producerar 0,5 och 1,0 kg, men i blå, röda och orange pappersförpackningar, men ovanpå en tunn cellofanlindning

[ma-ri-na]

ma-ri-na, vi har inte Kryvyi Rih i Ryssland. I Ukraina använde jag också bara dem. Magnifik. Men sådan Lux med just en sådan bild (färger röd, gul, svart) är mycket bra. Nästan som Krivoy Rog. Men som tjejerna på föregående foto - (rött, gult) har vi. Jag tog det flera gånger utan fisk - jag tyckte inte mycket om det. Degen passar dåligt och lukten är äcklig.

Men sådan Lux med just en sådan bild (färger röd, gul, svart) är mycket bra.

Jag stöder.
Jag slutade köpa nyligen, för även en sådan liten förpackning måste jag delvis kasta - för mitt dagliga bröd räcker ett halvt kilo mjöl för en jästbit på en nagels storlek. )) Men kanske kommer jag att återuppta inköp - de är i alla hyperer bredvid smör-margarin.

Hallå,
Jag ska försöka fråga här.
Jag har en fråga om jästdeg.
Ett ondskefullt sätt, vad ger det? Jag hörde för bakning, där mycket smör och socker görs bäst på svamp. Men jag hörde också att med svampmetoden är degen surare. Är det så?
Jag gör det vanligtvis oparat och jag funderar på om det är värt att försöka göra det på degen, det verkar som om det tar två gånger mer tid för det och till och med att fånga ögonblicket när degen är mogen.
Och ett annat bvl-recept när degen höjdes utan smör och socker. Det var ungefär en timme vid provaren, och sedan rördes smör och socker i den och knådades igen och höjdes igen. Så det är det. Hur länge kan du knåda degen i det här fallet och kan du lägga till mjöl?
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3024.120

... Ett ondskefullt sätt, vad ger det? ...

1. Att göra degen först och främst ser till att din jäst är i gott skick. Tydligen använder du torrjäst från små påsar, så du använder den säkra metoden och det passar dig. Men det finns ett stort paket torrjäst, från vilket det är nödvändigt att mäta jästen, i det här fallet, om jästen är dåligt lagrad eller för länge, kan den misslyckas. Detta händer ofta. Kan du föreställa dig hur många upplevelser? Jag knådade degen, väntade minst en timme, men den växer inte ... Degen flyger in i papperskorgen ...
Och om värdinnan lägger jästen i en separat liten skål, allt socker som finns i receptet och allt vatten (eller mjölk, tittar på receptet), omrörs lätt med en sked och täcks, tro mig, under tiden tills hon förbereder alla andra ingredienser och siktar mjölet, är jästen redan "start-up" och ger en vacker skummig keps. Det är så vi testade och aktiverade jästen. I detta tillstånd kommer de att arbeta snabbare med resten av ingredienserna.
Som du kan se behöver degen inte mycket tid. Det finns ingen anledning att utnyttja ögonblicket. Du leker med deg. När du ser en fluffig skummig keps, rör den in, belägra den så att den kommer att bubbla mer "än någonsin tidigare" :-) för att inte fånga den utan lägga till den i bulk.

2. Om det är möjligt att laga degen inte på torr, utan på komprimerad jäst, kommer du säkert att känna skillnaden. På torrjäst är det en surare doft i degen. Jag håller torrjäst hemma om den färska jästen plötsligt "sviker dig."

3. Jag vet inte vilket recept du frågar om, men bristen på socker är inte ett problem för jäst. Socker är ett "foder" för jästen, dess närvaro hjälper jästen att starta snabbare. Det måste komma ihåg när det gäller salt, att det förhindrar att jästen startar, så att den inte tillsätts till degen utan tillsätts redan under degen knådning närmare slutet. (vi pratar om manuell knådning eller i en skördetröska. Fyllningen i brödtillverkaren är annorlunda).

4. När du knådar jästdeg är det bättre att tillsätta fetter (smör) inte omedelbart, så att mjölet först fungerar med andra komponenter, annars verkar fettet täta mjölet. När jag precis började behärska brödmakaren lade jag allt på en gång enligt receptet och var mycket glad.Och när jag läste om svårigheterna att lägga till smör i slutet av satsen från erfarna yrkesverksamma och började tillämpa denna regel, var jag övertygad om att degen visar sig vara ännu ömare.

5. Mjöl kan alltid blandas, men det är bättre att inte tillsätta det lite, ge degen en lång högkvalitetsisolering så att den kommer upp (växer) 2-3 gånger, och se till att du behöver mer mjöl . Om du skiftar mjölet kan degen bli tung, grov. Vi har redan diskuterat här mer än en gång att med det angivna enligt receptet är till exempel 500 g mjöl ibland 400 g tillräckligt, och någon måste lägga till 150 g. Det beror på många faktorer som påverkar ditt mjöls tillstånd. Det kan vara mycket torrt eller övertorkat, eller det är fuktigt. Följaktligen kommer det att kräva mer eller mindre fukt från degen.
När jag knådar degen mäter jag mängden mjöl som krävs enligt receptet, siktar det, men jag lägger inte till allt. Jag skjuter upp det. Och jag fattar ett beslut endast baserat på resultatet av korrekturen. Detsamma gäller knådning i en brödtillverkare.

Om du är orolig för att dina händer är lätta! stick när du skar degen, ibland räcker det att smörja händerna med vegetabilisk olja.

I allmänhet har allt detta diskuterats i detta avsnitt många gånger och i detalj. Alla processer beskrivs mycket väl och i detalj av Roma. Jag kan inte sluta säga tack till henne. Hon skrev en underbar "Kolobok-regel" för att ha arbetat med en brödtillverkare. Men det finns så många intressanta, användbara och begripliga saker om att knåda och arbeta med deg! Läs det, du kommer att njuta av det, och viktigast av allt, du kommer att ha många frågor, och dina bakverk kommer alltid att vara fantastiska!

Tydligen använder du torrjäst från små påsar, så du använder den säkra metoden och det passar dig.

nej, precis samma alltid fräscha, men jag gör alltid nästan som de skrev här:

Och om värdinnan lägger jästen i en separat liten skål, allt socker som finns i receptet och allt vatten (eller mjölk, tittar på receptet), omrörs lätt med en sked och täcks, tro mig, under tiden tills hon förbereder alla andra ingredienser och siktar mjölet, är jästen redan "start-up" och ger en vacker skummande keps. Det är så vi testade och aktiverade jästen. I detta tillstånd kommer de att arbeta snabbare med resten av ingredienserna.

Jag tillsätter alltid 1-2 tsk varm varm mjölk före jobbet. socker och 1-2 msk. l. mjöl och vänta på att jästen ska fungera, men jag har alltid ansett det som ett säkert sätt. eftersom för degen knådas en tjockare blandning av jästmjöl med en liten mängd socker (eftersom överskott av socker, såväl som fett, förhindrar att jästen stiger) och efter det måste du vänta tills jästen når sin topp och börjar för att sätta sig, då är denna deg klar. Och sedan, på denna deg, bör degen höjas i 3-4 timmar, och inte 1,5 timmar som med bezoprany-metoden. Vi lärde oss åtminstone så i skolan (men faktiskt gjorde de aldrig)

vi pratar om manuell knådning eller i en skördetröska. Inställningen i brödmakaren är annorlunda).

skördare, knådare (inte brödtillverkare)

Jag vet inte vilket recept du frågar om, men bristen på socker är inte en stor sak för jäst.

Jag är inte rädd för att degen jäser utan socker, men bara hur länge jag kan knåda med smör senare, kommer jag att förstöra det som ursprungligen gjordes om jag rör om det för intensivt eller för länge.
och detta recept
🔗

[adelinalina]

adelinalina, vad du beskriver är aktiveringen av jästen (kontrollera deras prestanda). Bezoparny metod för att knåda degen: blanda alla ingredienser, i slutet av knådningen tillsätt smör, sätt på täthet, knåda sedan och forma.
I svampmetoden för att knåda degen: ta all vätska (mjölk, vatten) och hälften av mjölnormen - lös jästen i vätskan; Vi lägger den på en varm plats (den kan stiga upp till 3-3,5 timmar), när den stiger kan vi knåda degen genom att tillsätta de återstående ingredienserna (eller så kan vi sedimentera degen och låta den höjas igen, vilket har en bra effekt på bakningens kvalitet). Lägg den knådade degen för korrektur, efter testning, knåda och forma.

Ett ondskefullt sätt, vad ger det?

Först och främst ger svampmetoden en helt annan smak till bakverk. För hans skull lider de.)) Under mognaden av degen sker mycket betydande oxidationsprocesser i mjölet, enzymer bryter ner stärkelse, förändrar smak och arom, gluten struktureras och utvecklas.

Du kan förstå skillnaden i smak på egen hand och utan stress - lägg bara minst en tredjedel av det färska dagliga bröddeget i kylskåpet innan det slutliga skäret och lägg det i morgon eller i övermorgon till nästa färska, med samma belopp istället. Det kommer att bli en ganska enkel elementär upplevelse med ett tydligt resultat. Om du gillar det kan du läsa speciallitteratur och börja laga grundligt. Tja, om du inte märker skillnaden, behöver du inte bry dig.

[Dansa]

Flickor! Berätta för mig, jag bakar allt enligt receptet Dansa, idag bakade pajer med kål (lägger bara mindre socker), verkligen vackra, fluffiga, men! Av någon anledning, för första gången, visade sig en hård skorpa, bakad i ugnen, i lägenheten, jag misstänker, jag valde fel läge, eller kanske degen låg länge, degen knådde på dacha, lyft, knådning, lyft, sedan var jag tvungen att lämna, tog den med mig när jag kom satte jag den i kylen, återvände efter 2 timmar och gjorde pajer, därav frågorna:
1) Hur lagrar man degen, dvs. knar, höjer, knar, höjer .... (Då finns det till exempel inget sätt att baka) och bakar efter ett tag, om möjligt i detalj? Frys? Kylskåp?
2) en annan fråga, efter korrektur, omedelbart smet med ett ägg, jag experimenterade här och smorde med ett ägg, efter att bakningen hade varit i ugnen i 5 minuter, var skorpan både rödaktig och mjuk, efter bakning måste du smörja med något, mjölk, smör, så att det inte finns någon hård skorpa på toppen?

Marish! Förlåt mig, skamlös, min dotter har något med telefonen och alla bilder är döda. Jag kommer att göra om och avslöja. Nu, om dina bakverk till landet. Det är bara surt. Du var tvungen att knåda innan du lämnade, tills du anlände kom degen upp, knådning på plats (till och med bara med händerna) och sedan som vanligt.
Vidare erhålls en hård skorpa vid låg temperatur, den verkar torka ut. Försök lägga till tempo.
Vidare, enligt min praxis kommer jag att säga att du inte kan lämna helt fermenterad deg i kylen! Medan den svalnar fortsätter den att jäsa, men eftersom den redan är jäst, det vill säga färdig, sker processen för ackumulering av överskott av syra, på ett enkelt sätt, peroxider. Om det är nödvändigt att fördröja jäsningsprocessen placeras endast den knådade degen (omogen) i kylen och jäsning är långsammare, men det händer fortfarande. Detta är en kall jäsning.
Vidare, om degen har jäst och du inte kan baka nu, bilda produkterna och lägg dem i frysen. De frysta produkterna tas ut, läggs på ett bakplåt, avfrostning, får komma upp och sedan som vanligt. Det är iskallt. Det finns också en halvbakad produkt. Då skriver jag. Jag smörjer den innan jag bakar. Men efter bakning kan inte produkter smorda med ett ägg smörjas med vätskor, detta är detsamma som att strö en smord produkt med vatten i ugnen, resultatet är att den övre skorpan kan hamna efter.

[Dansa]

tackaDansa,! Och hur man uppnår en mjuk skorpa, eller kommer det att vara så om du gör allt rätt?

Och ändå, om möjligt, ett recept på pajer, DIN!) Med kål, med användbara tips)))

[ma-ri-na]

ma-ri-na, Du fick med rätta höra - en hård skorpa händer i en stillastående deg. Och dåligt blandat.

Tjejer, snälla visa mig hur man klämmer ihop rullen?

Marish, jag dök upp. Jag kunde inte komma in i Temka, jag tappade det, men hur man hittar det, nu kom strömmen! Det finns foton. Och hur man ordnar en MK, jag vet inte, jag är fortfarande en användare ... Jag gör sällan pajer med kål och sedan steker jag dem. Det är INTE NÖDVÄNDIGT att nypa rullen! Du låg bara på sömmen. Jag ville infoga ett foto - det laddas inte. Jag försöker skicka e-post till dig.

Och lite senare hittar jag ett recept på pajer, de gjorde det på jobbet ...

[Irina Dolar]

... hur man utfärdar en MK, jag vet inte,

Jag en gång Irina Dolar skickade ett memo för ett nytt recept

För registrering av recept eller MK pajer, behöver du i avsnittet BAGERIPRODUKTER Välj ett ämne Bullar, bullar, bagels, cheesecakes

...
Överst finns det en knapp för receptet:
Klick ...
Ge en detaljerad beskrivning med stegvisa foton
Alla intresserade kommer att konsultera, dela erfarenheter, laga mat enligt receptet eller göra sina egna ändringar

Åtgärd!

Se bara andra recept för tydlighet.

Här är rekommendationerna från kocken (forumadministratören):
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102221.0

Natulka! Ja, jag förstod redan dessa ögonblick, den nuvarande sho grälade med nätoperatörerna. Jag kunde inte ladda Mariska i föregående inlägg, jag försökte skicka det till posten, med samma framgång! Internethastighet - så att de lever som de säger i vår Odessa. Och de ger inte högre hastighet !!!! Jag är redo att gråta av den obegränsade mänskliga dumheten! Och hur kan jag ordna? De lovade att räkna ut det inom en snar framtid ...
Marish, jag är ledsen, jag kan inte hjälpa dig! Ska vi tolerera? Vi kan fortfarande göra det ...

Tjejer, snälla visa mig hur man klämmer ihop rullen?

Det är INTE NÖDVÄNDIGT att nypa rullen! Du låg bara på sömmen.

Hurra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hände! Natakha, tack! Och den förtvivlan har redan tagit!
Marish, jag hoppas att du förstår? Jag lyfte upp en kant för att visa var sömmen ligger. Det enda är, korrigera rullen under korrekturprocessen, den kan vara lite "bly", skruva loss, var inte rädd, korrigera, ibland vänder den lite och du kan se svansen från sömmen på en eller andra sidan - vänd på handflatan och det är det. Resten är när det visar sig att fixa Internet. Om något kommer jag att skicka andra foton till mejl ...

Tack ENORM, jag har allt! I morgon ska jag försöka, jag kommer att avsluta honom, eller så kommer han att avsluta mig, jag märkte att degen inte alltid är elastisk, men jag tar alltid samma mjöl, imorgon bestämde jag mig för att experimentera med den bevisande temperaturen, jag skapar alla förhållanden, så att säga, låt oss se vad som händer ...

Av det jag såg på bilden insåg jag mitt misstag, naturligtvis gör jag degen mycket tunnare, om jag gör den tjockare får jag 1 rulle -600-630gr, kanske två, men de är små, men jag vill verkligen mycket fyllning, MYCKET POPPY!))

Marish, från denna mängd råvaror får jag 4 rullar. Deg - 175 g, vallmofrön - 75-80 g. = 250-260 g. Jag gör vallmofrön - vallmofrön: kokande vatten: socker-1: 1: 1. Det vill säga 250 g vallmofrön: 250 g kokande vatten: 250 g socker. Jag hällde den med kokande vatten, efter 0,5 timmar tillsätter jag socker och maler massan. Allt vatten absorberas av vallmofrön och du behöver inte tömma någonting. Med tillägg. sockermassan blir vattnig - inte läskig, grunt. Som ett resultat blir den slipade massan som den ska. Om du vill ha mer fyllning, ingen tvekan, men häll mindre kokande vatten i vallmo, ~ 150 g, så att fyllningen blir tjockare, annars sprids den.