Inlagd paprika

Då ska jag ta en ny smäll, jag skulle vilja veta om koncentrationen

Då ska jag ta en ny smäll, jag skulle vilja veta om koncentrationen

Här, som jag vill, gör jag också nästan 50/50

Och om pepparen inte är Belozerka, men undermogen-röd-därför-gul? Något jag stymied ... Sharp speciellt köpt gul ... Och bulgariska - röda, i varierande grad av mognad. Passar inte?

Och om pepparen inte är Belozerka, men undermogen-röd-därför-gul? Något jag stymied ... Sharp speciellt köpt gul ... Och bulgariska - röda, i varierande grad av mognad. Passar inte?

Den röda fjädern håller inte sin form, den blir till gröt

Den röda fjädern håller inte sin form, den blir till gröt

kan du göra det utan salt?

kan du göra det utan salt?

Det kommer att ordna sig. Kasta bara bort det senare. Utan salt fermenteras det inte

ohm. Det kommer inte att finnas kva utan salt

exakt? Tidigare fick jag höra att du inte kan jäsa kål, tomater, gurkor utan salt, men det jäser fortfarande bra

[Zachary]

Zachary, Jag vill peppa peppar.
Frågan är. Det vill säga, jag kan omedelbart beta i en 3-liters burk, lägga dill ovanpå med en päls och täcka med ett plastlock. Jag sylt gurkor också.
För att inte flytta peppar. Och efter att paprikan hade surnat, lade jag den här burken i källaren. Rätt?

exakt? Tidigare fick jag höra att du inte kan jäsa kål, tomater, gurkor utan salt, men det jäser fortfarande bra

naturligtvis jäst. Endast gurkor förvandlas sedan till gröt, tomater luktar oanständigt. Och jag kommer inte ens prata om kål ...
Och du kan ställa en fråga av nyfikenhet .. lagar du själv eller vad?

[Zachary]

Zachary, Jag vill peppa peppar.
Frågan är. Det vill säga, jag kan omedelbart beta i en 3-liters burk, lägga dill ovanpå med en päls och täcka med ett plastlock. Jag gurkar också.
För att inte flytta peppar. Och efter att paprikan hade surnat, lade jag den här burken i källaren. Rätt?

Ja, det är vad jag gör.

naturligtvis jäst. Endast gurkor förvandlas sedan till gröt, tomater luktar oanständigt. Och jag kommer inte ens prata om kål ...
Och du kan ställa en fråga av nyfikenhet .. lagar du själv eller vad?

Inget sådant hände mig. Lägg till pepparrot så att den inte blir gröt.
Tomaterna luktade inte.
Kål är i allmänhet det lättaste att jäsa. Fylld med vatten och klar på en dag. Blir inte ens våt. Förra veckan åt, helst, både kinderna och familjen och vännerna. så du har helt enkelt fel.
Morötter jäser också.
Jag plockar grönsaker för att dricka kvass från dem, kvass är ännu godare än de erhållna produkterna. Speciellt om du insisterar på det längre. Jag kan också göra äppelcidervinäger utan socker och annat gift. Bara äpplen och burkar.
Har du försökt jäsa dig själv utan salt innan du pratade så?

[snedstreck]

snedstreck, ingen anledning att bryta spjut, jag har aldrig hört talas om detta, och andra antagligen också, alla jäsa grönsaker med salt. Om du har upplevt att beta grönsaker utan salt, varför inte prova receptet utan salt om du vill experimentera. Och jag kommer att göra det enligt författarens recept.

[snedstreck]

snedstreck, ingen anledning att bryta spjut, jag har aldrig hört talas om detta, och andra förmodligen också, alla jäsa grönsaker med salt. Om du har upplevt att beta grönsaker utan salt, varför inte prova receptet utan salt om du vill experimentera. Och jag kommer att göra det enligt författarens recept.

Du skriver som om jag uppmanar dig att laga mat utan salt enligt mitt recept.
Hur som helst, svarade jag mannen som mildt sagt sa att ingenting skulle fungera utan salt. Vilken vana att skylla.

[snedstreck]

snedstreck, bara dela dina recept, exponera dem separat))) med en mästarklass, med ett foto av den slutliga produkten)))
annars säger du, men vi tror inte på dig
men dela och vi kommer att börja göra, äta och berömma)))))))

[snedstreck]

Jag kan också göra äppelcidervinäger utan socker och annat gift. Bara äpplen och burkar.

så lägg receptet. Vi lagar mat också.
Jag kanske gör det annorlunda

i allmänhet svarade jag personen som mildt sagt sa att ingenting skulle fungera utan salt

Hmm, det är vad forumet är att kommunicera i kör. KMK

så du har helt enkelt fel.

snedstreck, Sa jag om min erfarenhet och kunskap (jag lever nog på jorden) Och jag växte upp i Klomensky, där jäsning gjordes på industriell basis. Människor levde på detta sätt. Till salu - de lägger mindre salt. Och för dig själv, dina nära och kära - en tredubbel mängd salt (förutom kål). Var inte orolig. Saltet kan blötläggas, men skarpheten kvarstår. Och ingen pepparrot hjälper utan salt.
Om du förbereder kvass bör du gå till ett annat avsnitt. Vi surar peppar här.

Har du försökt jäsa dig själv utan salt innan du pratade så?

Det var en sorglig upplevelse. Jag kommer inte att beskriva alla nyanser
Zachary, Jag ber om ursäkt för offs och tack!

Har du försökt jäsa dig själv utan salt innan du pratade så?

Försökt utan salt Mat är hälsosamt men ovanligt för dem som är vana att jäsa med salt

Fermenterade grönsaker, örter för att upprätthålla kroppens balans (Oursson FE0205D / GA) (Administration)

Försökt utan salt Mat är hälsosamt men ovanligt för dem som är vana att jäsa med salt

Fermenterade grönsaker, örter för att upprätthålla kroppens balans (Oursson FE0205D / GA) (Administration)

då är det sant. Men det är inte äckligt. Jag har varit utan salt länge. För inte så länge sedan provade jag lite salt och blev sjuk.

Saltet kan blötläggas, men skarpheten kvarstår. Och ingen pepparrot hjälper utan salt.

Det betyder att du har överexponerat produkten i värmen. Till exempel, vid en temperatur på 40 grader (i en dehydrator) jäser min kål på 8-13 timmar, sedan lägger jag den i kylskåpet och där fortsätter den att jäsa.
Okej, jag vill inte slå din pendel, jag passerar ...

E

Jag har varit utan salt länge

I rimliga doser är salt viktigt för människor.
Klor- och natriumjoner krävs för att återställa den optimala pH-balansen i cellerna i en levande organism. Salt är en del av vävnadsvätskor och blod i sig; dess vattenlösningar används i medicin för uttorkning och avgiftning som blodersättningsvätska efter allvarlig blodförlust. Människokroppen kan bara reagera på saltobalans och muskelspasmer, trötthet, aptitlöshet inträffar och naturlig cellförnyelse hämmas.

Gjorde en blandning av paprika. Kryddig och söt tillsammans. Jag undrar om all peppar blir kryddig

[OlgaGera]

OlgaGera, Jag tror att det kommer att bero på den bittra pepparens skärpa, i den sista satsen kvass för 3 kg söt, 0,5 kg. kryddad. Smaken är underbar, lätt kryddig. men det fanns en hel bitter peppar, jag genomborrade den inte.

Jag säger er: Jag köpte 3 kg grön-gul peppar (medan den torkade - den blev orange) och 3 kg grön paprika. torkad, genomborrad och fylld med saltlösning. Jag hällde den i cherverg på kvällen, på söndag morgon lade jag den på bankerna))) en sådan vacker peppar visade sig! men den som var apelsin, men knust men blev vattnig och den som var ren grön - utmärkt - och knakar och behåller sin form).
Jag lade bara till ett par peppar så att det inte var varmt)))
Vi har här bara köpt importerad (det är inte känt var) peppar, men jag minns att min mormor betade sin trädgård för min farfar, det är en annan sak!
Bon Appetit alla !!!!

Igår drog vi en hink surkål till källaren och lämnade några bitar åt min man, han sa, "Jag lämnade lite", han uppskattade det väldigt mycket, han är min Lezgin, han gillar verkligen kryddiga saker! Det vill säga receptet var en framgång, Zakharushka, stort tack!

Lelichka, var inte nervös, du kommer inte att behaga alla! Vi gör det som du och jag gillar!

Vänner, jag ska säga er med all ärlighet, om du efter alla manipulationer serverar denna aptitretare till män, och till och med under ett glas, så är allt du kommer att göra från tomrummet i framtiden, då bara denna paprika ...

Och jag varnade

[Elena Kadiewa]

Mina experiment fortsätter
Jag fångade en peppar, köpte en annan och saltade den separat. Mannen dreglar med en fråga om tillagningstid.
Skopan är i köket, "muttrar" som gejsrar, jag bet i en peppar. Inte redo ännu och solid. Låt det stå stilla.
Elena Kadiewa,

gick till jäsning ..... Jag förstod så att det inte är nödvändigt att rengöra? hela jäst?

Ja. Bara vi är slappa och mina.

Flickor som torkade, jag skrynklade och fick en hud. Så det tog inte lång tid att lägga på, ett par dagar, men jag höll ut tills det blev smidigt, så hälften av det gick till papperskorgen. Det är synd, men det här är en upplevelse som kan vara till nytta för någon.

[Zachary]

närmade en hink, cirka 3 kg peppar
idag kom mamma på besök, provet togs
ändå verkar det som om jag måste stå upp för dem,
men detta är redan MYCKET gott !!!
mamma sa att hon aldrig hade ätit en sådan peppar i sitt liv och visste inte att den kunde jäsas
imorgon ska hon köpa och göra det själv))))

Zachary, TACK !!!!

Och allt som var nödvändigt var att vifta med en trollstav framför Sakarja
och ett sådant underbart recept lades ut!

[Helena]

Helena, och tack flickor !!!!!

Jäst tre kilo peppar. Medan de tog ett test för graden av surdeg, medan det här och det - i allmänhet var all peppar stampad i en en och en halv liters burk och två saker stod kvar. Så du måste ha tid att leverera ytterligare en portion. Med borsjt - bara en saga

A ha!

Åh, jag kysste peppar, åt den med stuvad potatis, tog ut mer peppar och en annan peppar och en annan peppar från burken ... och så 5-6 gånger att äta. Lite finns kvar i kylskåpet (jag gjorde det för 2 kg), jag måste fortfarande göra ett svin och min apelsin föll sönder, den gick också in i ugnen, den måste vara gjord av en omogen. Och det påminner mig om inlagda gurkor i smak.

Och jag åt en peppar idag
Läcker Inte tillräckligt kokta ... Min röda har inte fallit sönder, men orange i gröt
Nu kommer peppar att skördas enligt detta recept. Oförpackad och välsmakande
Den bittra peppar jäser fortfarande. Detta är för hennes son och make. Jag söta

[Zachary]

Zachary, tack för receptet, jag har gått i mer än två veckor, bara jäst idag, lämnat det i huset, idag har förkylningen kommit, de kommer nog att jäsa länge.

Zakhary, jag tog med Belozerka peppar från semestern och jag ska jäsa

Zakhary, jag tog med Belozerka peppar från semestern och jag ska jäsa

Se till att du gillar det.

Alla dessa åtgärder med banker kan inte göras alls, utan ta bara bort hinken med peppar i källaren eller på en sval plats. Ju längre pepparen står, desto mer utsökt blir den.

Zakhary satte peppar på jäset, flera dagar har redan gått och idag har jag provat det!
Peppar är fyllig, salt, lukten är mycket trevlig! Är detta smaken av surkål, eller ska surkål ha en surkålsmak?
Och den andra frågan, i kylan för att rengöra direkt i denna saltlösning i en hink, eller behöver du också byta saltlösning i skopan?

Eftersom det redan inte är varmt nu är det bäst att hålla pepparen varm i 10 dagar och sedan lägga den i kylan i samma hink, det finns inget att ändra i onödan. Med tiden kan en vit film dyka upp på saltlösningen. Den vita filmen på ytan är inte mögel. Det här är jäst. Jäst är inte skadligt. Om de flyter på vätskans yta tar du bort den här filmen.
Smak och lukt är också det bästa testet. Om surkålen har en normal lukt och smak är allt i ordning.

Tack Zakhari! Eftersom smaken hittills bara är salt tvivlade jag på ...

Peppar är jättebra! Hela tiden stod redo i saltlake på balkongen. Jag gjorde redan tre gånger 3 kg. Jag lärde mig receptet i mitten av september, men medan jag gick lyckades det stiga i pris. Jag kommer definitivt att göra det nästa sommar. Och minst 20 kg, särskilt eftersom det finns en källare.Och naturligtvis är det nödvändigt att göra bara av grönt eller gult, som Belozerka.

Vi äter det hela, coolt!

Vi äter det hela, coolt!

Det här är en så läcker peppar att den alltid visar sig vara liten

Det här är en så läcker peppar att den alltid visar sig vara liten

Ja ... det var 6 kg och redan ... en månad har inte gått ... slutar Jag ....
Tack, Zachary, receptet är jättebra!

[Zachary]

Zachary, är det möjligt att ange saltet i gram ?!
tacka!

[Zachary]

Zachary, God dag! En sådan fråga - är det nödvändigt att rengöra stjälkarna?

[* kolyma *]

* kolyma *, Tanya, klipp bara av hästsvansarna.

Zachary, tusen tack för peppar. Det här är utsökt!
Jag kastar inte de ströda pepparkornen. Jag lägger den i en mixer. Blandning. Förpackad i portioner och i frysen. Det visar sig vara en fantastisk dressing i borsch, hodgepodge.

Och jag tog redan ett prov idag!) Jäst på tisdag. Idag är fredag ​​~ åt redan en. Men jag tror att jag måste lägga den i burkar i morgon eller söndag ... Och omedelbart lägga en ny portion. POTAMUCHTA VÄL MYCKET SMAKLIGT, bröder !!
Bara CARAUL !!!
Men jag UNDERVARADE - istället för 1 glas salt (jag gjorde hälften av receptet), spillde 2 glas salt per 5 liter vatten. Undrar fortfarande ~ är det inte mycket? Och all trötthet och ouppmärksamhet ...

Zachary, god eftermiddag! En sådan fråga - är det nödvändigt att rengöra stjälkarna?

Låt bli

Zachary, är det möjligt att ange salt i gram?!

Ett fasetterat glas längs kanten är 300 gr

Jag ersätter dem ofta med färska under vinterberedningar av olika rätter

Och var byter du ut, om inte en hemlighet?

Skiljer sig också smaken av paprika som lagras utan saltlösning från paprika i saltlösning? Du kan trots allt, och så, och så

Och var byter du ut, om inte en hemlighet?

Titta på min recept för de första kurserna.