Vete-rågbröd med lång täthet

[Läckert och vackert bröd till dig!]

Vete-rågbröd med lång täthet

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	150 gram
vatten	200 gram
fruktos	1 tsk
vetemjöl / kvalitet	260 gram
vetemjöl, c / z	50 gram
skalat rågmjöl	50 gram
salt-	9 gram

Tillagningsmetod

• Mata startkulturen 6-8 timmar före knådning.
• Knådning utfördes i KhP på programmet "Testo" 5 * 5 * 10
• Lös upp fruktos i vatten (du kan ta vanligt socker eller honung).
• Blanda surdegen med vatten, tillsätt mjöl.
• Tillsätt salt efter fem minuters knådning.
• Degen är mjuk, fastnar inte.
• Runda degen och jäsa.
• Jäsning 180 minuter, stretch-vik mitt i jäsning.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi bildar bröd av alla konfigurationer.
• Lägg i en korg väl dammad med rågmjöl, söm upp. Vi sätter på paketet.
• Vi sätter i kylen vid en temperatur på 5 grader i 22 timmar. Om du har en högre temperatur i kylskåpet, bör tiden minskas.
• Vi tar ut arbetsstycket. Visuellt passade brödet inte så bra. Låt stå i rumstemperatur i 3 timmar.
• Vi bakar på en sten vid en temperatur på 240 grader under de första 15 minuterna med ånga.
• Vi tar bort ångan, sänker temperaturen till 180 grader och bakar tills den är öm. Jag har fortfarande 20 minuter.
• Vi tar ut det, låter det svalna, skär det och njut!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Läckert och vackert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

6-7 timmar

Matlagningsprogram:

HP, kylskåp, ugn

Notera

Läckert bröd. Skorpan är mycket krispig, till och med lite grov. Smulan är mycket ömtålig, rullar upp i ett rör. Du kan låta den svalna under en handduk. Doften av detta bröd är galen, så riktigt bröd. Det finns en knappt märkbar syra, som inte förstör den absoluta smaken. Det verkar som om detta är en mycket lång tillagningsprocess, men att arbeta med detta bröd är helt vanligt, det kräver inga andra ansträngningar. Om du bestämmer dig för att laga det bör du gilla brödet. Fancy bröd. Jag rekomenderar!

Vilken yummyaaaa !!!
Foton är fantastiska !!! Det ser så gott ut med ost! Hochuuuuu

Och hålen är underbara!

Jag tittade på fotot och tänkte på en rullekaka Och här är utsökt och vackert bröd Och jag är redan så hungrig på jobbet

[Flickor,]

Flickor, tacka!!!!

Med ost

Läckra att skämma bort!

hål

Det finns en sådan sak, och även de "rätta".

tårta

Jag är så hungrig på jobbet

Spring snabbt därifrån, spring till maten!

Jag kom hem, åt middag. Nu tittade jag lugnt igen på alla bilder av detta bröd. Ändå skulle jag inte vägra en bit.

Vackert och verkligen utsökt bröd. Jag vill också prova att baka ... men jag kan inte få vänner med korrekturkorgen ... när jag vänder sätter sig mitt bröd ((((

[Albina]

skulle inte vägra en bit.

Albina, dra det snabbare.
Bulka, tack för din uppmärksamhet på receptet.

... med en kupp sätter mitt bröd sig

Alyona, korgen har inget att göra med den. Det är ditt bröd som provar. Om korrekturen är korrekt kommer inget att hända honom. Försök att minska provtiden.

Abaldet! Angela, mycket vacker, väldigt aromatisk. Jag gillar att lägga till helmjöl - det har sin egen arom, så ... jordnära eller något.

[Natashik,]

Ja, Natashik, tsz mjöl och råg ger en hisnande doft! Och tack för beröm!

Ängel, ta mig med dig ... en katt. Jag ska fånga möss och fåglar åt dig. Jag går med på att leva på bröd och vatten.
Bara tänkande bröd!

Nej, även om du är en katt på avataren tar jag dig som en man. Du ska baka bullar, och jag ska baka bröd. Jag kan flytta till dig. Du har också en cool kille glass och en kamera nere.

Men ta mig dit, jag ska inte äta mycket, jag kommer att försöka smaka.
Jag kan sopa golv ... jag kan göra mycket

[Tanyulya]

Tanyulya, kommer du att baka kakor och alla typer av våfflor. Vi hittar vem som kommer att sopa golven

Själv kommer vi att växla

Åh, Angela, en snäll själ !!! Tacka!!! Jag vill verkligen ha ditt bröd och Man'kins bullar! Åtminstone lite, men försök

Och jag vill ha din skit, och jag själv kommer inte att göra dem. Jag behöver en magi pendel en kyss på båda kinderna.

Här skulle det vara möjligt att utbyta på Internet, men det skulle jag alltid göra! Och du förstår, jag skulle ha provat allt.
Tänk på att jag kysste tabi !!! Gör barnen!

Allt. Jag lovar.

Angela, vilka hål brödet har! ... Här skulle någon sopa golvet. Så jag är en konsonant istället för Tanyulya.

[Natasha,]

Natasha, Jag är säker på att du har andra talanger. Vi kommer att använda dem.

Åh, vilken skönhet !!! En sådan känslig smula! Angela, jag beundrar alltid ditt bröd och drömmer om att baka.

[Olga,]

Olga, tacka. Och drömmar måste gå i uppfyllelse. Vad hindrar en så liten dröm att gå i uppfyllelse?

Vad hindrar en så liten dröm att gå i uppfyllelse?

Fniss, jag väcker det till liv !!!
Jag gjorde allt strängt enligt gram, timmar och grader, bara jag förvarade det i kylen i 17 timmar, för det var 6 grader (inte 5), och det var redan kväll ...
Det visade sig en randig stolpe med en framlock:

Och varför blev han så sliten?
Brödet är mycket gott och aromatiskt. Det är bra att jag tog ett fullängdsfoto på kvällen, för på morgonen hittade jag bara hälften av baren på bordet.
Tack Angela för de intressanta recepten.

[Ol,]

Ol, dödad på plats! Skönheten visade sig och så är allt korrekt. Rundade, enhetliga hål. Bra gjort! Och hur glad jag är! Jag trodde inte ens att du skulle bestämma dig. Jag är provokatör! Ja? Men det här är en bra provokation. Jag tror att det inte var svårt? Tack så mycket. Din fniss

Knådning utfördes i KhP på programmet "Testo" 5 * 5 * 10

Snälla berätta för mig vad är 5 * 5 * 10?
Mycket trevligt bröd! Jag ville baka till den omöjlighetsgraden :)

[Tatyana]

Tatyana, tack för beröm. Detta är arbetet med HP-programmet, den första satsen är 5 minuter, resten är 5 minuter och den andra satsen är 10 minuter. Du behöver bara plocka upp en liknande i din HP.

Jag är provokatör! Ja? Men det här är en bra provokation.

Jag håller med, provocera ytterligare !!!