"Jam", eller röd kaviar från äggulor

[Palych]

Palych, vi har en fjäderfägård i närheten. Och en vän arbetar där.
Jag tittar på en bild: hon tar ett butiksägg, bryter det i en kopp och gör en äggklocka. Jag frågar om hon är rädd för salmonella?
Hon säger nej. Om fågeln hade salmonella, hade kycklingarna dött corny. Därför finns det kontinuerligt förebyggande: antibiotika, desinfektion etc.
Du behöver bara välja färska ägg. Och tvätta dem.

Jag älskar råa ägg. Men innan hon bara åt hemlagade. Och efter den ovan beskrivna händelsen äter vi butikerna. Många år.

Förresten, tamägg och kycklingar kan också fånga denna infektion. Ännu mer chans.
Det är bara att jag har en veterinär och en vän i flera år redan. Därför fanns det många frågor till henne. Hon lade allt på hyllorna åt mig.
Det enklaste sättet att fånga Salmonella är inte från ägg utan från slaktkroppar. Om du till exempel av misstag slickar fingrarna när du skär. Dessutom, den som äter en färdig kyckling har ingenting. Men om kocken är sjuk eller oren kan du till och med få salmonella med vinägrett.
Tja, något så här.

[Lorik !!]

Lorik !! Älskling .. hur kan du inte älska dig ?? Du är min frälsare: tjej-ja: Jag är besatt av vaniljsåsproteinkräm, och hur många äggulor är kvar. Var har jag varit förut ?? Var såg jag
Att det kommer att bli utsökt (det finns inget tvivel i DINA recept) det är säkert! Jag sprang för att sätta
Åh ... hur mår jag du

[zvezda]

zvezda, Olya, efter detta recept har jag inte längre frågan var äggulorna är för barn. Jag är till och med glad om de stannar kvar.
Larissa, och tack igen.

Receptet som Admin-Tanya erbjuder är fortfarande mer lämpligt som en prick på maträtten.
Lorik, din sylt fungerar som en oberoende maträtt.
Och jag gillade också att beroende på tidpunkten för saltning, har äggula olika stadier av beredskap.
Om syltet är övermoget ska jag använda det enligt Tanyas recept och lägga till de rekommenderade kryddorna under saltningsprocessen.

[lätt, gnu]

Åh ... hur mår jag du

Åh, vad trevligt! Och detta är redan innan jag försökte det! Nu ser jag fram emot rapporten! Och försök bara sluta älska!
lätt, gnu, och tack !

Tjejer, kom idag över en video där Alena Spirina tillagade äggulor lite annorlunda.
Jag höll äggulorna i en salt-sockerblandning i fyra dagar, tvättade bort det kvarvarande saltet och skickade dem sedan till ugnen i 2 timmar vid t ° -65. Tja, och sedan rasade hon dem och lade dem till olika rätter, som Tanya-Admin föreslog.

Så jag tänkte: vid en temperatur på 65 ° torkas äggulorna och bakas inte. dessutom är äggulorna efter fyra dagar ganska tuffa, och om de förvaras i ett fryshus i 15 dagar, är det i allmänhet möjligt att ladda dem i en pistol istället för ett skott.

[Larissa]

Matlagning för alla!
Larissa, sååå gott!
Jag lägger det på natten. Timmar vid 2. Jag grävde upp vätskefraktionen vid 13. Vnuiri-äggula. Men det luktar inte som ett ägg!
Jag älskar ägg, men jag hatar deras lukt
tacka

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, jag har varit jublande för det tredje året nu om jag inte har äggulor. Jag lägger dem omedelbart i salt och smälter när jag äter.

[Sveta]

Sveta, Gnu, men blandningen, salt, socker, kasta bort den? Eller också där du kan fästa

[OlgaGera]

OlgaGera, Jag slänger den. Här är jag en sådan plundrare. Du frågar Irsha var hon fäster. Hon pratade om det någonstans.

Igår kokade jag fisk till sallad och saltade med denna blandning. Det blev väldigt gott.
Jag tror att du kan låta det gå där salt och sött är på plats. Till exempel i samma borsch eller i kött med sursås.
Jag kastade inte ut blandningen. I en burk under locket och tagits bort. Dessutom hade jag också örter där. Padda kvävd!

[Lelka]

Larissa, det är sååå gott!

Lelka,! Tack! Om blandningens ekonomi.Jag tror att jag skrev att nu saltar jag i små burkar, bokstavligen i varje burk till äggula, och sedan lämnar blandningen väldigt lite.

Larissa, jag provade salt i glas, men jag har mycket vätska från äggula granater ägg i fel system)
Du måste byta blandningen flera gånger.
Så jag kan inte spara pengar.

saltar nu i små burkar

Ja ... Jag har silikonformar. Häftigt! Salt igen)))))

Jag sitter och äter frukost. Och så ville jag tacka författaren till receptet för en utsökt frukost! Tacka!

[svetochko]

svetochko, Ljus, hälsa! Smaklig måltid !

Eller också där du kan fästa

du kan släppa den där salt och sött kommer på plats.

Jag har, som ett tillägg till salt-socker, huvudsakligen kryddpeppar, ibland finmalda örter, och förhållandet mellan salt och socker är ofta högre i riktning mot salt:
härdningsblandning går till kött, köttfärs, bröddeg, soppor.
Och för 2 koppar härdningsblandning tar jag 8 ägg, så blandningen efter saltning av äggulorna visar sig vara ganska våt. Det torkar i ett lager, inte fritt flytande, men det splittras väl. Till och med förra året började jag använda en silikonform, 20 cm i diameter - det är bekvämt att ta blandningen från den - jag slår den med en kavel på det torkade lagret direkt i silikonet och lägger fragmenten i en behållare.
här handlar om följande form

Jag tog det till bokmärkena. På sommaren kommer dacha att ha sina egna kycklingar, låt oss prova!

hur intressant är resultatet

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, det här är hastighet! Jag ser att ett nyligen inlägg om ett annat ämne inte är vanliga ord. Kom igen, glöm inte att skriva om dina intryck! Men något säger att de inte kommer att skilja sig från de flesta recensionerna i den här tråden.

Jag ser att ett nyligen inlägg om ett annat ämne inte är vanliga ord.

Uppenbarligen nej




Frukost med äggulor är utsökt! Verkligen lite som kaviar
Mannen förstod inte omedelbart vad det var, men sedan gissade han det själv.
3 äggulor tog 6 matskedar salt och 3 socker. Nästa gång ska jag försöka 1: 1.
Förbereder sig i 15 timmar.
Det är väldigt bekvämt att det förvaras i kylen utan problem. När han ville, smällde han.
Och verkligen tillfredsställande
Larissa, ännu en tacksamhet !!!

Så glad är jag, Sveta! Tacka!

[Kinesiska bakade äggulor.]

Det verkar som om ingen här i ämnet gjorde det
Kinesiska bakade äggulor.

på 3:10 minut

Jag gjorde det. Jag bakade den i en långsam spis vid "uppvärmning" i 2 timmar - tjejer, det är riktigt läckra, saltade sockergulor med + torr oregano och kryddpeppar.
Jag bakade äggulorna i silikonmuffinsformar.
I Panasik10 gick 8 bitar av formar till botten.

Och var ska man då placera denna utbrott av saltat socker?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, men åtminstone varhelst, där socker och salt krävs, i soppor, i kött, i bakverk etc. etc., särskilt + och peppar och oregano eller vilka andra kryddor, och förhållandet mellan socker och salt kan ändras. vill bara ta salt eller socker alls.

Anna, är det här din första gång i ämnet? typ av redan diskuterat det. Prova det, utsökt.

men varhelst, där socker och salt krävs, i soppor, i kött, i bakverk

Jag behöver det inte någonstans - det är problemet)) Tydligen kommer alternativet "endast salt" att passa mig.

Och jag fyllde äggulorna. I morgon ska jag mata hushållet med pannkakor med kaviar Tack, Larisa !!!

[Tosha]

Till din hälsa, Tosha ! Men det är bättre att tacka efter att du har provat det (om du inte har provat det tidigare :)).
Anna1957, Anya - pratar du om originalreceptet eller om Irshas alternativ? Om originalet, för det första, kommer det inte att smaka gott med enbart salt, och för det andra kan du salta det i en liten form, och inte i en jätte, helt enkelt hälla blandningen från botten och toppen av äggulan.

[dopleta]

dopleta, Larissa, ja om Irshin-video och hennes svar.

kan saltas i en liten form, inte i en gigantisk, bara hälla blandningen på ovansidan och botten av äggulan.

Ja.

Och glöm dem i tre timmar.

Tja ... jag glömde i två dagar. Jag försöker imorgon)))

Jag gillar tätare, "glömd lite längre" mer. Salt, sant men gott.

Jag försökte det.Även mycket välsmakande. Uttorkad. Men inte med en sten))) Det är kapat.



Härdningsblandningen är helt blöt, så det är svårt att bryta den

Även mycket välsmakande

Jag är glad att !

Så det kan inte vara annorlunda))). Vad du lägger in tar du.
Lägg i äggulan, den är utsökt, + salt / socker. Vi tog den redan saltade äggula. Det blev ännu smakligare)))
Lara, tack