"Jam", eller röd kaviar från äggulor

Wow, Larisaaaaaa ... redan saltad! Låt det stå hela natten. Vi testar det till frukost imorgon.

Jag väntar, Irochka! Nu kan vi säga: Jag hoppas inte, men jag är säker på att du inte kommer att bli besviken!

[Larissa]

Wow, vilket ovanligt recept! Larissa, som alltid - på plats!
Jag går och ser vilka ägg mina män köpte (medan mina döttrar och jag hängde i Moskva), om de är mer eller mindre färska, så sallar jag ...
Det är synd, karma får inte förändras

karma får inte ändras

Och jag ! Så det var där du var! Jag missade !

förstod .. förstod inte ... men hur mycket kolesterol finns i dem?

och hur mycket kolesterol i dem?

kolesterol i äggulorna är det mest användbara = Gud kom med ägg så att vi inte dör i skogen, om du inte äter mycket och inte äter mycket, även om vi drömmer om fiskägg med skedar och skedar och på smör

[Larochka]

Tjejer, jag är förvirrad, så hur lång är tiden för att hålla äggulorna i socker-saltblandningen?

Larochka, din åsikt, som författare, skulle gärna höra ...

[Smula]

Smula, Inna, ursprungligen gav Larisa ett recept, där hon angav att det var nödvändigt att torka i 3 timmar. Jag hade inte möjlighet att torka i 3 timmar, jag lämnade den över natten. Jag fick ett underbart resultat. Ett av äggen äts inte, jag lade det tvättat i en lufttät behållare där äggen stannade i cirka 12 timmar och förblev också normalt. Det är upp till dig: att stå i 3 timmar eller sätta i kylen över natten.

Larochka, din åsikt

Innochka, efter tre timmar är "sylt" klart för spridning och absorption. Men om du vill få en torrare spridning, är det vettigt att hålla äggulorna längre i blandningen. Det kommer att vara gott i båda fallen.

[Larissa]

Larissa, Tack för det underbara receptet ... Vera gjorde det. Äggulorna torkades vid 10-11 timmar .. Jag tvättade den i kylskåpet ... Jag njöt av den på morgonen ... Mycket välsmakande !!!

Väldigt gott!!!

Tack, Natasha, jag är väldigt glad! Och i morse hade vi återigen en utsökt "kaviar" -frukost.

Och i morse hade vi återigen en utsökt "kaviar" -frukost

Larissa, hur länge höll du den här kaviaren den här gången?

Saltad på kvällen, Sveta.

[dopleta]

dopleta, och var är intrycket mellan tre timmars saltning och natten? Vad tyckte du mest om?

Sveta, jag skrev till Kroshik ovan - jag gillar båda! En tre-timmars mal-mal är tunnare, men smaken förlorar inte.

[dopleta]

dopleta, Larissa, tack för svaret.

men samtidigt sjönk allt bra över natten?

sippade mycket bra. och inte ens över natten, utan faktiskt en halv natt) saltet i burkarna var nästan flytande. och det fanns nästan ingen vätska i äggulan. eller snarare, hela äggulan var en homogen massa och skar bra

[Natkamor]

Tacka, Natkamor, Jag har också minskat mängden blandning avsevärt ikväll.

Larissa! Och när du, genom att förbättra det ursprungliga receptet, genomborrade äggulorna, hällde de helt i härdblandningen eller förblev i någon form nästan intakt? Och sedan hällde de den andra delen av blandningen ovanpå? Vad genomborrades och hur? Du kan prata om allt detta mer snälla. Och om de först torkas något i en blandning av salt och socker och sedan genomborras och tillsätts?

Det här är pavidla, allt pavidla pavidla !!!!
Jag har inte sett sådana mirakel! Så intressant, jag läste alla sidor!

[Masha]

Masha, den genomborrade äggula äter inte helt, den får bara en oregelbunden och plattare, inte sfärisk form. Du kan tränga igenom vad som helst, även med en gaffel. Blomman kan bryta igenom när den separeras från proteinet, detta förstör inte heller den. Och - ja, jag somnade också uppifrån.En redan torkad äggula kommer att tränga igenom värre, eftersom den yttre delen av den först och främst är tätare. Prova själv, det är inte så dyrt experiment.
Lyudmilka, rådet gäller för dig - prova! Och logga av intrycket, jag är intresserad!

Larissa, tack så mycket! Igår väntade jag inte på svar och gjorde hela äggulor till en början. Nu stod jag upp och försökte. Smaken är super! Ovanligt enkelt och genialt gott. Som i själva verket allt du rekommenderar och köper och lagar mat. Jag är inte en smickare, det är helt enkelt sanning. ELENA (Masha Ivanova)

[Masha Ivanova]

Smaken är super! Ovanligt enkelt och genialt gott.

Masha Ivanova, Helen, jag är väldigt, mycket glad för din reaktion! Och en djup båge för de vänliga orden riktade till mig!

[Larochka]

Larochka, min tacksamhet är oändlig !!!





Likheten med röd kaviar erkändes !!!

[Kroshik]

Likheten med röd kaviar erkändesiiiiiii

Kroshik, här i någon, i vem, men jag tvivlade inte på dig! Och vilken skönhet! Åh, jag ska strö äggen med salt igen ...

strö äggen med salt igen ...

Ny ritual

Citat: dopleta från idag kl 13:13
strö äggen med salt igen ...
Ny ritual

Önskvärt för den kommande sömnen ...

Önskvärt för den kommande sömnen ...

Vi somnar ägg på natten - på morgonen får vi lycka!

Vi somnar ägg på natten - på morgonen får vi lycka

En ode till kaviar?

Lorik, ja, jag tål inte det förrän på morgonen!
Jag har väntat i fyrtio minuter, när kommer det att vara klart

Jag tog två salladsskålar och ett tecknat glas, i en salladsskål 2 msk. matskedar salt och 1 msk. en sked socker
i den andra salladsskålen 2 te. matskedar salt och 1 tsk. en sked socker, protein i ett glas och i en förkylning,
äggula i den första salladsskålen i en liten grop och hälls ovanpå från den andra salladsskålen.
Gjorde jag allt rätt?

så söt

Gjorde jag allt rätt?

! Absolut, du är min tekniska! Anpassa sedan det efter eget tycke - vi kan, du kommer att gilla andra proportioner mer, som i originalreceptet. Vi älskar något saltare. En sådan smörgås med öl - åh, bra!

Nej, jag älskar inte öl, medan annan öl blåser kan jag äta godis
Så jag älskar (alla de mest skadliga) salta, inlagda, rökta, söta ... och andra skadliga saker!

Jag åt något så snabbt att jag inte ens märkte vad och hur.
Vi måste upprepa!

[dopleta]

dopleta, OOO Jag såg på internet, men vågade inte upprepa. Du vet aldrig vad de kommer att skriva. Tack så mycket!!!!!!

Men jag träffade ett alternativ där det saltades under 5 dagar! Och i slutändan kunde äggulan rivas!

Allt gick ihop med varierande saltningsgrad. Åh, hur många äggulor har gått förlorade för mänskligheten !!!!

[mir_ka]

Men jag har träffats

Ja, mir_ka, det var också skrivet om den här metoden här, det visar sig vara en fin doftande spån. Detta är inte att säga att äggulorna gick förlorade för mänskligheten, men det här alternativet är kanske en av de mest värdefulla för honom (i termer av inte pris utan smak)! När du tar ett prov, skriv ner dina intryck, plz.

där saltade i 5 dagar

Åh, jag höll inte mitt, jag saltade det hela dagen)) ...

[Kroshik]

Kroshik, så bra för torra smulor, men du och jag föredrar färsk kaviar!

[Smula]

Smula, Där är det torrt till slut :) Och kaviar är närmare och trevligare för mig :))

[mir_ka]

Men jag träffade ett alternativ där det saltades i 5 dagar! Och i slutändan kunde äggulan rivas!

mir_ka, riktigt gedigen, även om det hände av en slump.

[tacka]

Tja, min man var förbryllad idag - att det var hans fru som fortfarande smurade det på bröd med smör vid den tredje biten och kände igen äggulorna. Jag saltade 4 äggulor, hemgjorda ägg. 10 timmar på morgonen. 150 ml socker per 300 ml salt + en nypa rött och kryddpeppar, från vilket saltet luktade så gott: med vatten, tvätt, torkade det en bit med en pappersservett och sprid den på en bit smord med olja med en kniv, det fanns nästan ingen vätska, så - en droppe.Vi gillade båda det. Boom att göra. Larissa tacka för att japanisera våra middagar

Vi gillade båda det. Boom gör

Och det här är huvudpoängen! Tack, Irochka!

Larisa-san

[yxa gröt]

du måste lägga detta recept i ämnet yxa gröt anti-kris röd kaviar

Larissa, ett fantastiskt recept!

Jag är glad att jag lyckades intressera dig, Katya!

Jag rapporterar. Den 3 november, på natten, satte jag äggulorna att jäsa i salt och socker.
På morgonen tog jag ut det, tvättade det, smakade det. Jag gillade det väldigt mycket!
Jag lämnade en äggula i kylen. Det var bara intressant att titta på honom. Blomman låg bara på ett fat, inte täckt av någonting.
Idag bestämde jag mig för att smaka på det. I 8 dagar förändrades äggulan praktiskt taget inte, vädret inte, torkade inte ut. (Jag tänkte inte ta en bild, förlåt)
Jag hackade den i kaviar. Jag tog en bulle, spridda den med smält ost (jag gillar inte smör) och ströde över den med "kaviar".
Det visade sig så här smaskigt:

Det verkar för mig att en 8 dagar gammal äggula är bättre än en nylagad. Smaken är rikare.
Jag bestämde mig för att eftersom äggulorna är så bra lagrade kan du omedelbart göra en stor sats. Lyckligtvis är deras ägg i överflöd.

Larisochka, tack igen för receptet !!!

Jag gillade det väldigt mycket!

Hur glad är jag, Ira!

Jag tog en bulle, spridda den med smält ost (jag gillar inte smör) och ströde över den med "kaviar".

Du vet, det här är det enda sättet mina döttrar äter röd kaviar hela livet!

tack igen

Ja till hälsan! Och tack för rapporten!

Och egentligen, varför konvertera sockersaltet till 2-4 äggulor. Idag somnade jag med samma mängd 10 äggulor, jag hade 150 ml socker per 300 ml salt, och jag kommer inte att gräva ut dem direkt, låt oss se vilka som visar sig vara bättre. Det finns så många exempel att kaviar är mer intressant med en lång saltperiod.

.

[Larissa]

Larissa, mycket ovanligt och intressant recept, tack! Jag ska försöka laga mat!

[galchonok]

galchonok, var noga med att prova, det är värt det.