Chana masala (kikärtor)

Chana masala (kikärtor)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: indisk

Ingredienser
Kokta kikärter	250 g
Tomater	4 saker
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Kummin	1 msk. l.
Koriander	2 tsk
Gurkmeja	1/2 tsk
Färsk ingefära	1 timme l.
Vitlök	1 tand.
Kikärtsmjöl	1 msk. l.
Tomatpuré	1 msk. l.
Paprika (jag har rökt)	1/2 tsk
Salt	smak
Garam masala	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Mal kummin och koriander i en mortel.
• Låt vitlök genom en press.
• Hacka tomaterna i en mixer.
• Skala ingefära, riv på ett fint rivjärn.
• Värm oljan i en kastrull med tjock botten, stek kummin och koriander under omrörning tills en karaktäristisk lukt uppträder (ca 1-2 minuter.)
• Tillsätt tomaterna och alla ingredienserna utom garam masala. Låt blandningen simma på låg värme och lägg den hela tiden tills den halveras (10-15 minuter). Var försiktig, blandningen "skjuter".))
• Lägg kikärter, garam masala i såsen, rör om och låt sjuda i 5 minuter. Ta sedan bort kokkärlet från spisen och låt det stå under locket för att brygga i 5-10 minuter.
• Servera med fullkorns tortillas. Till exempel enligt DETTA receptet.
• 
• Inledningsvis hade jag oro över den stora mängden kryddor, men redan i rostningsstadiet försvann alla tvivel. Luften fylldes med en sådan arom att den (luften) kunde ätas. Ändå finns det något magiskt med det indiska köket. Meyan hade en mycket god lunch.)

Notera

Baserat på recept 🔗

[Omela]

Omela, och garam masala köper du också i "indiska kryddor" ???

[Ludmila]

Ludmila, Ja där. Men andra nätbutiker har förmodligen också det. som säljer kryddor. Jag är bara bekväm där.

[Omela]

Omela, bra för svaret !!!

Jag tycker att det är väldigt gott och doftande !!! Boom att söka och försöka laga !!!

[Ludmila]

Ludmila, Jag blir glad om du gillar det.

[Omela]

Omela, tack för nästa recept! Jag har bara en garam masala som ligger på tomgång ...

Kära känns igen av ljudet av deras steg,
och Omelochka känns igen med namnen på hennes utsökta hälsosamma rätter !!!

Omela, tack! Vilket underbart recept! Aromatisk, välsmakande och hälsosam. Fantastiskt foto!
(Ok dagen börjar)

Med maränger - tyvärr finns det ingen rätt ugn, men med det här receptet kommer vi säkert att få vänner

Ksyusha, vad tror du, om du tar ärtmjöl istället för kikärtsmjöl - blir det inte så stor skillnad? (Jag skulle inte vilja slipa kikärter i en kaffekvarn.)

Ksyusha, tack! Allt finns där utom garam masala. Kan du inte leva utan den?

[Nina]

Nina, om det finns kryddor i huset kan du göra det själv. Den ungefärliga sammansättningen av Garam masala: malet kummin, malet koriander, malet svartpeppar, lagerblad, malet chilipeppar, malet muskotnöt, markklyftor, malet kardemumma, malad fänkål.

[Helena]

Tjejer, tack! Idag åt jag kallt, mycket välsmakande också!

Jag har bara en garam masala som ligger på tomgång.

Helena, Elena, här har jag också kringspridda lägga.

om du tar ärtsmjöl istället för kikärtsmjöl - blir det ingen stor skillnad?

Helena, ska inte. mjöl behövs för tjocklek. Du kan lägga till stärkelse eller tsz mjöl, eller utan det alls.

förutom garam masala. Kan du inte leva utan den?

Nina, det är möjligt utan det. Jag provade såsen innan jag lade till garam masala, den var redan utsökt.)

du kan göra det själv.

Ja, Gal. burk..... om inte lat.

och mistletochka känns igen genom dess namn

Lyudochka, är det som en komplimang eller en anledning till en kamp ???

[Omela]

Omela, tillagade flera rätter från det indiska köket, gillade verkligen de olika kryddkombinationerna. De är också här, så jag ska definitivt laga mat. Tack för receptet och tortillalänken!

[galchonok]

galchonok, ja, jag gillar också indiskt kök, även om jag är försiktig med ett stort antal kryddor. Men i det här fallet fungerade allt väldigt harmoniskt. Jag skulle vara glad om du gillar det!

Ksyusha, och jag är försiktig, men ... tydligen fick jag några framgångsrika recept. Och jag litar helt på dina recept under lång tid. Därför sparkade jag upp för att laga mat, speciellt även på receptet på Angelinas marshmallow och din maräng, och så jag tänker vad jag ska göra, så att det verkligen visar sig vara en "avfallsfri produktion"

så att det verkligen visar sig vara "avfallsfri produktion"

den här säkert, nu går ingenting förlorat hos oss !!! Jag går och blöter kikärterna också.

[Omela]

Omela, Jag rapporterar och tack så mycket! Mycket välsmakande kikärter visade sig! Jag gjorde det exakt enligt receptet och det visade sig vara helt harmoniskt - mängden och kombinationen av kryddor var perfekt! Inte mer inte mindre. Super välsmakande med tortillorna kopplade till

[galchonok]

galchonok, Galya, ja, här är en till en med min !! Glad att du gillade !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag förstod inte om "bror Kolya" ...

Jag säger att det ser ut som min kikärta. Klassisk!

Jag förstod kikärter, men glömde bort klassikerna