Forshmak uppkallad efter Syrozhina mormor

Forshmak uppkallad efter Syrozhina mormor

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: Judisk

Ingredienser
Sill	2 slaktkroppar
Lök	3 mål
Ägg	3 st
Äpple	2 st
Socker	1 tsk
Ko smör	smak

Tillagningsmetod

• Här är vad alla slags smarta kokböcker säger om forshmak, till och med, jag är inte rädd för detta ord, uppslagsverk:
• "Vorschmak" (tysk Vorschmack - "aptitretare" - en skål med köttfärs eller sill bakad med potatis, gräddfil, lök och paprika, relaterad till aptitretare.….
• Forshmak händer också med nötkött, med lamm, med rostad mat, med mjölk, gräddfil och ost, med kyckling, med svamp, med potatis, med kål, med keso, med pastahorn, med rödbetor, med rovor, med kålrabbi kål, med kronärtskockor, med majonnäs, med senap, med tomatpuré - allt detta med tillsats av sill. Forshmak händer utan sill alls - till exempel från kalvhjärnor ...
• I det judiska köket har forshmak förvandlats till en kall sillförrätt. Det innehåller ofta inte kött, men receptet innehåller förutom sill ägg, äpple, lök, vitt bröd och margarin ... "
• Så här. Varken mer eller mindre. Det är inte bara stekt, det är också tyskt ... men ändå, vad man än säger, då erkänner de att det också är lite judiskt. Det är sant om du lägger sill och margarin i det istället för kött och inte steker det.
• Och äntligen hävdar de äntligen att "... För beredning av forshmak använde historiskt sill av lägsta kvalitet, den så kallade" rostiga ". Om forshmaken serverades med en mjölkmåltid, fick den blöta sillen i mjölk eller kallt te ... "
• Så min fråga uppstår: Har du sett en jude som äter rostig sill? Legend!
• Men ändå hävdar källorna, som kommer från apologerna från det judiska köket, att: ”Forshmak är en kulinarisk historia för det judiska folket i miniatyr. Denna maträtt avspeglade alla judiska ödes omväxlingar i de vidsträckta områdena i Pale of Settlement…. Och även om sill är en europeisk universell produkt, är sillderivatet - forshmak - en rent judisk maträtt. Från generation till generation överlämnades ”mormors hemlighet” till barnbarnens barn: för att få en bra forshmak måste du först blöta sillen noga i kallt te ... Självklart, om din mormor inte hade något annat än ett par rostiga sill till lördagen - din mormor är i samma ålder, måste de blötläggas i kylt te under lång, lång tid ... "Alas" eller "Ah", men när man funderar på ingredienserna och recepten för de flesta judiska (låt oss klargöra: Ashkenazi) rätter - vare sig det är förshmak, gefilte fish, gefilte geldzele eller eingemachts, börjar du förstå att de alla är födda från en stor brist och deprimerande fattigdom ... "
• Så att jag, som de säger, lever så här, att äta så.
• Men i rättvisa ordning för uppenbarelsens skull slutar dessa så här: ”... Forshmak är en symbol för judiskt välbefinnande. Dessutom utvecklingen av detta välbefinnande !!! Eftersom han (forshmak) har kommit långt från rostig sill blöt i gårdagens brygga till en riktigt luftig forshmak från norsk sill av sin egen saltade och till och med kryddad med röd kaviar! ... "
• Så, kollegor.
• Men vad är jag allt för? Jag hade en vän som barn. Vi kan säga att vid den tiden - det var den bästa vän. För att för det första bodde vi i samma DOS, i samma ingång, bara det är en våning högre, det vill säga den geografiska närheten till vår samexistens. Och för det andra ... ja, vi var precis i samma ålder, båda hooligans, båda hade sina fäder i axelremmar och de var militären som började sin karriär under krigets dagar.Vid den tiden var det inte så sällsynt, men tyvärr var det inte så vanligt.
• Att köra oss hem på kvällen var helt ... inte så omöjligt utan snarare svårt. Det fanns många intressanta saker i vår trädgård, och gruppen gick, det som kallas "det fortfarande". Och så lät det:
• - Ost! Gå hem redan!
• Och den här frasen lät mer än en gång, tro mig. Det var sant, tyvärr, ingen reaktion på detta samtal. Seryoga ignorerade envis sin mormors samtal. MEN! Mycket ofta slutade dessa värdelösa samtal (Seregas mormor var klok och visste allt om sitt barnbarn), ungefär så här:
• - Ost! Gå redan med Vanya för att äta forshmak !!!
• Här gick vi sönder. Det vill säga, de köpte helt enkelt oss, och vi sprang till entrén i ett lopp. Därför väntades vi på ett utsökt sätt utanför dörrarna till Seryoginas lägenhet (ingen sparade teblad, ärligt talat) sött te och skivor i den mjukaste staden (det kallades också franska i tider som var "före den universella eran historisk materialism ") bröder försiktigt och i förväg täckta med ett tjockt lager luft, den mest känsliga forshmaken. Och jag kommer att notera att det inte fanns någon norsk sill då, men det fanns Atlanten eller Stilla havet, mindre ofta Donau (Iwashi hittades då inte alls i butikerna). Det kostade (den som köptes oftare, nästan alltid) nittio kopior. För ett kilo. För en rubel trettio tog de mindre ofta. Det ansågs dyrt.
• Naturligtvis kan jag inte ge dig ett noggrant förberett recept på "Cheese Granny". Men ändå, enligt konversationerna och de separat nämnda orden, bilden, det vill säga receptet, försökte jag upprepa.
• 🔗
• Så, om så mycket har sagts om sill - här är det, en skönhet. Återigen kommer jag att upprepa mig själv. Jag frågade henne inte om sitt pass, men på pipan där hon, sillen bodde, stod det: ”Lätt saltad. Atlantic ".
• 🔗
• Vi tog ett par av dem, försäljaren i butiken är bekant för oss (eller är vi för henne?), Valde naturligtvis fetare fisk. Vad ska man göra? Blat har ännu inte avbrutits.
• 🔗
• Efter att sillen var skalad valdes alla frön (detta måste göras riktigt noggrant), det visade sig nästan ett halvt kilo. Men det ser redan ut, jag säger dig (du kanske inte håller med), mycket aptitretande.
• Jag kommer att märka det. Sillen visade sig vara riktigt lätt saltad. Om det plötsligt visar sig att salthalten kommer att kännas märkbart, är det verkligen värt att blötlägga det i mjölk eller te. Det här är vem du gillar mer.
• 🔗
• Och ... jag skäms inte för att notera att kaviar var i sill.
• 🔗
• Kaviaren var mjuk, det vill säga sill låg, som man säger, ner. Naturligtvis är det långt ifrån rost, men det skulle naturligtvis vara bättre om kaviaren var hård och krispig. Även om ..., försäkrar jag er - på en bit Borodino med en lökring visade det sig vara mycket lämpligt i kombination med en liten lafetnik fylld med tsamogonchik. Schackord.
• 🔗
• Och sedan måste sillen finhackas. Dessa bitar kommer att vara helt rätt
• 🔗
• Lök bor i hösloften. Och för att inte springa dit varje gång rör sig ligamenten gradvis in i huset. Hemma torkar lökarna snabbt och tar aktivt av. Men tro mig, de är ganska elastiska och mycket ätliga.
• 🔗
• Skär den, lök i små kuber. Bara en, men inte liten lök.
• 🔗
• För denna mängd sill tog jag fyra ägg. Det var sant att jag var tvungen att förhandla i hönshuset, men jag lyckades göra det. Koka dem, naturligtvis, hårdkokta och hugga också fint.
• 🔗
• Äpplen. Ser du, lite förfrossad? Detta beror på att de lagras hos oss, om än i en förpackad form (hö där, etc.), men tyvärr är det inte ens september på gatan. Men smaken av denna frostskada påverkade ännu bättre. Sour - Sweetness utvecklades till en sötare astringency. Något som det här. Lita på mig. Tre - fyra, inte särskilt stora, äpplen måste skalas och också skäras. Små.
• 🔗
• Smör. Tyvärr, margarin bör ätas av dem som följer strikta regler och skiljer parve från "inte" parve. Vi föredrar att det är gott och tillfredsställande. Olja, det är onödigt att påminna, jag tror att vi har våra egna, från Fregnar.
• Den måste placeras på en varm plats så att den mjuknar.
• 🔗
• Ett par skivor bröd. Skär av skorpan och blöt i lätt vatten.
• 🔗
• Och en tesked, högst en och en halv, socker.
• 🔗
• Sedan blandar vi allt och lägger det i en mixerskål.
• Naturligtvis måste alla produkter - element strängt taget hackas mycket fint. I damm och fint fint pulver. Och skjut sedan ner. Återigen - med händerna, det vill säga med en visp. För att göra det mjukt och luftigt.
• 🔗
• Och ... under ganska lång tid är det nödvändigt att slå ner allt med en mixer - hacka. Tja, det kanske inte är så länge, men jag kan försäkra er - det kommer inte att fungera så snabbt.
• Egentligen är det här - resultatet.
• 🔗
• Och då ... nej, du kan sprida den på svart, men jag skriver om den forshmak som är uppkallad efter Syrozhinas mormor, så tyvärr fanns det ingen fransk rulle, jag var tvungen att vara nöjd med en vanlig limpa.
• Angela för dig vid din måltid!
• 🔗
• Shl. Jag lade till smöret i mixern, eftersom jag var för lat eller snarare helt enkelt outhärdlig för att vänta tills smöret blev riktigt mjukt så att det gjorde, som jag gjorde (det här minns jag väl) Granny cheese, mix med färdigt , vispad forshmak. Men det visade sig att det verkar för mig inte alls värre.

Så ja, det här är en riktig forshmak! Jag har gjort samma sak, en mot en, i många år. Min mormor skapade forshmak på detta sätt, vi bodde i Bendery, och det här är en stad med ett mycket stort antal judiska invånare. Och köket där är moldaviskt plus ukrainskt plus judiskt. Jag lägger alla mina efterföljande rent ryska släktingar i detta hybridkök.
Ja, olja för en sådan mängd sill behöver 100 gram. Och av hög kvalitet är det önskvärt! Och vi måste komma ihåg att denna maträtt sveps bort med kosmisk hastighet.

Jag älskar forshmak !!!! Jag kommer definitivt att prova din version nästa helg.

Jag har ännu inte flyttat från sill, men här redan förshmak 🔗

Jag har ännu inte flyttat från sill, men här redan förshmak

Så jag glömde att inkludera det i det inlägget. Så jag var tvungen att lägga till den separat.

[Ivanych]

Ivanych, så på ett enkelt sätt, i vår klass)

Ivanych, vilken fin kille du är! Och din berättelse är bara underbar. Forshmak måste kokas och njutas.

[Ivanych]

Ivanych, tack så mycket, jag tog det till bokmärkena. Jag gör det för nyårsbordet.

[Ivanych]

Ivanychvilken servering av receptet! Jag svimmar nästan och kväver saliv från smaken av en sådan smask
Jag tog det till bokmärken! tacka

[Helena]

Helena, Seberia, och du var i sill? Gå inte ... du blir mållös

Jag tillagade det en gång i mitt liv. Fungerade inte alls. Jag förstår inte varför. Jag åt ett par smör, ingen annan blev. Och vi har alla sillälskare. Vi måste ge förmakaren en andra chans. Jag läste en härlig historia från min barndom och jag ville ha det illa!)))

FUCK !!_{ledsen för min ryska} Tja, annars kan jag inte uttrycka mina känslor !! Och foder ?? OCH?? Jag kommer definitivt att göra det !!

Tjejer, är ni nya? Jag sitter över mig själv ... rodnad och generad ... Tack ...

och du var i sill? Gå inte.

Lel, det är sent

snälla skicka mig till sill

redan hittat, sprang

Jag lägger till sillbloggen uppkallad efter Ivanovich!

Ivanych, forshmag khachunemogu Vilket vackert namn - Freckle

[Ivanych]

Ivanych, Jag är din för evigt !!

Skrev i fel ämne)).

och??? EN lyxig FORSHMAK HÄR VILKEN PLATS ???

[Nata]

Nata, förgäves borttagen. Det var så eldfullt!

Tja, jag rensade det med en gång när du hade tid att läsa det?

Du läser här, du vet, samtidigt om sill och inte om sill, då händer alla möjliga händelser.

Ivanych, inga ord gjorde far ofta. Och med ett äpple, en äggula ... Och jag gillar inte fisklukten, men färdiga ... väldigt mycket! Jag ska övertala min dotter. Tacka!

Tja, jag rensade det med en gång när du hade tid att läsa det?

Du läser här, du vet, samtidigt om sill och inte om sill, då händer alla möjliga händelser.

Jag har av misstag fortfarande en sida. Duplicera?
Frågan är densamma - varför tog de bort den?

[Ivanych]

Ivanych, ja, vad pratar jag om ??? Jag sitter här som en idiot, jag väntar, du förstår hur Natakha kommer att fortsätta att förklara eritiken ... som om hon drog av sig trosorna och smurade den med köttfärs. Jag behövde inte, jag var tvungen att slå på PM, men det visade sig vara ett misstag.

Jaja ...bara den gråa kulinariska vardagen i ... målades, och här - här är du !!! Användare bör förbjudas att redigera. Detta är fel!

Jag har av misstag fortfarande en sida. Duplicera?
Frågan är densamma - varför tog de bort den?

Nej, inget behov, jag skrev detta till bloggen, men jag skickade det av misstag till det här ämnet, som också var öppet. Nu, på grundval av forshmak, kommer det att hända något här!))) Vaughn, Besechke har redan blivit snyggare!

Jag flyttade inlägget till min blogg))).

Ivanych, inga ord gjorde far ofta. Och med ett äpple, en äggula ... Och jag gillar inte fisklukten, men färdiga ... väldigt mycket! Jag ska övertala min dotter. Tacka!

Du är förgäves! Sillarom - han ... det här !!! Rör upp ... aptiten !!!

Nej, inget behov, jag skrev detta till bloggen, men jag skickade det av misstag till det här ämnet, som också var öppet. Nu, på grundval av forshmak, kommer det att hända något här!))) Vaughn, Besechke har redan blivit snyggare!

Jag flyttade inlägget till min blogg))).

Så du gillar inte det när folk blir snyggare? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Jag är rädd för deras psyke !!! Erotiska fantasier om sill har inte fört någon till något nytt ännu. Förmodligen ... här.

Granar, jag har arbetat med önskelistan i en vecka nu, jag vill ha en forshmak, så här, precis så !!!! Tacka!!!!!
Söta barndomsminnen, sött te och svartbröd forshmak

[Ivanych]

Ivanych, tack så mycket för receptet, länge vill jag laga denna helt okända maträtt för mig, nu ska jag definitivt försöka)) receptet är fantastiskt, och om det här också är från en man

[Ivanych]

Ivanych, tack, vi alla älskar forshmak bara så, utan potatis, även om ingen av förfäderna ses i judiskt ursprung.

Jag älskar forshmak.

Kan jag lägga in mina 5 kopeck? Oljan måste vara äkta. Om ett surrogat, även med den minsta blandningen, visar sig en sådan byaka ... Ack, nu är det extremt svårt att hitta riktigt smör. Ibland börjar även beprövade tillverkare fuska ...
Tyvärr, för det negativa. Ville inte...

Själva forshmaken är ett mirakel !!!! Vi har samma recept i vår familj. Ibland lägger vi till kokta morötter.
Jag sprang till butiken för sill. Så snart jag saltade, gör jag en forshmak. Redan hoooooochuuuuuu!

Naturligtvis riktigt! I flera år har vi bara gjort vårt eget smör. Det som säljs i butiken är INTE OLJA! För att förstå skillnaden måste du bara smaka äkta ko smör. Och inte den typen av krämig från stormarknaderna.

Tack för receptet. Gjorde det mycket gott.

Vad jag vill säga ... Syrozhinas mormor visste hur man skulle kalla sina barnbarn hem.

Mycket välsmakande, trots att detta recept är helt vispad och det inte finns några separata bitar.

Tack igen.

[Natalyushka]

Natalyushka, Jag vill inte verka tråkig, men ... min mormor "visste", inte "visste samma" ...

Men vad görs !!! Först - sill, nu forshmak ... I morgon går jag efter sill. Rakt mot öppnandet av marknaden

Vad är jag? ... Jag är ingenting!

[Ivanych]

Sill i alla varianter åt i dag, men din forshmak, Ivanych, det är bara en sång, festlig! Så gott, tack!

Hälsa!

[Ivanych]

IvanychVilka helgdagar finns det! .. Jag tänker inte vänta! Snabbt NADA !!! JAG ÄR MYCKET fiskig, och sillen är MIN MEST! Till exempel, ingen sill under en päls är INTE ett NYTT ÅR för mig! Låt det vara åtminstone ENDA SKÅLEN på bordet! :-) :-) :-)
Men Forshmak har aldrig lagat mat eller ätit !!!
Hör - hört förstås! Tja, nu FSE !!! DET KOMMER Forshmak! Tack för receptet och för den härliga historien .., Ivanych!

Du kommer inte ångra!

Men Forshmak har aldrig lagat mat eller ätit !!!

Jag är ledsen. åt inte heller, lagade inte mat. Jag vill fråga; Kan ghee användas i det här fallet?

Även nödvändigt!

[Ivanych]

Ivanych, Jag går inte ens till dig för recept, för ordet ...

...