Exotisk sallad i ananashalvor

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
en ananas	1 st
kokta kungsräkor	300 g
syltade eller kokta champignoner	100 g
gurka	1 st
cognac	10-20 ml
vin vinäger	1 msk. l.
olivolja	2 msk. l.
farinsocker eller honung	1 msk. l.
varm röd paprika	smak

Tillagningsmetod

Tvätta ananassen och skär den på mitten med bladen. Ta ut massan och skär den i små kuber.
Tina och skala räkorna, strö över dem med konjak och strö över en nypa peppar, låt marinera.
Tvätta svampen, skär i fjärdedelar och koka eller marinera i en 1: 1 lösning av vatten och vitvinsvinäger, tillsätt krossad vitlök och kryddor.
Skär gurkan i små bitar eller kuber.
För dressing, kombinera vinäger, olivolja, farinsocker eller honung.
Kombinera beredda grönsaker i en skål, häll över förbandet och blanda. Fyll sedan ananashalvorna med denna blandning.

Notera

Det var en gång en oplanerad sallad som jag förberedde för det nya året. Redan den 31 januari, när jag gjorde de sista förberedelserna, såg jag på TV hur en av de berömda kockarna förberedde en sådan sallad. Tja, kanske inte riktigt så, jag skrev inte ner något, men jag förberedde det från minnet och från vad som var. Ändå visade sig salladen vara utmärkt, nu förbereder jag den för varje nyår tillsammans med den traditionella Olivier. Familjen är bara nöjd med honom!