Sill, saltad i mättad saltlösning (det enklaste grundreceptet)

Natasha, jag ville fråga dig. Det är tydligt om sill och makrill. Men kan saury saltas på ditt sätt? Och hur mycket salt ska jag då ta?
Jag köpte en låda med konserverad saury idag (10,6 kg), men det är lite för mycket för konserver. Så jag tror att det kan saltas? Vad tror du?

Nelya, vad är problemet? Salta din saury. Det är fet, det kommer att bli gott. Om du saltar mycket, kommer det att vara väl bevarat i en sådan saltlösning, bara då måste du suga lite.

[Natalia]

Natalia, Bro,

[Katerina]

Katerina, här sitter jag och letar efter Natashas ämne, och här är du med en vacker fisk

Är det möjligt att salta salladslax så? Sanningen rensad och frusen ((

[Lelka]

Lelka, ja, Anya saltad
avfrostning i kylen och det är allt

Varsågod

vad skulle du göra utan mig, förlorade ba



på det andra fotot i vänstra hörnet tändes "chum kusmanchik", jag saltar det bara med salt och i kylen
skära längs åsen till huden och strö över salt på alla sidor, socker har slutat tillsättas från ordet alls
du kan uttrycka det så, du kan linda det tätt i bomullstyg, du kan locka det uppifrån som förtryck, allt blir bra

avfrostning i kylskåpet och det är allt

och saltlösning?

Och varför är alla på bilden röda bitar? Sippar detta blod in i köttet? Är det ovanligt att se en sill i den här färgen eller ser det bara ut så här på bilden?

[Bro]

Bro, NataliaTack så mycket för detta underbara recept. Jag älskar lätt saltad sill, men det var extremt sällsynt att köpa en sådan sill. Igår morgon saltade jag den, på kvällen lade jag den i kylen. Idag åt jag hälften av fisken omedelbart utan bröd.
Och vad frågas omedelbart, hur lade du ut receptet?
Tack igen från mitt hjärta!

[Yulia]

Yulia, Bul, ett bra sätt, vi saltar nu någon fisk för dem
här är en annan mycket bra makrill

[Natalia]

Natalia, förlåt mig, jag kom till fel ämne med din sill, jag korrigerar mig själv, jag tar hit

Och här redan på morgonen

[Lelka]

Lelka, ja
det är här hon är, jag blandade lite temka

Ja, Katyun, jag har redan hittat det. tacka

[katko]

katko, ja, du är bara befälhavaren på betningsbutiken! 😁 Något meddelanden slutade komma till mig, jag tittade av misstag in i ämnet, och det finns sådan aktivitet!. Jag är mycket nöjd med att mitt recept kom till nytta, och hur!
Innan NG fick min make tag på fryst sill till ett bra pris saltade jag en hink. Vi äter redan klart.

[Bro]

Bro, men hur är det utan fisk?
tacka
Ja, aviseringar är ibland nonsens, jag får inte heller från vissa ämnen



Natalia, tack igen och många gånger enormt för att dela erfarenheterna av en förälder, en riktig sjöman och fiskare, detta är ovärderligt
varje gång jag saltar - jag kommer ihåg dig med ett vänligt ord ...

och jag saltade två sillar igen

Därför älskar jag den här metoden, att vilken mängd fisk som helst kan saltas bokstavligen på språng. Du vill ha ett stycke, du vill ha 10 kg.

Flickor, och om du lägger till salt i sill enligt detta recept, hur mycket ska du ha i saltlake?

[Tatyana]

Tatyana, uppskatta hur mycket fisken är mindre än sill och minska tiden proportionellt

Bra för alla! Tack så mycket för receptet! Smaskigt!!!!

Jag tackar också för receptet - snabbt, enkelt och mycket gott.

[fedorovna1]

fedorovna1, kanske redan irrelevant ... Likväl kommer liknande frågor fortfarande att uppstå. Pappa sa att oavsett hur mycket salt, tiden är viktig - 12 timmar. Tja, han hänvisade till viktförhållandet mellan salt och fisk. Så strömming, lodda och annan liten fisk måste också hållas i minst 12 timmar.
Tack, alla för er uppmärksamhet på receptet.

[Bro]

Bro, ett nytt experiment visade sig: 16 timmar gick och jag glömde att lägga det i kylan (gick till jobbet), återvände efter 9 timmar, ja, jag tycker att min fisk var för salt ... men! hon stod på tröskeln på loggia, men det är inte så varmt där som på bordet, på en sval plats saltas den långsammare
som ett resultat en utmärkt saltad sill

[katko]

katkoja, ja, vid lägre temperaturer saltar ut långsammare

Saltar du inte, va?
Skickade 2 makriller och en sill på "resan" (inga fler)

Saltar du inte, va?

Varför då? Vi kommer till dig, besök)))

[Lelka]

Lelka, Jag har bara tre fiskar för alla

Mamadaragaya ... det är det, jag gick

[katko]

katko, Det här är en fisk !! Mamma mia ..

Hjälp dig själv, fisken kom lätt saltad ut

Natasha, med tacksamhet, tog jag nyligen ut en sill från saltlaken, höll den i den i 13 timmar, jag var mycket nöjd med resultatet, ja, den saltade fisken är perfekt för min smak.
Jag gillade det så mycket att jag bestämde mig för att lämna betan, jag ska också göra makrill.
Jag vill klargöra vid lagring, vi tar fisken ur saltlaken och överför den till en torr behållare, som vi täcker med en fuktig trasa - hur länge håller den i kylen? Jag hade fall där de inte åt alla sill på en gång, jag förvarade den i en sluten behållare i kylskåpet och efter ett par dagar hade det en inte särskilt trevlig lukt
L

[Ne_lipa]

Ne_lipa, det finns bara en väg ut - att äta allt på en gång Du kan försöka klippa, klippa, lägga i en burk och hälla vegetabilisk olja. För att vara ärlig har jag inte stött på något sådant, en fisk kan ligga i mitt kylskåp i en vecka. Beror förmodligen på kylskåpet.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, från en fisk som inte har ätits kan du snabbt göra en forshmak (lite lök, ett äpple, bröd) och till en mixer.
Äts under flygning.
Eller så fryser jag fisken. I en vakuumpåse

skär, klipp, lägg i en burk och häll över med vegetabilisk olja

ja, det gör jag också. Bekvämt

Eller så fryser jag fisken. I en vakuumpåse

Jag ska berätta en hemlighet: även i en vanlig väska utan vakuum fryser den perfekt ... om det finns något kvar ... som regel finns det inget att frysa

Tjejer, tack för tipsen om hur du lagrar sill.
Jag har ett bra kylskåp, salt sill förstörs inte riktigt på ett par dagar, men näsan luktar redan en främmande lukt ... Jag vet inte hur jag ska förklara ...
Här i butikerna säljer de sill i saltlake och de överförs inte, och det smakar som färskt. Jag lagrar inte sill av min egen produktion i saltlake, jag är rädd att översalta den, den ligger inte utanför saltlaken på länge. Ska den förvaras i en svag saltlösning?
Det finns bara en vacker sill kvar från den första saltningen ... Jag fäster den någonstans, inte om att falla bra.
Och den här metoden är bra för alla, snabbt och du behöver inte gå till Internet eller en anteckningsbok för att få ett recept.



Katerina, så du kan bara lägga den inte rensade sillen i påsen och i frysen? Och kryper det senare?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, självklart)
Då är det exakt samma som om det bara tas bort från saltlaken, kontrolleras upprepade gånger
Tina upp i kylen och det är det

Katerina, tack! Har redan tillämpats

[Bro]

Vi köpte lite fisk igår ... 7 sillar startade omedelbart i en mättad lösning
Bro, Natalia,



30 cm fisk

[Bro]

Från frysen, avfrostning i kylskåpet över natten ...




Bro,

Katerina, en vacker sill
Förresten, på ditt råd frös jag en bit, avfroste det i kylen, det var utsökt

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, rätt) "på ditt råd"
Jag frös alla 7 och nu tar jag ut den en efter en

Katerina, jag korrigerar mig själv, "på ditt råd" nu finns det inga problem med att lagra sill.
Ja, Natalias sill är väldigt bra och lätt att förbereda.

[katko]

katko, ja, en underbar fisk. Jag kommer att veta. Vi äter det vanligtvis i en gunga, det finns ingen anledning att frysa det. Men du vet aldrig ..

[Bro]

Bro, på liknande sätt
Därför tar jag nu 7-10 åt gången, och till och med kan jag inte äta så mycket på ett tag.

Den sista ...

Såååå, varför finns det tystnad? Höst, den feta sillen har gått
Jag har köpt 20 stycken
Jag lämnar mig själv tio aktuella

[Katko]

Katko, du är vår outtröttliga! Och vi saltar. Och vi äter. Och salt igen. Bara inte skryta med något. Jag behärskade lodden enligt detta recept på sommaren. Jag tror.

[Natalia]

Natalia, men hur är det möjligt utan sill?)
Men för oss inte förgäves)
Jag saltade också lodten, jag kommer inte ihåg vems recept här, Tatiana chtoli ... Det var ungefär 20 minuter
Och jag köpte även Far Eastern smelt idag



Idag är sillen utmärkt som alltid, i genomsnitt 400 g, silvermage