Saltad gädda kaviar

Saltad gädda kaviar

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Ren kaviar	340gr.
kokande vatten	500 ml
grovt salt	1 msk. l. 17 gr.

Tillagningsmetod

• Vi köpte en gädda, en ganska stor ... Och det visade sig vara med kaviar.
• 
• Så de bestämde sig för att salta det. Men först måste kaviaren rengöras från filmen. Vi tar ett rivjärn och gnuggar det med små bitar (vi kan säga att vi masserar det). Var inte rädd att färsk kaviar inte spricker och passerar lugnt genom hålen.
• Som ett resultat var filmen 40 gram och nettovikten förblev 340r
• .
• Medan vi gnuggar kaviaren, samtidigt, sätter vi in ​​matlagning, saltlösning, den så kallade saltlösningen för saltning. i 500 ml. vatten 1 msk. l. salt. Koka tills saltet löses upp. Fyll vår kaviar och låt den salta i ca 10 minuter, täck sedan durkslaget med ett lager gasbind och sila kaviaren. Jag gjorde det här förfarandet två gånger ... för att saltlake verkade för mig grumlig och inte särskilt presentabel. Och nu är det rent, det kommer att stå i flera timmar i kylskåpet och du kan göra smörgåsar!
• 

Tid för förberedelser:

30 minuter.

Matlagningsprogram:

handtag.

[Nikitosik]

Nikitosik, tack för receptet Så låt oss försöka göra det också.

Häftigt recept! Fråga: sval saltlösning innan du häller?

[yuli-ba]

yuli-ba, Glad att du gillade receptet. Använd det för din hälsa!

Tillagd söndag 3 april 2016 20:10

plasmo4ka, Ingen saltlake, vi svalnar inte, men häller varmt vatten direkt.

[Nikitosik]

Nikitosik, Jag förstod inte "Jag gjorde det här förfarandet två gånger ... eftersom saltlake tycktes mig grumlig och inte särskilt presentabel."
Är det att fylla i saltlake två gånger? Färsk?
Varför frågar jag, eftersom en fiskare granne ständigt behandlar honom gädda, det finns mycket kaviar, steker jag. Och jag försökte inte salta. Och en annan fråga om gädda: vi röker på sommaren eller för kotletter, men hur lagar du den?

Jag tar det till bokmärkena, vad händer om en sådan fisk fastnar 🔗

Är det att fylla två gånger med saltlake? Färsk?

Ja, jag gjorde just det, jag hällde färsk saltlösning två gånger. Även om det inte var nödvändigt verkade det för mig att det fortfarande fanns rester av filmerna, så de tvättades bort med den andra körningen.

hur förbereder du det?

Med mig, snälla! : Vänner: Jag skär det som vanligt, 2 cm tjockt och blötlägg det i mjölk för saftighet, och torka sedan av det med en servett, salta det och steka det. Läcker och inte torr. Hoppas du gillar det också!

Jag tar det till bokmärkena, vad händer om en sådan fisk fastnar

Ja tack, jag blir glad om receptet kommer till nytta!

[Nikitosik]

Nikitosik, och kaviaren kommer inte att ha tid att laga mat två gånger i 10 minuter med kokande vatten, den är liten (jag föreställde mig kyckling C2 - jag tror att den skulle tjockna två gånger i 10 minuter). Gädda kaviar hotar troligtvis inte mig, men vår farfar kommer att ha mycket kalvkaviar för att leka på våren.
Och hur länge kan en sådan delikatess vara?

[Nikitosik]

Nikitosikoch varför har jag inte sett det förut?
Nu knullar något mig
Fan, nafik jag lydde läkarna, jag var tvungen att äta innan attackerna av godsaker!
Sådan kaviar är ljus, solig! Super!!!

[lira3003]

och kaviaren har inte tid att laga mat två gånger i 10 minuter med kokande vatten

Nej, det var inte kokt, tvärtom, delikat i smak och rogn till rån.

Tillagd tisdag 05 apr 2016 22:30

lira3003, Ha tålamod med Rituyl till nästa år, och då börjar du prova allt lite!

Uraaaa! ! ! Så, åtminstone då kan du?! Phew, det känns bara bättre! Sedan bokmärke. Det återstår att vänta på den här gången

[Nikitosik]

Nikitosikkommer vår farfar att ha mycket kalv för att leka på våren.

Och vilken typ av kaviar är så utomlands? Är jag den enda som inte är med i ämnet?

[Nikitosik]

Och vilken typ av kaviar är så utomlands? Är jag den enda som inte är med i ämnet?

Vi brukade kalla detta i tjurfamiljen. Det är då tjurarna redan är trötta på "och du kommer att bli kalvkött?"

Nikitosik, men ändå, hur mycket kan denna kaviar lagras i kylen?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Jag leder äggen med kaviar genom en köttkvarn för att rengöra filmerna. Även i ämnet saltkaviar föreslogs att man använder en mixer i låga hastigheter för detta ändamål. _{vid vem hur många kaviar "fångades"} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, allt kommer att ordna sig!
333Tyvärr, jag saknade din fråga. : girl_red: Vi har inte den på länge ... ja, åtminstone två veckor, i kylen 5 grader. Men redan salt kan frysas, såvida inte det naturligtvis finns mycket, varför inte. : girl_win:

Jag leder fogarna med kaviar genom en köttkvarn för att rengöra filmerna

Och sedan, hur tvättas filmerna från saltlösningen? Jag förstår inte något ... Du kan naturligtvis prova andra metoder nästa gång, men med små mängder kaviar är det till och med trevligt att maskera det med ett rivjärn med handtag. Jag är alltid rädd för att äggen kommer att brista ... men faktiskt är de ganska fylliga och, "fidgety", glider från krossningen!

[333]

333,