Kryddig aubergine kaviar

Kryddig aubergine kaviar

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
äggplanta	1 kg
Sötpeppar	1 kg
morot	1 kg
vitlök	1 huvud
rosett	1 st. (Stor)
tomater (eller tomatjuice)	600 gr.
salt peppar	smak
vinäger	1-2 msk. l.
oliv (solros eller annat)	smak

Tillagningsmetod

• Koka äggplantor och paprika i vatten tills de är ömma, lägg dem under förtryck i 2 timmar, skala och vrid sedan i en köttkvarn. Skala tomaterna, lökarna och vrid dem också i en köttkvarn. Skala morötterna och finriva. Skala och pressa vitlök i en vitlökspress. Blanda allt, salt och peppar efter smak, tillsätt vinäger och olivolja (ca 0,5 - 1 glas). Lägg allt i en burk (för enkelhets skull) och kyl. Kaviaren är klar, men smakligare på en dag eller mer.

Skålen är designad för

cirka 1,5 liter

Tid för förberedelser:

3 timmar

Notera

Aubergine och paprika kan bakas i ugnen.
Om du inte lägger morötter, vitlök och vinäger får du delikat kostkaviar. I sådan kaviar placeras smör först före servering.
Kaviar är bra både på egen hand och som en sallad eller tillägg till pasta.

Liknande recept

Utländsk aubergine kaviar. (Anael)

Aubergine kaviar (Augusti)

Aubergine kaviar från mormor (Natusik)

Tack, jag måste försöka. Jag har aldrig kokt det i förväg.)

Jag gillade verkligen ditt kaviarrecept. : girl_love: Igår gjorde jag det strikt enligt receptet. Jag vill skriva en rapport om det utförda arbetet. Efter att ha smakat kaviaren blev jag extremt besviken, eftersom kaviaren smakade bara rå. Jag insåg att ingen skulle äta den, jag bestämde mig för att steka den likadant i en stekpanna. Kaviaren har släppt ut mycket juice. Stekt tills det är ömt. Och ändå förblev morötterna klart halvråa. Smaken är väldigt, mycket sur, och detta är utan tillsats av ättika, som skrivet i receptet. : girl_sad: Tvärtom lade jag till 1 msk. en sked socker. Smaken förblev sur. Jag gillade inte riktigt att bläddra grönsaker genom en köttkvarn, för traditionellt lagade jag alltid i små bitar. Detta skriver jag strikt min egen åsikt och vill inte förolämpa författaren på något sätt. : - \ Jag lagar alltid kaviar med mycket lök med bakad paprika och kokta äggplantor. Det visar sig söt, öm och mycket välsmakande kaviar. Jag lägger inte till morötter alls. Jag kunde inte ändra det vanliga receptet på kaviar, jag ville verkligen laga något nytt. Min man tog mig till jobbet, räddade dagen.

Mycket beror på kaviarns smak på aubergine. Ibland slängde vi också manschetten. Det syns inte direkt på äggplantor. Och vad som smakar rå, bör det stå i minst en dag, marinera.