Aubergine- och porcini-svampkräm

Aubergine- och porcini-svampkräm

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: italienska

Ingredienser
Äggplanta	2 st
Porcini-svampar (färska eller frysta)	200 g
Olivolja	hur mycket tar det
Salt	smak
Nymalt peppar	smak
Vitlök (valfritt)	2-3 kryddnejlika

Tillagningsmetod

• Skär äggplantorna som skalats av huden i små kuber (cirka en och en halv centimeter), salta tjockt, låt stå i en halvtimme för att ge saften. Vi sköljer under rinnande kallt vatten, pressar utan fanatism, steker i olja tills de är gyllenbruna och kokta, peppar efter smak med ett par hackade vitlöksklyftor (eller vad du vill).
• Vi skär också porcini-svamparna i några skivor (skivning är ingen grundläggande betydelse), stek dem tills de är kokta i olja. Krydda med salt och peppar. Måttligt - för att vi har i åtanke att våra äggplantor också är salta och peppar.
• Mal båda stekar bra med en nedsänkningsblandare, tillsätt lite vegetabilisk olja tills konsistensen får en krämig konsistens. Detta betyder - du själv skulle vilja ha hur grädden sprids på "rätt" bit bröd. Rätt bröd ser ut så här: en skiva ströms med olivolja och bakas i ugnen tills den är ljusbrun. (På bilden är brödet definitivt korrekt, för jag bakade det själv). Italienare kommer att kalla det en krostat.
• Mängden aubergine och svamp bör vara ungefär densamma i volym.

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Det visade sig vara en bra kombination! Jag förväntade mig inte ens. Naturligtvis kan du göra inte bara från vita utan även från alla ädla, smaken förlorar inte sin charm. Det är bara det att på mästarklassen gjorde vi det av porcini, serverades som en italiensk maträtt, och de (italienarna) respekterar porcini-svamp framför allt.

Det är gott!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, bokmärke. Jag kommer definitivt att prova det, bara jag ska räkna ut det lite med kosten (medan den är kryddig) och laga den, annars äter de mina och jag kan inte svälja saliv.

[Ikra]

Ikra,! Tack för receptet, jag bokmärker det.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, och du utesluter kryddig (peppar, vitlök). Allt som återstår är en grönsak, svamp och olja. Tja, lite salt. Förlorar inte mycket i smak.

Tillagd söndag 28 augusti 2016 13:00

ulaaa, har du provat den här krämen?

[Ira]

IraTACK! Till bokmärken!
Jag vet att en sådan grädde kan tillagas utan porcini-svamp - men jag kommer definitivt att göra det med svamp, båda finns tillgängliga

[Administration]

Administration, Jag blir glad om det kommer till nytta och du gillar det. Jag älskar äggplantor i alla former, och den här är väldigt, mycket bra, som det verkar för mig.

ulaaa, har du provat den här grädden?

Ja, en gång gav en vän till mig detta recept
Sedan dess, och detta är ungefär 15 år, är detta det enda alternativet när jag äter svamp.

[ulaaa]

ulaaa, Wow! Nåväl, då är receptet verkligen inte dåligt))))

Det borde vara utsökt. Ira, tack)

[ang-kay]

ang-kay, Jag hoppas att den är utsökt och kommer att njutas av många.

Wow tack. Allt verkar vara klart. Vi ska försöka))

[Jeanne]

Jeanne, ja, ett enkelt recept. Jag gör knappast komplicerade saker för det vanliga livet. Men resultatet är bra, prova det.

De enda svamparna som finns tillgängliga för mig ~ CHAMPIGNONS ~ kommer att fungera, Irin?
Och då gillade jag din smaskiga!)
Jag älskar alla typer av fett till bröd! .. För att inte tala om aubergine!

[Ikra]

Ikra, Irin, hur utsökt! Och med färskt bröd måste du äta bort ditt sinne!

aubergine och porcini svamp

Irin, kan du baka den?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, om champignons - Jag vet inte, jag har aldrig gjort det. Eftersom det alltid finns gott om skogar köper jag dem inte ens.Du kan prova lite. De är trots allt starka och kanske inte bryts in i en jämn massa med en mixer. Men kanske är det ingenting? Om du plötsligt försöker, berätta för mig! Av någon anledning verkar det som om det borde vara gott. Kanske på ett annat sätt än med de vita, men det är också bra: champignon är en doftande svamp. Du steker dem tills de är gyllene, så att de samlar svampens "enzym".

Sonadora, Jag tror att du kan baka och baka tills det är guldbrunt. Bara där dessa äggplantor ... När du har pressat ut ... Det tar längre tid att tömma ugnen från kokkärlen)))) Nåväl, det här är för vissa

Irländsk, en fantastisk kombination! Pannkakor med svamp (förresten, ofta med champignoner) och aubergine grädde har alltid varit våra favoriter! Tja, mycket välsmakande! Jag måste förbereda din version med en krostat. Tack för att du påminner mig om godsakerna.

[filirina]

filirinaJag tror att det också kommer att bli utsökt. Även om jag också skulle prova med pannkakor, så ... skrev jag ner det själv. Det kommer bli bra!

[Ira]

Jag kommer definitivt att göra det! Just idag plockade jag upp porcini-svamp, och mina favoritäggplantor finns alltid tillgängliga.
Ira, tack för receptet!

[Gala]

GalaJag väntar med rädsla hur du gillar det

Jag kommer säkert att rapportera

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, ja, jag kom för att rapportera.
Tillverkad av porcini svamp som förväntat. Utmärkt! Torkade rostat bröd ... utsmetat tjockt med kaviar ... vågar en söt själ, direkt
Eftersom det var få svampar fanns det också få kaviar, och det fungerade inte med fotografering. Naturligtvis är receptet värt, jag kommer att göra mer, då redan ett foto. Jag ska försöka göra med andra svampar, vita inte händer alltid

[Gala]

Gala, en sådan utmärkt rapport och utan foto accepteras

[Ira]

IraJag måste erkänna att jag hoppade över det här steget:

"Skär äggplantorna som skalats från huden i små kuber (cirka en och en halv centimeter), salta tjockt, låt stå i en halvtimme för att ge saften. Skölj under rinnande kallt vatten."

Jag skalade dem, klippte dem och stekte dem. Smaken har inte lidit, det är jag säker på

[Gala]

GalaJag tror att det blev lite annorlunda men inte värre. Prova det nästa gång du vrider dig. De är kanske lite mer koncentrerade. Men ännu mindre i volym))))

Ira, jag kommer definitivt att försöka första gången jag föredrar att följa receptet exakt, men här var jag tvungen att snabbt