Surkålsoppa med julgås

Surkålsoppa med julgås

Kategori: Första måltid

Kök: Ryska

Ingredienser
Gås	1 slaktkropp
Surkål	1200 g
Potatisar	6 st
Lök	2 mål
Morot	2 st
Kryddor och kryddor	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Det här är kålsoppan. Av surkål, förstås, men hur annars ska man laga kålsoppa på vintern? Med en gås, förresten.
• Och gåsen tog fart från julbordet. Som gästerna inte försökte, men den andra gåsen behärskades inte. Så han låg som föräldralös i tre dagar och tre nätter i kylskåpet. De klämde av sig naturligtvis lite efter lite, men det var inte möjligt att avsevärt minska slaktkroppen, eller snarare dess rester.
• Frågan uppstod - vad ska man göra med det?
• 🔗
• Och sedan bestämde vi oss för att laga kålsoppa. Vad sägs om? Tja, försvinna inte. Och klassikerna, förresten, pratade om detta alternativ mer än en gång.
• All fyllning avlägsnades naturligtvis från slaktkroppen och slaktkroppen slaktades och bröts. Jag kunde inte motstå, ändå skar jag av köttet från benen. Du vet, det gick väldigt bra med äpplesnurrfyllningen som sidrätter. Även utan brödjuice.
• Och sedan lade de alla gåsdelarna i en kastrull, fyllde den med väl vatten och lade pannan på elden. Stark först.
• Så snart det kokade började det sticka ut ... ja, inte skum, utan snarare allt som kom med gåsen i julversionen. Kryddor och andra kvarvarande element, som jag inte är rädd för när jag rostar en gås som sin egen juldelikatess, gjorde.
• 🔗
• Låt det koka lite och samla allt som släpps ut från ytan med en skårad sked. Mer noggrant.
• 🔗
• Oavsett vad som stod ut från gåsen, vad som tillsattes den, men ändå är det värt att lägga till pannan. Buljongen behöver välsmakande, annars vilken typ av kålsoppa blir det?
• 🔗
• Och sedan, under pannan, måste elden göras minst. Uppgiften är inte att laga buljongen utan att simma. Kaminen värmdes inte, så vi simulerar processen på kaminen. Så - ingen kokning. Låt denna process ta ett par timmar. Inte mindre.
• 🔗
• Vad behövs mer för kålsoppa?
• Surkål. Jag sköllde inte. Vi har det med en speciell saltning, för kålsoppa. Lagras i källaren. Det finns ingen mögel eller mögel där. Därför sköljde jag inte. Även om det pressas lätt. MEN! Lite. Kåljuice är inte skadlig ... i måttliga doser.
• 🔗
• Och potatis. Den vanligaste. Det är inte nödvändigt att klippa fint. Halvera det maximala.
• 🔗
• Den färdiga buljongen ser ut så här. Trött! Jag hade den på spisen i nästan tre timmar. Det gjorde det aldrig värre.
• 🔗
• Vi extraherar allt som läggs till i pannan "för smak". Det här är det första. Någon kommer att kasta bort det, men våra kycklingar och pärlhöns åt och sa tack.
• 🔗
• Vi tar ut köttet också.
• 🔗
• Och det är nödvändigt att reda ut det. Ta bort huden, benen etc. som är smaklös. Och vad som är gott - slipa lite. För att göra det lättare att äta.
• 🔗
• Det finns ungefär fyra liter buljong kvar "direkt".
• 🔗
• Vi skickar kål till pannan. Jag tog två hundra kilo. Ser vi framåt - det visade sig bara med måtta.
• Förresten, det gör jag. Kålen kunde ha lagts i potten tidigare. Ungefär en timme innan du tar bort kött och allt annat från det. Hon skulle hellre vara "trött". Men ... som det visade sig - och så hände det.
• Lite senare, på cirka tjugo minuter, glöm inte att skicka potatisen dit också.
• Du kan lägga till ett lager vik och olika paprika.
• Så snart kålen börjar komma till det som kallas "nästan gjort", balansera med salt.
• 🔗
• Och så. Det här är FARTYG! På gåsbuljong! Från en gås inte bara så, utan stekt i en blandning av kryddor och kryddor. Doften ... Jag kan inte berätta.
• 🔗
• Jag lade inte köttet i pannan. Inte alla i vår familj älskar honom. Så alla som behöver det läggs till på sin tallrik. Till exempel misslyckades jag inte. Och ..., jag älskar det med majonnäs. Liten. Jag gillar det på det sättet.
• Angela till dig vid måltiden !!!
• 🔗

[Ivanych]

Ivanych, Jag är den första som försöker)

Nej, ingen skryt ... det fungerade utmärkt. En gås är en gås!

Ivanych, och jag med en stor sked för att försöka.

Jävla pannkaka, och vi, som inte slutade, matade hunden! Zhaaaalko nu hur!
Men hur läcker allt är skrivet! Jag är mycket nöjd med din slogan!

Och jag en sked! Jag har aldrig provat kålsoppa med gUSEM.
Jag tillagade den med kyckling, men det hände inte med sjöfåglar.
Jag kan föreställa mig vilken god mat och andan av kålsoppa ...

Jävla pannkaka, och vi, som inte slutade, matade hunden! Zhaaaalko nu hur!
Men hur läcker allt är skrivet! Jag är mycket nöjd med din slogan!

Hunden? Stekta gåsben? Är det verkligen möjligt? Nej, vi ger inte detta till vårt.

Och jag en sked! Jag har aldrig provat kålsoppa med gUSEM.
Jag tillagade den med kyckling, men det hände inte med sjöfåglar.
Jag kan föreställa mig vilken god mat och andan av kålsoppa ...

Du kan inte föreställa dig hur smakfull det är !!!

[Ivanych]

Ivanych, vi ger inte heller ben.

[Ivanych]

Ivanych, vi ger inte heller.

Gäster? eller åt du det själv?

[Ivanych]

Ivanych, utmärkt. (y) Och kålsoppan på sjöfågelbuljongen är väldigt bra, jag älskar anka väldigt mycket. Jag kan inte föreställa mig hur människor inte gillar kött i soppa, särskilt eftersom det är deras egna, hemlagade. Fick fast, förmodligen. Under det nya året fick vi en tupp, en indo-anka och kycklingar från en hemgård. Smaken är naturligtvis helt annorlunda än från butiken, du kan inte jämföra.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, naturligtvis en annan ... här håller jag med dig!