Bärkorgar med perfekt deg (utan kalori) (VES 3)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Keso	170
Ägg	1 st
Vegetabilisk olja (eller smör)	40 g
Socker	1,5 msk. l
Vanillin	1gr
Mjöl	200
bakpulver	1 tsk
Bär- och äppelfyllning:
Äpplen (inte stora)	4 saker
Vinbär eller körsbär (frysta)	400gr
Socker	4 msk. l.
Stärkelse	10 msk. l.

Tillagningsmetod

Den perfekta degen för bärkorgar finns! Det innehåller inte mycket kalorier, mycket lätt att förbereda. Mängden ingredienser ges för 9 stora korgar om 120 gr.
Alla ingredienser till degen (keso, ägg, smör, socker, vanillin) blandas med en mixer. Tillsätt sedan mjöl och bakpulver - knåda med en sked och sedan med handen. Du får en tät deg.
Vi tar äpplen - skalar och skär. Häll äpplen och en förpackning frysta vinbär i en torr stekpanna (om du använder körsbär, var noga med att tillsätta kanel).
Vi smälter saften med maximal effekt. Vinbäret avdunstar snabbt och med körsbäret måste du vänta 10 minuter - det rinner starkt. När du ser att massan är ganska tjock, tillsätt socker och strö över stärkelse ovanpå (i ett tunt lager). Rör om, täck med stärkelse igen. Titta på konsistensen - det beror på bären. Någonstans behövs mer, någonstans - mindre (10 msk. L. I receptet - mycket grovt). Massan blir tjock, men inte en klump. Vi tar bort från elden. Det kommer att förbli så (det kommer inte att tjockna). Få den konsistens du vill ha direkt.
Vi tar bort fyllningen för att svalna (på en kall balkong). Läs varför nedan.
Vi tar degen och rullar ut den ganska tunt (men inte förrän transparent). VI ANVÄNDER INTE MJÖL! Skära ut. Och cirklarna börjar omedelbart krympa:
Vi tar bort skrotarna och lägger ut muggarna så att det är bekvämt för dig att rulla ut dem igen, den här gången tunt. De kommer att bli större än de borde vara. Låt dem vila - låt dem ligga ner i några minuter. Skala inte av omedelbart! Om de inte har rätt form är det inte skrämmande. Så fort du tar bort dem tar de önskad form igen.
Vi tar ut enheten, tar bort alla muggar från bordet. De kommer att dra åt, men kommer redan att ha nästan den önskade formen. Vi applicerar i sin tur en cirkel för skärning (vi kontrollerar hur mycket de har rätt form) och tar bort onödiga kanter.
Vi har rätt muggar:
Nu lägger vi lydiga vanliga cirklar i en kall (inte påslagen) enhet. Denna deg fastnar aldrig vid mig när jag bakar, så jag smörjer aldrig den. Men enligt samma recept i samma enhet, fastnade min syster. Anledningen är inte klar, så jag rekommenderar att du släpper en droppe olja på en servett och smörjer alla 4 urtagen med den och över dem. Vi krossar degen med fingrarna mot väggarna, lägger ut fyllningen med en glid så att den överlagrade övre cirkeln är en kupol
Pressa ner alla kanterna på varje paj med fingrarna för att limma topp och botten. Vi slår på enheten.
Om du inte trycker ner degen på basmuggen till väggarna eller inte lägger påfyllningen med en glid så att taket vidrör det övre värmeelementet, blir degen blek:
Tryck därför degens nedre cirkel väl mot apparatens väggar, och lägg lite på den när du fyller på den och tryck ner den med en sked. Lägg sedan till en "hög" fyllning. Då kommer allt att bli vackert:
Medan de första 4 korgarna bakas, rulla ut ytterligare 8 cirklar för den andra satsen.
Korgarna bakas i 4-5 minuter. Av lukten vet jag redan när de är redo. Jag kopplar upp den med en sked och de lossnar lätt.
Sedan lägger vi snabbt ut pajernas nya baser i den heta apparaten och trycker på väggarna med fingrarna. Det är enkelt, jag har aldrig bränts. Det viktigaste är att röra vid degen, inte metallen.Vi lägger också på fyllningen, sedan den övre pannkakan och trycker på kanterna med fingrarna för att limma kanterna - så fylls inte fyllningen ut.

Skålen är designad för

9 st.

Tid för förberedelser:

30-40 minuter

Notera

Nu ska jag skriva nyanserna.
Degen är mjuk, kanterna knakar lite. När de svalnar - är degen mjuk men behåller sin form. Om du lägger till mer olja blir degen skarpare, men också mer näringsrik.
Varje fyllning kan göras. Men var medveten om: enheten steker mycket snabbt! Min fyllning förblir rå. Om jag lägger frysta vinbär, benfria i stärkelse, är degen efter 4 minuter klar och vinbärarna är kalla, du kan känna stärkelse längst ner. Min syster har samma enhet, men steker samma pajer i cirka 9 minuter. Hon har tid att ta tag i stärkelse (då flyter juicen inte). Min spänning är tydligen högre (det finns en spänningsstabilisator) och på 6 minuter är korgen redan i eld. I allmänhet måste fyllningen användas färdig, annars förblir den rå. Även sockret kommer att knäcka.

Om du lägger till varm fyllning kokar den medan korgen bakar och kan läcka. Därför är det bättre att använda varm eller kall fyllning. Så du kan lägga mycket av det och det läcker inte.

På korgar (att göra deg, fylla, baka) tar det 30-40 minuter.
Förvaras kallt.

Varje korg tar 50 gram. deg, vilket är 157 kalorier. Kalorifyllning (ca 1/2 äpple, vinbär, socker) - 110 kalorier. Totalt har var och en av de 9 120 gram korgarna ett kalorivärde på 270 kalorier.