Banankaka (klassisk banankaka)

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata tack för receptet!
Flickor, kan någon räkna om proportionerna till Keksnitsa?
Och på något sätt kan jag inte bestämma mig .. Jag vill inte översätta produkter ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, Oktyabrinka svarade oss redan där ... titta ...

[mamusi]

mamusi, Tack Rituyla!

Och jag bakade i en Kukmar-kakpanna: hälften av degnormen garanterar strängt två bokmärken, det vill säga 38 små muffins. Och den här gången lägger jag socker strikt enligt receptet - ja, mycket gott.

Natashaaaa! Jag bär min muffin. Jag låtsas inte vara beröm, och jag kan inte säga hur utsökt det är, för jag kan inte ens göra ett snitt, än mindre smaka på det. Cupcake åker till en annan stad i morgon som en present till sin svärdotter. MEN (!) Medan pöksyayayayaya .... Lukten av bananaaaa flöt genom rummen

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Oroa dig inte, druhh, smaken kommer inte att svika dig, jag säger det säkert!))

smaken kommer inte att svika dig, jag säger säkert!))

I morgon ska jag köpa bananer, för mig själv samma Speku. Lukten var för saliv!

[Ilmirushka]

I morgon ska jag köpa bananer, för mig själv samma Spek

Ilmirushka, peki! Du kommer inte ångra. Jag bakade här tre dagar i rad. Äts upp på ett ögonblick !!
Fågelskrämma, Natasha, tack för ännu ett muffinrecept !!

[Hes]

Hes,

Flickor i bakverk använder aktivt denna cupcake. Detta är ett mycket känt och välförtjänt recept från en berömd kock. Därför vill jag också försöka dekorera delarna.

Så jag bestämde mig idag, den här cupcaken smakade degen, den var för söt för mig och sedan insåg jag att mitt glas var för stort 250 g socker. Och enligt tanken på två glas är det här 360-400g så? Tja, okej, nästa gång lägger jag mindre.

Nej inte så här. Standard europeiskt glas 240 ml. Detta är 240 gram socker. 2 glas - 480 gr. När allt kommer omkring är detta fortfarande en konfekt och en riktigt stor volym erhålls. Om du mår bra, lägg mindre. Inga problem.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Ja, men jag förstod att vårt glas, annars hade jag bara ett europeiskt, jag tyckte att det var fel. Tacka. Jag ska försöka baka det just nu.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och vilken form har du silikon eller metall? En sådan muffin är vacker i den.

Silikon och sååå länge.

Och här är muffins. Lukten är super i hela lägenheten! Väldigt gott! Socker är normalt. Tacka!

[Fågelskrämma]

Standard europeiskt glas 240 ml. Detta är 240 gram socker.

Fågelskrämma, tyvärr, 200 gram socker i 240 ml (amerikansk kopp).
Förresten, när jag bakade det stort halverade jag sockret - det var normalt, och när jag inte minskade det i portioner var det också normalt. I allmänhet försöker jag vanligtvis inte minska. Jag läste att socker inte bara är sötma för bakverk, det ger också saft.

[lady inna]

lady inna,

Nej. Av någon anledning upprepar socker volymen i vikt. Jag har en 100 ml mätsked i en burk socker. Exakt 100 g socker. I morgon mäter jag ytterligare ett glas.

[Nata]

Tja, nej, Nata, upprepas inte Vid mätkoppar ligger vatten- och sockervågarna ofta sida vid sida: 250 vatten och 200 socker på samma nivå. I amerikansk konfektyr, i deras omvandlingstabeller, tas också en kopp på 240 ml lika med 200 g. Brunt socker -213g - det är fuktigare på grund av melass.

Av någon anledning upprepar socker volymen

Det kommer att bli nödvändigt att ta mätningar för mig själv.

Jag har alltid trott att i 250 ml. volymen inkluderar 190-200 gr. strösocker ...

[lady inna]

lady inna,

Värdshus, låt oss bara väga det)). Faktum är att jag har vägt socker i tio år och tagit upp i mätbehållare. Jag hade möjlighet att jämföra. Det är förmodligen varför folk tycker att kakan är för söt, att receptet är amerikanskt och är utformat för amerikanska standarder för socker / konfektyr, och vilken fraktion de har enligt standarder - jag vet inte.
Jag gick och vägde det - ett glas 250g vatten (ml och gram standardvatten är desamma), i samma glas visade sockret jag nu har 240g (allt är naturligtvis skuret)). Så som alltid är det mycket ungefärligt att mäta med glasögon. Det beror också starkt på storleken på sockerkristallerna. Mindre socker - vikten blir mer och tvärtom.

hittade läskiga svarta bananer på balkongen. Vilken lycka! baka nu en muffins))))

[lady inna]

lady inna,

Värdshus, låt oss bara väga det)).

Nata, förstås, mirakel. För att vara ärlig har jag alltid styrts av allmänt accepterade mått på vikter och volymer. Det är uppenbart att de är genomsnittliga. Men jag kontrollerade mätkopparna igen med vikten av vatten. Inte alla är korrekta. Men nu gick jag och vägde mina 250 ml (de är lika med 250 g. Vatten) strösocker - 210 g.) Luftfuktigheten påverkar också socker. Vikten av en amerikansk kopp socker och några andra produkter hämtas från Maida Hitter pappersböcker, liksom Regan Daley ("In the Sweet Kitchen"). För båda tas vikten av en kopp strösocker lika med 200. Okej, socker är inte salt.

[lady inna]

lady inna,

Ja, jag kontrollerade också måttkopparna / skedarna. Glasögon är fortfarande multikokare. Mina två hade samma gradering (160 ml), men samtidigt hade de tydligt olika storlekar - och det hände, skillnaden visade sig vara anständig. Sooooo anständiga avvikelser stöter på. Därför föredrar jag recept i gram. Men så hände det. Men med tanke på att flera indikerade att de var för söta - jag tror att du har rätt: det beräknades enligt de genomsnittliga amerikanska sockermåtten, och i övergången till "vårt" socker visade det sig mer. Jag har gjort vårt redan tusen gånger, men av någon anledning är jag okej i sötma. Jag antar individuellt.

[Nata]

Nata, det verkar för mig att skillnaden mellan 400 och 500 inte riktigt påverkar smaken väsentligt. Men det faktum att någon är väldigt söt är ja, individuellt. Men jag märkte att amerikaner (och proffs i allmänhet) inte "ångrar" socker: igen, jag upprepar, det här är inte bara smaken utan också kvaliteten på degen. Först när jag blev intresserad av recept från kulinariska guruer, förvånade denna mängd socker mig, jag ville sakna allt. Och sedan bestämde jag mig: detta är inte bröd, som är för varje dag, utan en efterrätt, en firande av smak. Och det är aldrig för många helgdagar.

hittade läskiga svarta bananer på balkongen. Vilken lycka! baka nu en muffins))))

Lagen om parvisa fall
Natasha, jag kommer inte vara original genom att säga tack!
Bra recept! Jag gjorde en halv portion, 1 glas socker från en multi - det visade sig 160 g, mer än för vår smak.
Det här är chokladrosorna:, bakad i nordiska rosor. Från kvarvarande deg - i Madelennice

Receptet är rent, doftande och effektivt, tack!

[Lilja]

Lilja, snygga män !!

Jag vill dela mina intryck av bakning i olika former: naturligtvis på nordiska - det bästa! En sådan bakad krispig skorpa, speciellt med muffinsdeg, kan jag inte komma någon annanstans! Även om i Madeleny (med tanke på att detta är ett snabbt alternativ), mycket ens ingenting. Men detta är i princip uppenbart. En annan sak förvånade mig - smaken visade sig vara annorlunda: om madelens verkade mig till och med söt, så visade sig smaken vara mer balanserad på nordisk, och sötman dominerade inte så mycket.
Och zapaaah, på platsen frågade grannarna vad gör jag med bananer?

Jag kom med ytterligare ett tack! Jag tillagade det igen. Jag gjorde en halv portion, testade den nya ugnen. bakade i små nordiska hjärtan och resten i två silikon. Det fungerade fantastiskt. Jag matar mitt barnbarn idag.

[Yunna]

Yunna,

Ja, receptet för tiderna, det mest fruktansvärda gillar det. Idag stod jag och tänkte på tre svarta bananer, jag ville mata kycklingarna. Då kom jag plötsligt ihåg muffins !! Vilka kycklingar ?? !!

Nata, idag för andra gången gjorde jag denna cupcake, hisnande läcker !!!! Exakt 4 stora bananer låg tyvärr och blev svarta ... Detta bestämde deras öde. Jag hade två stycken, rätt varm och åt, hur kan jag motstå, ja, min son var på vakt när han var redo

Tack för det här underbara receptet !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Hälsa av hela mitt hjärta.Jag har bakat / provat många muffins, men inte många av dem går till min "guldfond". Den här är från den hylla)).

[Nata]

Nata, Jag fick en kokbok för länge sedan, för 15 år sedan, och den innehåller ett recept på bananmuffins med nötter, det här var det första receptet som jag provade på det, sedan dess är det min mans favoritmuffins. Men det var otur, de faller alltid av efter bakning. Då hittade jag ditt recept, smaken är densamma, men utseendet är mycket kallare. Nu bakar jag enligt ditt recept med tillsats av valnötter. Tack!

Jag förberedde det enligt ditt recept, det blev super! Våt, smörig, utsökt smul, som jag älskar. Tack så mycket!
Kanske har ämnet redan detta, jag läste det till mitten - jag hittade det inte. För snabba svarta bananer, lägg dem i frysen över natten. Jag städade bara i 3 timmar, jag behövde det snabbt))

[Tatiana mamma]

Tatiana mamma, poängen är inte att de blir svarta, utan att de är doftande. Dessutom finns det mindre fukt i dem. Och här hjälper inte frysen.

Allt är korrekt. Det handlar inte om färg, men varför de blir svarta - "övermogna". De blir väldigt aromatiska, stärkelsefulla.

[lady inna]

lady inna, tydligt)) då väntar jag på de riktiga blackiesna)

[dålig]

"dålig"recept, lägenhet i fyra dagar luktade av bananer. Jag hittar svarta bananer - jag ska baka mer!

[ghost2010]

ghost2010,

Lukt är dock dödlig))). Rak banan-banan! Våga dina grannar!)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, och den givna mängden ingredienser till kakan passar in i silikonsolrosformen? Bakade inte i den här?

Banan är mina favoriter, bananchoklad visade sig ganska bra, som bilden blir, när jag tar den nästa gång kommer jag definitivt att dela den

[optimist]

optimist,

Nej. Jag har ingen och jag vet inte dess volym.



AlenDukass,

Var noga med att dela. Banan med choklad låter bra. Det är bara det att jag personligen är helt likgiltig med choklad i allmänhet och chokladbakverk i synnerhet, därför har jag inte experimenterat. Alla brownies, till exempel, gick förbi mig)).

Här är min 🍰
Bakning baseras på 300 gram mjöl. 50 minuter för en sådan mängd deg är för mycket, du kan baka i 40 minuter.
Det är värt att bli kallt. Jag ska försöka, avregistrera dig om smaken!

Idag bakade jag för andra gången. Super! Mycket välsmakande och mycket ömt. Jag tog starka bananer, inte övermogna, påverkade inte smaken.

Jag tog med mina observationer.
Jag knådade nyligen degen i två portioner - en enorm mängd i en skål - jag tänkte baka min man för arbete med en stor muffin i ugnen och små muffins i en annan ugn. Men då ändrade hon sig. Och hälften av de 75 minuterna jag bakade och den andra delen av samma deg väntade i vingarna. Och resultatet av bakning överraskade mig! Den andra kakan, lagrad i 1,20 minuter i obearbetat tillstånd, var mörkare (! Som choklad rak!), Mer öm, smulig och välsmakande. Antagligen mörknade bananerna i degen, kanske sodan hade en sådan effekt, men den andra kakan var mycket bättre än den första.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Natasha, god kväll!
Jag bär min lilla rapport

Hälften av portionen - 12 stycken bananer gömdes medvetet för att bli svarta. Jag mätte allt med ett facetterat glas, men lade tydligen lite mer mjöl (ingenstans i diskussionerna fann jag vilken konsistens degen skulle vara), det påverkade inte smaken på något sätt! Eller kanske hjälpte det till och med muffins att stiga med en hatt, för vissa gled det bara åt sidan. Och socker verkade på något sätt till och med lite för mig ... och ja, väldigt coola fläckar, här på felet närmare

Saftig, fluffig, doftande, jag drack två heta och den som jag fotograferade dömde också ...
Tack för ännu en god godbit!

[Tyatya]

Tyatya,

Konstitutionen är annorlunda. Olika fuktinnehåll i bananer, olika fuktinnehåll i mjöl. Inte poängen. Det visade sig - det är det viktigaste.

[Fågelskrämma]

Bara 2/3 av receptet är en fågel. Limt på ganache.



Fågelskrämma, Natasha ,: steg: tack!

[Loksa]

Loksa, Oksana, kurviga fru visade sig! Och hur lyckades du sätta den, kakan är så öm att den smuler. Eller låg du ner för natten?

Muffinen svalnade över natten på risten, på morgonen återvände hon hälften till formen, applicerade ganache och täckte den med den andra fågeln. packas i folie och läggs i kylen. Efter ett par timmar tog jag ut det, justerade hålen lite med ganache och det var det.Jag ville strö det med pulver, men det skulle ha lagt till sötma, inte.




Färgen är mer exakt på det andra fotot!

[Loksa]

Loksa, Oksana, naturligtvis blev det bra! Ska jag hedras genom att titta på din mästarklass, men kan jag få ett ganache-recept?