Kycklingkorv Krämig (Tescoma-skinka)

[Taya]

Taya, Jag har en separat termometer för rostning av kött, och det är vad jag sätter i skinkan. Om en sådan termometer inte är tillgänglig kan du installera en termometer från satsen. I ugnen vid högst 85 * C kommer inget att hända med honom, oroa dig inte. De kan också först kontrollera bakningstemperaturen i ugnen, det vill säga sätta den i hållaren. Och när temperaturen i kammaren når önskad 80–85, flytta den till mitten av korven.
Jag hoppas verkligen att du blir nöjd med resultatet och lycka till!

[Ksenia]

Ksenia, tack för ditt snabba och tydliga svar.

[Ksenia]

KseniaTack för receptet.
Det här är min första korv i kulinarisk träning. Det visade sig utsökt, inte torrt.
Speciellt tack för den detaljerade, detaljerade beskrivningen av receptet.
Korven skärs mycket bra i skivor. Det finns flera luftbubblor, jag ramade inte försiktigt med en sked. Nästa gång gör jag det. Jag använde inte fjädern och tätningsskivan alls. De behövs faktiskt inte här. Alla kryddor med måtta, bara jag lägger till lite mindre salt nästa gång, bokstavligen per gram.
Och bakade korven i ugnen. Så bra! Bara varje timme kom jag upp och ökade temperaturen.

[Taya]

Taya, grattis, allt visade sig på bästa möjliga sätt.
Bubblor - ingen är immun mot dem. Och jag är inte ens uppmärksam på dem.
Det är svårt med salt - du måste anpassa det efter din smak, för allt är individuellt.
Tack för ditt förtroende, för fotoreportagen, den läckra korven på bilden.

[Ksyusha]

Ksyusha,: ros: tack för receptet. : ros: Jag gjorde en korv. Det blev utsökt. Men jag hoppades på mitt minne, och hon svikade honom. Jag trodde att jag lade allt, men glömde ekorren. Så det visade sig vara tätt och brytbart.
Jag gjorde det i en multikokare. Allt skulle vara bra, men Teskoma är mer i höjd än en 5-liters kastrull. Jag var tvungen att ta bort lite köttfärs, och det är också utan protein (det vill säga om du lägger till ännu högre blir det)
Det är bättre att göra allt i ugnen i en elektrisk (och jag har en gas)
eller med mindre köttfärs.

[Volym]

Volym, till synes korv mycket bra. Tack för ditt förtroende! ...
När det gäller mängden malet kött, ja, när jag lagade mat i en tecknad film skulle jag fylla skinkmakaren lite över hälften så att allt var nedsänkt i vatten. Men det är inte vår storlek. Därför vill jag inte fylla den och laga mat i ugnen.

Men det är inte vår storlek

Ja, jag håller helt med.
Jag vill nu ha en elektrisk ugn med låg temperatur (liten).