Rågbullar utan jäst med malt- och grönsaksfyllningar

[Lökfyllning.]

Rågbullar utan jäst med malt- och grönsaksfyllningar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Fullkornsrågmjöl	100 g
Rågjäst malt	50 gr.
Vetekli	3 tsk
Ägg	2 st.
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Havssalt	1/2 tsk
Socker	1 tsk
Soda	1 tsk
Citronsyra	1/2 tsk
Vatten	100 ml
Lök	50 + 50 + 50 gr.
Vitlök	5 kryddnejlika
Rosmarin torr	1 tsk
vitkål	50 gr.
Färska champinjoner	2 st.
Dill	2 kvistar
Morot	100 g
Kanel	1/2 tsk
Oraffinerad solrosolja	1 + 1 st. l.
Olivolja	1 msk. l.
Påfyllning av salt och nymalt peppar (mix)	smak
Hel torr kummin	1 tsk
Torra korianderfrön	1 tsk

Tillagningsmetod

• Låt oss först förbereda fyllningarna.
• Lökfyllning. Löklök 50 gr. skär i tunna halvringar, hugga vitlök. Häll 1 msk i pannan. l. olivolja, tillsätt lök, vitlök, rosmarin, salt, peppar, och rör om ibland, sauté på låg värme, täckt i 10 minuter, tills det är halvkokt.
• 
• Fyllning av kål och svamp. Löklök 50 gr. skär i tunna halva ringar, skär kål och svamp i tunna remsor, hugga dill. Häll oraffinerad solrosolja 1 msk i pannan. l., tillsätt lök, kål, svamp, dill, koriander, salt, peppar och under omrörning, stek på låg värme under lock i 10 minuter tills det är halvkokt.
• 
• Morotfyllning.Löklök 50 gr. skär i tunna halvringar, riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Häll oraffinerad solrosolja 1 msk i pannan. l., tillsätt lök, morötter, kanel, salt, peppar och under omrörning, stek på låg värme under lock i 10 minuter tills det är halvkokt.
• 
• Blanda rågmjölet jämnt med malt, kli, läsk och citronsyra. Blanda ägg, vegetabilisk olja, havssalt, socker och vatten med en mixer eller visp. Kombinera allt och blanda försiktigt. Degen ska komma ut som mycket tjock gräddfil.
• Dela upp den resulterande degen i fyra delar.
• Lägg 1 del av degen i 4 pappersformar med en matsked och strö över kumminfrön (1 msk. L. Erhålls för 1 form).
• Blanda 2 delar av degen med lökfyllningen och lägg i 4 burkar med en matsked.
• Blanda 3 delar av degen med kålsvampfyllningen och lägg i 4 burkar med en matsked.
• Blanda 4 delar av degen med morotfyllningen och lägg i 4 burkar med en matsked.
• Fyll ett bakplåt med bakpapper, lägg alla fyllda burkar på ett bakplåt.
• 
• Lägg bakplåten i ugnen på en medelnivå och baka vid 180 grader i 15 minuter bullar utan fyllning, 20 minuter med bullar.
• 
• Smaklig måltid!!
• Så här ser bullarna ut i sammanhanget:
• 
• 

Skålen är designad för

16 st.

Tid för förberedelser:

30 minuter. fyllning (+10 min deg + 20 min bakning)

Matlagningsprogram:

Ugnsbakning

Notera

Jag har bakat dessa bullar länge, i olika varianter. Degen är tät, mjuk, lätt porös (inte våt eller torr). Det passar bra med lätta grönsaksoppor

[Julia]

JuliaJag tänkte godis
Inte godis, naturligtvis, men också bra. Jag respekterar rågmjöl väldigt mycket, det är en intressant uppfattning, du måste prova det.

[Gala]

Gala, Galya, de är verkligen som sötsaker i färg Jag är bara ett fan av mörkt maltbröd (om möjligt, jästfritt), så jag lägger till mer malt Och det är lätt att baka dem i formar Tack för att du gillade mitt recept

[Bianchi]

om möjligt jästfritt

Bianchi, Julia, men du kan försöka göra med surdeg ... Längre kommer dock allt detta att vara.
Idén är intressant!