Krupnik - Kryddig honunglikör bryggd hemma

Krupnik - Kryddig honunglikör bryggd hemma

Kategori: Kulinariska recept

Kök: karait

Ingredienser
Alkohol 96%	1 l.
Honung	400 ml
Kardemumma	10 stycken.
Kanelstänger	4 saker.
Muskot	1 ST.
Nejlika	10 stycken.
enbär	10 stycken
Färsk ingefära rot	3 cm.
Svarta pepparkorn	1 msk. l
Allspice ärtor	1 msk. l
Torkad gurkmeja rot	1 ST.
Liten citronskal	1 ST.
Liten apelsinskal	1 ST.
Kummin frön	1 tsk
Svart teblad	1 tsk
Badian	3 st.
Flaska eller filtrerat vatten	4-5 st.
Vaniljssocker (2 dospåsar)

Tillagningsmetod

• Det finns många honunglikörer i världen. Vissa dök upp ganska nyligen och erövrade snabbt marknaden, andra har alltid varit enligt våra standarder och de behövde inte erövra marknaden. En av dessa är den välkända honunglikörkrupnik, som har framställts i Polen och Vitryssland, de baltiska staterna och Krim sedan 1700-talet. Det är en av få "elitdrycker" som traditionellt bereddes i Ryssland. Krupnik bereds på basis av alkohol, honung och kryddor. Den tillagas också med juice, tranbär osv. Så i vårt årtusende bakar varje karaitfamilj platta kakor, i varje familj vet de hur man lagar en krupnik och bakar kibins. För att förbereda denna dryck använder karaiter cirka 14 typer rötter, olika kryddor. Karaiter säger att krupnik ska drickas i små glas så att huvudet förblir klart. Smaken på drycken är sötaktig, men den passar bra till både kött och söta rätter.
• Jag vill dela med dig ett av de recept jag känner, det är inte svårt att laga det. Jag föreslår att förbereda och smaka på den traditionella karaitkrupnik - en gammal alkoholhaltig dryck tillverkad enligt följande.
• Hacka muskotnoten i flera små bitar. Bryt kanelstengarna i bitar. Skär ingefära i skivor utan att skala. Skala skalet av citrusfrukterna i breda remsor. Lägg alla kryddor och skal i en stor kastrull. Häll i vatten, koka, koka på låg värme i 10 minuter. Tillsätt honung, koka tills honung är helt upplöst, ca 5 minuter. Ta bort pannan från värmen, låt den svalna, häll alkohol i den resulterande sirapen, rör om, ta bort skalet. Låt krupnik infunderas i 24 timmar och filtrera sedan. Häll den filtrerade infusionen tillbaka i burken och låt stå i 10 dagar. Krupnik är redo, men ju längre den står desto mer doftande blir den. För att klargöra färg (för transparens), kasta i en nypa russin.
• PS. Receptet ovan är inte en standard för beredning av krupnika, eftersom varje hemmafru har sitt eget recept, med sina egna aromer och smak. Försök, experimentera, leta efter din egen!
• 
• 

[Zachary]

Zacharyvilket coolt recept, jag känner lukten av det. Vilka teblad? Tack för receptet

Vilka teblad?

Svart, korrigerad i receptet

Zachary! Jag gillade ditt recept väldigt mycket. Allt utom gurkmeja rot. Det finns mark, men är det lämpligt? Ge råd

Zachary! Jag gillade ditt recept väldigt mycket. Allt utom gurkmeja rot. Det finns mark, men är det lämpligt? Ge råd

Du behöver inte använda det alls.

[Zachary]

Zacharydet ser ut som att drycken är mycket välsmakande, aromatisk. Alla hans aromer rusade från monitorn.
Jag tog det till bokmärken så snart ... Jag gör det direkt.

Zachary, tack för det intressanta receptet. Och hur många grader får drycken?

Och hur många grader får drycken?

vid beräkning av 5 glas à 1 msk. - 250 ml vid utloppet cirka 40 grader, men spriten dricks mjukt

Tack för svaret, nu måste vi fundera över var vi kan få alkohol.

Tack för svaret, nu måste du tänka på var du kan få alkohol

Du kan också använda vodka, men minska sedan mängden vatten till ett eller två glas och drycken vid utgången visar sig vara en lätt hona

Zakharushka, du är ett geni, jag har inte ens tänkt på vodka.

[Zachary]

Zachary, berätta för oss alla finesser i filtrering.
Jag tillagade den idag, den svalnar, älskling.

[Zachary]

Zachary, berätta för oss alla finesser i filtrering.
Jag tillagade den idag, den svalnar, älskling.

Efter 24 timmars infusion, filtrera genom ostduken. Häll allt i en flaska eller en burk, beroende på hur mycket du gjorde. Tillsätt den resulterande infusionen av russin och låt stå i ett par veckor, under vilken tid vätskan klarnar upp. Tappa försiktigt med ett rör (om du inte har det i vardagen, köp en dropper och använd den) Avloppet ska vara försiktigt utan att fånga sedimentet från botten, filtrera återstående sediment. Du bestämmer hur du ska filtrera

Zakhari, du berättade om chapraks en gång ... Var hittar du den här drinken? Vi kommer att vara i Evpatoria i juni, jag skulle vilja köpa ett par flaskor i present.)

Och jag ska göra spriten själv, precis i tid för att den kommer att tillföras)

[Zachary]

Zachary, och återigen frågan: hur mycket russin att lägga till? Är en handfull nog? Behöver du tvätta russin?
Låt oss ta itu med röret. Tack för att du svarade.
Jag frågade om filtrering, för någon filtrerar genom trasor, någon genom bomullsull, någon genom kaffefilter. Jag har aldrig använt kaffefilter, jag glömmer alltid att köpa.

hur mycket russin att lägga till? Är en handfull nog? Behöver du tvätta russin?

Lägg till en handfull, jag bryter inte russin, men det är inte viktigt.

[Zachary]

Zachary, förstående. Tack igen.
Medan man lagade kryddor luktade det så trevligt med kryddor !!!!!

Medan du lagade kryddor luktade det så trevligt med kryddor !!!!!

Huvudvillkoret är tid. Tål minst två veckor och börja sedan ta provet. Ju längre det kostar, desto bättre

[Zachary]

Huvudvillkoret är tid. Tål minst två veckor och börja sedan ta provet. Ju längre det kostar, desto bättre

Jag försöker varannan vecka tills det är över. Men jag kommer att ta reda på hur mycket jag ska insistera på för min smak.

Tillagd torsdagen den 12 maj 2016 20:44

ZacharyHar du råkar ha ett recept med dragon?

[Zachary]

Jag förstod inte ... Vad har vi? Har Krupniks säsong börjat? Igår tillagade jag och lade den i fermentorn för programmet "Vin"
Zachary, räkna hur mycket vi mognade, och sedan bang, och gick för att laga allt Krupnik

Zakhary, räkna hur mycket vi mognade, och sedan bang, och gick för att laga allt Krupnik

Det är hög tid och ni mognar alla

Det är hög tid och ni mognar alla

Jag tillagade sedan kryddorna för en vecka sedan, men alla händer nådde inte, de nådde inte så mycket att jag var tvungen att skicka skalet till frysen. Och i morse stod jag upp och tvingade mig själv att börja. Jag hade en besvärlig vecka under en tid. Min dotter säger också att hon är utmattad den här veckan.

Det är hög tid och ni mognar alla

Så redan mogen, redan kokt. Två liter infunderas ... Kom med något annat, Zakhariy, vi har något annat välsmakande, du vet hur ... (här ser jag in i dina ögon med hängivenhet)

(här ser jag lojalt i dina ögon)

Ja, jag är säker på att jag kommer att ge upp utan strid. Vi måste göra något.

[Zachary]

Kom med något annat, Zakhariy, vi har något annat gott, du vet hur ... (här ser jag troget i dina ögon)

ZacharyJag, liksom Lena, tittar också lojalt i dina ögon och tappar i väntan.
kubanochka, Lena, men om infusionen i fermentorn inkubator kan krupnik vara mer detaljerad?

om att insistera i en jäser, en inkubator för en krupnik, mer detaljerat, kan du?

Och vad finns det mer detaljerat? När den kryddiga sirapen svalnade, hällde jag den i en järnskruka på 2 liter, tillsatte vodka, stängde locket och lade det på vin. Låt oss gå för andra dagen, jag har inte filtrerat det ännu, och det är precis så med kryddrötter. Färgen är ännu vackrare idag än igår.

Nu är det 167 timmars flyg kvar (jag lägger det på 204)



Speciellt för fotosessionen tog jag ut det, rörde upp det, men det kommer att stå lite och det blir det mest genomskinliga.



I brist på några kryddor lade jag till indisk masala, det finns all nödvändig lista. Men muskot, kanel, kryddnejlika, ingefära ... allt är inte malet, men som i receptet.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, jag har fortfarande en grumlig, lägg den på en mörk plats.
På helgen lämnar vi till dacha, jag kommer och häller allt i jäsen. Jag har en jäsning med en 2-liters burk, så jag måste lägga till tid på vägen.
Din krupnik ser redan vacker ut. Min peppar steg också.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, hur mår din krupnik?
Jag glömde helt mina. Igår filtrerade jag den, tillsatte russin, lade den i jäsen. Medan jag filtrerade slickade jag lite - utsökt! Efter infusion med russin bör det vara ännu smakligare.

Och vår Zakhariy lovade att ge oss ytterligare en drink, men han försvann. Naturligtvis våren, trädgårdsarbete.

[Sveta]

Sveta, Jag filtrerade också min krupnik igår. Har tidigare glömt bort det också. Jag glömde också att lägga till russin. Jag ska fixa felet.

Jag glömde också att lägga till russin. Jag ska fixa felet.

Här ser du? Åtminstone påminde jag dig om russin.

Svågerns bror kom till oss i affärer, jag skakade honom för att prova krupnik från jäsen, han försökte det och sa: THING. Nästa dag kom svärsonen hem från jobbet och bestämde sig för att prova krupnik, jag hällde den, han gillade också krupnik.

Och nu insisterar jag på samma drink, men utan honung. Jag får se vad som händer.

Och nu insisterar jag på samma drink, men utan honung. Jag får se vad som händer.

Det kommer att bli bra också, jag gjorde det och det, men vinner fortfarande mycket med älskling

[Zachary]

Zachary, så om Th, kan honung läggas till senare? Eller blir det fel igen?

Zakhari, så om vad, kan du lägga till honung senare? Eller blir det fel igen?

Nej, inte det, ett recept är ett recept. Honung avslöjar alla aromer.

Du kan ersätta den med sockersirap i samma proportioner, men smaken är inte exakt densamma.

[Zachary]

Zachary, smaken, men inte densamma, kommer att vara ny. Jag vill fortfarande prova det här och det. Maskinen är igång.

[Gnu]

Och nu insisterar jag på samma drink, men utan honung. Jag får se vad som händer.

Gnu, Svetul, nästan Martini kommer att visa sig))) Titta här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena !!!!
Oooooo! Det här är ditt recept !!!!!

[filirina]

Det här är ditt recept !!!!!

Varför är han min? Hans Irishka filirina tog med det, jag hjälpte henne bara att infoga videon)))

Det är dags för tjejerna att smaka, men du är inte ens så.

det är dags att smaka på det, och du är inte ens så

Vad är fel ?! Vaughn Svetik på svärson och hans bror kontrollerar innan de försöker. Och jag dricker inte alls. Jag insisterar bara på något, brygger, filtrerar, häller ... Jag tycker om själva processen och dricker sedan gästerna, förstås.

Själva processen är trevlig för mig

Redan något, A är det i sig

[Zachary]

Zacharyta en flagrad rapport



Jag försökte det. Mycket, mycket välsmakande! Och varför bestämde jag mig för att inte dricka

Zachary, god dag !!))
Tack för receptet ...
Vad kan du säga om detta ...

Om du är rädd för överhettning av honung och frisättning av cancerframkallande ämnen, värm inte blandningen över 60 ° C

Jag kan inte riktigt infoga länken .... nybörjare ... ersätt de nttr till önskad ..... nttr: //
Tacka!!

Vad kan du säga om detta ...

Jag förstod inte vad du menade. Om du ville visa en länk till ett krupnikrecept så finns det många av dem. Om honung, så bestämmer alla för sig själva. Jag erbjuder bara ett recept och går inte in i denna djungel.

[ukby]

Vad kan du säga om detta ...

Om du är rädd för överhettning av honung och frisättning av cancerframkallande ämnen, värm inte blandningen över 60 ° C

ukbyoch var i receptet står att temperaturen kommer att vara över 60 grader? Receptet säger tydligt:

Häll i vatten, koka, koka på låg värme i 10 minuter.Tillsätt honung, koka tills honung är helt upplöst, ca 5 minuter.

Koka vatten och gör maaaaa lite eld. Det vill säga inte 100 grader längre. Kyl till 60 och tillsätt honung. Det löses upp på 5 minuter

[Tillsätt honung, koka tills honung är helt upplöst]

Receptet säger tydligt:

Citat: Sakarja den 13 april. 2016, 15:44

Häll i vatten, koka, koka på låg värme i 10 minuter. Tillsätt honung, koka tills honung är helt upplöst, ca 5 min.

Tack för ditt svar !!)) Visst, jag har alltid trott att matlagning betyder med bubblor ... det vill säga 100 grader ...)))

Det är sant att jag alltid har trott att matlagning betyder med bubblor ... det vill säga 100 grader ...)))

Nej ... Det är koka))))

)))) inte .. ja, jag argumenterar inte med guruen ... strömmen här ...
Modern Explanatory Dictionary of the Russian Language T. F. Efremova - "VARIT"


att laga [laga] nesov. crossover och inte överskrids. 1) a) trans. Gör smth. i vatten eller annan vätska, föra mat i eld till en viss beredskap, kokande drickande[/ Färg]. b) Delta i varm matlagning, laga mat. 2) sönderdelas. ej överförbar. Smälta, assimilera mat (om magen). 3) korsa. Gör smth. genom uppvärmning, smältning etc. 4) trans. Att svetsa metallföremål och deras delar; svetsa.

Hmmm ... och jag, som var naiv, trodde att det inte fanns några troll på det här forumet

[Zachary]

Här är jag med min Vakogol ...
Tillverkad i en stor flaska utan honung och i en liten flaska med honung.
🔗

Zacharylåt mig kyssa dig ... Då ... om du vill ...
Tack igen för receptet. Jag gillade båda alternativen. Mycket aromatiska drycker.
Den utan honung - före middagen och den med honung - till efterrätt.