Fläskfilé stekt i Princess Pizza Maker

Fläskfilé stekt i Princess Pizza Maker.
Kategori: Kötträtter
Ingredienser
fläskkäft 5-7 bitar
salt, peppar efter smak
Tillagningsmetod

Jag tar ofta skivad fläskkarré - köttet i det är ömt, det finns inga vener och priset är lägre än filén.
Jag skar av benribben, den går in i buljongen. Tjockleken på stycket är centimeter 3.
Jag lägger bitar av salt och peppar på båda sidor i en rad i en lämplig behållare och lägger dem i kylskåpet i 2-3 dagar, under denna tid kommer jag att vända bitarna två gånger om dagen. Jag tror att läggning i en rad förhindrar utsläpp av juice, bitarna trycker inte mot varandra. Efter att ha stått finns det ingen juice i botten av behållaren.
Jag lägger bitar av ländryggen på en silikonpizzamögel, 5 stycken ingår, 6-7 stycken kommer in i prinsessans nakna botten, lägg den stramare om, beroende på ländens storlek. Jag lägger ingen olja under länden.
Jag stänger inte locket tätt - jag lägger en metallkniv över kanten på den nedre stekpannan, det visar sig ett mellanrum på en halv centimeter.
Jag slår på prinsessan i 20 minuter. Efter 5 och 10 minuter vänder jag bitarna.
Eftersom köttet har mognat väl, saltat, sticker juicen inte ut under stekning. Den övre stekpannan torkar också bitarna omedelbart, värmen från den är stark. Genom den vänstra sprickan avdunstar överflödig fukt omedelbart, preliminär ångning av köttet fungerar inte, det stekas omedelbart. När jag stänger av locket stänger jag inte heller helt, annars kommer juicen omedelbart att sticka ut, också utsökt, men smaken av stekta blad.
Smak - både bakad och stekt - bitarna är täta, skurna i tunna skivor, särskilt kalla.
Samma sak är stekt bra i en vanlig stekpanna, men - mer går direkt in i prinsessan och det finns inget * stänk *. Och det faktum att bitarna värms upp på båda sidor samtidigt påverkar också smaken. Och snabbt erhålls mycket kött på en gång.

rå länd



skivning av ländryggen för matlagning

Irländsk, vilken skönhet! Så jag tror, ​​men om du rullar tre gånger i 9 minuter i marinatorn och slänger något av det på grillen, och jämför andra med prinsessan och jämför smaken

[Natusya]

Natusya, Jag har ingen marinator, jag vet inte vilken typ av kött som kommer ut ur det

här ligger den lugnt hos mig, gradvis saltad, stör inte

Jag ville försöka nästan steka köttet i prinsessan, för med ett tungt stängt lock går ångning först, sedan stekning, det är också väldigt gott, men på ett annat sätt

i grillen kommer köttet att vara helt stekt, på samma plats är avståndet mellan tallrikarna ganska stort

Jag har AG - också en bra enhet för kött, innan prinsessan bodde på bordet, skinka, fläsk - i den, och inte heller små portioner direkt

det visade sig snabbare i prinsessan, om du vill kan du laga mycket på en gång, nedkylt är också väldigt gott, du kan klippa det tunt
smaken är god - en korsning mellan bakad och stekt
och utan en droppe överflödigt fett

Jag tror att den här metoden kan komma till nytta om - * gästerna är precis utanför dörren * - köttet ligger i kylan, smaken vinner och du kan snabbt baka och steka det i prinsessan

och här är en annan sak - köttbitarna har minskat något, tror jag - salthalten påverkas

undrar stekpanna

Irländare, jag har redan spelat nog för henne. Jag steker bara potatis till min man, de är bättre i dem än i en stekpanna. Hon gjorde kött på franska. tyckte inte om det, mycket vätska. Tänkte inte lyfta locket. Jag kanske försöker igen.

Jag har redan spelat nog för henne.

prinsessa? ja, vadååå ... det ersätter både ugnen och tecknade filmer och AG så bra och bekvämt - i många fall före dem i tid, och det tar mindre utrymme

Jag lagar inte gröt och soppa bara i den
se mina prinsessrecept, kanske kommer det att vara till nytta

[Irsha]

Irsha, Irländska, jag slutade äta bröd och rullar gå ner i vikt, bara vikt, infektionen står still, och vad kan jag göra mer i det ... Jag ska titta på dig

eh .. och säg inte .. Jag går ner i vikt själv

det är svårt att äta lite när det är gott

Ja, det finns styrka, det finns vilja, men det finns ingen styrka

Ett elegant recept på kött, dock som alltid

[Clatronic PM 3622]

Jag har en annan pizzabakare, den här gången Clatronic PM 3622.
Jag köpte den här typen av benfri kusman.
Länden är en så bekväm del av slaktkroppen - oval, det är bekvämt att skära den i lager om. Fettskiktet är minimalt, om det är speciellt. lagra att ta eller så kan du klippa överflödigt fett själv.
Lard är dock inte ett hinder - det är mycket välsmakande bakat.
Jag skär den här biten i 5 lager, den visade sig vara cirka 2,5 cm tjock.
Saltad, ströad med kryddor, en dag i kylen.
Idag lägger jag alla lager i Klatrosh, nästan hela pannan och passar.
Efter 30 minuter på + 10 minuter av = detta är en så god godbit. Och stek utan kupp och söta ränder på toppen, inte övertorkade, saftiga.
Klatrosha bra gjort !!
Klatrosh smakar bättre än prinsessan, eftersom den är närmare grillen.

Irländare, vid vilken temperatur stekte du?

[Irina]

Irina, vid max. Klatrosh är inte en het kille, även om 1800 watt tillkännages. Det är åtminstone mitt.
Kanske kan något värmas upp vid en lägre temperatur? I allmänhet, som alltid, ser jag inte behovet av en termostat.
Det skulle vara en timer - ja ... bekvämlighet.

Jag har inte använt Klatrosha på länge, jag har glömt lite. Det är nödvändigt att återställa klyftan, gick för länden. Tack!