Bröd med ost och korv 50:50

Bröd med ost och korv 50:50

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	200 g
Fullkornsmjöl	200 g
Vatten	260 ml
Salt	1 2/3 tsk
Socker	1 2/3 msk. l.
Rast. Smör	1 2/3 msk. l.
Torrjäst	1 tsk
Rå rökt korv (dispenser)	2 msk. l. (cirka 30 g)
Ost (inte i dispensern)	2 msk. l. (mer är möjligt)
Slipa. vitlök	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Mjöl med kli kan ersättas med vanligt mjöl, det vill säga ta dubbelt så mycket av det. Skär korven i små kuber. Riv ost (bättre skär i kuber också).
• Vitlök smakade både torrt och friskt. Jag kände inte skillnaden. Jag hällde den också i dispensern och precis tillsammans med alla komponenter. Det var ingen skillnad heller.
• Den rårökta korven behövs. För den andra kommer inte att ha en sådan arom som genomsyrar hela brödet. Dessutom behöver du väldigt lite av det) Jag tar asiatisk korv. och skär en bit 1,5 cm tjock. Den är cirka 30 g och skär den i små kuber.
• Det här är proportionerna för en lim L. Men det går upp hela skopan. Om du behöver andra proportioner finns de i recept för Panas. Sida 253 på sidan 27 https://mcooker-svm.tomathouse.com/im...ic/SD-253_recipes_add.pdf
• 
• 

Liknande recept

Vete-rågbröd med surdeg (Omela)

Enkelt bröd med korv, ost och dill (V-tina)

Vete-rågbröd med korv och ost i en multikokare Polaris (Nicaletta)

Igår bakade jag bröd enligt detta recept, med mindre justeringar: istället för vatten tog jag mjölk, korv (Krakow) och ost, jag tillsatte nästan dubbelt så mycket, jag lade också till kryddor som pizza och dill. Det steg mycket bra, ovanligt doftande och välsmakande! Jag rekommenderar alla att prova!

Gjorde något som liknar mjölk, med skinka, ost, vitlök och dill.

Mjölk 320 ml.
Ost 1 kopp (340 ml)
Ett halvt glas skinka
Vitlök 1 stor tapp
Jag vet inte hur mycket dill, med skinka och vitlök tillsammans en full dispenser.
Resten är som i det enkla receptet för vitt bröd - en medium limpa.

Känner en lätt skinka eftersmak

Och jag bakade detta bröd. Jag var tvungen att lägga till 2 msk. l. toppad med mjöl.
Brödet steg bra. och alla hemma gillade smaken. Barnbarnet sa: "Vilket bra bröd och korv du inte ska lägga på!"

Tack så mycket för receptet !!!
Det visade sig vara väldigt aromatiskt och gott. Bara jag tillsatte mer korv och ost och tillsatte lite torr vitlök.

Något klargör mitt recept:

- vatten - 250 g.
- olivolja - 1 matsked (en och en halv burk)
- premiumvete mjöl - 450 g.
- socker - en och en halv tesked
- salt - två teskedar
- vitlöksalt - en nypa (och i allmänhet valfritt)
- torrjäst - en och en halv teskedar

* * *
- okokt rökt korv - 75-80 gram
- hård ost - 75-80 gram

Brödtillverkare Kenwood 250
program 4.
Tid för bakning tre och en halv timme.
recept på 750 gram
Jag placerade produkterna i den ordning som anges ovan.
Korv och ost tillsattes efter signal från brödmaskinen, 17 minuter efter knådningens början.
Aromen satte hela familjen på öronen ... men smaken lät inte limpa överleva förrän i morgon

Och ett annat klippbart foto

wow .. du har fortfarande osten intakt? Jag har malit det .. och det finns en smak, men du kan inte se det. Vilken använde du?

Det finns förmodligen inget trevligare än att få en smickrande recension från receptförfattaren
Jag gjorde av hård ost och skar i små kuber, som korv. Massan överfördes till en homogen massa och tillsattes till degen efter spisens signal.Detta hände 17 minuter efter processens start under degningens knådning. Jag hällde bara ost- och korvmassan på den formade bullen och stängde locket.
Så det visade sig sådan skönhet + smaskig + arom)))
Jag guidas av min Kenwood 250-brödtillverkare.
Tack igen för receptet !!! Det smakar bara bättre om du lägger till lite mer ost och korv. Och vitlök på egen hand

Jag bakade lite bröd! Har inte provat det ännu, men lukten ... Jag laddade upp bilderna till galleriet och jag ska visa dig hur de ser ut.

Bakning i grundläget "med russin", storlek - medium. Istället för korv - finhackad "Pivchiki" - dessa är långa, tunna, som en penna - s / c korv. Ost - madrigal, kubad (parmesan). Jag hällde lite vitlöksalt. Tillsatser - full dispenser. En bit ost föll bakom hinken, det luktade gott av bränd parmesan, men inte länge. Rensad - allt är i ordning.

Jag kunde inte motstå, jag åt en bit just nu - utsökt, för att inte berätta! Smaken av korv + ost, en liten lukt av vitlök ... Jag är rädd att i morgon kommer detta bröd att gå till jobbet med min man ... Jag gjorde rätt genom att försöka

Och jag glömde bort, vikten på det färdiga brödet är 950 gram.

Tack igen!

Foton bröd.

Med en kaffe är detta en riktigt underbar frukost.
Jag blev helt fast på det här brödet. En slags pizza
i form av en limpa
Idag ska jag göra en lök. Jag byter regelbundet
så att smaken inte blir uttråkad.
Men detta recept är definitivt bland favoriterna.

Hon bakade också sådant bröd ... Jag gillade det, en sådan korv ...

Men !! Jag hällde korvbitar i dispensern, och som ett resultat störde de av någon anledning inte degen - de klustrade runt kanterna på kolobok ... Jag var tvungen att ta degen i mina händer och rör om korven ...
Kanske någon vet vad misstaget är. Varför stör inte ingredienserna från dispensern degen ?? Har någon haft detta ??

Hon bakade också sådant bröd ... Jag gillade det, en sådan korv ...

Men !! Jag hällde korvbitar i dispensern, och som ett resultat störde de av någon anledning inte degen - de klustrade runt kanterna på kolobok ... Jag var tvungen att ta degen i mina händer och rör om korven ...
Kanske någon vet vad misstaget är. Varför stör inte ingredienserna från dispensern degen ?? Har någon haft detta ??

mmm ... kanske din korv har fastnat i dispensern ??? och fick tillräckligt med sömn efter alla blandningar? ... allt ska knådas normalt ... försök att tillsätta lite mjöl i botten av dispensern nästa gång. Utsläppen inträffar 15 minuter efter knådningens början. Och sedan knådade den länge. Därför måste allt knådas. Eller ... du har en mycket tuff deg. Korven faller i hörnen och "plockas inte upp" längre av degen. Nästa gång, ta hand om satsen.

Ibland har jag sådana svårigheter när jag gör bröd med oliver. Även när de torkas vill de inte passa in i degen. Sedan, under knådning, räcker jag bunken med en silikonspatel och han plockar upp bitarna. Det fanns inga problem med korv och ost. Jag gjorde en blandning av båda tillsammans och lovade sedan. Kanske är korven för fet och glider på en tät bulle.
Att lägga till mjöl hjälper. Lycka till!

[Eteri]

Eteri, kanske korven klipptes för stor? Eller är det riktigt fett? Korata är helt korrekt i sitt råd, se bakom bullen, det ser ut som det inte finns mycket vätska ...

Korata, Santafe, mammor tack

kanske du har en korv fast vid dispensern ??? och fick tillräckligt med sömn efter alla blandningar? ...

Förresten - kanske - jag kollade inte på det, jag kom senare när batchen var över ..

Kanske är korven för fet och glider på en tät bulle.
Att lägga till mjöl hjälper.

Kanske också .. Nu ska jag lägga till mjöl ...

kanske korven klipptes för stor?

Mina bitar var inte så små ... Och detta påverkar mycket, undrar jag? Om den är stark är det förmodligen den mest troliga anledningen ...

När det gäller kolobok - det verkar för mig att det inte är en cool boll .. Även om jag inte har tillräckligt med erfarenhet, förstås ...

Tack för receptet!
Brödet är utmärkt.Jag ändrade receptet lite: Jag bytte ut luften med mjölk + tillsatte 1,5 msk mjölkpulver, tillsatte 2 teskedar torkade örter (italienska örter - Camis), lade ett glas ost, det fanns ingen korv - jag lägger det nästa tid.

På bilden är brödet lite ojämnt - jag skär det varmt. Under bakningen steg brödet till slutet av skopan, även om maten låg i en mängd av 350 gram mjöl.

Hon bakade också sådant bröd ... Jag gillade det, en sådan korv ...

Men !! Jag hällde korvbitar i dispensern, och som ett resultat störde de av någon anledning inte degen - de klustrade runt kanterna på kolobok ... Jag var tvungen att ta degen i mina händer och rör om korven ...
Kanske någon vet vad misstaget är. Varför stör inte ingredienserna från dispensern degen ?? Har någon haft detta ??

Var degen mjuk? inte för cool?
Jag gjorde också detta bröd idag, rårökt. korv och hård ost - Jag satte en full dispenser, jag var rädd att korven inte skulle störa degen, jag såg på knådningen, men allt fungerade bra.
Lukten av detta bröd är naturligtvis NÅGOT! Jag bakade som en gåva till min bror, så under påskyndet "du har ingen brödkniv" klippte jag hela limpa åt honom och stal en bit för mig själv)))
Om-Nom-nom

Idag försökte jag också detta recept, men ersatte kli mjöl med rågmjöl. Storlek L, det blev som det här barnet, utsökt
🔗 🔗

Idag försökte jag också detta recept, men ersatte kli mjöl med rågmjöl.

Försök att inte byta ut nästa gång, men ta en dubbel portion vete .. det blir en ordklass))

* * *
-Brödtillverkaren Kenwood 250
program 4.
Tid för bakning tre och en halv timme.
recept på 750 gram

bakat bröd igår. Allt är bra. Bara det visar sig att program 4 i Kenwood 250 och 350 inte matchar. Jag ställde in huvudläget (program 1), eftersom program 4 är snabbt, det är ungefär 3 timmar, inte mer.

Brödtillverkare KENWOOD BM300. Första gången jag testade det med kokt-rökt korv "Krakowska" efter signalen - mal den till malet kött, men smaken är riktigt bra.
Andra gången tog jag kallrökt korv - och smaken och utseendet är underbart. Dessutom ströms med krossad (inte mald) koriander i slutet, smaken har förbättrats ännu mer.

Igår bakade vi bröd med rå rökt korv och ost - super, smak och lukt är underbar. tacka

Igår bakade jag bröd enligt detta recept, med mindre justeringar: istället för vatten tog jag mjölk,

Snälla berätta för mig hur mycket mjölk, samma mängd vatten?

Mjölk 320 ml.

hur mycket mjöl? och allt annat ...
Jag vill göra detta bröd med mjölk .. Igår gjorde jag senap med mjölk - BOM !!! Jag tror att den här i mjölk också kommer att bli mycket godare

hur mycket mjöl? och allt annat ...

Snezhana,
läs svar nr 2 från den här tråden till slutet. Du citerade första raden och uppenbarligen slutade inte resten.

Det fullständiga receptet ges också i det allra första inlägget i denna tråd.

Jag läste allt noga, just häromdagen bakade jag senapsmjölkbröd och där, för 300 ml mjölk, 450 UAH mjöl, men här visar det sig för 260 ml mjölk 600 UAH mjöl (om allt mjöl är vete)? Det är därför jag frågar igen ...

Jag bakade enligt detta recept, men utan korv, men med ost och sesamfrön. Brödet bakades, men på grund av osten steg det lite, även om det inte borde ha varit - bara 500 g :)

[Ta-ra]

Ta-rai allmänhet är det konstigt att det inte steg bättre. Stiger vanligtvis mycket bra med ost. Kanske fanns det mycket ost?

[Mammor]

Mammor, antagligen valde jag fel regim - jag bakade på programmet "franskt bröd"

vi vågade också på sådant bröd gick upp - super! ännu högre än mitt vanliga bröd utan tillsatser (jag räknar inte örter) ost ger en sådan effekt, förstod jag rätt? Det var sant att det inte fanns så mycket ost - 65 g. Den står, svalnar ...

Åh, poetens själ kunde inte uthärda det - hon klippte det smaskiga fortfarande varmt !!!

... Brödtillverkare Kenwood 250
program 4.
Tid för bakning tre och en halv timme.
recept på 750 gram

du skrev program 4. så det här är sött bröd.Jag har en sådan spis, men jag har det här programmet för 750 g. 3h 22min Jag vill baka detta bröd, men jag var förvirrad varför läget är sött och inte grundläggande 1? Berätta för mig.

Först i går köpte jag en spis, först var det problem med "kolobok", sedan visade det sig vara en vanlig. Idag bestämde jag mig för att prova med korv och ost enligt receptet från kaminen, bara jag hittade inte mjöl med kli, jag gjorde allt från ett vanligt bageri, jag lade det bara 50 g mer, jag gjorde medium- storlek ost som för en stor, ja, korv också, till och med lite mer, recept vitlök. Det blev bara en saga, jag förväntade mig inte ens den, platt, luftig, höjd 18 cm (det vanliga genomsnittet över 17 fungerade inte), smak och lukt kan inte överföras !!!!!

Jag bakade detta bröd med mindre förändringar.
Tillsatt 60 gram majsmjöl, 15 gram. vetekli och resten av vetemjöl, totalt 400 gr.
Jag tog färsk jäst 7 gr. ,
varmt vatten 250 ml,
9 gr. salt,
25 gram olivolja
1,5 msk. l. brunt socker
0,5 tsk torr vitlök och samma mängd torr dill.
Rökta korvar i små kuber 100 gr,
och 120 gram parmesanost
Brödet flög iväg just nu, jag lyckades fotografera det återstående stycket.

[Vem har inte bakat sådant bröd ännu, skynda dig att rätta till detta misstag - mycket gott!]

Så min tur kom äntligen till detta bröd.
Det är bara hemskt !!!!

Jag lyckades bara få ut brödet ur HP och ta en ram på min mobiltelefon!
Och sedan försvann han som i en saga!

Vem har inte bakat sådant bröd ännu, skynda dig att rätta till detta misstag - mycket gott! Och lukten, det finns helt enkelt inga ord ...

Jag bakade enligt receptet, bara korvarna var 120 gram och osten var något mindre. Därför tillsatte jag mer jäst - 1,5 tsk. Och ändå bakade jag utan vitlök - jag var rädd att den skulle stiga illa. Och mjöl 400 gr - vanligt, utan kli.

När jag kastade korven och osten i bullen, ströde jag innan bitarna med mjöl
(som russin i påskkaka). Jag tror att från detta ingripit de bra in i degen och fördelades jämnt över hela volymen.

Här är en bild kvar som en minnessak, det finns inget foto av skuret bröd, av anledningen som anges ovan!

tacka Korata för receptet !!!
Och hon inspirerade mig att baka detta bröd Lazareva Anastasia med hennes obeskrivliga skönhetsfoto !!!

Jag blev också frestad av detta bröd. Jag använde kefir som en vätska. Jag lade i mer korv och ost än enligt receptet, men tillsatte inte enligt ljudsignalen, utan omedelbart - som ett resultat erhölls vackra ostfönster och malet korv i den färdiga produkten. Hon tog torr vitlök, hällde i en halv sked, men enligt min mening är det för mycket. Även om hans närvaro inte kändes särskilt starkt i det kylda brödet, utan under tillagningsprocessen, som min man sa: "alla malar i lägenheten har redan dött." Klättringen är bara fantastisk !!!
På jobbet, som kollegor uttryckte det, minskade min "pizza" på fem minuter. Min man tog resten till lunch, så hon hade inte tid att ta en bild i sammanhanget.
Tack till författaren för receptet - vi fortsätter att baka detta bröd!

Berätta, pzht, vad är sammansättningen av "Provencal örter från Camis" kryddor, vilka örter är du intresserad av och i vilket förhållande, kanske kompositionen på förpackningen anges? Jag har många örter torkade separat, jag vill själv prova "provensalska örter".

Jag hittade det här:
komposition nr 1:
Camis

rosmarin,
basilika,
timjan,
salvia,
pepparmynta,
trädgårdssalig,
oregano,
mejram.

komposition nr 2:
grund "Herbes de Provence":

rosmarin
trädgård smaklig
mejram
timjan
Basilika, salvia, lavendel kan läggas till dem om så önskas.
Förhållandet är inte känt.

Jag undrar om du kan ersätta rosmarin och timjan med färskt?

Snälla berätta för mig om vilket läge jag ska baka och leksaken bakad på "franska", vilket inte är särskilt hårt, tack på förhand.

Jag bakar på grundläggande - 3 timmar och 18 minuter.

Tack till författaren för receptet, brödet är super! Jag, som vissa, tog också mjölk och skinka. Mycket, mycket gott bröd, steg bra. Inferno i grundläge

Vi tog också ett prov av detta bröd.första gången jag lade till korven med ost på en signal, och korven var inte särskilt bra fördelad över koloboken (den var 70 gram), andra gången lade jag den med en timer och lade till direkt - det blandade bra, osten smälte överallt. Och brödet är väldigt gott, första gången vi åt efter skridskobanan, gick av med en smäll efter promenaden !!!!!!!!!!! Tack för receptet!

du skrev program 4. så det här är sött bröd. Jag har en sådan spis, men jag har det här programmet för 750 g. 3h 22min Jag vill baka detta bröd, men jag var förvirrad varför läget är sött och inte grundläggande 1? Berätta för mig.

Jag ber om ursäkt för att jag svarat bara sex månader senare, men jag har bara inte dykt upp på webbplatsen på länge, och idag, efter att ha läst din fråga, är det fortfarande sent, men jag svarar.

Var inte generad av läge 4, för "sötma" beror på ingredienserna, och om du lägger korv och ost istället för russin, torkade aprikoser etc. får du samma bröd.
En räknare i en påminnelse efter 15-17 minuter om att du behöver lägga till en tillsats i degen.
Lycka till!

Stort tack till författaren!
Jag bakade bröd. Vacker, välsmakande, ovanlig. Stod upp bra. Jag gjorde 8 g med pressad Lvovskiye-jäst, jag tog 350 g vetemjöl + 50 g semolina, skinka och holländsk hårdost, men mer än 70 g. Det är synd att jag inte kan infoga ett foto. Det finns inga tekniska specifikationer. Men det faktum att jag fortfarande kommer att baka sådant bröd är utan tvekan! Tacka.

Jag lade till mer mjöl än i receptet. medan du bakar ...
......................
Jag var helt nöjd med smak och lukt och utseende. De åt allt! Jag lade också till 1/2 tsk. kryddor för pizza.

Jag bakade sådant bröd igår. Brödet var en succé, det blev vackert. Lukten var överväldigande i hela lägenheten. Och smaken lite besviken (jag, min man gillade det verkligen). Det är bra att jag lägger in mer korv och ost. Osten är nästan omärklig. Jag förväntade mig en mer uttalad smak av tillsatser i allmänhet. Men inte dåligt. Då ska jag baka det också (min man gillade det :-)

Vilken ost är bättre att använda? Så att det kan kännas. Jag har nog gjort ett misstag. Oltermani har lagts till, och den är väldigt mjuk i smaken.

Jag tog det vanliga "ryska", det var inte starkt där och det kändes inte. Och smaken och lukten kom främst från kryddorna!

Jag bakade detta bröd idag, men jag tog bara vetemjöl. Och jag hittade också en kryddor som heter ,, Zazyki ,, .. lade till en nypa för smak. Korv gjordes inte hemma bara med rysk ost. Det visade sig doftande välsmakande bröd ... perfekt för smörgåsar, och du kan göra utan någonting alls ... också yum, yum. Det är sant att det inte steg så mycket ... enligt andra recept är det bättre att höja bröd ...

Jag gjorde det också bara från vete - det gick mycket bra!

[Korata]

Korata Tack för receptet på ett mycket gott bröd
Jag gjorde det verkligen från vetemjöl, parmesanost, rårökt korv, jag kommer verkligen inte ihåg namnet på osten och jag lade mer korv än i receptet, men jag gnuggade bara två vitlöksklyftor

Jag gjorde detta bröd två dagar i rad. Båda gångerna exakt enligt receptet, men gjorde små förändringar:
första gången jag bakade med s / k balyk - finskuren och torkad i en varm stekpanna - tog bort överflödig vätska. Jag lade kryddor till degen, + vitlökspulver, + en nypa muskot.
Andra gången bakade jag den med finhackad rökt ost ("pigtail") och + lite parmesan. Vitlökfri.
Båda gångerna kom det ut mycket gott. Mitten är porös, när den pressas återgår brödet till sitt ursprungliga läge.
Tack för receptet!