Bröd med ost och korv 50:50

provat detta bröd med Krakow korv inte, en helt annan smak

andra gången jag gjorde bröd utan korv fanns det två typer av parmesanost och en Adyghe-ost hälldes på en signal, mycket välsmakande

Häromdagen bakade jag detta bröd. Mycket välsmakande till frukost med kaffe. Sedan kom min syster för att besöka mig, sa att det luktade pizza och stal hälften av brödet
Stort tack till författaren för receptet

Jag gjorde det exakt enligt receptet (det första inlägget), bullen kom ut lite klibbig, lade till en matsked mjöl, det blev mycket bättre. Men ändå stod han dåligt upp. Varför hände det?

kanske korven är fet?

Ja, korven är lite fet, men hur påverkar det?

I allmänhet märkte jag att en påse på 500 g mjöl skrivs på min jäst, och en tesked finns överallt i recepten. Det visar sig ungefär ett halvt paket.
Å andra sidan steg fullkornsbröd med samma jäst som det borde.

En annan punkt, om, som anges i originalreceptet, lägger till en matsked vitlök, kommer brödet att få en distinkt vitlökssmak och en distinkt vitlökslukt. Dessutom är det uttryckligt - det är mildt sagt.

Mängden fett påverkar också degens uppgång och en matsked vitlök är naturligtvis extremt !!! Jag lägger till en nypa torkad vitlök - det räcker för en lätt arom.

Jag var på något sätt skeptisk till detta recept (det finns också i instruktionerna för min HP). Och igår lade jag en sådan bit bröd för natten. brödet visade sig vara mycket gott och hade inte tid att fotografera)
Jag ändrade inte receptet, med ett litet undantag: alla 400g. mjöl - vanligt vete. Från "fyllarna" lade jag till finhackad judisk korv, Maasdamost (även tärnad) och 1 vitlöksklyfta (finhackad). Jag lade allt detta i en dispenser, det visade sig vara en full dispenser, det finns mer ost än korv. Bakat i grundläge med russin; medium skorpa, minsta storlek. Jag tog på timern på kvällen så att den var klar på morgonen.
Osten, förresten, förblev i kuber, smälte inte. Flera kuber fastnade på brödets tak (uppenbarligen inte allt spillde ut ur dispensern på en gång) och smälte inte. Mannen föreslog att osten hade torkat och på grund av detta behöll sin form; han var ju i dispensern i flera timmar.
Jag kommer definitivt att baka lite mer!

God dag! kan någon berätta för mig - bakat bröd enligt författarens ursprungliga recept (endast mjölk istället för vatten och ost och korv, dubbel portion). Så - brödet förstods underbart, det var upp till kanten på skopan (i storlek M), så snart det var klart tog jag det ur skopan och sedan slog han sig ner !!! det vackra konvexa taket kollapsade precis, och själva brödet är en åsna ..
allt smakar jättebra !! ! Jag skulle vilja att utsikten skulle vara densamma som i slutet av bakningen ..

vad är mina misstag?

för mycket ost och korv - de gav överflödig fukt, så brödet är åsna

Flickor, jag bakar detta bröd för tredje gången, men förra gången var jag generellt upprörd. Det visade sig vara så litet alls. Jag klippte inte den, för jag bakade den för en godbit och jag måste skicka den här på besök.
Första gången visade sig vara magnifik, vacker, men den här gången inte riktigt. Vad kan vara orsaken? Brödet är utsökt. Skorpan var medium, storleken är också medium. Och inte så porös som din.
Jästsäkert ögonblick. Påsen säger 11 gram, men hela väskan väger 9 gram. Kanske en falsk? Av datum som färska ?? Kort sagt, med dem blir mer än ett bröd inte samma som för första gången.
Jag tror inte att själva spisen är skyldig, eller hur? Eller kanske det här?
Jag tog vetemjöl 400 gram, ost 2 msk. skedar från spisen och 1: a. l. hackad vitlök.
Vänligen meddela var är mitt problem ??

Kanske "släckte" vitlöken jästen?

Kanske "släckte" vitlöken jästen?

Vem vet, gjorde bokmärket korrekt, om inte bara under knådningsprocessen?!

Hurra!! Det blev ett bröd enligt ditt recept i Kenwoode, mycket välsmakande och ros super !!! Tack för receptet!
Oksana73 byta jäst: Jag hade samma jäst som din - brödet steg inte alls och var väldigt tungt, nu använder jag Premiya-jästen och brödet är väldigt luftigt!

Tack, jag har redan bytt till Voronezh !!!
Jag är glad för dig att allt fungerade !!!!

Skrämmande! Jag väntar! En och en halv timme kvar! Jag är till och med rädd att titta in! Hoppas det fungerar!
FUNGAR INTE!
Taket har sjunkit! Och för att mina lite fuktigt! (Jag har inte klippt det ännu, varmt)
Varför! Är det möjligt av det faktum att jag tillsatte lite rågmjöl (det fanns inte tillräckligt med vetemjöl)

Bakad som originalreceptet. Det gick inte bra, även om jag hällde tillräckligt med jäst i och lade till gluten så att hela kornmjölet inte tyngde smulan.

Salt efter min smak, men mycket kryddig.

Kanske vågar jag upprepa, men jag kommer att ha 1 tsk salt. häll, inte mer.

Hallå kollegor
Jag bakar detta bröd för första gången (i allmänhet är detta det tredje brödet i min brödlista)
Jag laddade alla produkter, vänta ytterligare 3 timmar och 30 minuter. Jag läser igenom hela denna tråd två gånger .... Tvivel om att jag tog falkmjöl, mjölförbättrare, jag kastade 50 gram korv i dispensern. ost - direkt i själva skopan .... Av någon anledning finns det
fruktar att salt är för mycket 1 hel, 2,3 matskedar ...
När min man hörde om den kommande bakningen av detta bröd sa han: "Vilket nonsens !! Lite bröd med korv ... Var !!!" Men jag, en person som är född under tvillingarna, var inte van vid att dra sig tillbaka. Och nu obevekligt oroar jag mig och slingrar cirklar runt min Panya Sonechka

[mila 13,]

mila 13, bröd ska visa sig! Oroa dig inte!

Men saltet är verkligen för mycket, jag reducerade det för mig själv. Men du kan ta mer korv och ost nästa gång. En liten upplevelse och du kan anpassa recepten efter din smak.

Och min man kommer säkert att ändra sig om bröd och korv så snart han smakar det!

[mila 13,]

mila 13, bröd ska visa sig! Oroa dig inte!

Men saltet är verkligen för mycket, jag reducerade det för mig själv. Men du kan ta mer korv och ost nästa gång. En liten upplevelse och du kan anpassa recepten efter din smak.

Och min man kommer säkert att ändra sig om bröd och korv så snart han smakar det!

tack, det är så trevligt att få råd från proffsen. Och hur är det med min man ... Jag vet inte .... om brödet är för salt ... Men nu vad kan du göra ... bulle har bildats är kaminen redan på "stiga" -programmet .. .. Ytterligare 2 timmar och 30 minuter tills noll timme ....
När knådningen tillsattes, på egen risk och risk, en halv tesked torr röd söt paprika ... kanske detta tar bort lite salt ...

Brödet är klart, men det har ännu inte delats ut ... - det svalnar. Och det här är ett foto



Jag ser fram emot hur det blev ...

[mila 13,]

mila 13, vilken snygg man det visade sig, och du var rädd!

[mila 13,]

mila 13, vilken snygg man det visade sig, och du var rädd!

Tja, vi klippte den och försökte den. Till och med min man försökte pröva dom - mycket välsmakande !!!! Delikat, rikt, närande bröd. Det finns inte mycket salt alls !!! Ost kan vara helt rätt och mer - allt är slutsålt. Så bravo jag ska baka lite mer !!!!

Idag bakade jag en sådan bit bröd. Endast saltet reducerades till 1 tsk, istället för vatten, potatisbuljong. Det fanns ingen korv, jag lade mer ost, torr vitlök och torra italienska örter. Mycket välsmakande bröd visade sig. Under bakningen arbetade min dotter hemma med en handledare, så de tappade nästan sinnet om apah.
Bara jag har ett problem igen, jag kan inte hitta orsakerna ännu - brödet stiger MYCKET kraftigt, skorpan slog till och med efter och det visade sig vara en enorm luftficka, men det slet inte av, det hängde bara efter kylning ((((

[Korata]

Korata, bakat ditt bröd, tack för receptet! Mycket, mycket välsmakande! Bara jag lade till några flingor som amatör ..

Det verkar för mig att inlagda gurkor fortfarande skulle vara bra där))) Kan de på något sätt skjutas upp? Ska du strö mjöl?

[vulkan]

vulkan

Det verkar för mig att pickles fortfarande skulle vara bra där)

ja, vad finns där, och svamparna skulle passa ...
Jag gillade smaken, tyckte inte om formen: det är som att jag äter pizza, men jag ser det inte ..... Jag tog den bara och slog in den i en rulle och bakade den som en limpa . här mitt i gurkorna kan du enkelt! och lägg bulgarisk peppar och svamp ... och ovanpå, på bakad, varm, fortfarande riven ost, skiss ... men det är en annan låt visar sig .......

Jag bakade också detta bröd igår. Istället för vatten gav jag vassle från keso. Allt fungerade bra. Först nästa gång lägger jag till mer ost (eller bara ost, ingen korv) och tar en annan korv. Den här hade en mycket skarp lukt i brödet för mig. Men hon åt frukost med bröd och smör och färska tomater. Väldigt gott. Brödet är som en korvbulle.

Tack för receptet! Brödet är utmärkt. Tillagd 1,5 msk. skedar mjöl, ja, med tillsatser, jag tror att du kan experimentera.

konstigt, 8 sidor med diskussioner och bara 9 tack från författaren, men jaha, ingredienserna finns redan i skopan, skopan är i brödmakaren, brödmakaren är på timern på morgonen, låt oss se vad som händer

konstigt, 8 sidor med diskussioner och bara 9 tack från författaren

🔗

detta är inte bröd, men någon form av skam lät honom inte sova på morgonen (det luktade väldigt gott), begränsningen för att äta mjöl avbröts tillfälligt, nästan grälade över de sista bitarna
i huvudsak: på morgonen drog jag ut ett högt bröd med ett platt, lätt spruckt tak från en hink; smulan är öm. använd skinka, ost (allt smält), 2 msk. skedar av "vårgrön" och resterna av senap. bra såå läckra

idag gjorde jag det - tyvärr stod jag inte upp alls och bakade det inte ..., jag såg bulle noga - det verkade som om det inte var särskilt brant, mjukt, istället för vatten, ost (uppvärmd), semolina till och med hällde två skedar - kort sagt, det här är min första pannkaka klumpig - första gången jag bakade med fullkornsmjöl, innan det fungerade alla bröd bra, men det är synd .... Jag ska försöka igen med korv utan fullkorns mjöl - om brödet som alltid fungerade inte fungerar igen, så är det korven som kan ha överflödigt fett och vätska .. ..

Allt fungerade bra! Bröd har bara en nackdel, det äts snabbt. Tack så mycket, mycket välsmakande!

God dag !!! Jag bestämde mig för att baka bröd enligt Santafe-receptet, bara jag har en Panasonic-brödmaskin, och jag bakade på huvudläget med russin (4 timmar) Brödet blev underbart Först hittade jag inte hårdost i närmaste butik och gjorde det med Tilsiter-ost, till slut smälte all ost, men smaken av ost känns i brödet, Braunschweig rökt korv, jag lade till osten i hinken och korven i dispensern. Färsk vitlök 1 kryddnejlika. 🔗

Tack för receptet! Läckert bröd! Jag bakade den bara på morgonen, men nu finns det bara en skorpa kvar. Hela familjen åt frukost + min man tog till jobbet.
Här är vårt bröd ...



Det enda konstiga är att det mesta av fyllningen förblev på utsidan av degen och var dåligt fördelat inuti. I ena halvan av brödet visade sig bara fyllningen, och i andra hälften var allt utanför. Jag vet inte varför det hände ...

Åh. Varför är han så blek med dig? Jag tänkte genast, ostmassa, eller vad?))

Åh. Varför är han så blek med dig? Jag tänkte genast, ostmassa, eller vad?))

Inte. Faktum är att den har normal färg. Jag fotograferade precis halv sju på morgonen, lampan är svag i köket + foto på telefonen. Så han förmedlade färgen så ...

det händer.)))