Korrekturkorgen

Att samla in information genom en sökning är oooooo mycket obekvämt. Så jag bestämde mig för att öppna ett nytt ämne.
Vem använder, delar information och foton. Vad händer om jag också behöver henne ... eller behöver ...

[Hårnål]

Hårnål, men vem lämnade dig!

Jag använder den här korgen. Tack till Lyulek för att hjälpa till med köpet.



Bröd faller alltid lätt ur det, klibbar inte fast jag strö naturligtvis med majsmjöl. Det visar sig vackra mönster på toppen. Hittills har jag hittat
från deras tomrum


Jag tror att du kan använda alla modifieringar: vass, vinstockar, vass - det viktigaste är att vävningen är tät, utan hål, komplexa djupa ornament och utan lack eller något annat täckt.

[Hårnål]

Hårnål,
fråga Misha om korrekturkorgen - någonstans på våren diskuterade vi denna fråga med henne; det verkar som om vi kom överens om att allt fungerar bra i en plastbrödkorg som säljs för ett öre i Ashan - naturligtvis måste duken läggas där innan ... eller inte? Plast är som mat ...
🔗
Här är mer om korrekturkorgarna - jag tror inte att det finns mycket anledning att bry sig.

[Hårnål!]

Hårnål!Varför bestämde du dig för att dessa korgar inte finns i Ryssland? Jag minns absolut att jag såg denna lycka antingen i VTK eller i Perfi ..

Till exempel: 🔗

[Sabakatowice Patera Dzielona Prostokatna LH 071-12]

Och kan jag inte komma in med en korg utan med porslin för att prova och inte för bröd utan för bagetter.
Bara 2 stycken passar på ett bakplåt - totalt 4 bagetter.

Det är sant att jag är rädd att baka i dem, jag har inte hittat någon efterskrift till dem om att detta porslin är härdat, det är synd om det är knäckt, men formen i ugnen hålls elegant efter en sådan korrektur !! !

Ringde - Sabakatowice Patera Dzielona Prostokatna LH 071-12 från företaget SABA

Här är ett foto med etiketterna:

Och jag kommer inte ihåg var min plastfilter för 5 UAH gjordes, vi kommer att ta polska människor snabbare än från mosplastmasshreni

Kort sagt, jag kommer att testa det för en korrektur av svartbröd, jag valde speciellt ett mer krusat mönster.
Och sedan har det varit med mig i ett halvt år, och jag är fortfarande lat med det ... jag klarar mig med skåror på vitt och gör två hål på svart

Jag fick den här "Pumpernickel" (eller Pumpernickel):



i ett sådant korrekturställ:



Kort sagt, det är nonsens, jag har fått dessa remsor ner till ett ställe, och jag har provat receptet för första gången, jag visste inte att det bröt taket så, och detta trots att jag gjorde det bara på deg med en liten mängd jäst utan surdeg, och bullen var till och med helt inte tät ...

Experimenten fortsatte ...

för lite pengar köptes en mega-gardin med stora hål (två gånger mer än i föregående experiment) och ett bekvämt stativ.

Korrekturresultat här:

[rinishek]

rinishek, korgen behöver inte tvättas i alla fall! (du har det vasset) Bara mala det bra med mjöl och lägg det formade degstycket i det. Jag drar en påse (eller en plastlock) över den och på en varm plats för korrektur (ca 1 timme). Sedan rullar jag försiktigt brödet, som har höjts 2 gånger, i en form och bakar. Korgen skakas helt enkelt ut och läggs på en torr plats tills nästa användning.

[fugaska]

Tack så mycket !! (pluss av sig själv) fugaska och tanya1962 för nu att ha korrektur korgar !!! Jag fick precis det idag och har redan provat det
Här är en sådan Darnitsky från fugaska

Min korg är 1 kg, men eftersom jag bara äter svart bröd bakar jag alltid 450 gram mjöl. Den här gången gjorde jag också lika mycket knådning, det steg med en kupol ovanför korgen, naturligtvis, denna spets skrynkligt när jag vred den;) Skiljade i 1 timme 20 minuter, knådde i 30 minuter, fermipanjäst
Och jag vet inte hur jag ska korrigera det, för det här är den första upplevelsen: jag ströde med mjöl, vridde det i mina händer. så att mjölet jämnt "sprutar" alla kvistar och skakar degen där, dra åt det med en film och in i ugnen med en glödlampa tänd på avstånd

[Margit]

Margit , Jag kommer att ge dig några råd, för jag har använt korgar i över ett år.
1. Titta inte på degens vikt, det här är ingen indikator, för.Degen är annorlunda: råg är tung och höjer sig inte bra, vete är obekvämt tvärtom: den är lätt och höjer sig bra. Därför måste du lägga mindre vete.
2. Jag fokuserar alltid på testets volym. Degen ska inte ta upp mer än hälften av korgen.
3. Så fort degen har ökat 2-2,5 gånger (det är inte läskigt om den är högre än korgen) använder jag pergamentpapper för att tappa den på en spatel (bakplåt, etc.).

Nu knådade jag speciellt och satte 750 g deg för att täta (för 325 g vetemjöl, 50 g utsäde råg)

Så ser degen ut i korgen i början av korrekturen.



Redo

Tack, Lilia, för detaljerade instruktioner för att prova brödet i korgen. Jag bakade den idag, lade den i en korrektionskorg, lade degen i exakt hälften. Till slut visade det sig vad jag strävade efter. Det är sant att min ugn inte rodnar toppen utan botten, tvärtom, pommes frites. Jag anpassade mig med botten, men inte med toppen, om du smörjer toppen med ett ägg blir det mer eller mindre rödbröd, och om du inte smörjer blir det blekt, detta syns från sprickorna i bilden. Jag ville också fråga, efter att ha testat i en korg finns det mycket mjöl kvar på arbetsstycket, kanske finns det någon teknik för att skaka av och inte störa brödet? Berätta vem som vet, pliz! Här är mitt bröd, avlägset i denna underbara korg:

Tack, Lilia, för detaljerade instruktioner för att prova brödet i korgen. Jag bakade den idag, lade den i en korrektionskorg, lade degen i exakt hälften. Till slut visade det sig vad jag strävade efter. Det är sant att min ugn inte rodnar toppen utan botten, tvärtom, pommes frites. Jag anpassade mig med botten, men inte med toppen, om du smörjer toppen med ett ägg blir det mer eller mindre rödbröd, och om du inte smörjer blir det blekt, detta syns från sprickorna i bilden. Jag ville också fråga, efter att ha testat i en korg finns det mycket mjöl kvar på arbetsstycket, kanske finns det någon teknik för att skaka av och inte störa brödet? Berätta vem som vet, pliz!

Brödet är mycket bra !!!

1. Och om du försöker värma ugnen till det maximala?
Det här är precis vad jag gör, jag värmer upp till 250-260 grader.
Efter att ha lagt brödet i ugnen sänker jag temperaturen till 220.
Jag bakar det i ytterligare 10-15 minuter och sedan tar jag det till 180 grader.
2. Jag ströer bara korgen med majsmjöl. Det ser ännu mer ut som en mycket liten flingor.
3. Innan jag planterar brödet i ugnen ströer jag rikligt med lite vatten från sprayflaskan, det är då överflödigt mjöl försvinner.

[Lilja,]

Lilja, frågan är utanför ämnet, men allt är så - varför har du fortfarande mjöl på ditt bröd? När jag stänker det med vatten (sanningen stänker jag det väl med vatten, häller det över), då är min skorpa slät, blank. Och jag vill ha en som ditt bröd - skov och sprucken och i mjöl!

Har du majsmjöl?

Jag stänker inte mer bröd innan jag lägger det i korgen.

Dessutom sprutar jag flera gånger: innan jag planterar i ugnen och redan i ugnen ett par gånger.
Här är en annan bit bröd, precis placerad i en 1 kg oval korg:

Jaja!

Det är snittet som ger rånens ovanliga form till brödet.

Nu ska jag leta efter "våg" av Zhivchik. Fullständig dödlighet.
Här kan du se "vågen":

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Och här "Spikelet"

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Ira, prova finmalt majs.
Jag har "vänlighet"

I min ovala (750) distribuerar jag till en ökning med 2-2,5 gånger.



För att underlätta för mig överför jag det försiktigt på papper och omedelbart med det i en het form under locket.

Igår köpte jag en korg, inte en märkesvaror, men från en farbror som säljer alla slags korgar, hemma klippte jag ett handtag från korgen och jag fick en bakkorg för 100 rubel, ströde den med mjöl inuti och bakade en silkorg idag, visade det sig, att degen inte fastnat någonstans. I frånvaro av märkesvaror kan du säkert använda sådana, endast ett villkor - korgen bör inte täckas med lack eller färg, bara naturlig vinstock och så små luckor i vävningen som möjligt

Jag läste, jag beundrar ditt bröd, jag börjar tänka på fördelarna med korgen i hushållet. Och vad är den grundläggande skillnaden mellan att täta degen i en skål och en flätad korg, förutom ränder på bröd?

1. Eftersom brödet placeras upp och ned i korgen, det vill säga med sömmen uppåt, torkar skorpan ovanpå brödet lite. Detta gör det möjligt att göra vackra snitt i brödet.
2. Bröd andas, överflödig fukt och gaser lämnar.

Flickor, något i min korrektionskorg på ett ställe började fastna kroniskt, och alla skönhetsbyten jag ströer över det med mjöl, rengör det, torkar det ... Jag vet inte vad jag ska göra. Mina korgar är två-runda och ovala, men de ovala används aktivt, för under de runda krukorna finns ingen Bergofs rejäl, i alla fall, mindre i diameter. Så jag sörjer! Kan du berätta för mig vad som är förnuftigt

Tack för svaret! Så jag misstänkte detta, jag ville bara höra bekräftelsen från experterna! Så du behöver en hålfri form för korrekturkorgen?

Jag letade efter en stor korg för en härdbröd länge, slutligen i Real såg jag en korg för frukt. Jag tittade från alla håll, kände det och bestämde mig för att det skulle vara själva saken för bröddeg, jag köpte den och tänkte, om den inte är lämplig för bröd, kommer den att användas för sitt avsedda ändamål - en korg för frukt. Stora, mycket bekväma, handtagen är löstagbara. Jag har använt den i mer än sex månader, så jag kan rekommendera den för att baka bröd på härden.
Strö korgen med mjöl och lägg degen, den klibbar inte helt, degen andas, den stiger bra. Jag använder det främst för rågbröd, som jag bakar en gång i veckan (ibland två gånger) i en stor limpa. Efter användning, borsta mjölet från korgen med en pensel och använd det igen till frukt. En bild av brödet togs efter att ha köpt en korg på en mobiltelefon (kvaliteten är inte viktig), jag skickade en mms till en vän - hon skröt. Jag har aldrig tinat degen för vitt bröd i den, men jag tror att den skulle ha visat sig vara mer magnifik och högre.

Flickor, om någon är intresserad av en korrektionskorg av vass, rotan, så kan jag hjälpa till med inköp.

Nyligen tog de med mig korgar från Slovakien. Stort urval och utmärkt kvalitet. Jag skickar den över OSS.




Du kan se bilderna och bekanta dig med priserna i min Temka:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Jag beställde den på EBAY utan problem.
2 avlånga och 1 varv. Bort med leverans -1270r 3 korgar.

Allt är väldigt enkelt. Registrera dig först på handelsplattformen. fyll i alla fält mycket noggrant. Sedan väljer du en produkt. Sedan, bland alla säljare, välj den som har högst betyg, många positiva recensioner, det är viktigt: rätt pris och gör en beställning. Betalning via pay-pal. Mycket pålitlig. Allt. Vi väntar på varorna, vi får dem i posten. Vi kommer att använda det med nöje. Det här är om frågan handlade om ebay.

Jag bekräftar. Det är enkelt. Vem som helst kan köpa den.
Om jag kan ge länkar







Och jag beställde mycket mer. Jag gjorde degbrädan själv.

Lade till bilder av EBAY.







- Skärkniv. hårdhet 62 enheter.

Det är allt du behöver.
🔗
🔗 helst i slutet efter com. DE-Tyskland Storbritannien-England
Det finns också Amazon.
🔗
Jag har ett majskort. Utfärdas gratis. Går som Master Card

Fick mina korgar idag.
Kvaliteten verkar vara normal. Jag har inte sett andra.
Före det fick jag en kniv från Japan, termometrar och axelblad.
Jag skapade tavlan för att arbeta med degen själv.

Tack så mycket för fotorapporten. Enligt min mening är kvaliteten bara underbar. Nu kan du säkert beställa precis i tid för födelsedagen de kommer.

Du har en underbar degbräda. Vilket trä gjorde du det av?

Jag köpte den i butiken, den är helt i trä, en sköld i den storlek som passade mig. Det var lite mer, jag klippte av. Jag gjorde en tavla från trimmen.
Sedan bygger han det. butiken köpte ett antiseptiskt medel och en grundfärg allt i ett för trädet. Jag saknade allt 2 gånger. Det är transparent.
Tall. Jag gillar. Kostnaderna är öre.

Jag har också tallriksmöbler, men jag tvekade på något sätt deras funktionalitet. Likväl är tall inte ett fuktbeständigt material. Alla hoppades på att hitta en eksköld. Men vi säljer bara ekbrädor, och jag kom över sköldar.

Täck med denna grundfärg och antiseptisk, fuktbeständighet säkerställs.
Ja och nej det finns så mycket vatten.

Sedan bygger han det. butiken köpte ett antiseptiskt medel och en grundfärg allt i ett för trädet.

Stod det på etiketten att kontakt med mat var tillåten?

Stod det på etiketten att kontakt med mat var tillåten?

Inte. Skriftlig antibakteriell.
Jag påtvingar ingenting. Jag berättar vad jag gjorde av.

Det rekommenderas att smörja alla skärbrädor med vegetabilisk olja, särskilt före första användningen. Miljövänlig, kompatibel med mat, fuktbeständig. Även den billigaste plywoodskivan kan skyddas på detta sätt.

Kan du snälla berätta för mig om du behöver använda tyget i korgen? Eller är det möjligt utan henne?

[pushkar]

pushkar, Yuri underbar rapport! Jag har också majs, kan jag skriva in den på Pay-Pale?
Lägg pengarna i Euroset, så vitt jag kommer ihåg. En kung eller kortaktivering ska göras på något sätt eller inte?

Letar efter korrekturkorgar för bröd. Från rotting eller något annat.
Erbjuds endast för grossist, i 24 st.
Hjälp, snälla, med ett referens-tips: var i Ukraina (Kiev) kan jag köpa brödskydd?
Tacka!

[ellen]

ellen,
Varför vill du inte försöka beställa på Aliexpress?

Lena, jag drömmer om att hitta den närmare och snabbare. :-) En illusion?

Hjälp, snälla, med ett referens-tips: var i Ukraina (Kiev) kan jag köpa brödskydd?
Tacka!

Kontakta här på din hemort https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

[ellen]

ellen,
Åh, vi går ut snabbare genom Kina Tja, eller billigare i Kina, definitivt)

Lyckan med att söka!

Katastrof .. Igår köpte jag en oval form.

Jag var rädd för att degen skulle springa iväg genom hålen. Och jag kan inte räkna ut hur man kan strö det med mjöl väl!
Lagt till:
korgar tillverkade i Tyskland.
Annotationen säger att de är gjorda av material som är lämpligt för uppvärmning till 70 grader, tvätt i diskmaskinen, vilket gör mig väldigt glad.
Igår täckte jag en av dem med sovjetisk chintz i en blomma, oavsett hur jag ströde med mjöl - degen "åt" pulvret och fastnade på tyget.

[Lena]

Lena, Jag har en linnehandduk i tjänst för dessa ändamål och strö den med majsmjöl eller gryn. De fuktar inte degen lika mycket som vanligt vetemjöl. Jag brukade baka Pine de Como, degen där är väldigt mjuk, nästan ciabatta och inget fastnat. Vissa gillar också att strö med kli, men det beror verkligen på ditt bröd, om kli går till det eller inte.

Svetlana, hur stänker du överdelen? Det fastnade där mer. Behöver du göra något åt ​​ändarna på tygvikorna?
För råd om gryn - tack, jag ska försöka!
Det vill säga, i sin rena form med sådana hål, kommer jag i alla fall inte att kunna stå ut degen, eller hur?

[Linné]

Linné, Jag sprider handduken på bordet, ströer över den och till och med gnuggar gryn i tyget, speciellt runt kanterna, och för sedan försiktigt handduken till korgen. En del av semulegryn faller naturligtvis till botten, men där behövs det mer. Det som finns kvar vid kanterna är tillräckligt. Jag är inte särskilt intresserad av veck - degen kommer att räta ut dem av sig själv.
I princip kan du prova utan en handduk, det verkar för mig att degen inte ska springa bort, den torkar lite genom dessa hål underifrån. Men mönstret blir tydligare än med en handduk.
Det är inte klart vad din korg är gjord av. Det måste också gnuggas noggrant med mjöl och semolina så att det täpps fast i alla sprickor, men det är inte ett faktum att det inte klibbar, det finns sådan plast - det sitter alltid fast. Och det händer att du inte behöver stänka alls - det hoppar ut av sig själv.
Mina korgar gjorda av vinstockar, första gången utan en handduk fastnade lite på ett ställe och gnuggade sedan bättre - allt var i ordning.

Sveta, tack!
nu för att hitta var du ska smälta hjälpen, så att du kan baka oftare, experimentera!))))

Hurra! Jag köpte 2 korgar idag! Jag drömde om dem mycket länge.

[Babushka]

Babushka, Häftigt!!!
Hur mycket kostar dom?

För 2 stycken gav jag 25 euro ... Dyrt? Och hur mycket lycka!

[Babushka]

Babushka, vackra korgar! Och de ger sådana?