Ostkakor med äpplen och streusel

Ostkakor med äpplen och streusel

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet
vetemjöl	0,5 kg
torrjäst	6 gr.
socker	50 gr.
salt-	nypa
mjölk	100 ml
kefir	200 ml
ägg	1 ST.
Smör	50 gr.
vanillin	nypa
För fyllning
äpplen	400 gr.
socker	100 g
Smör	50 gr.
honung	1,5 msk. l.
potatisstärkelse	1,5 msk. l.
För Streusel
vetemjöl	35 gr.
florsocker	25 gr.
Smör	35 gr.
vanillin	nypa
För smörjning av ostekakorna
äggula (ägg)	1 ST.

Tillagningsmetod

• För degen, lägg alla ingredienserna i matberedarens skål.

• Knåda degen med kroken, den kommer att hålla fast vid dina händer. Du kan knåda degen i HP eller för hand. Vi skickar degen till kylskåpet över natten. Om du har mycket aktiv jäst, använd större rätter. Du kan stå degen utan kylskåp på vanligt sätt, då väntar vi bara på att degen fördubblas och skär degen i platta kakor

• Skala äpplen, skär i små kuber (som grönsaker på Olivier)

• Fyll äpplen med socker, blanda

• Värm smör och honung i en kastrull

• Lägg äpplen i honungsblandningen och koka i 10 minuter och glöm inte att röra om

• Tillsätt stärkelse i äpplen och koka i ytterligare 2-3 minuter och rör om hela tiden. Kyla ner

• För streusel, blanda mjöl, kallt smör riven på ett fint rivjärn, strösocker och vanillin, gnugga allt med händerna i smulor.

• På morgonen tar vi degen ur kylskåpet, låter den värmas upp i en timme, knådar och delar upp i bitar på 50-60 gr. Jag fick 17 stycken på 55 gram. Vi rullar varje bit i en bulle och gör en tårta av den, lägger kakorna på ett bakplåt täckt med bakpapper på avstånd från varandra, ger 15 minuter vila, täcker med en handduk

• Smörj upp till ett glas med vegetabilisk olja och gör dem fördjupningar i mitten av kakorna

• Vi sprider äppelfyllningen

• Smörj ostkakans sidor med ett vispat ägg och strö ostkakorna med streusel, baka i cirka 30 minuter i ugnen förvärmd till 170C.

  Smaklig måltid!
• 
• 

Skålen är designad för

17 st.

Tid för förberedelser:

2-3 timmar + tid för korrektur

Matlagningsprogram:

skördare, ugn, spis

Tinochka, ett annat mästerverk! Och jag vill gå rakt! Kan jag klara mig utan kylskåp?

[Olga]

Olga, Olechka, tack, kära Du kan klara dig utan kylskåp, det räcker aldrig för mig Avregistrera dig senare, jag gillade verkligen ostkakorna i den här versionen

OK, låt oss försöka ...

[Olya]

Olya, det är enkla, läckra ostkakor

[Tina]

Tina, läckra ostkakor noterar jag

[V-tina]

V-tina, Tinochka, det är klart !!!

Och här är en sak

Smaken är extraordinär !!! Jag gjorde den i KhP, blandad olja med vegetabilisk olja, som alltid, gjorde den med autolys (Chuchelkina school!). Och min fyllning är färdiggjord Kroshechkina, fortfarande förra året, jag satte lite stärkelse i den - och sådan bara jättebra !!! Jag kan bara inte hitta ett ord längre! Vi väntade knappt på att svalna! Flickor, baka alla !!! Och degen - jag blev bara bedövad - mjuk, lydig, jag satte lite smör på den och skruvade på 16 stycken med händerna - och de viftade ut den i ugnen på tröskeln !!! I allmänhet tack tackade rätt! Tonåring !!!

[Albina]

Albina, tack Jag skulle vara glad om du lagar mat



Olya, denna cheesecake är hundra gånger bättre än min, bravo. Nyligen, antingen jäst eller ugnen misslyckas, eller kanske båda, är det utsökt, men du kan inte få en vacker produkt, men du har en sådan skönhet! Jag är så glad att du och din familj gillade cheesecakes, förresten, vi åt våra redan, de ber om något annat imorgon

[V-tina]

V-tina, Tina, god helg till dig, och som alltid är allt gott och aptitretande med dig ..

Förresten, vi åt oss redan,

Tina, kan du föreställa dig, men jag har så många som 3 delar kvar! Inte ens två timmar har gått - från 16 saker!

[kristina1]

kristina1, Cesarinochka, tack, kära och glada helgdagar till dig



Ol, du är snabbare

Kan du snälla berätta för mig om du byter ut jäst mot pressad jäst, hur mycket behöver du?

[Alla]

Alla, tryckt tar vanligtvis tre gånger mer

Alla, pressade tar vanligtvis tre gånger mer

Tack så mycket för ett så snabbt svar !! Jag har redan mätt allt och tänkte att jag skulle lägga jästen som på en enkel limpa på 18 gram, det visar sig att det är nödvändigt)).
Här är:

Nästan lyckades, jag har alltid femtio / femtio, köket är inte mitt, men jag ger inte upp). Jag glömde att smörja den innan jag bakade, jag förberedde inte streuseln väl, jag lade inte i mycket sylt (jag hade äppelmarmelad), och det fanns naturligtvis några skeva. Men det är fortfarande gott när du använder händerna, speciellt om receptet är en vinn-vinn.
Tack, Tina!

[Alla]

Alla, underbara cheesecakes visade sig! Tack för fotorapporten och för de vänliga orden. Till mig på "du"

Åh, dem .. en familj på 4 vuxna, de sköt i ett sammanträde, vi kan säga, jag lyckades ta en bild lite. Jag ska lägga degen nu, men i kylen för imorgon.

[Alla]

Alla, Jag har två vuxna och två barn, det varade inte heller heller. Jag halverade receptet, faktiskt, så nästa gång kan du knåda mer

[Tina]

TinaVisst var det nödvändigt att knåda en dubbel portion, jag var en jävel, HP är stor, jag skulle ha sträckt knådningen efter 1 kg mjöl, men jaha, för tredje gången).

[Alla]

Alla, det viktigaste är att du gillade ostkakorna och de är lätta att laga, du kan upprepa dem tills de hemlagade äts bort

Tina, vilken läcker ostkaka, var frestad!) Igår på kvällen knådade hon degen med händerna, hon tyckte om degen, det blev så trevligt. Jag lade den i kylen i en skål med locket stängt. I morse såg jag den, den steg inte upp ... Jag lade den i en varm ugn nu, den kan stiga, jag får se ... jäst är nog inte rätt?))

[Anna]

Anna, för mig uppförde sig degen också så, precis när jag fotograferade allt för receptet kommer denna jäst över, i allmänhet gillar jag pressad jäst mer, de beter sig bättre i kylen. Och din deg kommer att höjas, oroa dig inte, det händer mig med påskkakor när degen är i kylen - den växer praktiskt taget inte. Du låter honom värma upp, det tar bara lite mer tid

Tinochka, tack! Nu kom jag hem och såg att degen värmdes upp och steg) Jag ska börja skulptera ostkakor, jag hoppas på ett bra resultat! Ha en bra dag!

Första gången jag bakade utan kylskåp, så att säga, efter att ha knådat i ungefär 1 timme och 20 minuter, var korrekturen i ett inte särskilt varmt kök och degen gick till jobbet - för skärning. Och andra gången det knådades på kvällen, över natten i kylskåpet, på morgonen tog jag ut det och startade och det väntade på mig i mer än 2 timmar. Men vilka puffiga ostkakor som visade sig, det finns en ciabat inuti, ja). Jag vet inte vad som påverkade degen så mycket, en natt i kylen (förresten, det är inte dåligt redan där), två timmars korrektur utanför kylen (samma inte särskilt varma kök), jag är säker på att recept eller kanske ytterligare 10 gram socker (för första gången verkade det lite socker i degen).
Fan, ja, jag kan inte skriva kort.

[Tereza]

Tereza, Anna, allt kommer att vara vackert och gott, tveka inte ens!



Alla, varför kort? du skriver mycket till och med om ärendet. Har du märkt att ostekakorna, som har varit i kylskåpet, och de som inte har det också är olika? I allmänhet gillar jag att deda degen på kvällen och skicka den till kylen, jag kan hålla den där inte i 12, men under alla 18 timmarna, men så snart det finns möjlighet att baka tog jag degen ut av kylskåpet och arbetet, och sedan medan morgonövningen, då och det, förblir ugnen bara om på natten

Tinochka, mina ostkakor, tack igen för receptet, utsökt skräck!)))

här är de)
Underbara ostkakor, tack för fotot och stämningen, jag är väldigt glad att allt fungerade och jag gillade det

Åh vad mirakel! Jag laddar upp ett foto ...
Jag glömde att säga, 25 saker visade sig!

[Anya]

Anya, fotot finns redan i galleriet, det finns tre av dem) klicka bara på knappen ovanför det uppladdade fotot med musen och sätt in länken i meddelandet. Jag har redan visat dina underbara ostkakor ovan)

Tacka! Jag gick för att dricka te!)

Läcker teparty)

här är de)

Tja, hur får folk en så vacker streusel ?? !!

Har du märkt att ostekakorna, som har varit i kylskåpet, och de som inte har det också är olika?

Ja, jag märkte, varför kommer du inte att märka mycket från en ostkaka, men jag fick inte mer, den andra omgången vågade ännu snabbare än den första och min man var som: "Jag antar att den tredje kommer att bli ännu godare ? " Jag är aktuell med ögon bårhus-bårhus. Jag tog på mig en påse mjöl och tror nog att jag nu ska flytta till köket för att leva av glädje.

men jag fick inte mer, den andra satsen vågade ännu snabbare än den första och min man var som: "Jag antar att den tredje kommer att bli ännu godare?" Jag är morgonhus

åh, och jag älskar det när mitt sveps bort i värmen, jag är redo att bo där i köket då

ja, det är så folk får en så vacker streusel

vad är fel med dig? kanske du behöver ändra proportionerna lite för ditt mjöl eller smör?

[Tina]

Tina, naturligtvis, jag älskar också att behaga dem, men inte i samma grad, min HP kommer snart att grymma av sådant tryck, och jag kommer definitivt inte knåda degen med mina händer).

vad är fel med dig? kanske du behöver ändra proportionerna lite för ditt mjöl eller smör?

ja, jag vet inte ens vad som är fel, jag har det lite homogent, men jag tittar på människor med så bra dumplings, som du kan smaka på, knäcka, som om jag inte knådar så mycket och till och med försökte hålla in den frysen efter att ha gnuggat och videor live på youtube såg folk tinder

[Alla]

Alla, Jag får det bara med en smula, väldigt enhetlig, jag tycker att det är rätt konsistens, men för att knäcka fanns det något, jag strö det bara ojämnt på bullarna, där det är mindre och där det är rakt med en ärta , det tar tag då och du får krispiga klumpar

[Tina]

Tina, det är precis vad det visar sig på något sätt inte särskilt smulor, nästan bra, helt homogen gröt, och jag försökte frysa smöret starkare innan malningen och provade det tvärtom från mjukt och ersatte smöret med margarin ..
Och okej, fikon med honom med en streusel, och så på sistone är allt för bra, det måste vara någonstans att något inte är så bra, ja, balansen bör observeras i ett universum som.

[Alla]

Alla, du måste öka mjölet bara, tydligen är hennes luftfuktighet hög

Det kan vara, ja, till och med väldigt mycket, det är coolt i köket, en plasttank med mjöl står bara på golvet i hörnet. Jag kommer att försöka lägga till mer mjöl och i allmänhet måste jag tänka på lagring av mjöl. Tack, Tinochka !!

[Alla]

Alla, kontakta mig, alltid glad att hjälpa, än jag kan