Emile Henry bagettuppsättning

[Emile Henry bagettuppsättning]

Emile Henry bagettuppsättning



Märke Emile Henry
Land Frankrike
Fodralmaterial keramiskt, glasyr på insidan och utsidan
Färg vinröd
Mått (LxBxH) 39 x 23 x 10 cm
Vikt 2,8 kg

Det kupolformade locket är analogt med ugnens båge och låter dig hålla konstant luftfuktighet under tillagningsprocessen, så brödet är alltid fluffigt, mjukt och krispigt.

Med Emile Henry Baguette Pan är det lika enkelt att göra en äkta fransk baguette som en-två-tre!

Satsen innehåller: en bagettbakform, en receptbok (på engelska-franska)





Information: 🔗

Hur använder jag den? I drift är detta formulär mycket enkelt och kräver inga speciella åtgärder. Innan du bakar behöver den inte smörjas med någonting, degen fastnar inte vid den och de färdiga bagetterna flyger av sig själva utan ansträngning. Därför är det praktiskt taget inte nödvändigt att tvätta det, det räcker att torka av det med en handduk.



Det måste förvärmas i förväg tillsammans med ugnen, och detta kräver en del förberedelser och felsökningar, för vi talar om en het keramisk form. Det är mycket tillrådligt att förbereda riktigt bra handskar i förväg, stora.

Förutom vantar också förbered en plats där du lägger formen med färdiga baguetter, det ska vara antingen ytan på en gasspis eller en stor träskiva på bordet, i allmänhet något värmebeständigt, och helst två sådana platser samtidigt . För att överföra ämnena av bagetter i en het form måste du ta ut hela helheten medan du lägger den nedre delen någonstans och någonstans den övre delen. Det är kategoriskt omöjligt att sätta i diskbänken eller där vatten kan komma på den heta formen, på grund av detta kan det spricka eller till och med spricka.

Hur bakar den i den? Med locket lämnar vi det vanligtvis i ugnen med bröd i 10, maximalt 15 minuter, om du håller det längre blir det "förångning" - överflödig fukt, vilket gör att brödets skorpa kommer att vända ut blank, skärningarna är släta. När det gäller formuläret kan du ta dig tid och i teorin baka bröd från och till utan att lyfta locket, för på ytan finns det speciella hål för ånga att fly. Men för att vara ärlig har jag fortfarande inte vågat göra det, och varje gång efter 20-25 minuter tar jag ut locket på formen och bakar bagetterna utan den. Jag håller det här underet i en kartong av märke, ja, formen är ganska stor, men trots allt inte för bagetter och inte för några smörgåsbullar. Före användning torkar jag av det, lägger på ugnsristen och slår på gasen. Förresten, när det blir varmt ändrar formen sin färg och blir mörkare, och när den svalnar återgår den till sin vanliga ljusröda färg igen.

Vilken vacker !!!

Har någon redan köpt en?!

Och om bagetten trampar inuti, ja ka-ak lyft locket vilar den mot taket? Det kommer att komma ihåg.

[Irländska]

Irländska, Jag har ännu inte studerat den här frågan, men jag tror troligtvis att instruktionerna för detta kit ska ange den optimala mängden test som ska sättas ...

Jag skulle gärna ta en sådan uppsättning (förutom en uppsättning för bakning av bröd Jag är väldigt, väldigt glad), men ... men vad är de tre bagetterna för mina ätare, så ...rackartyg en gång ...

Den ska ha en bra form, dessutom spelar den omedelbart rollen som en baksten när du bakar.

Jag tog eld när jag köpte den här enheten ... kort sagt, jag beställde den, den kommer om en dag. Priset på emissionen, tillsammans med leveransen av 6000r.
Dyrt, men fortsatte från det faktum att de för en bra baksten på forumet lätt ber om 2-3 ton. R eller ännu mer, plus en skål för korrosion, plus en bakfat.
Att döma av beskrivningen kan denna magiska bakningssats funktionellt täcka alla tre ovanstående pribluda, vars sammanlagda pris motsvarar priset för detta köp.
Jag tänker, har jag rätt eller inte?

Jag kommer också att ha det (jag vet att de kommer att ge det till mig under nyåret, så vi kommer att prova det). Nu bakar jag bröd i Staubovskaya kokotnitsa (priset är också mer än 10 tusen), men vilken typ av bröd erhålls med en helt enkel och billig ugn i landet. Jag hoppas att jag nu kommer att ha bagetter. I Moskva med leverans på nästan 7 tusen visade det sig.

dessutom spelar den omedelbart rollen som en baksten när den bakas

Ja, så är det), det är bara en baksten för vissa recept, den ska värmas upp till 275-300 gr., Och den här formen tål uppvärmning upp till 250 ...

Jag visar mina första bagetter i den här tråden


formuläret är väldigt vackert, det gjordes enligt receptet från häftet (översättning till ryska av boken från uppsättningen för bagetthållaren) som heter Wien Baguette.
De höll sig i botten lite, men de kom ut ändå, jag smörde inte med olja, men ströde bara med mjöl, jag ska försöka smörja det först och strö det sedan. Hittills gillar jag det mycket, jag kommer att rapportera tillbaka.

[Irinka!]

Irinka! Åh, du skrev att du har den glaserad inuti. Men på Khlebomols positioner indikeras att glasyren är ute och inne ... Ser de inte inuti?
Och dina bagetter är enastående!

[mikhaska]

mikhaska, nej, insidan är utan glasyr, den är speciellt skriven så att vatten och ånga genereras.

[mikhaska]

mikhaska, de såg verkligen inte in, det finns ett så kraftfullt paket, de öppnas inte, lådan är vacker

Men bara locket är så här och botten är helt glaserad.

[Eeeer!]

Eeeer! Tack för den omfattande informationen med bilder!
Den 8 mars kommer snart ... Det är dags att tänka på presenter till din älskade.

Säg mig, förstår jag rätt att om det finns en sten i ugnen så verkar en sådan uppsättning vara värdelös?

[Irina F]

Irina F, den är avsedd för bagetter, om det finns en sten och en form för bagetter, är det inte nödvändigt, men "hunden" är vacker

[Irina]

Irina, det är skönheten i det och lockade mig! Jag har en sten och en form för bagetter, och till och med en nyförvärvad ugn med ånga, men det är för elegant en uppsättning

[Irina F]

Irina F,

[inställd för bakning av bröd]

Jag har en sten och en form för bagetter

Mig mitt inställd för bakning av bröd log inte bara på grund av sin skönhet), jag hade ingen baksten ... men här fick jag en sten och en keps på en gång ...

Om jag hade en sten vid den tiden hade jag förmodligen inte tagit den ... det kostar verkligen, som en vinge från ett flygplan ...

Baguettehållaren är naturligtvis bra), detta kan inte tas bort), men för mig eller snarare för mina hamstrar är den liten ...

Jag skulle använda exakt samma, dubbla ström, men för samma pris ...

Förresten, om priset ... någonstans kom jag över den här bagetten för 5 med några obetydliga kopeck, även om det var "innan" att dansa med en kurs ...

Vilken vacker sak, hur mycket kostar det?
Och den brinnande frågan: är denna form okrossbar?

Irisha skrev om kostnaden ovan:

I Moskva med leverans på nästan 7 tusen visade det sig.

Om obrytbar jag tror inte Jag tvivlar på det ...

Jag kommer inte göra tester på egen hand, övertyga inte ens ...

Och här gick de vidare till 31/12/14 vid 880 UAH. Och i en webbutik jag även för 825 UAH. hittat, men svart.

[Feechka_]

Feechka_, och detta är hur mycket i rubel?

En frestande uppsättning, men för 7 ton. och inte mer är det bara en container eller den med ledningar

[Feechka_]

Feechka_, och detta är hur mycket i rubel?

Jag vet inte till vilken växelkurs de nu förändrar de facto, men om det genom privatbankens valutaomvandlare på Internet visar det sig 2904,29 rubel.

[Feechka_]

Feechka_, ja det är i allmänhet för ingenting, jag skulle beställa en till, kanske gör vi ett joint venture.
Jag bakar och bakar baguetter under semestern, och jag måste också hitta mitt eget recept, som kommer att göras på maskinen, eftersom jag inte har någonting alls i ugnen. Men familjen godkände allt som kom ut. Förmodligen mest av allt gillar jag klassikern från den dagliga degen från kylskåpet, jag bakade bara den, de svalnar


bottenvy av bagetten

Bra, vilka fantastiska!
Har du översatt receptboken?
Jag skulle också få en översättning av boken från en rund brödform någonstans)))
Min bagettform ligger fortfarande ner - medan jag bor hos mina föräldrar, men här passar inte formuläret in i en elektrisk mini-ugnsbrödtillverkare)) men ändå värmer det min själ))

När det gäller joint venture är det en vanlig webbutik. Jag kan fråga dem om leverans till Ryssland om det behövs.

[Feechka_]

Feechka_, det är nödvändigt! Ta reda på det !!!!!

[Feechka_]

Feechka_, när jag kommer till jobbet efter semestern kommer jag att skanna efter den översättning de gav mig.

Feechka_, du måste! Ta reda på det !!!!!

+1

[kil]

kil, Irina, kan jag också översätta en broschyr med brödformar

Irina, tack så mycket! Jag väntar!
Jag skrev till affären, jag väntar på deras svar. Och du har inga släktingar i Ukraina, så att du kan köpa via dem, om butiken inte skickar. Om vi ​​hade tåg här skulle jag skicka dig, men tyvärr

[Feechka_]

Feechka_, och du skriver en länk till butiken, trots allt kan du hitta släktingar, om du verkligen behöver! Jag ville också se uppsättningen.

[kil]

kil, Irina, kan jag också översätta en broschyr med brödformar

[kil]

kil, Irina, Jag vill också översätta boken. om jag får

[Albina]

Albina, Jag lägger upp det i ämnet

[Irina]

Irina, tack. Jag kommer att läsa den med glädje. Annars köpte jag en bagettmakare och skulle vilja behärska den här typen av bröd

[Feechka_]

Feechka_, och du skriver en länk till butiken, du kan hitta släktingar, om du verkligen behöver! Jag ville också se uppsättningen.

Butiken har inte svarat än, men jag misstänker att någon redan har skimpat här))) inskriptionen "kontrollera tillgänglighet" dök upp under formuläret
🔗

Jag har dem som är bleka, de är inte rostade. Jag förstår inte vad felet är.
Kil, berätta hur du har sådana vackra bagetter.

[ded_pihto]

ded_pihto, smör (wiens vilket) jag smörjer med ett vispat ägg och vanligt eller mjölk eller bara vatten, jag bakar med ett öppet lock till den färg jag behöver (naturligtvis inte 2 minuter som det står skrivet, men ytterligare 10-15 minuter visar sig) men om ugnstemperaturen är bra, steks toppen och med lock. Det visar sig bättre när jag lägger en kall form med bagetter i en kall ugn, bakar i cirka 70 minuter.

Kil, tack
Jag vill också klargöra temperaturen vid vilken du bakar.
Kanske lurar ugnen mig, jag lägger den på toppen, vid en temperatur på 200-220 g, jag bakar i cirka 15 minuter med lock, medan degen stiger rasande, de fastnade till och med på locket flera gånger, då jag ta bort den för att bilda en skorpa, men hur lite den bildas
Samtidigt blir bagettens nedre del, som ligger i formen, med en ganska tjock skorpa och brödet känns torrt.
Dela recept eller översättningsskanningar

PS. Varför behöver du ett gemensamt köp? I Ryssland verkar det som om flera nätbutiker säljer porslin från detta företag. Om det bara finns ett problem i Ukraina.

Kil, tack
Jag vill också klargöra temperaturen vid vilken du bakar.
Kanske lurar ugnen mig, jag lägger den på toppen, vid en temperatur på 200-220g, jag bakar i cirka 15 minuter med lock, medan degen stiger rasande, de fastnade till och med på locket flera gånger, då jag ta bort den för att bilda en skorpa, men hur lite den bildas
Samtidigt blir bagettens nedre del, som ligger i formen, med en ganska tjock skorpa och brödet känns torrt.
Dela recept eller översättningsskanningar

PS. Varför behöver du ett gemensamt köp? I Ryssland verkar det som om flera nätbutiker säljer porslin från detta företag. Om det bara finns ett problem i Ukraina.

1. Temperatur 250-230 (om jag är i en förvärmd ugn) har jag en vanlig gasspis tillverkad i Vitryssland, det enklaste.
2. JV eftersom det är två gånger billigare än vårt. Jag tar en bild av recepten i morgon.

Om det är svårt att se, skicka din tvål, filerna är tunga och de laddas på forumet i förkortad form

Totalt 21 sidor, 21 filer, allmänna begrepp om bakning och recept för en uppsättning och för en bagetthållare.

Igår gjorde jag de baguetter som jag gillade mest hittills (från de klassiska)
Jag gör degen i HP i "pizza" -läget i 10-15 minuter och stänger av den.
Mitt recept
Mjöl 3 koppar
Vassle 1,5 koppar
Pulvermjölk 1 msk. skeden
Salt 1 tsk
Socker 0,5 tsk
Vegetabilisk olja 1-2 msk. l.
Snabbverkande jäst 0,5-1 tsk
Om degen är mycket stark, tillsätt sedan vassle eller vatten (se upp för bullen), låt degen komma upp i cirka 40 minuter på en varm plats, forma baguetter, skär ned och lägg i ugnen vid 250 grader, efter Öppna locket på baguetthållaren i 20 minuter.

De ringde från en internetbutik, där jag lämnade en begäran om att beställa detta formulär, de sa att mina formulär hade kommit och även till det gamla priset på 5280 rubel. Här sitter jag och funderar på om jag ska ta det eller inte ...

Jag skulle ha tagit smärtsamt vackert bröd i dem visar det sig Hur bakar man en baguett i ugnen?

[Irina F]

Irina F,

Och jag skulle inte göra det: dyrt, besvärligt, taggigt ... Ett perforerat bagettark kostar mindre och kommer närmare originalet.

Jag skulle till och med ta en uppsättning för att baka bröd (men inte nu, jag ska prova en ny ugn och det kan mycket väl vara så att jag inte behöver det alls), men en bagett - nej ...

Jag skulle inte. Ett perforerat bagettark kostar mindre och kommer närmare originalet.

Så jag föredrog den perforerade bagettformen ...

Jag skulle till och med ta en uppsättning för att baka bröd

Tja, jag har behärskat detta i mer än ett år !!!

Så jag tvivlar - om det var en uppsättning, som Kroshis, skulle jag ta den utan tvekan (jag vill verkligen ha kakor, som Stalik Khankeshievs), men en bagettform ... Jag har en sten, jag har också en perforerad form, förresten, av någon anledning tycker jag inte riktigt om det.
Jag har en ny ugn med ånga. Jag tänker bara, vad kan tricket vara att det finns ett lock på formen med lock?

[Irina F]

Irina F,

Ir, vad ger locket? Ökad luftfuktighet vid första och intensiv värme från uppvärmd keramik. Du har en ugn med ånga och värmer upp den innan du bakar samvetsgrant. Och det är allt.

Och min favorit är perforering. Baguettens botten är snygg, halvcirkulär ... Jag gillar det verkligen.

[Nata]

Nata, Jag har inte satt i en ny ugn än,
Kan, min bagettfodral är på något sätt inte densamma, av någon anledning håller den fast vid den, botten är blek, eller kanske gör jag något fel