Sås "Arrabiata" (från italiensk arrabbiata) (mixer-soppkokare Vitek VT-2620)

Kategori: Såser

Kök: italienska

Arrabiata sås (från italiensk arrabbiata) (Vitek VT-2620 soppblandare)

Ingredienser
Köttig tomat (jag har körsbär)	1-2 st (12 st)
Tomater i sin egen juice (jag har skurit en)	1 burk = 400 gram
Liten lök	1 st
Vitlök	2 tänder
Chilipeppar (min)	1 stycke (spets 3 mm)
Olivolja	1-2 msk. l.
Basal (jag har persilja)	Halvstråle
Torrt rött vin	30 ml
Italiensk örtblandning	Smak
Salt och socker	Smak

Tillagningsmetod

Detta är min variant på den italienska såsen Arrabiata (Arrabiata).
I det här fallet minskade jag chilipeppar avsevärt och ersatte basalen med persilja, eftersom såsen serverades till barnens lunch.
Men för vuxna rekommenderar jag att man gör en basilikasås - den är mycket god!
Även icke-italienska fans kommer att uppskatta såsen.
Och så kommer vi att laga mat i en Vitek VT-2620 soppblandare.
Skala lök och vitlök.
Ta bort huden från tomaterna. För att göra detta, gör korsformade skär på huden och sänk tomaterna i kokande vatten i 1 minut.
Lägg vitlök, lök (skuren i 2–4 bitar), chilipeppar (ta bort stjälken och frön) och tomater i skålen med soppkokaren.
Slipa i bländarläge, hastighet 3 - 1 minut.
Tillsätt olivolja i skålen.
Lägg tomaterna i sin egen juice.
(Om tomaterna inte skärs som mina utan hela, slå sedan på Blender-läget igen i 1 minut.)
Slå på hög värme i 7 minuter.
När innehållet i skålen kokar, och detta är efter cirka 2 minuter, tillsätt vin, salt, socker, italienska örter genom laddningsfönstret.
Jag slår på omrörningsläget varje minut i 3 sekunder så att innehållet blandas och inte brinner.
Efter signalen, lägg basalen (persilja) i såsen och hugga igen i 30 sekunder så att greenerna förblir i bitar.
Häll din favoritpasta med varm sås och servera.
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

Utgång ~ 700 ml

Tid för förberedelser:

Cirka 10 minuter

Notera

! Öppna lastöppningen försiktigt - locket är väldigt varmt!

Arrabiata, salsa arrabbiata (italiensk arrabbiata - från italiensk arrabbiato - "arg") är en traditionell italiensk sås för att klä pasta. Wikipedia.