Salami utan skal och utan spruta. Läcker, snabbt, enkelt.

Salami utan skal och utan spruta. Läcker, snabbt, enkelt.

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläsk fet	1 kg
Pepparblandning	3 g
Nitritsalt	24 g
Socker	5 g
Svartpeppar, grovmalt	2 g
Bakpapper (pergament)	smak :-)

Tillagningsmetod

• Ofta är huvudproblemet för att förbereda salami bristen på ett skal och en korvsspruta eller tillbehör för köttkvarn. Jag bestämde mig den här gången för att göra utan ovanstående. Återstående malet kött från korv, receptet som jag kommer att lägga ut senare.
• Köttfärsen blandades för hand i 15 minuter (tills de vita trådarna dykt upp). Jag gör en kotlett, lägger den på pergamentpapper och slår in den i godis. Vid behov genomborrar jag skalet för att ta bort överflödig luft.
• 
• Nästa - jag knyter godiset med garn
• 
• En månad gick ... innan det gav jag ett salami-recept där jag torkade korv i 4 veckor på kylskåpsdörren. Berättande beror allt på kylskåp och säsong. I allmänhet bör du alltid kontrollera torkningsnivån.
• Så en månad har gått under vilken korven torkade på kylskåpsdörren och nu är det salami. Vit mögel är normal, men om det finns en annan mögel blir den som har ätit korven vit.
• 
• Tja, jag klippte lite - smaken skiljer sig inte från klassikerna.
• 
• Smaklig måltid!
• P. S. Pappershölje är mycket svårt att rengöra
• P. PS Innan du förpackar det - fuktar jag papperet rikligt. Så mindre luft och tomrum bildas under den

Klass. Om det är gott och ätit med papper. Skojar bara. Tacka.

Ja, inte alls!

[max-mmsv]

max-mmsv., Tack för receptet, jag måste försöka, bilden visar en mycket aptitretande korv.

[Maksim]

Maksim, idén med papper är intressant! Tacka!
Jag tar det till bokmärken.

Ändå förvirrar mögel ... och om papperet blötläggs med vegetabilisk olja - kommer det att bli värre?

Ändå förvirrar mögel ... och om papperet blötläggs med vegetabilisk olja - kommer det att bli värre?

var inte rädd. Det här är normalt. Om du smörjer det kommer det inte att andas.

[Maksim]

MaksimHur kontrolleras torkningsnivån?

[max-mmsv]

max-mmsv, cool salami) men vänta så länge)))))) men naturprodukt)

Ändå förvirrar mögel ...

normalt bör vara penicillin, skydd mot * dålig * mögel

[Maksim]

MaksimHur kontrolleras torkningsnivån?

Jag kontrollerar det med händerna, det ska vara så tätt som gummi

Kan du göra det i kunskapsfrost?

Kommer du att kunna göra det i kunskapsfrost?

Tyvärr

[Maksim]

Maksim, det är synd, naturligtvis, du måste göra en annan))

[Maksim]

Maksim, det är synd, naturligtvis, du måste göra en annan))

Du kan prova, men platta korven.

Ett bra alternativ ... !!!

Och vilka storlekar av "kotletter" är optimala? Eller har hela kg kött gått till en?
Och en sak till: är det nödvändigt att hänga det på dörren eller kan du fästa det i kylen? Och i allmänhet är det nödvändigt att hänga, eller kan du bara lägga det på gallret? I en korg av denna typ:

Och huvudfrågan: hur tål en månad?

Och vilka storlekar av "kotletter" är optimala? Eller har hela kg kött gått till en?
Och en sak till: är det nödvändigt att hänga det på dörren eller är det möjligt att fästa det i kylskåpet? Och i allmänhet är det nödvändigt att hänga, eller kan du bara lägga det på gallret? I en korg av denna typ:

Och huvudfrågan: hur tål en månad?

Jag har fortfarande en bit på 100 gram. Du kan också lägga den i en takub-korg. Det är inte mycket skillnad, jag på något sätt bara trög, på kylen i grillen

[Maksim]

Maksim, bekanta mig med ett sådant underbart recept 🔗
Jag vet inte om jag gör det. Det verkar inte vara svårt.

[Maksim]

Maksim, bekanta mig med ett sådant underbart recept
Jag vet inte om jag gör det. Det verkar inte vara svårt.

Prova, utsökt

[Maksim]

Maksim, bra! Jag tog det till bokmärkena. Tack för idén.

[Maksim]

Maksim, bra! Jag tog det till bokmärkena. Tack för idén.

Det är mitt nöje