Bakad fjäderfäkorv

Bakad fjäderfäkorv

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
* Malet fjäderfäkött	1 kg.
* Lök	2 st. mitten
* Schwartenblock	100 g
* Stärkelse	1,5 msk. l. utan bild
* Salt	12 g
* Koriander	1 tsk
Muskot	2/3 tsk

Tillagningsmetod

• Hacka löken mycket fint med en mixer.
• Kombinera ingredienserna i en skål och blanda väl. Jag gör det i en mixer. Dela upp massan i två bakpåsar. Forma korven, rulla den till en rulle, så tät som möjligt. Vik upp toppen med folie, linda kanterna - det blir ett stort godis)))
• Förvärm ugnen till 180 * C. Baka i 1 timme. Skär sedan folien och påsen längs bröden, öppna.
• Och baka i ytterligare 20 minuter så att överflödig fukt är borta och toppen är torr. Heta bröd har en mjuk gummiaktig konsistens. När de svalnar kommer de att ta sin tid för korvtillståndet.
• Produkterna håller formen bra och skär i skivor lika bra.

Jag drömmer verkligen om att få ett kollagenhölje för korv.

[Natasha]

Natasha, åh, vilken typ av korv och det finns ingen klipp av en slump? Jag vill verkligen kvävas av saliv

och det finns inget snitt av en slump?

I morgon tar jag en bild (jag har inte ätit ännu)))

[Natasha]

Natasha, Jag kommer att vänta, sanningen, jag slickade redan praktiskt taget monitorn, men ändå - visa klippningen

Schwartenblock 100 g.

Vad det är?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (kokt fläskhudemulsion) (ang-kay)

Jag älskade detta Schwartenblock så mycket, jag kan inte ens uttrycka det. Han strukturerar mycket korvens kropp. Utan det blir det som bara en lång kotlett)))))
Jag gillar verkligen att göra hemlagad korv. Även om det inte ser lika presentabelt ut som butiksprodukter. Men det finns inga skadliga tillsatser.

[Natasha]

Natasha, öh ... vilken korv ... tack ..., vacker ..

visa avsnittet

Bländningen på snittet visar att produktens struktur inte är kotlettliknande.

[Natasha]

Natasha, Jag kommer att göra

Jag vet verkligen inte när

Jag vet verkligen inte när

Det skulle finnas en önskan - det kommer att finnas tid)))

[Natasha]

Natasha, det är säkert

[Natasha]

Natasha, det är säkert

och du försöker 80-85 tills du når 74 grader inuti limpa. Jag hoppas att resultatet kommer att behaga dig och att du inte behöver "Och baka i ytterligare 20 minuter så att överflödig fukt är borta och toppen är torr."
och receptets konstighet ligger i det faktum att du använder ett Schwarten-block för att behålla vätska i produkten och en temperaturregim som utesluter just detta innehåll.

[Lamox]

Lamox, Helena, anger receptets titel att korven är bakad. Det bakades (receptets författare varnade omedelbart om detta) och motsvarar inte GOST eller andra standarder, till exempel din. Om du vill uttrycka din åsikt om korv med matlagningslägen upp till 80 g C eller nära GOST, välkommen till ämnena för sådana korvar. Det finns bara många av dem på vår webbplats.
Det finns inget nitritsalt i receptet än. Personligen är jag också rädd för att göra korv vid låga temperaturer utan nitrit. Och av någon anledning undviker jag nu produkter med nitrit, vilket innebär att detta recept kommer att gå till mina bokmärken och jag ska laga en sådan korv. Och också för att de i mitt hem gillar köttbröd och liknande produkter och ogillar kokt korv och skinka.

Och vidare.
Enligt min förståelse ges råd till dem som frågar. Och om de inte frågar, men en person implanterar aggressivt sin åsikt, så är detta redan "böjt fem kopeck." Jag tror lätt att du är en super erfaren och praktisk korvmakare. Jag behöver inte ens bevis, jag tar ditt ord för det. Men du ger råd om fel ämne. Purgen behandlar inte hosta.

Om skryta med kranar och gökar. På den här webbplatsen hittar människor recept efter deras smak, efter deras möjligheter, enligt dieter osv. Det kan tyckas otroligt för dig, men det är precis vad du säger "torrt fjäderfäpaté" som kan skäras i bitar och lägg till en bit bröd, så har jag inte tillräckligt.

Och ja, jag ber också om ursäkt till författaren till receptet för en sådan självsäker och olämplig kommunikationsstil hos kommentatorn från St. Petersburg.
Natasha, ANGELINA SVART mer, bli inte upprörd och var inte uppmärksam! Receptet är ovanligt, men nödvändigt. Tacka!

Ursäkta mig, så måste du vänta på ett slag så att du blir så förolämpad på grund av enkla råd
"och du försöker vid 80-85 tills insidan av limpa når 74 grader. Jag hoppas att du blir nöjd med resultatet och inte behöver" Och baka i ytterligare 20 minuter så att överflödig fukt är borta och toppen är torr. "
och receptets konstighet ligger i det faktum att du använder ett Schwarten-block för att behålla vätska i produkten och en temperaturregim som utesluter just detta innehåll. "
Hot nitritsalt för fjäderfäköttkorv används vanligtvis inte hemma
emellertid äter vi det vi lagar, och var och en av oss är en ond Buratino ... Jag byter till läsläge ... med en adekvat reaktion från författaren, vi kunde väl kommunicera och hon kunde lätt få ett kollagenskal ... Jag har åtminstone ätit det, men det verkar som om det bara finns fiender i närheten, även om hobbyen enligt min mening borde ha liknat oss ... smack-smack.

och hon kunde lätt få ett kollagenhölje ... åtminstone äta sitt byte.

Det är osannolikt att du kommer att skicka det. Och många människor här använder nitritsalt hemma, läser forumet och attackerar inte på språng.

och du försöker 80-85 tills du når 74 grader inuti limpa. Jag hoppas att resultatet kommer att behaga dig och att du inte behöver "Och baka i ytterligare 20 minuter så att överflödig fukt är borta och toppen är torr."

Tror du verkligen att författaren inte känner till tekniken för att laga korv? Vad upptäckte du Amerika för människan?
Du registrerades för inte fem år sedan. Och om de läser från buskarna i fem år, borde de verkligen ha varit genomsyrade av andan i detta forum. Om målet är att sälja skalet, så ännu mindre och inte så börjat. Och en sådan ton kommer definitivt inte att göra dig besläktad med någon här, som för mig ...
Men jag ska inte säga dig smack-smack ... Kanske är ChAO mer lämplig

Ja ... ni är paranoida. Ja, du äter vad du lagar mat och blir glad ..
PS Naturligtvis vet han inte.

Tjejer, du borde inte ha flögit in ... men å andra sidan måste du alltid stå upp för dig själv.)
Men angående korven har Lamox rätt. Faktiskt. Annars kan du koka ett mjukt kokt ägg, rör om det och kalla det en mogul.

[Sveta]

Sveta, det står "bakad korv", inte läkare, inte torrhärdad eller något annat ... vad är det för fel med receptet? Natasha svarade på Lammox meddelande så korrekt som möjligt, men några av Lammox uttalanden passar inte in i någon grind, ursäkta min franska.

Det verkar för mig att om bacon användes till exempel, skulle Lamox inte hitta fel - trots allt hittar de inte fel med ukrainsk korv. Eller ingenting användes). Och i det här fallet är klagomålet vanligtvis ingrediensens oförenlighet och beredningsmetoden. Schwartenblock detta.)
Tja, önskan att fånga - också. Jag gick inte heller förbi, även om jag ville) När tjejerna skänkte en mot en, störde jag mig inte.

[Glans]

GlansDu måste erkänna att det inte är vanligt hos oss ... att odla i recept, det är ful och respektlöst mot författaren .. vi känner alla till tekniken för att göra korv, som inte gillar det här alternativet - de passerade precis av, det passar mig ganska bra för en mängd barn, och min egen meny och jag kommer definitivt laga mat och prova. Vem mår dåligt med det faktum att det finns ett sådant recept

När Irsha var förbryllad över ett av mina recept, skrev hon i en personlig anteckning, vi diskuterade allt och jag gick med på henne, på samma sätt ställdes frågor ett par gånger om några av mina recept, någonstans var det ett missförstånd, någon annanstans, men ingen ringde inte mina rätter, och ännu mer, försökte inte.

[Tina]

Tina, du har rätt, ja. I slutändan ser konstnären det så, och vi bör uppmuntra och stödja, inte sticka olika delar av ansiktet på bordet. Miljön på forumet är lika viktig som recepten.
Jag drack te nu, tänkte jag och ändrade mig) det händer)

[Glans]

Glans, glad att du förstod min idé

Tjejer, tack för ditt stöd.
När det gäller diskussionen i en personlig är den civiliserad. Debriefing på detta sätt var med Tumanchik och med chefen .... Och inget dödligt hände - jag började respektera och älska dem ännu mer för att jag uttryckte min åsikt personligen utan att höja vågorna på forumet. TACK för denna korrekthet och visdom !!!