Afghanskt kött

Afghanskt kött

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött	1,5 kg
Tomater	1,2 kg
Varm paprika	1 st
Vitlök	1 huvud
Vegetabilisk olja	150-200gr
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Under säsongen när övermogna tomater bokstavligen prickas med hela balkongen och tanken dyker upp - "Herregud, vad och när ska jag göra med dem?" Jag kommer ihåg detta recept, enligt vilket vår granne tillagade det mjuka köttet även under min ungdoms dagar.
• Så receptet är ganska enkelt, mängden ingredienser är också ungefärlig. Skär en bra bit nötkött i stora bitar på en näve, stek snabbt i varm olja i en gryta tills den är gyllenbrun. Mogna, ännu bättre övermogna tomater skärs slumpmässigt, det vill säga vi lägger till köttet och låt sjuda på låg värme i 2-3 timmar tills nästan all vätska har avdunstat och lämnar en tjock tomatsås. Ungefär en timme före slutet av tillagningen, lägg till finhackad varm paprika, ju mer desto bättre, men vi fokuserar på vår smak, tillsätt hackad vitlök på ett par minuter.

Skålen är designad för

7 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar

Notera

Jag antar att köttet enligt detta recept är perfekt för matlagning i en tryckkokare, men eftersom jag inte är den glada ägaren av det kan jag inte säga. Smaklig måltid!

[Louise]

Jag antar att detta recept är perfekt för matlagning i en tryckkokare.

Ja. Jag läste receptet och föreställde mig att det kunde tillagas perfekt i Shtebe. Jag kommer definitivt att försöka. Louise, tack för receptet!

[Galina]

Galina, på hälsa, jag tror att du kommer att gilla det))

Louise, vilket fantastiskt recept. Tack för att du satte upp det. Det kommer att koka snabbt i en tryckkokare, men det försvinner nästan ingen vätska, snarare ett recept på en långkokare eller naturligtvis moderna tryckkokare nu med långsamkokningslägen, då ja.

[Vika]

Vika, För hälsan))))

snarare ett recept på en långkokare eller naturligtvis moderna tryckkokare nu med långkokare

Jag vet ingenting om det, jag har ingen långsam spis, jag har ingen tryckkokare, jag är föräldralös.

[Vika]

Vika, för din hälsa)))) äntligen förstår jag ingenting om det, jag har ingen långsam spis, jag har ingen tryckkokare, jag är föräldralös

Lucia, vad är du, vad är du föräldralös, krukor, kokkärl, det vill säga. Allt är bra, allt annat är inte nödvändigt.

[Vika]

Vika, uuuuu et Jag trodde det tills HP inte slog

Och jag kommer definitivt att laga det i en långsam spis. Vi älskar det här

Tillagd torsdag 04 augusti 2016 16:46

Och det finns peppar i trädgården

Tack för receptet, det måste vara gott. Jag tog det till bokmärken.

Tjejer, tack för din uppmärksamhet på receptet))): en kyss: laga mat, det är väldigt gott

[Louise]

Louise, och vilket nötkött är bättre att ta?

[Tatyana]

Tatyana, ja, i allmänhet stuvas köttet så mycket att det efter kokning delas upp i fibrer, så du behöver inte ta filén eller nacken rakt, jag köper oftast gump. Ta någon del, bara så att du kan skära den i stora bitar, jag skär det på något sätt i mindre bitar: nea: här är poängen att en stor bit kastas i den heta oljan, saften förseglas, då gör den inte tappa saftigheten med en lång stygning.

saften är förseglad, då tappar den inte saftigheten med en lång stygning.

Varför frågade jag? Ja, för nyligen har jag inte kunnat göra det, och som ett resultat av stygning kommer inget gott ut
Jag var intresserad av ditt recept, för vi älskar nötkött och jag slutade laga det

Varför frågade jag? Ja, för nyligen har jag inte kunnat göra det, och som ett resultat av stygning kommer inget gott att komma ut

åh hur ... kanske kvaliteten på köttet inte är is? Tja, prova det, som jag sa, i en stor bit och i het olja, men inte länge, eftersom det blir täckt med en brun skorpa på alla sidor - minska värmen och släck. Jag föddes i Centralasien, jag lärde mig laga mat där som tonåring, och jag fångade det här ögonblicket, för pilaf kastas också köttet i en stor bit i grytan, där smöret redan börjar röka, det griper omedelbart med en skorpa förseglas saften, den ger färgen på skålen och köttet förblir saftigt vid stygning.

eftersom vi älskar nötkött, och jag slutade laga det

Åh, du måste göra något med det här, prova det igen, definitivt, jag älskar nötkött så mycket att jag bara inte kan leva utan det * HOLTIGT * Förresten, jag steker nötkött för beshparmak utan smör i min egen juice i en långsam spis på grytläge, också utsökt visar det sig

Nötkött på benet eller oxtails bör passa bra i denna maträtt. Och ett glas gott rött torrvin kommer inte att skada här alls. Men då blir det definitivt inte "Afghani" ...

eller oxsvansar.

: - \ mmm tydligen vet jag inte hur jag ska laga dem

mmm tydligen vet jag inte hur jag ska laga dem

Kolla in Dunduk kockens recept på "Oxtail with Root Sellery and a Moment of Summer Warmth" på 🔗... Detta är också väldigt gott, precis som din ... Bara du har en sommar-höstversion, och där är det mer troligt en vinter-vår, eftersom konserverade tomater används ...