Nötkött med pickles

Nötkött med pickles

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Magert nötkött	800gr
lök	2 huvuden
inlagda / inlagda gurkor	4 saker. mitten
lagerblad	2 st.
malen svartpeppar
grädde (10-20%)	1 glas (250 ml)
majsstärkelse (mjöl)	1 timme l.
salt-
honung	1 msk. l.
gheesmör (eller en blandning av vanligt smör och grönsaker)	40gr

Tillagningsmetod

• Receptet är extremt enkelt och attraktivt. Eftersom jag är ett fan av att steka kött i pickle från tomater / gurkor, liksom pickle, som vanligtvis luktar som samma gurkor, kommer inte pickles med nötkött att skrämma mig på något sätt. Dessutom kommer jag från barndomen ihåg min mors festliga kött (nötkött), som slogs i lager, placerades i en kastrull och skikten varvas med hackade pickles och ... svartbröd. Allt detta stod stadigt till full mjukhet och den mest känsliga smaken. Därför tog jag upp det gastronomiska receptet djärvt och utan tvekan. Och jag råder dig.
• Så.
• 1. Finhacka löken och stek den lätt i olja i en kastrull. Jag är inte ett fan av att blanda fett, så jag använder smält smör. Det är känt att ha egenskaperna hos en vegetabilisk olja, men samtidigt har den en fantastisk sötkrämig smak och lukt.
• 
• 2. Tillsätt litet tärnat nötkött i lök. Stek på hög värme. Salta inte! Detta är ett privat misstag, köttet släpper omedelbart saften. Kött bör vara upptint om det är fryst. Vi måste omedelbart ge den en gyllene skorpa och inte gryta. Håll dig kvar på köttet. Kombinationen av stark eld och båge kan snabbt förvandlas till ett bränt landskap. Rör om och titta. Om löken börjar bruna mycket snabbt är det bättre att sluta steka. Låt det underkokta köttet än smaken av brända lökar.
• 
• 
• 3. Tillsätt 700 ml kokande vatten, salt (just nu!), Peppar, lägg lagerblad, honung och låt sjuda i 1 timme på låg värme under lock (45 minuter, tillsätt gurkor och ytterligare 15 minuter). Om älskling. För de oförberedda, lägg så mycket honung som jag har på bilden. Maximal. Speciellt inspelad. Mindre, men lägg till ändå. Det ger inte ens en sötaktig eftersmak utan snarare en balanserad smak. Receptet bestod av 3 msk. l. Det är riktigt sött. För en amatör.
• 
• 4. Tillsätt finhackade pickles 15 minuter före stygningen. Bara inte de butiker där det finns kontinuerlig vinäger.
• 
• 5. I slutet av stuvningen, tillsätt 1 kopp grädde med en tesked majsstärkelse väl omrörd i köttet. Vi värmer upp (praktiskt taget kokar och stänger av). Så såsen kommer att upphöra att vara vatten och förvandlas till en sås. Tjock, doftande.
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme 10 minuter

Nationella köket

Ryska

Notera

Kött med potatis. Mat från alla tider och folk och först och främst män.

Hur jag inte förstörde åtminstone något idag, hoppade över tre stekpannor, betade en gås och behandlade en av misstag dumpad gäst - historien är tyst. Samtidigt försökte jag klippa in hundarnas klor. Unentius kapitulerade utan strid, föll på ryggen och ryckte alla fyra hovarna med glädje ("Hurra! Min kvinna märkte mig och rör mig på de mest oväntade platserna!"). Försök att smyga på Jean med en kloavskärare slutade i ett fullständigt fiasko, en nästan bränd lök och en blick där den stod: "Mor, lämna mig med denna skit, annars kommer jag att begå självmord!" I allmänhet tillagades middagen glatt, med skrik, dån av tappade redskap, periodiskt skällande (inte hundar, nej! Mödrar för barn). Men nu, med en känsla av prestation och fullständig tillfredsställelse, full av mage och stickande ögon, sitter jag på soffan och skriver dig detta recept ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Som alltid aptitlig och kommenterande med humor.Jag har en 3-liters burk gurkor öppen, de visade sig vara mjuka, så jag kommer att fästa dem på köttet.

Du kommer att skratta, men jag hade också en burk som kunde öppnas, de kunde inte sluta äta. Jag klättrade in i kylskåpet idag med en granskning - det finns exakt 4 gurkor i burken. Som anges i receptet. Jag tror att det är ödet!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket, utsökt kött med fantastisk sås visade sig! I morgon fick min man en order att upprepa det. Det är sant att jag kommer att göra det på hemlagad gräddfil, som är mer bekant för oss.

Hemlagad - den är nästan som grädde: fet och icke-sur. Det borde vara utsökt. Hälsa ...

Tack så mycket för receptet !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Så enkelt och så gott !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Köttet är mycket ömt, såsen är utsökt och det finns mycket av det och gurkorna är så läckra !!!!!!!!!!!!!!!!! (y) Jag kommer att laga mat ofta!. Jag stekte allt i en stekpanna och lade grytan i en tecknad film för att inte pressa köttet!
🔗

Det är väldigt trevligt att en sådan enkel sak inte besviken och jag gillade det. På hälsan åt min man också all såsen (ba-a-a-alshoy älskare av gravéer i sidrätter).

Åh, inhemskt kött med gurkor! Gurkor här så bevuxna har alltid fäst en bekant maträtt sedan barndomen, bara utan honung och grädde. Mamma måste ge henne en idé att försöka lägga till honung, hon lagar ofta det här köttet. Förresten fanns det ett annat alternativ - före servering, blanda med stekt potatis, kuber, pommes frites. Och det kallades alltid kött på tatariska. Jag undrar om tatarerna känner till denna maträtt?

[lina]

Jag ser att pickles förekommer i många "sovjetiska" recept. För det första, naturligtvis utsökt, och för det andra hade våra mammor inga speciella kryddor, förutom sina egna förberedelser för vintern. Jag älskade till exempel att hälla sås från min mors lecho på potatismos. Söt sådan, mild, starkt doftande paprika, morötter, lök. Lecho själv, tillsammans med peppar, jag behövde inte, hans mor åt.

lina

Bara lite älskling. Det "balanserar" smaken så att säga och grädden mjukar kraftigt upp alla nyanser i skålen.

Mmmmmm, hur läcker det är!
Jag har kokt kött med gurkor tidigare, men som "azu" (åtminstone det är vad vi kallar det) med potatis, tomat. Och detta recept är helt enkelt ojämförligt. En sådan känslig krämig och kryddig smak! Kommer definitivt att vara bland favoriterna hos oss!
Tack så mycket!

Och det kallades alltid kött på tatariska. Intressant nog vet tatarerna denna maträtt?

Tatarer vet; b Du har ett slags grunder i tatarisk stil bara i grunderna, potatisen stekas lite och stuvas sedan tillsammans med köttet.

Natalya, idag köpte jag en bit nötkött från en bekant slaktare utan en enda tanke i mitt huvud vad jag ska laga från det, så jag ville och det är det. För en vecka sedan tillagade jag din ångade nötköttrulle, det blev så gott och självklart fastnade jag på nötkött. Så jag hittade ett recept och tillagade en mustasch enligt receptet, men i en tryckkokare blev det mycket mentalt och med inlagda gurkor, en saga. Jag lovar att laga mat mer än en gång.

Och nu behöver jag ... jag älskar förresten nötkött. Det viktigaste för mig är att köpa. Vad man ska laga av det - jag kommer alltid att komma med)))

Är gurkan stuvad tills den är mjuk eller finns det en skorpa? Jag gnuggar en gurka på pickle, min gillar inte att knäcka.

Är gurkan stuvad tills den är mjuk eller finns det en skorpa? Jag gnuggar en gurka på pickle, min gillar inte att knäcka.

Knakar lite. Men när, hur. Vilken gurka, hur mycket att gryta, hur man hugger grovt. Därför kan du anpassa det själv.

Nata, jag gillade det så mycket med potatismos och min dotter gillade det, och det här är det viktigaste. Receptet är så hemlagat, enkelt och uppriktigt, jag gillade det verkligen. Men igår läste jag, läste receptet och jag var intresserad av vad din mamma lagade mat, jag vill verkligen ha det också, vilka proportioner finns det eller är det allt i ögat?

Nata, jag gillade det så mycket med potatismos och min dotter gillade det, och det här är det viktigaste.Receptet är så hemlagat, enkelt och uppriktigt, jag gillade det verkligen. Men igår läste jag, läste receptet och jag var intresserad av vad din mamma lagade mat, jag vill verkligen ha det också, vilka proportioner finns det eller är det allt i ögat?

Åh, vilka proportioner under sovjettiden))).

Tillverkad i Stebe med mina pickles från källaren. Det fanns ingen grädde, jag lade i gräddfil, mycket välsmakande.

Men det här är en idé ...

Natus, vilken typ av ghee använder du? Att hitta det goda är inte lätt.

[ninza]

ninza,

Tidigare var det vår lokala anläggning i Efremov. Och nu köper jag presidenten.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natulechka, tack så mycket för en så smaskig maträtt - gå iväg !!! Jag tillagade den, satte mig ner med min man ..... och under konjak (och vad? Fridagen efter den första arbetsveckan i år) Särskilt tack från min man, ja, han berömde, så berömde. Jag erkände ärligt talat att Chuchelkins recept (han frågade fem gånger - vem? Han sa att jag skulle skriva en lovord till Chuchelka själv.
Jag kommer att laga en sådan behandling ofta nu
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

Det är dags för detta recept! Gurkor efter semestern äter inte upp på något sätt ... jag tar snabbt på dem! Natusik!

[Natik]

Natik, vad tror du, kan du använda älg istället för kalvkött? : tjej: Han blev luktfri den här gången. Och då berättar du så utsökt och visar det ännu bättre. : girl_in_dreams: Och i frysen bara älg ...
Tack för det läckra receptet!

[Tricia]

Tricia,

Först igår på ett annat forum skrev de att de hade tillagat älgkött enligt detta recept. Allt är bra, så - gå för det!)))

notka_notka,

Tja, ja, ja, Chuchelkin. Man - vår alaverdi!)))

Natalya, så här lagar jag levern med gurkor och lägger i gräddfil. Bara utan älskling))) Mannen är mycket förtjust i gurkor.

Tillverkad i Stebe med mina pickles från källaren. Det fanns ingen grädde, jag lade i gräddfil, mycket välsmakande.

[Tuska]

TuskaJag är en oförgänglig dumbass jag också ... öppnar) ..., eftersom så mycket tid gått av SÅ en maträtt !!!



Var inte rädd för bilderna, först var jag också rädd, nu bryr jag mig inte, jag är van vid det ...

Allt är extremt enkelt, men vad är resultatet !!!

Tack så mycket !!!

[Smula]

Smula,

Och sho skrämde henne, då? Hon är så utsökt! Jag vill så mycket äta !!! Vilken typ av kött fick du, åååå.
Men jag har en ursäkt: Jag gjorde okroshka, jag väntar på att min man ska ta med kvass! Annars skulle jag ha haft ett hjärtinfarkt "i ett sådant ärr!" (C))))

så inlagda eller inlagda gurkor
Det här är annorlunda, som de säger, kalinkor

[katko]

katko,

Både de och de kommer att gå. Vanligt salt (fat, surt) - surt. Inlagd - mer "balanserad" när det gäller surhet.

Ja självklart
Vad gör du med?)

[Nata]

Och idag tillagade jag sådant nötkött med pickles. Gudomligt
Mush dödade honom nästan när han såg att jag lade honung i köttet. Ögonen var så - Varför förstörde köttet aaaaaaa ..
Ja ... när jag åt glömde jag till och med honung.
Nata, välsmakande, välsmakande

[katko]

katko,

Inlagd. Jag har sällan en enkel ambassadör.

Tillagd lördag 04 mars 2017 22:04

OlgaGera,

Och varför visade du det?))) Det var nödvändigt med en trollkarls gest - hopp. Och det är allt. OCH? Vad? Vilken honung? Vem är där?!!...)))

[Nata]

Nata, men visade inte det, han själv, som en trollkarl, drogs in i köket ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, förstående)
och jag har fler inlagda motsatta)
och min pappa gör också bra, jag följer hans recept
OlgaGera, exakt, visa inte det "hemliga" tillägget)
då kommer han att äta med nöje och oavsett vad som är inuti)

[Nat]

majsstärkelse (mjöl) 1 h. l.

Nat, i ett gastronomiskt recept 3 msk. l. mjöl.

Har du reducerat det till 1 tsk per försök?

Från 3 msk. l. såsen måste vara mycket stående det visar sig tjockt) ...

Kombinationen av stark eld och båge kan snabbt förvandlas till ett bränt landskap.

Tus, men tänk om du steker lök, tar bort den från pannan och steker lugnt köttet till önskad färg utan att se tillbaka på lök).

Kan det vara så)?

[Inna]

Ooooh, Inna, tack för att du påminde

[Smula]

Smula,

Ja självklart kan du det.Stek lökarna separat och lägg till stekt kött. Men i allmänhet är det här klassikerna med att laga pilaf: lök, sedan kött och sedan tillsammans ytterligare så att femton skålar inte smetas ut. Om du vill ha det separat - ingen fråga)).

Ja, jag minskade mjölet själv, för det tredje. l. - det här är något slags gelé kött, inte en sås.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, det finns ingen bild av älskling !!! I morgon ska jag skulptera - och älskling "för den oförberedda" lope? !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

En halv tesked))

Ffuh ... det var i tid. Tacka.

[Nata]

Nata, i ett annat ämne berömde jag ditt recept och sprang hit för att säga ytterligare ett tack. Jag lagar ofta, ja, sååå läcker

[och]

Läcker utsökt !! Tacka! Jag kommer säkert att laga sådant nötkött; min man har i allmänhet nötkött - hans favoritkött. Här behöver jag bara hälla 500 ml vatten, eftersom kastrullens lock sitter tätt, allt vattnet har inte tid att avdunsta och köttet är redan klart. Jag skrev den här anteckningen för framtidenochla ...

[notka_notka]

notka_notka,

Varsågod. Jag älskar honom också. I allmänhet älskar jag allt med gurkor)).

Wow !!! Det här är nästan grunderna!
Jag drog det i hålet, jag får kött, jag lagar det direkt!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack igen !! Och jag vill också ha detta recept:

Mors festkött (nötkött), som slogs i lager, placerades i en kastrull och skikten varvas med hackade pickles och ... svart bröd. Allt detta stod stadigt till full mjukhet och den mest känsliga smaken.

Kanske gömde han sig också här någonstans? Eftersom jag och hleba Borodinskye köpte ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, jag tittar nu, jag skrev detta recept till någon någonstans och kommer inte ihåg någonting. Men jag publicerade det inte separat. Shcha!

Hittade det !! Äntligen på ett annat forum)))

Pu-Er,

Lenok, jag har inte lagt upp detta recept, men jag har 3 minuter på mig att skriva det.

nötkött: 600-800 g (skuren i så breda lager). Du kan slå tillbaka utan fanatism, du kan inte slå tillbaka.
små glödlampor 3-4st
morötter 2 st medium
fettet läggs fortfarande in, men jag lägger inte in det
2-3 pickles
bitar 4 skivor rågbröd
vatten / buljong
100 g fett gräddfil
salt, svartpeppar, 2-3 lagerblad

Rulla köttet i mjöl och stek i smör tills det är krispigt på båda sidor. Det är naturligtvis inte nödvändigt förrän det är klart.
Lägg bitar av bacon på botten av en bred kastrull / kastrull (jag lägger lite lök, bara så att köttet inte ligger längst ner).
Sedan ett lager kött, lök (i tunna halvringar), morötter (riven på ett grovt rivjärn, även om det borde vara i remsor), bröd och gurkor (båda i medelstora kuber). Sedan upprepar vi ytterligare ett lager kött etc. (jag har vanligtvis två lager kött). Häll i buljong / vatten, kryddor och simma i 2 timmar. Kanske mindre tid, jag försöker bara. Jag håller den på låg-låg värme. att smälta och smälta, utan aktiva bullar. 20 minuter före slutet av tillagningen - tillsätt gräddfil. Ta den oljiga gräddfilmen och späd den lite med vatten i förväg så att den inte går i flingor (du kan använda fet grädde, de kommer definitivt inte att gå som flingor).

Sätt det i en väl uppvärmd ugn under locket. Men jag har inte gjort det på 300 år, och under hela mitt liv minns jag varken temperaturen eller tiden (jag måste försöka). Bara om du själv grovt uppskattar hur något liknande stuvas i ugnen. Detta kött passar bra i portionerade krukor. Här är krukorna i ugnen. Köttet är gjort i en tjock sås / sås. Brödet sprids helt och köttmjölet ger det tjockleken.

Jag tar alltid bröd från huvudstaden, för jag äter bara det och det är han som är hemma till hands)). För pikant kan du ta Borodinsky. Lite öl och maltand visas. Jag hoppas du tycker om det.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, !

Shcha!

och vad heter det?
De väntar på de lovade tre åren ... och här sex

[OlgaGera]

OlgaGera,

Vad är sex?)) Jag förstod inte det)) Sedan det första inlägget? Tja så där är receptet namnet på ämnet. Och jag lovade inte min mamma till någon. Det fanns inga proportioner, allt var berett med ögat. Och sedan tillagade hon själv - hon tänkte förhållandet mellan ingredienser och skrev till personen)). Och Tanya kopierade det.

Här. Din tunga är stor och rosa))).