Termometrar, ugns temperaturprober

[Administration]

Administration,

Tjejer, god kväll! Slutligen fick jag också en brödtermometer. Det är sant att det inte är för bröd utan för kött, men brödets temperatur visar bra. Jag köpte den här, som visas - 2in1. Inspiration visar också tempera. bra. Min gas visar 20 grader mer. Så jag rekommenderar det. I Jekaterinburg beställde jag det genom en int-trollkarl. Alternativ. En vecka senare fick jag det. Jag är väldigt nöjd.

Min gas visar 20 grader mer.

Jämförde du den inställda temperaturen i ugnen och temperaturen som indikeras av termometern inuti ugnen eller inuti produkten?

Anyuta, jag jämförde den inställda temperaturen på ugnen och på termometern, som jag satte på stativet. Jag har förmodligen den billigaste spisen, så jag blev inte förvånad. När jag köpte den här spisen minskade jag inte med att jag skulle baka bröd.
Och i brödet är det i allmänhet fantastiskt att se hur temperaturen stiger. Någonstans på 30 minuter. efter bakningens början sticker du termomen i brödet och ser ut.

[Administration]

Administration, råda en termometer för att bestämma temperaturen på grillplattorna, jag är tråkig, vilken jag inte kan tänka mig

[Dessa förmodade hastighetsguider kan ta 10 till 30 sekunder att komma till toppen, vilket naturligtvis är det nummer du behöver se. Om du tar ut det ur maten innan det når sitt maximala värde kommer du inte att kunna veta den exakta temperaturen.]

Långt ögonblick

Varför är min "omedelbara" termometer så långsam att visa matens temperatur?

Det finns två typer av så kallade momentana termometrar: en pekartyp och en digital typ för avläsning av utdata. Men ger de verkligen ut temperaturavläsningar direkt? Hoppas inte ens! Dessa förmodade hastighetsguider kan ta 10 till 30 sekunder att komma till toppen, vilket naturligtvis är det nummer du behöver se. Om du tar ut det ur maten innan det når sitt maximala värde kommer du inte att kunna veta den exakta temperaturen.

Naturligtvis vill du läsa så snart som möjligt. Du vill inte stå med handen i ugnen förrän den här "omedelbara" (och faktiskt väldigt långsamma) termometern bestämmer sig för att visa den faktiska temperaturen i din stek. Men den sorgliga sanningen är det ingen termometer kan visa matens temperatur förrän den själv - termometern eller åtminstone dess sensor - når temperaturen på maten som den sänktes i. I själva verket kan du säga att det enda en termometer kan göra är att visa dig sin egen temperatur. Det är lite du kan göra åt den tid det tar för en termometer att nå produkttemperaturen, förutom att välja en digital termometer snarare än en pekertermometer, för som jag kommer att förklara nedan är digitala termometrar snabbare än pekertermometrar.

Vad du verkligen kan göra är att ta reda på exakt var i maten du mäter temperaturen. De två typerna av "flash" -termometrar skiljer sig avsevärt åt i detta avseende.

Pekertermometrar - temperatursond de mäter temperaturen med hjälp av en bimetallisk spole som ligger i stången: spolen består av två olika metaller kopplade ihop. När de två metallerna expanderar när de värms upp i olika hastigheter, vrider värmen spolen, vilket i sin tur vrider nålen på ratten. Tyvärr är temperaturgivarens spole vanligtvis mer än 2,5 cm lång, så i själva verket mäter du medeltemperaturen i större delen av produkten. Men ofta behöver du kunna mäta den lokala temperaturen.Till exempel i en rostad kalkon varierar temperaturen något från plats till plats, men för att kontrollera graden av doneness måste du känna till den specifika temperaturen i den tjockaste delen av fågelns lår.

Digital termometerå andra sidan, mäter temperaturen på en specifik plats i produkten. Den innehåller en liten halvledare som drivs av batterier och vars elektriska motstånd ändras med temperaturen (tekniskt sett en termistor). Ett datorchip omvandlar motstånd till elektriska signaler som driver en digital skärm. Eftersom en liten termistor finns i slutet av sonden är en digital termometer särskilt bra för att observera en biff eller grillad kotlett, till exempel när du behöver veta temperaturen i en mat som tillagas.

En annan fördel med digitala termometrar är att de snabbt värms upp till temperaturen på maten som tillagas - på grund av termometerns lilla storlek. Det är därför de tenderar att ge avläsningar snabbare än termometrar av nåltyp.

[Administration]

Administration, Tack för användbar information

[lega]

lega, kan du snälla berätta för mig hur du kollade din termometer ??
Och då verkar jag ha korrigerat min nya ...
Nu är jag inte alls säker på vad den visar korrekt ...

Och då verkar jag ha korrigerat min nya ...

Hur kan du korrigera termometern? Jag vet ingenting om det.

Jag kollar bara mina termometrar - jag har flera av dem, jag kontrollerar med kokande vatten i en vattenkokare (temperaturprober och en vattenkokare med möjlighet att ställa in temperaturen). Teskomovsky från en skinktillverkare, elektronisk från Gefu och Fakelmanovsky - allt normalt, det är bara att temperaturen ställs in annorlunda. Den mest bromsande fakelmanovsky.
En tvillingtermometer från Gefu testades också med en vattenkokare och en ugn. Jag har en Kuppersbusch-ugn. Detta företag har specialiserat sig på köksugnar genom sin historia, så jag litade faktiskt på hennes ugn, men jag var nyfiken på att kontrollera temperaturen. Vi kan säga att jag köpte den här dubbla termometern för att tillfredsställa nyfikenheten. Avläsningen på termometern matchade den inställda temperaturen - det verkade övertygande för mig. Jag vet inte hur man kan kontrollera ugnstemperaturen, men temperatursonden hemma kan bara kokas. För våra köksbehov är sådan noggrannhet tillräckligt enligt min mening.

Hur kan du korrigera termometern? Jag vet ingenting om det.

Oh-oh-oh, Galin, så jag har en kinesisk termometer!
Och kineserna är sådana mästare, de kan göra vad som helst!
Generellt sett kollade jag på något liknande. Jag kokade vatten i en kastrull och lade in termometern där. Men det visade två temperaturer för mig - närmare EU: s yta, men mindre än nära botten .... Det var då jag "korrigerade" honom ...

Varför är min "omedelbara" termometer så långsam att visa matens temperatur?

Det finns två typer av så kallade momentana termometrar: en pekartyp och en digital typ för avläsning av utdata. Men ger de verkligen ut temperaturavläsningar direkt? Hoppas inte ens! Dessa förmodade hastighetsguider kan ta 10 till 30 sekunder att komma till toppen, vilket naturligtvis är det nummer du behöver se. Om du tar ut det ur maten innan det når sitt maximala värde kommer du inte att kunna veta den exakta temperaturen.

Naturligtvis vill du läsa så snart som möjligt. Du vill inte stå med handen i ugnen förrän den här "omedelbara" (och faktiskt väldigt långsamma) termometern bestämmer sig för att visa den faktiska temperaturen i din stek. Men den sorgliga sanningen är att ingen termometer kan visa matens temperatur förrän den själv - termometern eller åtminstone dess sensor - når temperaturen på maten som den sänktes i. I själva verket kan du säga att det enda en termometer kan göra är att visa dig sin egen temperatur.Det är lite du kan göra åt den tid det tar för en termometer att nå produkttemperaturen, förutom att välja en digital termometer snarare än en pekertermometer, för som jag kommer att förklara nedan är digitala termometrar snabbare än pekertermometrar.

Vad du verkligen kan göra är att ta reda på exakt var i maten du mäter temperaturen. De två typerna av "flash" -termometrar skiljer sig avsevärt åt i detta avseende.

Pekartypstermometrar - Temperatursonden mäter temperaturen med hjälp av en bimetallspole som är placerad i stammen: spolen består av två olika metaller som är sammankopplade. När de två metallerna expanderar när de värms upp i olika hastigheter, vrider värmen spolen, vilket i sin tur vrider nålen på ratten. Tyvärr är temperaturgivarens spole vanligtvis mer än 2,5 cm lång, så i själva verket mäter du medeltemperaturen i större delen av produkten. Men ofta behöver du kunna mäta den lokala temperaturen. Till exempel i en rostad kalkon varierar temperaturen något från plats till plats, men för att kontrollera graden av doneness måste du känna till den specifika temperaturen i den tjockaste delen av fågelns lår.

En digital termometer mäter å andra sidan temperaturen på en specifik plats i en produkt. Den innehåller en liten halvledare som drivs av batterier och vars elektriska motstånd ändras med temperaturen (tekniskt sett en termistor). Ett datorchip omvandlar motstånd till elektriska signaler som driver en digital skärm. Eftersom en liten termistor finns i slutet av sonden är en digital termometer särskilt bra för att observera en biff eller grillad kotlett, till exempel när du behöver veta temperaturen i en mat som tillagas.

En annan fördel med digitala termometrar är att de snabbt värms upp till temperaturen på maten som tillagas - på grund av termometerns lilla storlek. Det är därför de tenderar att ge avläsningar snabbare än termometrar av nåltyp. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

Generellt sett kollade jag på något liknande. Jag kokade vatten i en kastrull och lade in termometern där. Men det visade två temperaturer för mig - närmare EU: s yta, men mindre än nära botten .... Det var då jag "korrigerade" honom ...

Detta är också fel, eftersom vatten inte kokar vid 100 * C.
Jag ska titta på mig själv - för inte så länge sedan såg jag Old hur man skulle korrigera temperatursonden

[Tatyana]

Tatyana, Tja, vilken är bekvämare och mer pålitlig? Vilken modell är specifik? Det är din åsikt som är viktigt för mig. Först köpte jag en dubbel gefi, jag gillar den, och nu tittar jag på digital

Beror på var termometern kommer att användas - den är bättre Och läs inlägget ovan, en förklaring av termometrarna

Om jag behöver veta den konstanta vattentemperaturen för "kött i en påse" - jag väljer en temperatursond, fäster den i pannan och den visar ständigt temperaturförändringen för att inte springa konstant till kaminen mäta och inte få noggrannhet.

Om du uppnår T * kokande mjölk för yoghurt 38-40 * - sätt temperatursonden på pannan

Om jag bakar bröd ska jag också sätta in det i degen och spåra

Om du kort mäter köttens T * när du steker, väljer jag elektroniskt

etc...

Och skillnaden i temperatur under och över är inte så viktig.

[Tatyana]

Tatyana, ja det här är vad jag förstod att tillverkaren var snäll och råd

[Tatyana]

Tatyana, ja det här är vad jag förstod att tillverkaren var snäll och råd

Jag kan inte! Jag vet inte!

Jag tog tillbaka temperatursonden från Holland, när Ryssland fortfarande visste lite om dem, i den meningen att vi är kockar - det fungerar fortfarande ordentligt, men jag vill också kontrollera noggrannheten, den gamla är redan

Jag kom över elektroniska många gånger, hur lycklig! Men jag kommer aldrig att köpa med stödben igen, de brinner ut snabbt

Jag har fortfarande många termometrar och olika. Den sista elektroniska var bifogad på blanketten för pate, från Frankrike - låt oss se vad som kommer att visa

[Tanyush]

bifogas formuläret för pate, från Frankrike

Åh, jag hade bara inte tillräckligt med form för paten ... för fullständig lycka ...

Tanyush, formuläret är inte från Emil Henry?! Jag är ledsen för min franska ...

[Tatyana]

TatyanaTack! det betyder bom att köpa och prova

[Tanyush]

Tanyush, formuläret är inte från Emil Henry?! Jag är ledsen för min franska ...

Inna, Ja hon! Vackert - men litet! Och kära!

Jag ska titta på mig själv - för inte så länge sedan såg jag Old hur man skulle korrigera temperatursonden

Det skulle vara fantastiskt!
Jag använder inte min ännu. Och jag kommer också att försöka söka på Internet ...

Jag har också en temperatursond från denna form från Emile Henri, men eftersom jag har en har jag inget att jämföra den med. Det återstår bara att lita på))

[korobushka]

korobushka, och du såg inte på samma plats (på Ali) metalltermometrar, runda, som på bilden (post nr 184)? Jag plockade upp ett par för mig själv, jag tar inte en plast ...

idag kom de bara, samma dag satte de båda vattnet i koka. Som, som en nål, visade korrekt, och som med en sladd: något jag inte förstod det, jag kollade det också på övervåningen, vattnet kokar helt och han 95 och vill inte längre visa. Men ändå glad! ))

[Tanyush]

Inna, ja det är hon! Vackert - men litet!

Tanyush, och bilden är möjlig?!

Eller åtminstone låter hur det rätta namnet på den här formen låter ...

Tja, jag behöver det också !!!

Och det faktum att en liten, i mitt fall, är ett plus, för mig för en paté krävs inte en stor alls ...

Kroshik, jag ska göra en bild, det är enkelt. Men jag har ingen annan information, jag köpte den länge på ozon.
Formen för pate kallas. Satsen innehåller i sig en form med lock, en pastatätning, en digital termometer, en engelsk-fransk instruktion.

Hon är så liten. Senare kommer jag att ge en användbar mängd form och foton.
Jag lagade inte mat i den, jag kan inte passa in i volymen

[Tanechka]

Senare kommer jag att ge en användbar mängd form och foton.

Jag väntar så länge det tar !!!

Och tack så mycket, Tanechka !!!

[korobushka]

korobushka, ja, jag har också med Ali. Men när det gäller kontrollen, här sa Admin att det är SÅ fel att kontrollera ... Jag hittade ingen information om detta i nätet. Jag väntar på att Tanya ska hitta och lära oss.

[HUR DU KALIBRERAR EN KULINÄR TERMOMETER]

HUR DU KALIBRERAR EN KULINÄR TERMOMETER

Tillagningstermometrar bör kalibreras (justeras) minst en gång i veckan eller när du tappar den. Så här gör du det:

1. Fyll ett glas med krossad is. Tillsätt kallt vatten, blanda noggrant. Placera termometern där utan att vidröra botten eller sidorna på glaset.

2. När kvicksilver slutar röra sig (vanligtvis efter trettio sekunder), utan att ta bort termometerns spets från glaset, dra åt justermuttern så att pekaren är vid 0 * C-märket.

Termometern kan också kalibreras med kokande vatten genom att peka pekaren till vattenets kokpunkt som motsvarar din höjd.

När kvicksilver slutar röra sig (vanligtvis efter trettio sekunder),

Kvicksilver i en matlagningstermometer?

[Administration]

HUR DU KALIBRERAR EN KULINÄR TERMOMETER

Administration, tack !!! Slutligen ska jag använda min termometer!

Kvicksilver i en koktermometer?

Tja, allt är förseglat ...

Detta gäller för fler temperatursonder. Där är tipsen om skillnaden i uppvärmning och känslighet hos metaller för temperatur, som ersätter kvicksilver.
Du måste ta en titt på dina termometrar

Men om det finns en chans att korrigera våra termometrar och hur - det är redan bra, kommer vi att tänka

Stod inför ett sådant problem.
När du bakar bröd i ugnen måste du spraya med ånga, glas sprängs i två termometrar.
Jag beställer för ebay. Har andra haft sådana fall.
Vem löser detta problem hur.

Vem löser detta problem hur.

Jag lade en skål med vatten på ugnen. Jag sprutar inte.

Jag lade också ett stort rostfritt bakplåt i botten av ugnen med varmt vatten (t + 60 C), hällt från kranen med varmt vatten. Och du behöver inte plaska.

Jag lade en skål med vatten på ugnen. Jag sprutar inte.

Detta är tydligt.
Jag vet.Men i dussintals videor av berömda bagare visar de själva exakt arbetet från pulvern.
Jag tror kanske att dessa termometrar inte är för kontakt med vatten

Använd en värmesond (som i det första inlägget i ämnet), det har inget glas, det fungerar bra

Använd en värmesond (som i det första inlägget i ämnet), det har inget glas, det fungerar bra

Förmodligen så.
Nu beställde jag en digital med fjärrsensor.
Jag får se hur det beter sig.

Förmodligen så.
Nu beställde jag en digital med fjärrsensor.
Jag får se hur det beter sig.

Kommer att bete sig dåligt! Jag har skrivit om detta många gånger! Något brinner inuti, brädan slocknar helt och vill inte arbeta längre
Jag köper inte dessa längre, flera av dem har redan bränt ut. Det bästa för ugnen är temperatursonden!

Jag köper inte dessa längre, flera av dem har redan bränt ut. Det bästa med ugnen är temperatursonden!

Du menar att sonden är rund gjord av metall. Men allt är så grunt där, det är nödvändigt att öppna ugnsluckan varje gång.
Du kan kasta bort bilden av sonden.
Och vad kan brinna där ute om det är utanför kaminen.

Här är min kärntemperaturprob



Jag sätter in temperatursonden i brödet, när skorpan på brödet redan har blivit brunt och degen har gripit in i brödet, så faller inte temperatursonden ut, som om den är från rå deg. Och jag håller temperatursonden tills brödet är helt klart när T * 94-96 visas på det.

Och vem vet varför termometern på sladden brinner ut, jag riskerar inte den längre och jag lägger den inte i ugnen

Här är min kärntemperaturprob

Men han har också glas. Och om du sätter i den när skorpan stiger, hur man styr takten. i ugnen. Jag är kontra. med termometer.

Yuri, min temperatursond på bilden är hundra år gammal! Jag tog tillbaka den från Holland för ungefär 20 år sedan!
Och fortfarande lever, varhelst jag inte använder det - överallt!

Jag vill inte säga någonting - se själv och lär dig av dina misstag själv

Yuri, min temperatursond på bilden är hundra år gammal! Jag tog tillbaka den från Holland för ungefär 20 år sedan!
Och fortfarande lever, varhelst jag inte använder det - överallt!

Tack, jag förstod allt.

[Digital matmertesttermometer]

Digital matmertesttermometer



arbetstemperaturer från -10 till +200 grader Celsius

Du missförstod mig lite.
Frågan är inte att mäta temperaturen i mat (i bröd, kött, etc.), utan att kontrollera takten. i ugnen.
Vem annars skulle vilja veta. Jag hade två stora termometrar och båda knäcktes när ånga kom in i ugnen.
Nu har en elektronisk levererats med en extern sond, men det är obekvämt.




den här är vacker, men glaset spricker.

Tack för att du förklarade brödets temperatur.

Du missförstod mig lite.
Frågan är inte att mäta temperaturen i mat (i bröd, kött, etc.), utan att kontrollera takten. i ugnen.

Denna temperatursond är den mest praktiska och optimala för bröd. Detaljer på den första sidan av ämnet.

Jag hittade en sådan grej på internet
🔗
paddel med termometer
intressant kombination)

Fred vare med er bagare!

Idag bakades för första gången bröd enligt en termometer
Första gången jag satte mätstickan på en halvtimme från början av bakningen var det cirka 80 grader.
Tja, i princip, och så stod det klart från den stekta skorpan att det är för tidigt
Andra gången efter 50 minuter från bakningens början och termometern visade - det verkade vara klart
Temperatursonden är så här

🔗

det var inte specifikt för matlagning, någon form av utrustning kom till oss för att hålla temperaturen i serverrummet, och det fanns den här termometern, tunerna letade efter den i lådan, och jag sa att jag aldrig sett något liknande

men temperaturen i brödet

🔗

Admin, säg mig, kan du använda din temperatursond för att mäta temperaturen i ugnen exakt? Jag beställde en temperatursond från 0 till 300 grader. Han är som din, med en stav, "djur" dras. Så du kan mäta temperaturen i kött, fett och andra heta vätskor? Jag tycker att det är okej för testet också?
Men om du bara sätter den här temperatursonden på trådstället eller fixar den med en klämma i själva ugnen, kommer den att visa graderna i ugnen? Jag ville inte beställa separat för ugnen för att spara pengar

Admin, säg mig, kan du använda din temperatursond för att mäta temperaturen i ugnen exakt?
Men om du bara sätter den här temperatursonden på stativet eller fixar den med en klämma i själva ugnen, kommer den att visa graderna i ugnen?

Denna temperatursond är utformad för att mäta T * i mat, inuti, inklusive bröd. Köp en speciell termometer, rund, hängande för ugnen.