Äppelost

[Larissa]

Handdukarna är nu torra. Är det dags att skjuta upp?

Larissa, osten ska studsa. Det kan torka i 10 till 30 dagar. Handdukarna måste tas bort och gasväven tas bort. Täck över det enkelt och vänd det varje dag. Eller torkade han i gasbind? Jag förstår inte. Om det är torrt, titta på min första mening.

Tacka. Jag insåg att jag hade trasslat någonstans, men jag förstod inte var. Intressant nog gav den andra osten mer vätska under tryck. Förresten, om någon är intresserad. Igår i Ashan (staden Lefortovo) köpte jag en konfektyr
en metalltratt för 799 rubel och en metallpress för potatismos kostar cirka 300, det finns också en maskin för rengöring av potatismos (väldigt billigt, jag köpte en för stora pengar. emalj) i prickar, köpte en keramisk krukkanna och en liten keramisk form - allt är ganska billigt. I allmänhet fanns det så många intressanta saker att jag lämnade butiken med stora förluster. Särskilt tratten gjorde mig glad. Behövs för att spilla gelé och marmelad. Det finns överallt ..))). Jag sitter och beundrar. Jag ska kolla in det ikväll. Jag planerar att göra en marmelad med pektin. Och pressen - jag köpte en andra till dacha. Under sovjetiska tider hade vi något liknande, men mer kraftfullt. De gjorde juice av granatäpplen. Jag använder den för att pressa bär i likörer, som jag gör i en jäsning eller bär för fruktdrycker. Och för potatismos.



Tack så mycket. Hon började ta bort gasbindan och osten föll ihop. täckt med en linneduk och läggs på en plan yta. Fjädrar runt kanterna. Förblindad. I den andra osten släpptes mycket mer vätska, även om det tog längre tid att koka. Kanske var förtrycket lättare förra gången.



Åh, den första texten visades inte för mig, jag trodde att den var borta.

[Angela]

Angela, nästa rapport om osten som jag lämnade utan inspektion, torkade ut själv, det fanns ingen tid att uppfinna hur man torkade den, jag tog ut ett tvärsnät för tvätt, som jag tog 2 stycken i Efternamnet för ungefär 5 år sedan , och de låg obevakade, det var naturligtvis nödvändigt att ta en bild direkt, men på ett snabbt sätt fastnade jag en även i en väska, det var för lat att dra ut det, naturligtvis lägger de exakt 4 muggar
det visade sig vara väldigt bekvämt att torka så.
Jag behöver bara göra det i samma storlek, jag tycker att de små är lite torra, även om de skär bra, så medan jag lägger allt i en påse så att de kan gå lite, lägger jag det i papperspåsar på kvällen.
Slits, nedre med citrus, övre med kanel
Tack så mycket för receptet, mycket gott

ta reda på hur du torkar den

osten torkar mycket bra i kylen. I garderoben blöter den nedre delen ständigt, den står själv fuktig länge och i kylen, även om jag glömmer att vända på den, blir den väderbitna en stund och det finns ingen risk att den täcks med mögel.
Och till samlingen av fyllmedel - mycket välsmakande med ingefära

[Svetlana]

Slits, nedre med citrus, övre med kanel

Svetlana, mästerverk! bra gjort.

[Angela]

Angela, tack, jag själv förväntade mig inte vad som skulle hända, och även från några okända äpplen, både i storlek och smak, är de raka, och resultatet var väldigt nöjd, en sorg är väldigt liten

och i kylskåpet, även om jag glömmer att vända på det, vädrar det direkt och det finns ingen risk att det blir mögligt.

så det här är fortfarande en plats för honom att hitta där, du kan inte sätta ovanpå varandra. Och om det tillagades korrekt, tror jag att mögel inte hotar, och så hade jag det väldigt tätt, när jag låg under pressen släppte ingenting bort, sedan torkade jag av Cointreau och det är det,

Och till samlingen av fyllmedel - mycket välsmakande med ingefära

Tack, är ingefära färskt eller pulver?

färsk ingefära eller pulver?

färsk - kokt lite i sockersirap, sirap i te, ingefära i ost)

I en månad har min ost torkat på gallret på fönsterbrädan. Om jag lägger dem i en vanlig kartong ovanpå varandra och lägger dem med papper för skrivaren, kommer de inte att försämras? 6 lager kommer att visa sig.

[Alla]

Allaom det är torrt ska allt vara ok! Kanske sidled är bättre?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, du är ett geni! Exakt, jag går åt sidan för att bygga

[Svetlana777]

Svetlana777,

botten med citrus

Svetlana, berätta hur du lade till citrus? Och hur mycket?

hur lade du till citrus?

Jag lade bara till skalet från 2 stora apelsiner till cirka 900 potatismos och kokade dem tillsammans, det finns en smak i den färdiga osten. (du kan antagligen ta torrskal och citron och apelsinskal säljs, det kommer att svälla i potatismos och ändå ta bort fukt, men det här är bara tankar, och även om jag hade det började jag till och med snurra och glömde det. Nästa år , Gud förbjöd äppelskörden, jag kommer att göra mer med citronskal

Godnatt! Det verkar för mig att något är fel med ost och choklad. Jag kokade den i etapper i flera dagar, det verkar som att den måste kokas igen. Han låg under förtryck i flera dagar, men skiljer sig mycket från den första osten. Att döma av konsistensen. Något väldigt vått och löst. Kan jag göra detta?

[Larissa]

LarissaJag tror att du kan. Om bara choklad inte brinner. Jag kan bara inte föreställa mig hur exakt jag ska göra detta?

[Larisa Zakharova]

Larisa Zakharova, varför jag pratade om bra kakaopulver. Vissa tillsatser läggs i choklad så att den förblir plast för gjutning.

Att döma av konsistensen. Något väldigt vått och löst

Tvärtom, min ost med choklad visade sig vara mycket torr på en gång. Jag tog två barer, en 95% kakao, den andra 85%.
Men det verkar för mig att det inte längre går att laga din ost. Jag har också lite aning om hur man gör det tekniskt.
Torka och det är det. Du kan behöva torka den i några månader, men fukten försvinner och osten blir torr och tät, vart går den

Tacka. Ja, jag har - en fullständig kränkning av tekniken. (Börjar med potatismos. Låt oss göra det här: Jag lägger det till tork, köpte ett par hårda brädor idag (jag delar upp det i små kakor). Jag lägger det under förtryck igen. Det hjälper inte, i Isidri, det hjälper inte - ugnen Men det kan inte göra någonting alls - så vi slukar. Den första torkar. Jag har ytterligare tre krukor med potatismos. på jobbet.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, häromdagen klättrade jag in i garderoben, där sakerna ligger som sagt längre bort. En bit ost föll på mig, som låg i TVÅ år. Jag vred på det och såg inga tecken på död.
Kanske lämna honom ett år till? En sak är dålig, jag minns nu att den är dold där.

[Larissa]

Kommer inte att hjälpa, i Isidri, kommer inte att hjälpa - ugnen.

Larissa, låt det torka så. Om du ger tvångstorkning är jag rädd att det härdar. Den kommer att täckas med en tjock skorpa och mitten är fuktig.

Kanske lämna honom ett år till?

Sveta, Jag skrev redan att jag redan har ljugit för fjärde året, men i kylen. Jag tror inte att smaken blir annorlunda efter två eller tre år. Äta)

Åh, jag skäms för att erkänna, men det här är ett mycket sällsynt fall när det inte fungerade. Jag låg under lasten i tre dagar. Lasten är cirka 7 kg. Osten började lukta som cider. I morgon (du behöver bara tömma vattnet) ska jag till lantgården. Och jag hämtar lite pepin. Och jag kommer att göra det tydligt enligt receptet för att förstå var felet är. Jag får dock marmelad med NH-pektin och andra ingredienser. Det är bara det att Nastya älskar juice väldigt mycket, och det finns mycket läckra potatismos kvar i tryckkokaren, och jag gjorde marmelader av det .. Kanske är det den främsta anledningen till att potatismos var kokta felaktigt .. Men jag avdunstar för en länge sedan. Kanske är anledningen att jag lade den i en keso. Men nu försökte jag fixa det, jag gjorde allt rätt. Tack för ditt tålamod. Jag hoppas att jag kan behärska den "icke-bankande osten".

[Larissa]

Larissa, kommer det att visa sig. Det viktigaste är att inte rusa. Alla gjorde det.

[Angela]

Angela, tack för receptet! Tillverkade 9 "ostar". Tillsatt ingefära, nötter, kakao, kaffe, kanel.Jag hällde en liten bit peppar i en av dem. Den största och högsta 24x4cm. Och den är den mest mogna och motståndskraftiga. Jag tror att detta beror på tillsatsen av kaffe, som fungerade som ett sorbent, vilket avlägsnade all överflödig fukt.
Larissa, Jag gjorde också två ostar i en form för keso - det blev bra. En av dem är 5,5 cm hög, jag var rädd att den var för lång, den skulle inte torka ut, men allt blev bra.
En av ostarna, jag uppenbarligen, upptäcktes inte, efter belastningen var den fortfarande på något sätt mjuk. Utan att tveka kastade jag den i mikrovågsugnen i flera pass, sedan tillbaka i form och under lasten - allt är bra, står, mognar

[Natalia]

Natalia, tack för informationen. Jag är glad att allt fungerar och jag gillar resultatet)

Jag har bara gjort ost för det första året. Konstigt nog blev det första och det sista bäst. Det senare har just nu lagts på mognad. Till sist började jag tydligen redan fylla min hand. Jag förstår algoritmen, vad ska potatismos vara i slutet. De första har redan börjat försöka. Så läcker det är ...
Men jag har huvuden som inte torkar på något sätt redan länge, men min luftfuktighet är nära 70%, så allt torkar länge.
Angela, tack så mycket, jag vill fortfarande svänga din turkiska glädje

[Irina]

Irina, För hälsan)

Angela, tack så mycket för ditt stöd. Föreställ dig, började torka, "med stormsteg." Så roliga tre kakor! Jag vänder det bara en gång om dagen. Jag är så glad! Receptet är super!

[Larissa]

Larissa, det är jättebra)

Kanske behöver någon information. I M-Video "Black Friday" fram till 4 november.

Hurra!!! Den första bodde i kylskåpet (även om det knäcktes i hälften - jag tror på grund av dess stora storlek, men det spelar ingen roll. Hon gav Nastya en liten bit, hon gillade det verkligen). Tack så mycket för ert stöd. Jag gjorde ytterligare två små med torra körsbär och pinjenötter (jag exponerade dem bara på kaminen). Gav Nastya, jag var tvungen att slå av bara den bildade osten från henne. En mycket bra kombination. Nu ska jag lägga till resterna av körsbär och pinjenötter i en annan panna, avsluta med små kanderade ananasfrukter och antingen mandlar eller valnötter ... PS. Det är svårt att beskriva min glädje ... Hur lite som krävs för att vara lycklig: att lyckas, vad jag tillbringade mycket tid och ansträngning på. Tack igen för ditt stöd och din hjälp, och om receptet är det fantastiskt.

[Larissa]

Larissa, nu blir det lättare att göra det en andra gång. Jag är glad att allt fungerade)

Vi skär och provade äppleosten med nötter och choklad. Den första av alla ostar. Det här är en glädje !!! Tack så mycket för era råd. Jag kan inte stoppa Nastya. Frågar och frågar. Det är osötat med en intressant, inte särskilt lik smak. Bättre att festa på detta än köpt godis. Super. Nu måste vi arbeta med skönheten så att vi inte skäms för att skicka foton - "så att de inte är värre än för människor." Tack igen.

[Larissa]

Larissa, inte alls. Det är fantastiskt att jag gillade osten.

Angela, jag är så tacksam för ditt råd. Häromdagen hade Nastya en DR. Jag bjöd in Nastyas vän och mamma till en restaurang och sedan gick vi för att besöka dem (våra barn kan inte sitta på restauranger länge). Jag tog ett gäng med alla mina hantverk, inklusive olika äppelostar att prova. Min väns man gillade dem alla så mycket att resten nästan inte fick det, och nästa år ska jag göra ost till deras familj. Det är bara att min vän inte kan spendera så mycket tid på att göra ost (hårdare son, arbete, familj). Och du blev ombedd att förmedla sin tacksamhet för det vansinnigt läckra receptet och de råd du gav mig.

[Larissa]

Larissa, det är så trevligt att läsa när människor lyckas med allt och är nöjda med resultatet. Det är ännu trevligare att de inte glömmer att tacka)

[Angela]

Angela, med tillkomsten av sommar och värme, tog ut en cirkel ost från lådan. Lådan var i hallen, i facket, och jag förseglade den med tejp så att malar inte kom dit.
Osten kommer att finnas under sommaren på två år.
Osten är mycket, mycket god. Den har mognat eller något, smaken är mycket bättre än den var vid 6 månaders ålder. Inte torr, hård eller mjuk. Den skärs med tunna tallrikar, inget klibbar fast vid kniven.Jag gjorde så mycket av det för 2 år sedan, jag var full och ville inte laga det längre. Men nu bestämde jag mig för att om det finns äpplen i år ska jag laga så mycket jag kan.
En låda gick till St Petersburg, det finns främst ost med choklad, de säger att det är väldigt gott. Vi hade det inte med varken choklad eller kakao, så jag kan inte säga mina intryck.
Jag skriver allt i detalj, för dem som tillverkade och inte lagrade så länge och för dem som ska laga mat.
Angela, tack så mycket för receptet!
Om jag laddar upp ett foto från min telefon visar jag det.

[Marina]

Marina, tack för den detaljerade rapporten. Jag tror att många kommer att vara användbara och intressanta)

Fotoet laddas upp.
Angela, se, ostskivan glittrar, så skär den smidigt. Super, jag är väldigt glad!

[Marina]

Bra ost! Marina, Jag har en bit ost för fjärde året. Ingenting görs mot honom)

[Angela]

Angela, Jag trodde att jag har en tvåårig bosatt, och din är till och med två gånger äldre. Underbar äpplebehandling!