Kycklingfilé med triple apple-ackompanjemang

Kategori: Kötträtter

Kök: Amerikansk

Kycklingfilé med triple apple-ackompanjemang

Ingredienser
Benfri kycklingfilé	500 g
För marinaden:
Äpplen	150 g
Socker	1 msk. l.
Citron juice	1 tsk
Soja sås	2 msk. l.
Äppelvinäger	1 msk. l.
Morot	1 ST.
Lök	1 ST.
Vetemjöl	2 msk. l.
Potatisar	500 g
Äpplen	150 g
Timjan	2-3 stjälkar
Salt	1/2 tsk
Svartpeppar	1/4 tsk
Vegetabilisk olja för stekning	2 msk. l.
äppelcider	100 ml
Äppelvinäger	1 msk. l.
Kycklingbuljong eller vatten	500-700 ml

Tillagningsmetod

Jag tittar på FoodNetwork. Förälskad i några kockar. Och sedan skaffar jag mig frenetiskt deras böcker.
Om jag letar efter en kött- eller fiskrätt är det bara med Rachel Rae. Det här är hennes recept. Med mina små förändringar, som jag kommer att ange nedan.
Så: Alla vet hur en fågel kombineras med ett äpple. Och i denna maträtt möter vi äpplet tre gånger - stuvade äpplen, äppelcidervinäger och äppelcider! Naturligtvis får vi en rik maträtt med en ljus och fräsch smak! Och kycklingfilén kommer bara att dra nytta av detta. Det är trots allt förmarinerat i äppelmos också!
Kycklingfilé, skölj, skala och skär i lika stora bitar 1 cm tjocka över fibrerna. Varje bit är "för 1 bit".
För äppelfyllningen: Gruva, klipp, skala äpplen, strö över citronsaft, tillsätt socker och skicka dem till mikrovågsugnen i 10-15 minuter, intermittent (för att inte överhettas disken).
Kontrollera beredskapen - äpplet ska vara mjukt. Blanda noggrant
För marinaden, kombinera äppelmos, sojasås och äppelcidervinäger tills den är jämn.

Tillsätt kycklingfilé till denna marinad, blanda ordentligt. Vi skickar det till kylskåpet i 8-24 timmar och rör om ibland. Vi tar fileten ur kylskåpet 2 timmar innan vi förbereder skålen för uppvärmning.

Värm olivolja i en tjockväggig kastrull. Stek snabbt kycklingfilén i portioner på alla sidor vid hög värme. Stek i portioner så att köttbitarna täcker botten och inte överlappar varandra.
Lägg kycklingen på en separat tallrik. Det är väldigt saftigt och juice rinner ut ur det.
Hacka lök och morot fint.
Vi skickar finhackad lök och morötter till pannan, tillsätt timjan och lagerblad. Tillsätt salt och peppar. Stek på medium värme med locket stängt i 5 minuter tills lökarna är mjuka.
Skala och skär äpplen och potatisen.
Tillsätt mjöl och blanda ordentligt i 1-2 minuter. Tillsätt äpplet skuren i kilar och potatisskivorna.
Häll cider, äppelcidervinäger och kycklingbuljong (eller vatten) i en kastrull, rör om igen. Vätskan ska täcka grönsakerna. Täck med lock och koka upp.
När innehållet kokar, sänk värmen och koka i 30 minuter tills potatisen är kokt. Vi sprider kycklingen, blandar. Låt det koka och koka ytterligare 1-2 minuter.
Saftigt kött, och du vill bara äta såsen till sista droppen. För detta fästes bröd))

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme (utan marinering av kött)

Matlagningsprogram:

spis eller multikokare

Notera

Nu vad som var och vad som inte fanns i originalreceptet.
Först fanns det ingen marinad. Jag kom på det och förresten förlorade jag inte. Om du inte vill leka med marinaden, tillsätt salt och peppar köttet och stek omedelbart.
För det andra hade det ursprungliga receptet kycklinglår, inte kycklingfiléer. Så ersätt gärna med lår med följande förändringar: Efter att ha tillsatt potatisen och äpplet och häll all vätska, tillsätt omedelbart de stekta låren.Låt dem gryta med potatisen.