Aubergine som svamp

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
skalade äggplantor	500 gram
ägg C-O	2 stycken
lök	3-4 stycken
svamp buljong kub	2 stycken
vegetabilisk olja för stekning	2-3 matskedar

Tillagningsmetod

Skala äggplantorna, skär i stora bitar.
Kör 2 råa ägg i aubergine, blanda väl. Salta inte!
Kyl i minst 2 timmar.
Sedan.
Skala löken, skär i 4 bitar. Skär var och en i tunna skivor.
Häll olja i en djup kastrull, lägg hackad lök och låt sjuda på den lägsta värmen.
Stek inte! Fören ska förbli lätt.
Koka under locket, rör om hela tiden i cirka 15-20 minuter.
Tillsätt sedan äggplantorna i lök, blanda.
Fortsätt simma på låg värme, täckt.
Stek inte heller äggplantorna; de, som lökarna, ska förbli lätta.
Smula kuberna. Strö äggplantorna i slutet av tillagningen, rör om och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
För inte aubergine till full mjukhet, de ska vara något elastiska.
Ät kyld.

Skålen är designad för

frivillig

Tid för förberedelser:

1 timme + tid i kylskåpet

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Receptet i slutet av 80-talet av förra seklet () delades av en kvinna, som jag minns nu, i Meridian-butiken
i Mitino.
Receptet fastnat i vår familj.
Alla som har provat det säger att det ser ut som benen på björkträd.
Mannen gillar kalla, jag gillar varma mer