Bullar med saltat äpple och söt kola

Bullar med saltat äpple och söt kola

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Amerikansk

Ingredienser
Deg:
Vassle eller kefir	160 ml
Vetemjöl	325 g
Smör vid rumstemperatur	50 g
Socker	20 g
Vanilj
Salt	1/4 tsk
Torrjäst	1 tsk
Ägg	1 ST.
För den saltade äppelfyllningen:
Äpplen	400 g
Socker	40 g
Jordnötspasta	80 g
Salt	1/2 tsk
Smörjmedelägg
lönnsirap
Kondenserad mjölk	120 g

Tillagningsmetod

• "En ovanlig kombination", säger du. Faktiskt - ett salt äpple, söt kola och till och med i form av en bulle.
• Tja, allt är klart med en bulle - den är mjuk och luftig. Även med kola verkar det också - det är sött per definition. Men hur är det med ett saltat äpple? Det är enkelt - blanda det med saltade jordnötter, malda till en pasta! Och om du har färdigt osaltat jordnötssmör, salta fyllningen lätt.
• Och en viktig punkt: äpple, jordnötter och lönnsirap är klassiker på den amerikanska kontinenten. Så medan vi smakar på bullarna häller vi dem med lönnsirap.
• Detta recept är ett komplett spel av kontraster. Men mycket framgångsrikt!
• Deg:

• Sikt vetemjöl, socker, vanilj och jäst i skålen till skördetröskan. Rör om - bara ett par handvågor. Lägg till Salt. Jäst gillar inte direktkontakt med salt, så vi slänger dem inte omedelbart.

• Häll ut vassle och ägg i rumstemperatur. Knåda degen med medelhastighet i 3 minuter med hjälp av krokfästet.

• Tillsätt gradvis smör i portioner. Vi fortsätter att knåda i 5 minuter. Den färdiga degen är mjuk och elastisk.

• överför degen i en smord behållare, täck över

• vi väntar på en ökning med 1,5-2 p. (cirka 2 timmar, beroende på rumstemperatur).

• Fyllning och formning:

• Skala och kärna äpplen, skär dem i små kuber och täck dem med socker. Vi skickar det till mikrovågsugnen i 5 minuter, intermittent, tills äpplet är helt mjukt. Mal den färdiga mjuka blandningen genom en sil.

• Blanda äppelmosen, jordnötssmöret och saltet tills det är jämnt.

• Rulla ut degen till en tjocklek på 5 mm på en dammig arbetsyta till en rektangel 35x30 cm.

• Smörj hela ytan med fyllningen och lämna kanten längst från oss omärkt i en bredd av 1 cm.

• Vi rullar in i en rulle, från vår sida. Vi fixar sömmen. Rullen ska inte vara mycket tät, eftersom degen ska passa, men det bör inte heller finnas några hålrum mellan skikten.

• Dela degen i 12 lika stora delar: först i hälften, sedan varje halvdel igen i hälften; och nu är varje del i 3 delar.

• Vi fodrar formuläret med pergament. Häll kondenserad mjölk i ett jämnt lager.

• Vi sprider rullarna i 3 rader med 4 rullar på ett avstånd av 2 cm från varandra. Du kan använda delade former.

• Täck ämnena med folie och låt dem stå i rumstemperatur i 1,5-2 timmar. Bullarna ska vara dubbla.

• Smörj ytan med ett ägg och skicka det till en förvärmd ugn till 190 ° C i 20-25 minuter. Den färdiga produkten har en temperatur på 94 ° C i mitten. Ta ut den ur ugnen och låt den stå i 5 minuter.

• Vänd bullarna till gallret och ta bort pergamentet.

• Du kan börja - särskilt bra när det är varmt! Glöm inte att strö med lönnsirap, dess smak är särskilt i harmoni med fyllningen.

[L-olga]

L-olga, bara ett mirakel, inte bullar, liksom resten av dina recept! Jag tar en anteckning.

[L-olga]

L-olga, bara ett mirakel, inte bullar, liksom resten av dina recept! Jag tar en anteckning.

Tack så mycket!
Mannen frågade först om de var med kött och krävde sedan tillskott)))

[L-olga]

L-olgaLetade han efter kött genom syn eller lukt?

Jag vet inte vilken plats han guidades av)))) men köttet var någon annanstans)))))