Återvänt !!! Ja, inte tomhänt !!!
Tricia, Anastasia, Umnichka och Molodechnaya Bra gjort Utan ett foto, för den första förberedelsen - detta är oftare normen, du förstår själv varför
Nu på vägen
... Det är sant att jag styrde i teknik och kryddor
Välkommen på alla möjliga sätt.
För kryddor.
Om du har sett ett recept på kalvkött, används en mer komplex grillkrydda redan till marinaden.
I detta recept utsåg jag specifikt den enklaste, mest tillgängliga och "neutrala" kryddsatsen (salt, peppar, lavrushka) till att börja med, för alla har det, det är också gott med det och det finns inga ingredienser som kanske inte passa eller skrämma. Jag skrev i receptet att du kan använda dina favoritkryddor till kött (och / eller vad du brukar lägga till i marinaden för kokt fläsk). Du har - detta är det optimala, det "gyllene medelvärdet".
I denna maträtt med kryddor behöver du inte bränna ut för mycket, så att det inte finns många av dem och så att de inte är särskilt specifika och inte täpper till huvudtonerna för smakkombinationer: kött och körsbär.
Genom teknik.
... marinerade natten med körsbär, selleri och vitlök inuti + svartpeppar + Sichuanpeppar + koriander + merian + cognac.
Jag gör det ofta också, det vill säga att marina redan är fylld med
Å ena sidan är denna teknik bra genom att köttet blir mer intensivt och jämnare näring och impregnerat.
Å andra sidan är utredningen uppenbar
... letar efter 12 körsbär i köttet! Hittades inte! De släcktes verkligen!
Åh, verkligen, eller vad, tystade?
När köttet fylls med frysta körsbär omedelbart före tillagningen, stekas det bara.
Om du fyller körsbär innan betning fryser de under betningsprocessen, + närvaron av socker kommer att "stimulera" det till extra juice, + sedan platta, och resultatet döljer de viktigaste spåren av närvaro
I det här fallet finns det en obestridlig +: köttet blir gradvis mättat med körsbärsjuice, kryddor och drar bara nytta av detta
Ibland, så att ett spår finns kvar, lägger jag en halv (eller en fjärdedel) vitlöksklyfta eller en ärta svartpeppar eller en torkad berberis i hålet där det fanns en grop i körsbäret.
När körsbär är färska kvarstår spår av närvaro även om de är fyllda innan betning.
Nästa ögonblick
stekt i en kastrull tills den är sååå gyllenbrun på båda sidor,
Okej
I anteckningen, för ugnen är versionen skriven "i hylsan" utan rostning, och för multikokaren med rostning. Det finns stora icke-fans av stekning, stekning i allmänhet. Om du inte är en av dem, rekommenderas förstekning.
När det gäller matlagning i Tortilla behöver stekning inte göras. Eftersom köttet kommer att "gripa" på grund av kontakt med kokkärlens värmeytor. Och också för att en bit kött deformeras under stekning, och då blir det svårare att ordna det jämnt (mer eller mindre) för bakning i Tortilla. (* Även om det är stekt i det.)
För ett jämnare arrangemang av rått kött i Tortilla-pannan kan de utskjutande delarna av en bit kött "rundas" (planas) genom lätt slag (innan krossning).
Glad att allt lyckades Tack för det skickliga utförandet och det kreativa tillvägagångssättet
Anastasia, till mig om "du"
