Teblandning av Ivan-te med blad av trädgårdsväxter och or

Teblandning av Ivan-te med blad av trädgårdsväxter och or

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
Ivan teblad	60%
al lämnar	10%
Blad av taggiga plommon, hallon, vinbär i lika stora mängder	25%
lavendel och basilika blad och blommor (eller andra aromatiska örter)	5%

Tillagningsmetod

• Denna teblandning skapas på grundval av Ivan-te, till vilken blad från trädgårdsväxter och al läggs för att få en ljusare flytande smak och arom med en lång syrlig eftersmak. Jag bestämde mig för att noggrant beskriva skapandet av en sådan blandning, för det finns många frågor om tekniken för att skapa ett sådant te.
• Alla löv går igenom det obligatoriska vissningsstadiet tills krisen i den centrala venen går förlorad i de flesta löv på ett ark med frekvent tinning.
• 
• Vidare härdas bladen från trädgårdsväxter, al och aromatiska växter med denna metod... Om Ivan-tea är mindre än 50% i blandningen kan du frysa med det. Eftersom jag hade vissnat Ivan-te från föregående skörd frös jag det tillsammans med hallon- och vinbärsblad förra gången. Han gjorde 15% av den planerade vikten för denna mix. Och jag tog hänsyn till det senare tillsammans med de nyligen samlade bladen av Ivan-te. De återstående 45% av Ivan-te visnade jag, det tog 6 timmar. Och eftersom det var natt, lindade jag det tätt i ett lakan och lade det i kylen. Om kylskåpet är modernt med en fläkt, måste paketet läggas i en påse, men jag har en sällsynt "North 1", så jag lägger den utan påsen.
• 
• Under vissningen av Ivan-te och över natten tinade jag tre gånger och frusade igen den tidigare frysta blandningen av trädgårdsväxter, liksom tidigare frysta blad av or och aromatiska örter. På morgonen kombinerade jag alla komponenter i blandningen och blandade den direkt på arket. Aromen var helt enkelt magnifik även då - blommig fruktig med anteckningar av bär, mandel, lavendel, basilika och nyklippta vildblommor.
• 
• Därefter finhackade jag bladblandningen två gånger genom mittstativet. Eftersom lövets totala massa var 3 kg 200 g tog bara den första rullningen 1,5 timmar. Granulerna var inte dåliga men inte för täta. Jag rullade successivt in i plasthinkar med lock, det visade sig att det var tre hinkar.
• 
• Andra gången jag spelade den i samma sekvens tog det 50 minuter. Granulerna var starka.
• 
• Det vill säga, vid slutet av snurrningen fermenterades granulerna i den första hinken i cirka 2 timmar och i den sista hinken i mindre än en timme. Lämna att jäsa i upp till 4 timmar från början av jäsning av den första skopan, det vill säga ytterligare 2 timmar.
• 
• Sedan började hon steka granulerna från den första skopan i 20 minuter vid 150 * C och överförde sedan de stekta granulerna till torken vid 60 * för slutlig torkning. Jag satte den sista delen från den tredje hinken på steken nästan 2 timmar efter den första satsen. Därför fermenterades granulerna från den tredje skopan i cirka 5 timmar. Torkade till en karaktäristisk rusling och hällde i en örngott för att torka i vinden i tre dagar. Granulerna visade sig vara starka, jämna, vackra och färgglada, som alltid vid stekning av Ivan-te.
• 
• Blandat med kronblad och blommor av Ivan-te, pion, blåklint, kamomill, pelargon och lavendel torkade precis i vinden i en korg.
• 
• Jag bryggade det. Färgen var rik, vacker, te-liknande, varm. Teens doft och smak var fantastisk, intensivt blommig och fruktig. Smaken är tjock och honung-viskös, med toppnoter av vinbär, basilika och blommor, skimrande till djupa rika sammetslen te-toner av hallon, mandel, lavendel och söta blommor och slutar med en lång blommig-hallon-syrlig eftersmak.Och hur kommer det att se ut efter torr jäsning !!!
• 

Linochka, vilken färgstark beskrivning och design. Grattis till ett sådant ljust te.

Lina, tack för ännu ett mästerverk! Alblandningen torkar, jag kan fortfarande inte komma bort från doften, men här är ett nytt recept! Vila bara i våra drömmar ...

Tack tjejer! Och jag lovar dig inte fred

Detta är volymen och arbetet, som en produktionskapacitet!

Detta är volymen och arbetet

Ja, varje helg. 2 till 3,5 kg löv per blandning i taget. Men kompositionen är annorlunda. Därför erhålls en mängd olika smaker och aromer. I slutet av säsongen, cirka 20 kg torrt te.

I slutet av säsongen, cirka 20 kg torrt te

Dödad på plats ...

[Linadoc]

Linadoctack jävla

Dödad på plats ...

Tvärtom laddar jag dig med energi för framtida prestationer!

tacka

Jag är glad att hjälpa dig att skapa utsökt, aromatiskt och hälsosamt te!

: mail1: Lina är ett annat mästerverk, det återstår att hitta en al, hennes dotter säger att vi har en svart or, hon såg nu att vi kommer att leta efter den platsen och den alen. Jag vill verkligen ha en sådan smaskig. Tja, åtminstone hitta något al, jag har ingen aning om hur det ser ut, jag känner ingen or för saxaul

Jag vet saxaul

Jag har inte försökt göra te av saxaul än.

Linochka, har skapat ett annat mästerverk, det vill säga ett nytt recept på te, bravo. Jag beundrar din irrepressible törst efter experiment.

[Vikusya]

Tacka, Vikusya! Det är synd att du inte kan smaka på det, det är så gott!

[en annan mycket framgångsrik blandning med Ivan-te:]

jag gjorde en annan mycket framgångsrik blandning med Ivan-te:
Ivan te 40%
svartor 20%
hallon 15%
äppelträd 10%
päron 5%
björnbär 5%
mynta 5%

Jag vet inte ens vilket alternativ som är bättre. Den här är inte mindre aromatisk, till och med, det verkar för mig, mer aromatisk än den första. Eftersmaken är långvarig och uttalad. Jag kommer att göra båda alternativen. Att öka andelen al i blandningen, från min synvinkel, förbättrade både smak och arom.

Tidigare skrev jag att jag hade skrivit både svart och gråal och bestämde mig för att göra två blandningar parallellt, en med svart, den andra med gråal. Sammansättning, ivante, äpple, al, körsbär. Först luktade jag te i örngott. Grått orte luktade lite tunnare, men båda blandningarna luktade utsökt. Idag bryggade jag båda. Båda är välsmakande, aromatiska, men med gråal är smaken mjukare och med svartor är den mer syrlig. Sammansättningen är ungefär lika med allt, körsbären är mindre, det finns inget att väga, mäter jag med handfullar.
Jag kommer att göra det med både svart och grå al. Båda är utsökta. Förresten växte den svarta också nästan i vattnet, men vår damm kollapsade och vattnet lämnade och oret växer nära vattnet och bredvid klippan. Och de svarta bladen är så enorma, precis från handflatan. Men båda aldrarna är inte långt ifrån huset, det gläder sig.
Lina, tack så mycket för att du har upptäckt or för te, teet har blivit ännu smakligare, även om det är mycket smakligare, men ändå är te med or SUPER !!!

Båda är välsmakande, aromatiska, men med gråal är smaken mjukare och med svartor är den mer syrlig.

Tack för jämförelsen! Här har jag samma intryck! Men svart verkar fortfarande lite mer doftande för mig. Även om båda är bra för te.

[Linadoc]

Linadoc, upprepade teet med en noggrannhet på en procent. Bara jag har inte lavendel, jag gav det en procent till basilikan.
Fantastisk smak och underbar färg
Jag föreställer mig att efter torr fermentering kommer det att finnas

Linochka, finns det ett redan testat recept där det finns en större procent av al, men inte 100%? Jag har fortfarande mycket av det

Men båda aldrarna är inte långt ifrån huset, det gläder sig.

Så jag har samma sak
Jag skrattade fortfarande, säger jag, jag önskar att alla löv var så lätta och snabba att samla in. Vi skrev det bokstavligen direkt. Till skillnad från ivan-te, för vilket jag klättrade på nässlor som en mans storlek i år

men det finns redan ett beprövat recept där det finns en större procent av al, men inte 100%?

Men titta på den här sidan ovan, det finns 20% al och mynta istället för lavendel.

Jag gjorde en annan mycket framgångsrik mix med Ivan-tea:
Ivan te 40%
svartor 20%
hallon 15%
äppelträd 10%
päron 5%
björnbär 5%
mynta 5%

Och jag gjorde också detsamma, men ändrade andelen hallon och äppelträd: äppelträd 15%, hallon 10%. Mycket välsmakande och aromatisk!
Jag rekommenderar inte mer än 25% al, det börjar smaka väldigt bittert.

ivan-chai, för vilken jag klättrade på nässlor som en mans storlek i år

Likaså! Också allt i nässlor så långa som jag, men vad kan du göra.