Aubergine i tomatsås med örter och grönsaker

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Äggplanta	5 kg
Tomater	5 kg
Peppar	5 kg
Rosett	5 kg
Dillgrönsaker (utan det)	5 buntar
Persilja greener	5 buntar
Varm bitterpeppar	1 kapsel
Vegetabilisk olja	500 ml (kan reduceras)
Bordsvinäger eller äppelcidervinäger	800 ml
Socker	800 g
Salt 8 tändsticksaskar	165 g
Vatten	1 l
Vitlök (skalad)	0,5 kg

Tillagningsmetod

Nu är skördesäsongen. Jag vågar lägga ut receptet utan foto.
Jag letade efter det förlorade receptet under mycket lång tid, jag hittade det igår. Och för att inte gå vilse igen sätter jag det här.
Receptet anger vikten innan du rengör grönsakerna!
Förbered först fyllningen i en stor kastrull.
Tvätta tomaterna och köttfärsen.
Om tomaterna är köttiga, tillsätt sedan vatten enligt receptet. Om det är vattnigt kan du minska.
Vi satte på en liten eld.
Tillsätt socker, rör om salt. Du kan också prova. Utsökt.
Häll olja och vinäger där. Vispa. Vi lämnar på låg värme. Rör om ibland.
Och vi börjar laga grönsaker. Grönsakerna tvättas och torkas i förväg.
Skala äggplantorna
Peppar ta bort frön och stjälkar
Skär grönsaker grovt, mala inte. Annars får du gröt.
Skär äggplantorna i skivor med en tjocklek på minst 0,7 mm
Peppar också i cirklar på 0,5 - 0,7 mm
Lök, om den är liten, kan vara hel eller också skär i tjocka cirklar (det är svårt att fånga den när den finhackas)
under denna tid har vår fyllning värmts upp och är redo att koka.
Först nu kastar vi finhackad varm paprika där. Han kommer att räkna ut. Om du inte gillar kryddig kan du försumma
Burkar och lock för konservering är redan redo för oss och står sida vid sida.
Nu börjar vi samla en utsökt maträtt.
Vi lagar grönsaker i portioner! Och i tid!
Koka i en kokande kruka
lök och paprika - 5 minuter
aubergine 3-4 minuter
Kan tillagas i två burkar samtidigt. Men agera snabbt.
Det är bekvämare för mig att laga en portion i taget.
Sätt först lök och peppar, sedan aubergine.
Vi lägger greener en i taget, två grenar och vitlök på botten av burken. Vi fångar grönsaker med en slitssked och lägger dem i burkar upp till galgarna, fyller på med hällning, stänger burken.
Och så vidare tills grönsakerna tar slut.
Ibland har jag fyllning. Jag bevarar den separat. Jag använder den i borscht.
Vi lägger de stängda burkarna i en filt tills de svalnar helt.
s. från. Om du inte gillar grönt dill i konservering, och det finns tvivel om du ska uttrycka det, är det bättre att vägra dill.
Men använd bara inte blomställningar. De kommer att ge upp all sin doft, och du ska äta dill.
s. 1. Och jag kommer inte längre ihåg utgången av den färdiga produkten.

Skålen är designad för

cirka 10 burkar med vardera 0,65

Tid för förberedelser:

två timmar

Matlagningsprogram:

köttkvarn, spis, handtag

Notera

Tyvärr kan jag inte ta en bild. Den sista burken stod färdig för några år sedan. Och jag tappade receptet. Jag letade efter. Det finns ingen att fråga, men lyckligtvis hittade jag det. Jag ger ett recept för din bedömning.
Det visar sig vara en oberoende grönsaksrätt. Du kan äta med pasta. Eller ett mellanmål.

Prova, jag hoppas att du tycker om det. Smaklig måltid!