Belper Knolle-ost

nu har jag en knollik som redan är ett år gammal.

Ljus, hur behåller du det?

Jag har det i ett vakuum. När jag gjorde det höll jag bara en del av det i papper och några i vakuum. De åt alla pappers, men den här föll i en spricka och glömde bort honom.
Jag packar upp den på NG. Jag hoppas att det inte kommer att vara helt ek, det kommer att fungera för att splittras, annars går det sämre i en riven form.

[SvetaI]

SvetaI,
Yasnenko))

Jag har aldrig gjort SvetaI i olja. Var noga med att dela din erfarenhet. Jag trodde bara att inlagda ostar som feta gick i smör. men knolly ....

Ja, jag visste inte heller det här, men här i ämnet skrev tjejerna vad de gjorde och jag bestämde mig för att försöka.

Jag skulle vilja veta exakt om mognad i olja.

Jag gjorde, du kan göra det på två veckor, du kan göra det på två månader eller mer. Smaken förändras inte mycket.

Kära tjejer! Tack för att du tittade på ämnet, litade på Knolly och improviserade med receptet!
Jag gör det inte i olja, jag har inte ens provat det. Jag gillar den rivna versionen med en mognadstid på 6 månader eller mer.
Men vem som gjorde det i olja, alla gillar det. Så prova!

Och jag väntar fortfarande - jag rensar bara av / rullar av början på mögel och väntar igen - även om de öppnade ett par knölar - ingenting är så fuktigt, kåligheten kändes fortfarande, men det var för ett par månader sedan - det fanns inga nya provningar, på NG kommer de att vara 5 månader och 10 dagar - öppna och vänta längre.
Och i oljan är min ost ursprungligen fortfarande åldrad - den blir också tätare i strukturen varje månad. Och frågan är - och redan med exponeringen av knolliki om du fyller den med olja?

Jag läste det och ville redan prova det. Det är nödvändigt att förbereda, receptet är klart. Författaren bör tackas.

[Tatka1]

Tatka1, God dag!
Jag gav aldrig ost, den här vann mig bara, så stilig. Jag vill verkligen göra det))
Jag var förvirrad över startkulturerna utan problem i små portioner (till att börja med för att inte översätta produkter) Jag kan köpa följande:
Mesofil startkultur BK-UGLICH-5A (0,1 EA)
Mesofil startkultur BK-UGLICH-7K (0,1 EA)
Kommer de att passa?