Belper Knolle-ost

[Olga]

Olga, klass Hur länge har en klippskruv?

I peppar i nästan en månad, i paprika i cirka 3 veckor. Men även med en så kort exponering är de utsökta. Jag äter dem bara så och bryter av små bitar. Jag kommer tillbaka från semestern, en annan, redan två månader gammal, jag ska försöka. Och mina män var inte imponerade av osten.

Och mina män var inte imponerade av ost

Det tar 5-6 månader, jag tror då det kommer att producera
Jag ville köpa en ålder för rättegång, men jag kunde inte hitta den äldre än 4 månader. Så jag vill jämföra skillnaden

Så jag vill jämföra skillnaden

Jag dammsugade flera bitar och förbjöd mig själv att röra vid den. Jag vet inte hur länge jag kommer att hålla.

Jag dammsugade flera bitar

Jag har också några saker från den första satsen i en vakuumpåse. Jag gjorde dem sedan till 90 gram, de gick ner i vikt efter torkning och blev spädbarn)) Tja, ingenting, om än litet, men det kommer att ordna sig

men prova det

Det kommer definitivt att fungera.

Du kan experimentera med strössel. Jag gjorde det med paprika och Svan-saltingredienser. Läckra också.

Olya, lägger du alltid till vitlök?
Värmde du också paprika?

[Tatka1]

Tatka1naturligtvis kära ... jag skojade bara

[Radushka]

Radushka,

Olya, lägger du alltid till vitlök?
Värmde du också paprika?

Jag tillsätter vitlök utan att misslyckas, det här är en av smakkomponenterna. Jag värmer upp pulvren, eftersom mögel växer mycket lätt på bältena om de torkas dåligt och det är nästan omöjligt att ta bort det utan att störa dammskiktet. En fläck vit mögel dök upp på min paprika, jag var tvungen att skära av lagret tillsammans med ströet.
Först tyckte jag inte om det med paprika, men när det mognar blir osten mycket godare.

Tanechka, även om hon redan har sett din Knolle, har kommit att beundra och läsa igen hur en älva förvandlar mjölk till ost. Det verkar vara enkelt, men händerna måste växa från rätt plats. Så det lyser inte för mig, jag kommer att beundra din.

Förresten, pepparkorn efter rostning i en kastrull, fick en sådan smak

Tanya, jag tål inte lukten av koriander förr, och en gång läste jag att om du stekar dess frön, kommer aromen att vara unik. Och det är det verkligen! Nu älskar jag honom väldigt mycket, jag lägger till det överallt.
Jag kommer att försöka överkoka peppar, jag kan föreställa mig hur mycket dess arom kommer att förbättras. Tack för idén!

Jag vet inte varför, men jag tog det till bokmärken. Att göra din egen ost är fortfarande en dröm. Fyll åtminstone med mjölk, de tar den fortfarande varm, direkt efter mjölkningen, men du hittar inte surdeg här. Eller kanske är jag dålig. Men någon gång hittar jag det ändå, då ... wow! Tack för receptet, jag lärde mig först om en sådan ost. Till och med att bara titta på det är ett estetiskt nöje.



Oj, jag hittade din OST! )))) I princip kan jag beställa med ny post, jag har 25 kilometer till närmaste filial och jag kan gå på vägen. Men snälla berätta för mig, startkulturerna kommer inte att försämras under transporten, de borde inte förvaras i kylskåpet? Kanske är det bättre att vänta tills det blir kallare?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, du förtalar dig själv, Natashik! Denna ost kräver till exempel lite tid, tålamod och en uppsättning från samma CHIZ

marika33, Marisha, så jag vet om korianderfrön, jag kommer definitivt att göra detsamma, jag gillar det



LulaSvetlana, tack!

startkulturer kommer inte att försämras under transport, ska de inte förvaras i kylskåpet? Kanske är det bättre att vänta tills det blir kallare?

Ostförrätter förvaras i frysen, enzymer i kylen. I grund och botten beställer alla ostprodukter från onlinebutiker.Säljare säger att med en kortvarig leverans (som regel är det inte mer än 3 dagar) ändras inte deras kvalitet. Och jag vill själv tro det. Det viktigaste är att inte beställa i värmen. Nu är det definitivt möjligt.
Färsk mjölk är inte lämplig för osttillverkning; den måste förvaras i kylen i 12-24 timmar.
Du går till webbplatsen som jag angav i receptet (nedan), det finns mycket användbar information, förutom recept. Användbar för nybörjare!)
Tro mig, det skulle finnas en önskan))
Till och med i början av året trodde jag inte ens att jag skulle äta mina ostar. Så gå för det!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Bra gjort! Jag har aldrig ens hört sådana namn, inte att jag har sett eller smakat sådana ostar !!! ser ut som ett mästerverk, och till och med om smaken .... Jag är rädd att ens drömma! Kanske någon gång kommer tiden och jag kommer att besöka dig ... då kommer jag att smaka på alla möjliga ostar och komma tillbaka med en dröm som går i uppfyllelse! Trots allt måste drömmar gå i uppfyllelse? Till och med de mest omhuldade?

[Guzelka]

Guzelka, tack! Nej, ja, vi drömmer rätt, då blir allt så!

Jag värmer upp pulvren, eftersom mögel växer mycket lätt på bältena om de torkas dåligt och det är nästan omöjligt att ta bort det utan att störa dammskiktet. En fläck vit mögel dök upp på min paprika, jag var tvungen att skära av lagret tillsammans med ströet.
Först tyckte jag inte om det med paprika, men när det mognar blir osten mycket godare.

tack, Olya för rådet
Jag gjorde inte 8 med peppar och 3 med paprika igår (jag kommer att oroa mig för det senaste eftersom jag inte värmde upp det)
och tillsatt vitlök överallt

[Lidochka]

Lidochka, vilka problem?))) Skicka bollar i paprika för att marinera olja. Jag har inte gjort det ännu, i Tanya (vår gemensamma vän) skrev att hon gillade det här alternativet

Att göra din egen ost är fortfarande en dröm.

Svetlana, drömmar går alltid i uppfyllelse, du måste bara tro

Trots allt måste drömmar gå i uppfyllelse? Till och med de mest omhuldade?

Guzel, jag ska försöka göra DENNA dröm till verklighet)))))))))))))

Jag gjorde ost igår, om det bara smakade bra, men jag försökte inte avvika från SKRIVARENS recept

Tanyushik, fotot är klart, nu ska jag ta reda på hur man sätter in, vänta

Skicka paprikakulorna till oljan för att marinera.

min storlek är min
och för betning behöver du 2,5 cm

Jag har min storlek

Den här gången försökte jag också med storleken. Men jag pressade den väl och torkade den sedan under en fläkt i 3 dagar. Allt är bra nu. Men de gick ner i vikt betydligt

[gjorde andra gången, den första misslyckades (((((]

hände
nu rapporterar jag: Jag gjorde den från 8 liter mjölk, för i Tatkas recept är jag mer säker än på mig själv))))

gjorde andra gången, den första misslyckades (((((

det visade sig efter noggrann tömning av serumet på 1230 gram massa.
Uppdelad i 11 bollar.
3 rödbrun - i paprika
Vi tillbringade natten under fläkten, placerade den sedan i kylskåpet ett tag och nu igen under fläkten.
Medan flygningen är normal, droppar den inte alls från bollarna, och det här är mycket värt.
Det finns många idéer baserade på denna ost.
Jag rekommenderar alla medlemmar i forumet från mitt hjärta att prova receptet, allt kommer att ordna sig 100%
Denna författares recept körde ALDRIG mig

[Lidochka]

Lidochkavilken smart tjej du är. Underbar knoliki. Nästa gång måste jag göra några saker i paprika
Tack för alla komplimanger, jag generade mig bara
Vad du än säger, men kommer du ihåg det?) Det var du som uppmanade mig att gå bortom Mozzarella, keso, fetaost osv. Tack hundra gånger!

[Tatuering,]

Tatuering, Tack så mycket för ett så fantastiskt recept! Du vet att jag redan har en termometer speciellt för ostar. Så snart jag är klar med bearbetningen av frukt- och grönsaksgrödan kommer jag definitivt att göra den här spännande och välsmakande aktiviteten, hela vintern är framför oss! Jag kommer att plåga dig och Lidochka, men jag lovar inte så mycket.
Lidochka, Grattis! Du och Sharp är smarta!

[Borkovna]

BorkovnaHelen, tack! Låt oss laga ost tillsammans på vintern

Denna ost kräver till exempel lite tid, tålamod och en uppsättning från samma CHIZ

Tatusya, mjölkmannen ger mig bara tre liter mjölk, hans efterfrågan är stor. Och om jag dricker mjölken på en gång, kommer min man att bedöma mig. Han föddes antagligen i min ladugård. Jag skulle dricka mjölk istället för vatten.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, vad kan jag säga, låt honom dricka till sin hälsa)))

Tanya, hur intressant: bravo: Jag vill också prova detta så snart säsongen är över, men för nu tar jag det till spargrisen

[Katyusha]

Katyusha, tack!
Jag skulle vara mycket glad om min erfarenhet kommer till nytta

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, grattis från mitt hjärta, receptet är underbart och mästarklassen är utmärkt,

[Kock]

Wow! Så oväntat!
Tack så mycket, Kock! jag är väldigt nöjd

Oktyabrinka, tack, Tanyusha!

Tanya, grattis! När jag såg det här receptet tyckte jag omedelbart att det var värd ett pris.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, grattis till en välförtjänt seger !!!
Kom ihåg, jag lovade dig en medalj ... och så kom det till dig.
Jag önskar er nya recept och nya segrar !!!

[Bock, Alla]

Bock, Allatack flickor!

Tanya, acceptera mina gratulationer!
Och du ville inte ställa ut receptet än! Alla, tjej, du måste trycka!
Det finns så många människor som vill skaffa lite ost ...: ondskan: men du kommer ihåg att jag var först av allt!

Alla, tjej, du måste trycka!

Åh, hur många recept på Bread Maker dök upp tack vare magiska sparkar ...

A ha!
Och tack vare trollspöet

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaHelen, tack!
Din trollstav är faktiskt mjuk och fluffig men övertygande

Åh, hur många recept på Bread Maker dök upp tack vare magiska sparkar ...

Det är ja

Tanya, jag gratulerar dig varmt med din första medalj!
Receptet är underbart, vackert utformat, förståeligt för alla!
Visa recepten, nyp inte, du har många utmärkta, medaljvärda!
Jag är så glad för din skull!

[Marinochka]

Tacka, Marinochka!

Tanya, grattis!

Grattis !!!! Sade jag att jag inte tror på ett sådant mirakel att du kan göra ett sådant mästerverk hemma? nu - tror jag !!! Inga medaljer ges för fiktiva rättegångar! Endast för riktiga mirakel !!! Så vi har nu gått med i VERKLIGA mirakel! Tack, Tanyusha "för att du gjorde mirakel och lärde oss !!!

När jag såg det här receptet tyckte jag omedelbart att det var värd ett pris.

Galina, våra tankar sammanföll

Visa recepten, nyp inte, du har många utmärkta, medaljvärda!

Marina, enligt 100%
Jag har till och med en separat pappa med Tatkas recept
det viktigaste är att allt i dessa recept verifieras till minsta detalj
Nu ska jag försöka uttrycka mina tankar)))
Tanyushik, jag gratulerar dig uppriktigt till ditt välförtjänt pris
Tack vare detta recept kommer det definitivt att finnas fler osttillverkare på forumet.
Till alla tvivel rekommenderar jag starkt att du börjar med detta recept.
Du behöver inte mycket mjölk, inga pressar och formar behövs, fantasiflugan är komplett i fyllmedel, och som ett resultat - en riktig HÅRD OST
Hittills skickade jag bilder till mina vänner av mina knullar, så de är redan glada att de snart kan smaka utsökt schweizisk ost

[Tanyusha]

Tanyusha, grattis från mitt hjärta! Jag är uppriktigt glad för dig
Och även om jag aldrig har gjort en osttillverkare och jag anser att det inte kan uppnås för mig själv, lägger jag mitt recept i min spargris

[Catherine]

Catherine, Guzelka, Lidochka, Marusya, tack så mycket, tjejer!
Jag är mycket, mycket nöjd

[Tatka1]

Tatka1, Tan, min ost har torkat anständigt
bollarna var ursprungligen 105-107 gram, nu vägde de 80g
hur mycket har du gått ner i vikt ungefär?

[Lidochka]

Lidochkahär tog en bild. Den allra första satsen är i vakuum. Varje boll var 90 g.
Den som är ensam, vägde 110g (jag torkar fortfarande, sedan i vakuum)

En knolik för 4 portioner spagetti och en sallad. Vi tog inte bort pepparen, så den var kryddig, vi lade till lite.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya med medalj!
Ost är ett sådant mästerverk! Jag kommer att beundra!

[Tonya]

Tonya, tack