Pkhali från betor

Pkhali från betor

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: georgiska

Ingredienser
Rödbetor	många
Koriander	1 bunt
Lök	1 st
Hmeli-suneli (kryddor för satsivi)	1 msk. l
Valnötter	200 g
Vinäger (äpple, vin)
Salt	1 tsk
Varm röd paprika	1/4 tsk
Granat	1 st

Tillagningsmetod

• ta topparna, skölj, lägg i kokande vatten, koka tills de är ömma, det vill säga tills de är mjuka, cirka 1,5 timmar. När topparna är kokta, häll buljongen i en separat behållare, kasta topparna i ett durkslag, låt dem rinna av och svalna, pressa väl

• ta valnötter, vitlök

• krydda

• mala valnötter i en köttkvarn två gånger, tillsätt vitlök passerad genom en press, tillsätt vinäger tills konsistensen av tjock gräddfil

• finhacka topparna

• lägg i en skål, tillsätt kryddor, hackad lök, koriander och blanda ordentligt

• tillsätt satsivisås till rödbetamassan, lite avkok av grönsaker, salt, blanda väl

• redo, låt honom vila

• 
• Smaklig måltid!

Notera

Vi använder buljongen och en del av topparna för botvinia Botvinha