Pumpakaka med protein-smörkräm

[Kex]

Pumpakaka med protein-smörkräm

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex
ägg C1	3 st.
rå skalad pumpa	100 g
vetemjöl / kvalitet	190 g
Smör	110 g
brunt socker (vanligt)	150 g
soda	3/4 tsk
bakpulver	1 tsk
kanel	1 tsk
torr ingefära	1/2 tsk
muskot	1/8 tsk
salt-	1/2 tsk
Protein-oljekräm
protein	3 st.
fint socker	160 f.Kr.
Smör	300 f.Kr.
kanel	1 tsk
--------	-----
form d 16	2 st.

Tillagningsmetod

Riv pumpan på ett medium rivjärn. Överför till en pappershandduk för att absorbera saften.

Smält smöret och låt det svalna eller inte värma upp det, som på mitt foto.

Överför pumpan till hackaren, häll i oljan.

Slå på helikoptern. Pumpan ska vara hackad och kombineras med oljan.

Lägg socker i mixerskålen och tillsätt pumpafröolja till den.

Slå i hög hastighet tills det är luftigt.

Slå ägg ett i taget och slå bra varje gång.

Det visar sig att detta är en ganska flytande massa.

Tillsätt läsk, bakpulver, kryddor och salt i mjölet. Blanda allt och sikta det till degen.

Rör om med en spatel tills den kombineras eller med en mixer i låg hastighet.

Lägg bakpapper på botten av formarna. Smörj sidorna med olja och strö över mjöl. Skaka ut överflödigt mjöl. Dela degen i två former. Vi nivå.

Vi bakar i en förvärmd ugn till 170 grader i cirka 30 minuter. Vi kontrollerar kakornas beredskap med en träspett. Vi tar ut det, låt det stå i 10 minuter och släpp det från formuläret. Låt kakorna svalna på gallret. Vik in i plastfolie och lägg i kylskåpet över natten.

Häll socker i de vita och lägg disken på ångbadet.

Ständigt omrörande proteiner, sätt dem till en temperatur på 60-65 grader. Sockret ska vara helt upplöst. Häll i en skål och vispa.

Slå de vita tills de är blanka och vid rumstemperatur.

Tillsätt rumstemperatur smör till de vispade äggvitorna i mycket små portioner och vispa tills proteinet och smöret är helt blandat. Först kan massan vara som flytande gräddfil, men sedan samlas den och förvandlas till en tät grädde. Smöret kan förskäras i kuber eller piskas separat. Jag gjorde det så så. Oavsett, allt fungerar.

Häll kanel i grädden och vispa tills den är jämn.

Här är en sådan tät kräm.

Lägg en tårta i en ring. Överför grädden till påsen.

Pressa ut grädden, jämna ut den. Täck med den andra kakan och skicka till kylskåpet tills den stelnar. Ta ut den, ta bort ringen, linda kakan och dekorera som du vill.

Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

900 f.Kr.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag gjorde en enkel hemlagad tårta. Jag såg kex i en utländsk blogg.
Medium söt tårta. Doftande, mjukt. Mer avslappnad, inte festlig. Jag rekomenderar!

[Angela]

AngelaHur jag älskar dina recept! Tack, kära, för att du delar sådana enkla mästerverk med oss!
Snälla säg mig, är denna kex väldigt annorlunda i smak? Vad ger närvaron av en pumpa? Kan jag baka en kex och skära den?
Och om grädden .. Jag ska göra i Kenwood .. Jag gör schweizisk maräng? Jag förstod det
Ledsen för så många frågor .. Jag gillade bara receptet!

[Olga]

Olga, tack.

denna kex är mycket annorlunda i smak

Från vad ?

Närvaron av en pumpa som ger

Fuktighet, som för mig.

baka ett kex och klippa?

Jag skulle inte ge råd. Vila i frid.

ska jag göra en schweizisk maräng?

Ja.

Från vad

Från en enkel Rip .. hur är det?
Jag förstod resten. Tacka! Mycket kul att prova
Py. Sy. Du kan inte hänga med: girl_cray1: ett recept är bättre än det andra!

Från enkelt

Självklart. Detta är en sådan cupcake kex.

Kommer att rippa .. hur är det?

Detta kommer att dyka upp en enorm puckel och bryta kakan.