Tart-taten med päron enligt Gordon Ramsays recept

Tart-taten med päron enligt Gordon Ramsays recept

Kategori: Konfektyr

Kök: franska

Ingredienser
Färskt päron	1 stor
stjärnanis	2 stjärnor
vitt socker	120 g
Smör	50 g
cognac	2 msk. l.
jästfritt smördeg	250 g
grädde 33%	100-150 ml

Tillagningsmetod

• Skala päronet, skär det i mitten, ta bort stammen och kärnan. Sätt in stjärnanisstjärnan i urtaget.

• Rulla ut ett lager smördeg till en tjocklek av cirka 3 mm, täck päronhalvorna med det, pressa från alla sidor, klipp av överflödig deg, skicka päron till kylen medan karamellen kokar.

• Matlagning karamell. Häll socker i en kastrull och koka på svag värme i 3 minuter tills sockret smälter, rör inte om, men skaka bara kastrullen lätt. När sockret blir brunt, tillsätt mjukt smör, rör om, ta bort det från värmen och häll mycket konjak i mycket försiktigt (antändningsrisk).

• Häll karamellen i en ugnsform och placera päron, klipp ner.

• Vi bakar i 25 minuter vid T = 180-190 grader. Vänd på en tallrik och servera med karamellgräddsås och en glassskopa om så önskas.

• För karamellkrämsås, kombinera varm grädde med kvarvarande karamell från bakning,

• blanda väl tills det är jämnt och häll den resulterande såsen över päronen.

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

ugn och spis

Notera

En källa:

🔗

God aptit och gott humör för alla!

Åh, Svetul, jag saknade nästan ett så underbart recept.

Men eftersom det inte finns någon rapport på rätt plats ...

Tack, kära du!



Aaaa !!! Tyvärr, inte rätt. Det finns fortfarande en rapport, men den har hållit fast vid föregående meddelande, så den kommer inte att ses.

Och tack vare dig tog jag genast receptet till vår Temka, och han, ja, höll fast vid föregående meddelande, men jag vet inte hur man ska undvika detta))).

Min man älskar tårta Taten! Hon älskar att äta den varm och med en boll glass), jag lagar den i tio år, förmodligen dock mycket sällan på grund av den stora mängden smör / socker. Om något, då skriver jag om den klassiska tarten.
Sveta, jag ska definitivt försöka laga din Taten tårta med päron! Presentationen är fantastisk! Jag gillar verkligen att den är portionerad.

Ira, jag blir väldigt glad om receptet kommer till nytta! Tack så mycket för att ni kom förbi