Gås riyet

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära.]

Gås riyet

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
gås	1/2 st. (1200 g)
timjan	stort bunt
vitlök	8-9 tänder.
lagerblad	1 ST.
Smör	30 + 50 g.
gåsfett	4 msk. l.
persilja	1 bunt
senaps-orange sås	1 tsk
brandy	1 msk. l.
apelsinskal	1/2 tsk
salt-	smak
malen svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Skär hälften av gåsen i hälften, tvätta och torka. Lägg på ett foliefolie vikat i flera lager.

• Krydda med salt och peppar, tillsätt timjan, vitlök, lök och lagerblad. Vik i folie.

• Lägg på ett bakplåt och baka i en ugn som är förvärmd till 120 grader i 3-6 timmar. Tiden beror på köttets fasthet. Jag hade en ung gås, men jag bakade den i 5 timmar.

• Skaffa gåsen. Köttet ska röra sig bort från benet i sig.

• Samla fett. Låt svalna något. Ta bort köttet från benet. Jag använde inte läder.

• Lägg köttet i matberedaren. Sätt på verktygskniven. Om det inte finns någon processor kan köttet helt enkelt hackas fint med en kniv. Tillsätt mjukt smör till köttet.

• Så här ser senaps-orange sås ut.

• Den säljs i burkar, som vanlig senap. Faktum är att det är det, men med en orange.
• Tillsätt såsen till köttet.

• Häll i konjak.

• Tillsätt hackad persilja och gåsfett.

• Mal kött med tillsatser med pulser utan fanatism. Du ska inte få en homogen paté utan med köttbitar. Ge det ett försök. Krydda med salt och peppar vid behov. Du kanske vill lägga till senapssås.

• Överför paten i en torr, ren skål och tampa. Sätt i kylskåpet i en timme.

• Smält smöret (50 gram), tillsätt apelsinskal.

• Ta ut riten från kylskåpet, fyll den med olja och lägg tillbaka den.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära.

Skålen är designad för

2 * 200 ml.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

De behandlade mig med en liten gås. Dali rakt i fjädrar, bara utan huvud. Jag har aldrig patrullerat (som vi säger) varken kycklingar eller ankor eller gäss. Men så lärde jag mig, jag tänkte länge vad jag skulle göra med det. Och så bestämde jag mig för att laga en sådan riyet från ena halvan. Det blev väldigt gott. Jag rekomenderar!

Jag kan bara inte vara tyst och gå förbi! Jag såg receptet igår, tittade på varje foto och ALLA bilder är en fest för ögonen!

Anji, vi är stolta och beundrar dina skapelser, men jag tror att från det här receptet skulle även fransmännen "falla i sedimentet".

Om någon dag en hemlagad gåslös gås springer förbi mig, kommer jag ihåg var jag hittar ett utsökt recept på hundra pund!

[Svetochka,]

Svetochka, tack min vän! Så trevligt och rörande.

Tacka. Jag kommer definitivt att försöka. Gäss körs ofta av mig), men det här är inget problem

[Jeanne]

Jeanne, försök. Jag behandlades med två gäss igen på lördag. Riyette i kylen. Vi äter med nöje. Jag hoppas att du tycker om det också. Du har dina egna gäss)