Mjuka pepparkakor för målning

Mjuka pepparkakor för målning

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Honung	100 g
Florsocker	100 g
Ägg	1 st
Raffinerad vegetabilisk olja	50g
Soda	0,5 kaffesked
Mjöl	250 g
Kryddor: kanel, ingefära, kryddnejlika, kardemumma, muskotnöt, koriander, anis, stjärnanis, svartpeppar	0,5 matsked

Tillagningsmetod

• Blanda honung, florsocker, ägg, smör.
  Tillsätt bakpulver, kryddor och mjöl.
  Knåda degen.
  Låt stå i kylen i en dag.
  Rulla ut skiktet 4-5 mm.
  Lägg på ett bakplåt, på bakpapper.
  Baka vid 190-200 grader tills den är gyllenbrun.
  Smörj varma pepparkakor med äggula utspädd i hälften med vatten. Färdiga pepparkakor ska ligga ner en dag innan du målar dem.

Notera

Mjuka pepparkakor är inte min idé. Under det här namnet hittade jag detta recept någonstans på Internet. Han vann mig med sin enkelhet och tillförlitlighet. Endast detta recept bubblar inte, suddas inte ut och skrynklas inte. När det gäller mjukheten är pepparkakorna mjukare än Arkhangelsk-getterna. Detta recept är inte lämpligt för 3D pepparkakor.
Om kryddor: alla väljer vilket krydda du gillar bäst. I den andel som du gillar. Att komponera torr sprit för pepparkakor är en mycket spännande upplevelse. Du kan i allmänhet begränsa dig till tre grundläggande: kanel, kryddnejlika, ingefära. Om jag är intresserad skriver jag andelen av min komposition.
Om honung: Jag föredrar kanderad honung. Jag tycker att det fungerar bättre i detta recept.
Om mjöl: Jag har nyligen lagt till rågmjöl. Av totalt 250 g - 200 g vetemjöl och 50 g råg. Empiriskt bestämde jag mig för att med denna mjölkomposition behövs lite mer. Men det är bättre att röra om det innan du bakar, för att inte överdriva det. Jag vet inte vad rågmjöl ger, men jag gillar det. Jag råder dig att baka helt med vetemjöl för första gången och sedan experimentera.
Källan säger inte, men jag bakar nästan pepparkakorna, smörjer med äggula och tar sedan den till önskad färg i ytterligare en minut eller två. Detta gör pepparkakorna mer blanka.
Du kan se min MK för att göra pepparkakor i bulk här
🔗

Liknande recept

Mezeskalach - Ungersk honung pepparkakor (Vei)

Pepparkakor med kakao för målning (elena88)

Mjuka pepparkakor för målning (elena88)

Det är bara underbart! Jag är också "sjuk" med pepparkakor. Men jag har ingen talang för att måla. Och din är fantastisk!

Fusk, så vackert
Jag gick till länken såg ägg, väldigt cool !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, tack, tjejer, för de snälla orden Och jag kommer fortfarande att lägga ut omålade pepparkakor så att strukturen kan ses:
🔗

[elena88]

elena88, mycket trevligt

[elena88]

elena88Lenok! Åtta är ett mirakel hur bra!
Jag vet att din dator är skruvad och att alla arkiv är låsta, så jag lägger upp det jag har bevarat.
Flickor, ledsen för bildens kvalitet, jag klippte ut från ett foto som fångade ögonblicket med att ge denna pepparkaka till min man.
Så elena88s jobb

Hittade en till
arbete elena88

[marshmallow]

marshmallow, Lenusya, stora mänskliga merci! Jag har inte dessa bilder. Gråter och gråter

Och här är vad jag har mer
arbete elena88
det finns

Och så
arbete elena88

Len, och vi kommer inte att drivas härifrån av moderatorerna för detta galleri? Det verkar bara finnas en diskussion om receptet ...

författarens arbete kommer inte att drivas bort, det är alltid fantastiskt!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, tack !!!

vackra pepparkakor!
och nu enligt receptet - vi värmer inte älskling, eller hur? Det vill säga hela satsen är kall? i det här fallet, ändå, bör degen förvaras ytterligare en dag i kylan, eller hur?
Hur tjock är degen att rulla? hur mycket stiger det? Har pepparkakorna lukten av vegetabilisk olja?
hur många pepparkakor, till exempel, 10x10 cm stora, kommer från en degnorm?

[Vei]

VeiElizabeth, du har rätt - satsen är kall. Och det varar en dag i kylan. En gång hade jag den i kylskåpet i ungefär två veckor. Jag bakade den, märkte inga förändringar. Det luktar ingen vegetabilisk olja, den är raffinerad. Rulla ut 4-5 mm. Jag skrev i receptet. Om pepparkakorna är väldigt små rullar jag också tunnare. De stiger något. Nu försökte jag det - 8 mm. När det gäller antalet pepparkakor kommer jag att säga säkert - jag vet inte. Jag bakar bara för hushållens behov. Därför var det inget behov av att på något sätt hålla poäng ... Jag delar upp alla recept med tre, för jag har bara ingenstans att sätta en sådan mängd. Kanske angavs det i källan, men att hitta var jag grävde den från är inte en lätt uppgift, jag kommer ihåg att det tjeckiska receptet enligt min mening ...

[Lena]

Lena, tack för svar. Jag insåg att jag känner till detta recept efter att du skrev att det troligen är tjeckiskt.
Vi har det redan på forumet, bara proportionerna där anges 4 gånger mer - för 1 kg mjöl. Vi diskuterade också där hur vegetabilisk olja påverkar resultatet.
Bara du har en pepparkaka på omslaget som är mycket vackrare, inget stöt mot Lyuba, 1955:

Julkakor (Lyuba 1955)

[Vei]

VeiElizabeth, det finns ingen gräns för perfektion. Jag tror att du kan ersätta vegetabilisk olja med smör, men det finns inget behov: det finns mycket värda recept med smör. Jag tror att alla hittar sitt eget recept, vilket visar sig felfritt. Jag kan inte komma överens med Arkhangelsk getterna. Genom tiden visar det sig. Hur jag inte dansade runt dem dansar med tamburiner, allt är inte i handen

[Lena]

Lena, tack för svar. Jag insåg att jag känner till detta recept efter att du skrev att det troligen är tjeckiskt.
Vi har det redan på forumet, bara proportionerna där anges 4 gånger mer - för 1 kg mjöl. Vi diskuterade också där hur vegetabilisk olja påverkar resultatet.
Bara du har en pepparkaka på omslaget som är mycket vackrare, inget stöt mot Lyuba, 1955:

Julkakor (Lyuba 1955)

Ja, receptet är mycket lika, bara Lyuba har kakao där, men inte här.
Men det finns rågmjöl här.
Det vill säga det kan betraktas som ett annat recept.

elena88, vilken typ av glasyr använder du? Och vad målar du med?

[Olga VB]

Olga VBOlga, tack för din feedback. Den vanligaste glasyren. Äggvita, pulveriserat socker och några droppar citronsaft. Tillsätt färgämne om det behövs. Jag målar från en vanlig väska, jag rekommenderades på ett av forumen att använda en väska som den där kvinnans tights är förpackade. Så jag blev van vid det. Jag använder inte bilagor - jag vet inte hur. Men det finns en dröm att bemästra. T. n. En "guipure" -ritning är en fjäder med pensel. Borsten bör fuktas regelbundet med protein, sedan skuggas den lättare och snyggare.

[Vei]

VeiElizabeth, det finns ingen gräns för perfektion. Jag tror att du kan ersätta vegetabilisk olja med smör, men det finns inget behov: det finns mycket värda recept med smör. Jag tror att alla hittar sitt eget recept, vilket visar sig felfritt. Jag kan inte komma överens med Arkhangelsk getterna. Genom tiden visar det sig. Hur jag inte dansade runt dem dansar med tamburiner, allt är inte i handen

Och jag ritade getter till jul. Har redan lagt upp ett foto.

[Nana]

Nana, Oksan, men min deg visar sig vara mörkare ... Eller förvränger det här fotot?

[elena88]

elena88, Jag kommer definitivt att prova din mjuka deg tack!

Natasha, jag väntar på dina recensioner och foton!

[elena88]

elena88, mycket vackra pepparkakor !!!!

Om jag är intresserad skriver jag andelen av min komposition.

Mycket intressant!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, men min deg visar sig vara mörkare ... Eller förvränger det här fotot?

Nej, degen är verkligen väldigt lätt. Men på det här fotot har jag "getter" också glaserade med choklad. Ljusa är vit och rosa choklad. Jag kan skriva ett recept, men jag kommer inte ihåg varifrån jag fick det.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, ja, fånga: allt finns i teskedar
Kanel - 5, ingefära - 2, kryddnejlika - 1,5, kardemumma - 1,5, muskotnöt - 1, svartpeppar - 1, stjärnanis - 0,5, koriander - 1, anis - 0,5.

[Nana]

Nana, Oksan, skriv naturligtvis ett recept

[Nana]

Nana, Oksan, skriv naturligtvis ett recept

Jag kom ihåg! Från programmet "Time for dinner".
Socker - 600 g
smör - 150 g,
ägg - 4 st.,
läsk - 1 tsk.,
mjöl - 1 kg,
kryddnejlika, kanel - efter smak
florsocker (för glasyr) - 450-500 g,
tranbär - 250 g,
lingon - 250 g.
Recept:

Häll 200 gram socker i en kastrull och värm, rör om ibland tills det är mörkbrunt.

Häll i ett glas varmt vatten, tillsätt 400 gram socker och smör.

När socker och smör är upplösta, ta bort det från värmen och kyla till rumstemperatur.

Tillsätt kryddor, bakpulver, 1 ägg och 2 äggulor.

Knåda degen och tillsätt gradvis mjöl.

Rulla ut den färdiga degen 3-4 mm tjock, använd formar för att klippa ut figurerna, lägg dem på ett bakplåt på ett pergamentark.

Smörj figurerna med ett ägg utspätt med vatten och baka i 10 minuter i ugnen vid 190 grader.

Gör glasyren med florsocker och två proteiner.

Överför den till en konditoriväska och måla på pepparkakorna.

[Nana]

Nana, Oksana, jag har ett mycket liknande recept. Endast tranbär och lingon för vad? Var det här programmet med Natalya Rusak? En gång slog jag av TV: n av misstag. Jag tittar på de välbekanta pepparkakorna. Natashas stil kan inte förväxlas med någon annan !! Låt oss titta. Det är synd att så få av hennes pepparkakor visades framåt. Det är bara så att den här kocken inte har något att göra där. Jag har följt Natashas arbete länge. Jag försöker imitera. Bara det fungerar inte ... Och med den här degen lyckades jag inte i kärlek ... Även om det är väldigt gott och aromatiskt i bakverk, bubblar det upp i mina bakverk. Jag vet inte varför. Och inte alltid utan när han vill. Det är ett mysterium för mig

[Linné]

Linné, och du försöker knåda den längre och strö över mer mjöl medan du rullar och bär den på ett bakplåt. Enligt min åsikt löser detta problemet med bubblor.

Åh, Lisa, jag ska prova det någon gång. Nu kan jag inte titta på pepparkakorna. Jag är inte ett proffs. Allt beror på slump och humör för mig. Nu ska jag andas ut efter den åttonde mars, jag ska bygga en tårta för min man i DR. Och sedan påsk. Brorsöner väntar på pepparkakor. Och jag har inga idéer om designen för skrymmande ägg, förresten bakar jag dem också från getdeg. Men det är ett sådant test för mig varje gång

[Nana]

Nana, Oksana, jag har ett mycket liknande recept. Endast tranbär och lingon för vad? Var det här programmet med Natalya Rusak? En gång slog jag av TV: n av misstag. Jag tittar på de välbekanta pepparkakorna. Natashas stil kan inte förväxlas med någon annan !! Låt oss titta. Det är synd att så få av hennes pepparkakor visades framåt. Det är bara så att den här kocken inte har något att göra där. Jag har följt Natashas arbete länge. Jag försöker imitera. Bara det fungerar inte ... Och med den här degen lyckades jag inte i kärlek ... Även om det är väldigt gott och aromatiskt i bakverk, bubblar det upp i mina bakverk. Jag vet inte varför. Och inte alltid utan när han vill. Det är ett mysterium för mig

Lingonbär och tranbär till juice: lägg i glasyren. Helen, försök att inte baka degen direkt, lägg den i kylen i minst en dag.

[Nana]

Nana, Oksan, ja, jag tål det en dag och i en vecka ... Sådana danser med tamburiner, att mamma inte gråter! Ibland blir det perfekt och ibland till och med gråter ... Jag förstår inte vad som är fallet? Förmodligen är händerna inte därifrån

Jag har inga idéer om designen för skrymmande ägg.

Slutligen kom jag hit för att dela mina intryck av pepparkakoreceptet! Jag försökte inte pepparkakor) På något sätt var det inte tillräckligt Men alla som jag gav bort dem är mycket glada! Jag ska göra lite mer. Tack så mycket, Lena, för receptet !!! Och för idéer!

Hur vacker. Jag älskar pepparkakor, jag bakar, men jag vet inte hur man ska dekorera så vackert. Jag kommer åtminstone att älska det.
Jag stal pepparkakreceptet, tack så mycket.

Elena88, berätta för mig mjöl 250 g eller ml?

Jag försöker laga mat. Kryddlukten är fantastisk! Jag älskar verkligen pepparkakor! Och du har en sådan skönhet här! Inspirerade mig också! Tack för receptet! nu är det i mina bokmärken!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, mjöl 250 gram. Jag väger allt i elektronisk skala.

mjöl 250 gram. Jag väger allt i elektronisk skala

... Tack, Elena! Jag väger också elektroniska vågar. Jag tillsatte bara mjöl i degen tills den blev måttligt elastisk.Det tog 190 g, så jag lade resten åt sidan tills jag fick svar)) nu kan jag med säkerhet lägga till kvarvarande mjöl! Tack igen!

[gimal]

gimal, Anastasia, jag är glad att min favoritdeg har hittat ett annat fan. Och naturligtvis vill jag påpeka "åttorna".
Natalika, här är det viktigaste det första steget. Vägen kommer att behärskas av den gångande. Börja och allt kommer att ordna sig.
kostikovna88Svetlana, var noga med att prova! Komponera din torra pepparkakaparfym. Här kan du fantisera. Använd kryddor som finns till hands eller de som du gillar bäst. Eller lägg tvärtom lite exotiskt krydda. Och detta kommer att bli din personliga funktion. Jag kommer nu att avslöja en hemsk hemlighet för dig. Jag gillar inte att äta pepparkakor. I allmänhet är jag lugn över alla torra bakverk. Men jag älskar lukten av min pepparkakor. Och brorsöner är i allmänhet redo att äta dem i ton. Nu avslutade jag ett parti pepparkakor. Och jag såg här helt av misstag. Så jag ber om ursäkt för det sällsynta besöket i ämnet.

[Lena]

Lena, Jag har bråttom, tack. Jag har redan använt din pepparkakadeg två gånger för att dekorera kakan. Degen är riktigt mjuk. Hon bakade en pepparkaksvägg några dagar innan hon satte ihop kakan. Och medan han ljög blev han ännu mjukare. Det är sant att det regnar nu och husen är väldigt fuktiga. Kunderna var mycket nöjda och fokuserade särskilt på pepparkaksväggen. De ringde tillbaka samma dag, vilket är extremt sällsynt. De sa att allt var borta på flera år.





Tacka!!

[Hes]

HesLyudmila, jag är glad att både du och kunderna gillade degen! Jag älskar det också för sin enkelhet och tillförlitlighet. Till skillnad från andra recept får jag alltid det. : flicka-ja: kakorna är så roliga och pepparkakorna på en pinne i temat visade sig att väggen blandades in som en infödd. Du är en duktig tjej

[elena88]

elena88, Elena berätta för mig ett beprövat glasyrrecept för beläggning och målning.

Lena, nu kommer jag att notera i ditt ämne, eftersom jag använder detta recept och är mycket nöjd med det. Pepparkakor är mycket lätta att laga. Mjukheten bibehålls i flera månader. Sanningen är att jag håller dem inslagna i plast. Degen bakas jämn, slät. Den beredda degen lagrades först i kylen under lång tid, sedan lade jag resterna i frysen, tinade sedan och allt bakades perfekt. Knåda någonstans i april månad och den sista bakade häromdagen. Några av de sista pepparkakorna bakades från den gamla degen, några från den nya, efter en kväll med sedimentering. Det är inte mycket skillnad. Den gamla degen är tätare när den rullas ut och fastnar inte alls. Du kan arbeta utan mjöl. Nyblandad (efter en kväll med sedimentering) sticker lite i händerna och du måste rulla ut den med damm.
Jag använder den här degen för att baka alla typer av ätliga bitar i en tårta. I form av väggar, lock, flygplansbas etc.
Så här gjorde jag locket i kaklådan. Pepparkakor som göras från gammal deg.



Slutresultat. Hon planterade mastiken på en pepparkaka smord med sylt. Håller perfekt.



Så jag använde en pepparkaka (gammal deg) till basen av "Burana". Degen är så mjuk att den böjer sig perfekt och inte ens kunde fixa formen på fartygets upphöjda näsa. Det verkar ha torkat ut i den här positionen, men med tiden sänkte han näsan.



Mina lådor är delvis bakade av gammal deg, delvis från färska.
Hon bakade dem på silikonhalvsfärer.
Jag försökte baka inne och ute. Utifrån är det lättare att forma dem, de är större i storlek och de ser bättre ut när de bakas.



Tja, slutresultatet

[Luda]

Luda, klass! och var köpte du dessa former av halvklot?

Luda, klass!

Lisa, långt ifrån klass. Speciellt målningen. Jag själv ser och vet.
Och jag köpte blanketterna i en visp. Jag tog de största storlekarna. Deras diameter är 8 cm. Men om du gör det på utsidan får du lite mer.

Luda, fantastiskt! speciellt locket på lådan!

[elena88]

elena88Och jag tackar mig! första gången jag gjorde pepparkakor.Jag såg i titeln "mjuk" och ville! Jag glömde att verkligen smörja med äggula, och det är okej, som det visade sig) först när de svalnade var de tuffa och jag var upprörd ... Så jag tror, ​​var är de mjuka då?! men efter en dag blev de mjuka och läckra! Målade sanningen på dagen för bakning, efter några. timmar efter bakning klådde handtagen för smärtsamt

Här är mina första målade pepparkakor från din deg!) Lite ojämn sanning. Jag lade dem för nära på bakplåten, och de kröp och höll ihop) klippte dem senare) målade de mest framgångsrika.


Tack för receptet!